सर्दियों के लिए फिजलिस रेसिपी

सर्दियों के लिए फिजलिस बेरीज को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करना चाहिए। और विशेषज्ञ भी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के वर्णित तरीकों की विशेषताओं पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

फिजलिस बेरीज के स्वाद, सुगंधित और स्वस्थ गुणों को संरक्षित करने के लिए, उपयोगकर्ता को कुछ सिफारिशों और व्यंजनों के बारे में जानने की जरूरत है, जिनका उपयोग काफी स्वादिष्ट व्यंजनों और व्यंजनों को तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। अन्यथा, पौधे के फल जल्दी से वर्णित गुणों को खो देंगे।

सर्दियों के लिए फिजलिस तैयार करने के लिए व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता एक सरल निष्पादन तकनीक है जिसके लिए उपयोगकर्ता से किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

इससे पहले कि आप कुछ व्यंजन पकाने के लिए और साथ ही सर्दियों के लिए कटाई के लिए फिजलिस खरीदें, आपको सही किस्म का चयन करना चाहिए। सबसे लोकप्रिय किस्म सब्जी की किस्म है, जिसमें संकर जैसे शामिल हैं "कोरोलेक", "मृदा मशरूम" और "मास्को"। इस physalis की ख़ासियत है ये पीले या हरे रंग के बल्कि बड़े फल हैं। ऐसे जामुन मिठाई, अचार या अचार बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

और आपको फल या बेरी किस्म पर भी ध्यान देना चाहिए, जिसमें संकर शामिल हैं "अनानास", "किशमिश" या "स्ट्रॉबेरी". इस प्रकार की एक विशेषता विशेषता है फल का छोटा आकार, यही कारण है कि उन्हें अक्सर ठंड और विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह किस्म सुखाने, सुखाने और रस निकालने के लिए भी उपयुक्त है।

पौधों की सही किस्म के चयन और खरीद के बाद, आप सर्दियों के लिए इस उत्पाद की कटाई शुरू कर सकते हैं। आधुनिक अभ्यास में, काफी बड़ी संख्या में रिक्त स्थान हैं, जिनमें संरक्षण के क्लासिक तरीके, नमकीन बनाना, साथ ही कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजन शामिल हैं। अन्य बातों के अलावा, फिजलिस को बिना नसबंदी के आगे पकाने के लिए अचार या फ्रीज किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए फिजलिस तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। इस पद्धति की एक विशेषता इसकी बहुमुखी प्रतिभा है - पौधे के मसालेदार फल का उपयोग एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में और एक विशेष साइड डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। ये फिजलिस सैंडविच और सब्जियों के साथ भी अच्छे लगते हैं। अचार का लाभ एक सुखद और नाजुक स्वाद है।

मसालेदार फिजलिस तैयार करने के लिए, आपको लगभग लेने की जरूरत है सब्जी की किस्म का 1 किलो ताजा जामुन, लहसुन की 6 लौंग, 3-4 पीसी। तेज पत्ता और किसी भी मसालेदार जड़ी-बूटियों से चुनने के लिए: तारगोन, डिल, तुलसी और अन्य. और साथ ही उपयोगकर्ता को 1 टीस्पून तैयार करना चाहिए। पिसी हुई काली मिर्च, 5 चम्मच। साधारण सेंधा नमक, 10 चम्मच। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल टेबल सिरका। प्रति अचार पानी की अनुमानित मात्रा 550-600 मिली है।

ऊपर वर्णित सामग्री तैयार होने के बाद, अगला कदम फलों को साफ करना, उन्हें अच्छी तरह से धोना और उबलते पानी से उबालना है।पूर्व-कीटाणुरहित जार में, आपको लहसुन, चयनित जड़ी-बूटियों, साथ ही मसालों को रखने की आवश्यकता है। अगला, आपको पौधे के जामुन को कसकर रखना चाहिए।

अगला कदम जार को उबलते पानी से भरना है, जिसके बाद आपको 15 से 20 मिनट तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। इस अवधि के अंत में, उबलते पानी को एक छोटे सॉस पैन में निकालना आवश्यक है, जिसे बाद में उबाल में लाया जाना चाहिए। इसके बाद, उपरोक्त मूल्यों के अनुसार तरल में चीनी और नमक मिलाया जाता है। प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच सावधानी से डाला जाता है। एल सिरका, जिसके बाद इसमें नमकीन डाला जाता है।

नमकीन फिजलिस की विशिष्ट विशेषताएं सुगंधित विशेषताओं और मध्यम तीखेपन की उपस्थिति हैं। इस तरह से तैयार जामुन अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जबकि वे उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर मुख्य नाश्ता हो सकते हैं।

नमकीन फल तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो ताजा जामुन, 1000 मिलीलीटर शुद्ध पानी, लगभग 55-60 ग्राम नमक और लहसुन की 3 छोटी लौंग लेने की जरूरत है। इन सामग्रियों के अलावा, आपको 4 ग्राम सहिजन की जड़ और 2 ग्राम लाल मिर्च भी पहले से तैयार कर लेनी चाहिए।

उपरोक्त सभी घटक तैयार होने के बाद, आप तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहली बात यह है कि फलों को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें लगभग 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। अगला, जामुन बड़े करीने से छोटे जार में रखे जाते हैं।

अगला चरण एक स्वादिष्ट नमकीन की अलग तैयारी है, जिसके लिए उपयोगकर्ता को चयनित मसालों और नमक की उपरोक्त मात्रा को पानी में मिलाना होगा। इसके बाद, फिजलिस को परिणामस्वरूप तरल के साथ डाला जाता है, और धुंध के एक छोटे टुकड़े के साथ कवर किया जाता है। इस अवस्था में, जार को बाद में किण्वन के लिए 8-10 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। समय-समय पर धुंध के कपड़े की बाहरी सतह पर दिखाई देने वाली उभरती हुई मोल्ड संरचनाओं को हटाना आवश्यक है।

नमकीन के खट्टा होने के बाद, इस तरल को एक अलग कंटेनर में निकाला जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए। अगला, जार में जामुन को उबलते रचना के साथ डाला जाता है, इसके बाद रोलिंग और ठंडे स्थान पर सफाई की जाती है। फलों के स्वाद गुणों में सुधार करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में ताजा अजमोद, पुदीना, तुलसी या करी पत्ते जोड़ने की जरूरत है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सर्दियों के लिए वर्णित पौधे को काटने का सबसे आसान तरीका ठंड है। इस प्रक्रिया को करने के लिए, एक निश्चित मात्रा में फल लेना, उन्हें अच्छी तरह से साफ करना और ठंडे बहते पानी से कुल्ला करना आवश्यक है।

उपरोक्त चरणों को करने के बाद, उपयोगकर्ता को पौधे के फलों को एक पतले तौलिये पर सावधानीपूर्वक वितरित करने की आवश्यकता है, और जामुन के पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, फिजलिस को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में ले जाया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विशेषज्ञों द्वारा पुन: ठंड की सिफारिश नहीं की जाती है - अन्यथा फल अपने सकारात्मक गुणों और स्वाद, सुगंधित गुणों को खो देते हैं।

सूखे फिजेलिस एक काफी सामान्य व्यंजन है जो पूरे सर्दियों में अच्छी तरह से रहता है। विशेषज्ञ पौधे के फलों को लगभग 40-45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाने की सलाह देते हैं।

आप जामुन को खुली धूप में भी सुखा सकते हैं। यद्यपि यह विधि अधिक समय लेने वाली है, इसकी मदद से, फल ऑक्सीजन और सूरज की रोशनी से संतृप्त होते हैं, जिसका स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट पौधों के फलों की कटाई के मानक तरीकों के अलावा, विशेषज्ञ कुछ व्यंजनों पर भी ध्यान देने की सलाह देते हैं, जो कि काफी सरल निष्पादन की विशेषता है। उनकी मदद से उपयोगकर्ता पहले से तैयार फिजलिस से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकेगा।

सबसे लोकप्रिय फिजलिस स्नैक कैवियार या एडजिका है, जो उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर अन्य भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी तैयारी के लिए, पहले से 0.5 किलोग्राम पौधे के फल, 200 ग्राम प्याज, 1 चम्मच तैयार करना आवश्यक है। जमीन काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और लगभग 0.5 बड़े चम्मच। एल साधारण सेंधा नमक। और साथ ही आपको 2 बड़े चम्मच की मात्रा में 9% एसिटिक एसिड भी लेना चाहिए। एल।, मीठी मिर्च 500 ग्राम और 0.5 मानक गिलास वनस्पति तेल।

उपरोक्त सामग्री तैयार होने के बाद, सबसे पहली बात यह है कि जामुन के ऊपर उबलते पानी को अच्छी तरह से डालें और मीठी मिर्च को धो लें। उसके बाद, आपको पौधे के फलों को बेकिंग शीट पर सावधानी से फैलाने की जरूरत है, और उन्हें नरम होने तक ओवन में बेक करें। इसके बाद, त्वचा को फिजेलिस से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और काली मिर्च को बीज, त्वचा और डंठल से ही साफ किया जाता है।

अगली चीज़ जो उपयोगकर्ता को करने की ज़रूरत है वह प्याज को बारीक काटकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना है। उसके बाद, पैन में नमक, काली मिर्च, एसिटिक एसिड, चीनी और नमक की उपरोक्त मात्रा डाली जाती है। परिणामी पदार्थ को 15 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।अंतिम चरण उनके बाद के घुमा के साथ जार में अभी भी गर्म सॉस डालना है। आप कैवियार को ठंडा करने के तुरंत बाद इस्तेमाल कर सकते हैं।

उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, निम्नलिखित खाना पकाने के विकल्पों पर ध्यान देना भी महत्वपूर्ण है।

• जाम. 1 किलो सब्जी किस्म की मात्रा में तैयार जामुन को पहले 1 किलो दानेदार चीनी और 500 मिलीलीटर पानी के उबलते सिरप में रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, जामुन लगभग 8 घंटे तक उबाले जाते हैं - आमतौर पर दो या तीन पास में। जाम की ख़ासियत अंगूर के समान स्वाद गुण है।
• जाम या जेली। इस मामले में, पौधों के फलों की 1 किलो सब्जी किस्मों को एक पारंपरिक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए, जिसके बाद परिणामी पदार्थ को 300-400 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है और कम गर्मी पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि पदार्थ पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। अगला, रचना को ठंडा किया जाता है और पहले से तैयार बैंकों में रखा जाता है।
• चीनी की चासनी में जमाया फल. स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, उपयोगकर्ता को पहले उपरोक्त निर्देशों के अनुसार जैम तैयार करना चाहिए, फिर परिणामी पदार्थ से अलग-अलग जामुन लें और उन्हें एक छोटी छलनी पर रख दें ताकि चाशनी का हिस्सा पूरी तरह से निकल जाए। अगला, जामुन को एक प्लेट पर रखा जाता है, अच्छी तरह से सुखाया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, फिजलिस टमाटर, खीरे और कई अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों सहित अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

टमाटर के रस में फिजलिस बनाने की एक और रेसिपी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।