स्ट्रॉबेरी फिजलिस के बारे में सब कुछ

Physalis सोलानेसी परिवार का एक स्वतंत्र पौधा है। इसकी मातृभूमि दक्षिण और मध्य अमेरिका है। रूस में, उन्होंने इसके बारे में 19 वीं शताब्दी में सीखा, लेकिन पौधे की लोकप्रियता तुरंत नहीं आई, क्योंकि इसकी तुलना पहले से ही लोकप्रिय टमाटर से की गई थी। वर्तमान में, फिजलिस ने अपने प्रशंसकों को बागवानों के बीच पाया है। इसे बगीचों में सजावट के लिए और किचन गार्डन में खाने के लिए उगाया जाता है। इस लेख में हम विस्तार से विचार करेंगे कि स्ट्रॉबेरी फिजलिस क्या है।

स्ट्रॉबेरी फिजेलिस एक वार्षिक स्व-परागण वाला पौधा है जिसमें घुमावदार अंकुर होते हैं जो नारंगी जामुन के साथ फूल धारण करते हैं। उसकी ऊंचाई 40 सेमी तक पहुंच जाती है। फल छोटे टमाटर के समान होते हैं, प्रत्येक कांटे में बनते हैं, उनका वजन 3 से 5 ग्राम तक होता है। उनके पास कई अनाज के साथ दृढ़ मांस है। बेरी मीठे-खट्टे स्वाद के साथ रसदार है। उनके पकने की अवधि के दौरान एक झाड़ी से 3 किलो फल एकत्र किए जा सकते हैं।

कैलेक्स का रंग फल के पकने की डिग्री निर्धारित करता है। प्रारंभ में यह हरा होता है, लेकिन जब यह पीला हो जाता है, तो इसका अर्थ है कि फल पक चुका है। इस संस्कृति को इसका नाम संयोग से नहीं मिला, क्योंकि ग्रीक में "फ़िज़ा" शब्द का अनुवाद "सूजन" के रूप में किया जाता है, जो कि भ्रूण की झिल्लियों के लिए विशिष्ट है। कोलोराडो आलू बीटल जैसे कीटों द्वारा पौधे पर हमला नहीं किया जाता है, इसलिए इसे आलू के साथ गहन रूप से लगाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी फिजेलिस की कई किस्में हैं, जो बेरी, इसके पकने की अवधि और झाड़ी के आकार में भिन्न होती हैं।

• "पेरू" फिजलिस पूरी दुनिया में जाना जाता है, इसमें चपटे आकार के बड़े फल होते हैं। इसमें नारंगी और स्ट्रॉबेरी के समान एक विशेष सुगंध होती है, और इसे सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• "मैक्सिकन" विविधता इसकी उपज से अलग है और गर्मी की आवश्यकता नहीं है। यह परिधीय परागण वाला एक वार्षिक पौधा है। यह रेंगने वाली और लंबी झाड़ियाँ दोनों हो सकती हैं। रेंगने वाली झाड़ियाँ 30-40 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचती हैं, और ऊँची - 1 मीटर से अधिक। जामुन मध्यम और देर से पकने वाले होते हैं जिनका वजन 30-90 ग्राम होता है। वे अलग-अलग रंगों और स्वादों में भिन्न होते हैं - मीठा-मीठा से लेकर स्पष्ट खट्टा तक।
• एक प्रारंभिक पकी किस्म "गोल्ड प्लेसर" है। पौधे की बौनी झाड़ियाँ 35 सेमी से अधिक ऊँची नहीं होती हैं। इसे 7-8 ग्राम वजन वाले छोटे बेरी प्राप्त करने के लिए रोपाई में उगाया जाता है।
• विविधता "आश्चर्य" जल्दी है, 70 सेमी तक एक झाड़ी का फैला हुआ आकार है। फल नारंगी होते हैं, वे आकार में छोटे होते हैं और एक मीठा स्वाद होता है। इस किस्म की उपज 700 ग्राम प्रति 1 मी2 है। संयंत्र तापमान परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है।

स्ट्रॉबेरी फिजलिस उपयोगी घटकों और विटामिनों में बहुत समृद्ध है। जामुन कैलोरी में कम होते हैं और उनमें चीनी की मात्रा कम होती है, जो उन्हें उन लोगों के बीच लोकप्रिय बनाती है जो आहार भोजन पसंद करते हैं। पौधे विटामिन ए, बी और सी, एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन, लाइकोपीन और पेक्टिन में समृद्ध है, मैं लौह और कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता में भी समृद्ध हूं।

टैनिन के लिए धन्यवाद, जामुन शरीर पर एक जीवाणुरोधी प्रभाव डालते हैं, सूजन से राहत देते हैं और घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करते हैं। पेक्टिन शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।कार्बनिक अम्ल अम्ल-क्षार संतुलन को स्थिर करते हैं, और संक्रामक रोगों के दौरान विटामिन सी का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गूदा पानी और फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए जामुन पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। तैयार जामुन का काढ़ा गठिया, चोट और सूजन के लिए संपीड़ित के लिए प्रयोग किया जाता है। दांत दर्द से राहत पाने के लिए आप इससे अपना मुंह भी धो सकते हैं।

पुरुषों के लिए, जननांग प्रणाली के रोगों के खिलाफ फिजेलिस एक अनिवार्य दवा है। यह नपुंसकता को रोकता है, शुक्राणुजनन को उत्तेजित करता है। यह उन पुरुषों के लिए एक उपयोगी उत्पाद है जो शारीरिक तनाव के अधीन हैं।

महिलाओं द्वारा फिजलिस के नियमित उपयोग से वजन घटाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।मासिक धर्म चक्र के दौरान भलाई में सुधार, क्योंकि शरीर में आयरन और मैग्नीशियम की पूर्ति होती है। फलों का उपयोग उम्र के धब्बों से छुटकारा दिलाता है और आम तौर पर त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, तनाव से राहत देता है और अवसाद के लक्षणों को समाप्त करता है, मांसपेशियों और सिरदर्द को कम करने में मदद करता है और मुक्त कणों को बेअसर करता है।

पौधे को औषधीय के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए यह उच्च रक्तचाप, एनीमिया और मधुमेह के लिए निर्धारित है, गुर्दे से पत्थरों को हटाने के लिए, तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए, सर्दी और तेज खांसी के पहले संकेत पर। भोजन के लिए या औषधीय प्रयोजनों के लिए जामुन खाने के लिए, उन्हें उबलते पानी से उपचारित करना चाहिए, क्योंकि वे अपच का कारण बन सकते हैं। किसी भी मामले में आपको अधिक पके फल नहीं खाने चाहिए, क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों से अधिक संतृप्त होते हैं।

फिजलिस को एलर्जी के लक्षणों वाले लोगों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं में contraindicated है, अगर पेट की बढ़ी हुई अम्लता या थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याएं हैं, और अगर कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

बढ़ती हुई फिजलिस काफी सरल, तटस्थ या थोड़ी अम्लीय मिट्टी इसके लिए उपयुक्त होती है, यह मिट्टी या सुपर रेतीली मिट्टी में भी अच्छी तरह से बढ़ती है। पौधे को उन बीजों द्वारा प्रचारित किया जाता है जो 4 साल तक अपना अंकुरण बनाए रखते हैं। हमारी जलवायु में, इसे रोपाई पर लगाना बेहतर होता है। पौधे को अधिक नमी पसंद नहीं है, इसलिए आपको पानी के मुक्त बहिर्वाह के साथ एक जगह चुनने की आवश्यकता है।

अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, स्ट्रॉबेरी फिजेलिस की ठीक से देखभाल की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मिट्टी की नमी 75% से अधिक नहीं होनी चाहिए, और हवा की नमी - 60%। यदि ये संकेतक बढ़ते हैं, तो इसकी उत्पादकता और वृद्धि कम हो जाती है, पौधा सड़ने लगता है। बढ़ते तापमान +15 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए, क्योंकि पौधे को ठंड पसंद नहीं है, विकास रुक सकता है, और फल नहीं पकेंगे। साथ ही, यह + 35 डिग्री से ऊपर के तापमान से प्रतिकूल रूप से प्रभावित होता है - समय पर पानी पिलाने से भी फल सूख कर गिर जाते हैं।

पौधे को मध्यम पानी देना पसंद है, और फल पकने के दौरान इसे बढ़ाया जाता है। यदि फिजलिस प्रचुर मात्रा में प्रकाश में बढ़ता है, तो फलों की संख्या कम हो जाएगी, और सभी बल एक झाड़ी के निर्माण में चले जाएंगे। Physalis को मिट्टी को ढीला करना पसंद है, जिसे जमीन में प्रत्यारोपित करने के बाद किया जाना चाहिए, और फिर 3-4 बार झाड़ियों के बंद होने तक। बढ़ते मौसम के बीच में, विकास को बढ़ाने और फलने को बढ़ाने के लिए शाखाओं के ऊपरी हिस्सों को चुटकी में बंद कर दें। झाड़ियों को बांधने और पिंच करने की आवश्यकता नहीं है।

जुलाई के अंत में हार्वेस्ट एकत्र किया जाना शुरू होता है। फल धीरे-धीरे काटे जाते हैं, क्योंकि वे पीले हो जाते हैं। झाड़ी के निचले हिस्से पर जामुन पहले पकते हैं, फिर बाकी सभी, ऊपर के करीब। फल जितने ऊंचे होते हैं, उतने ही बाद में पकते हैं, क्योंकि वे अभी भी युवा हैं।

यदि पके जामुन गिर जाते हैं, तो शुष्क मौसम में वे पूरी तरह से जमीन पर संरक्षित होते हैं। पौधा ठंढ तक फल देता है। जमे हुए फल अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं, इसलिए ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले उन्हें निकालना बेहतर होता है।

• फिजलिस से आप बेहतरीन जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलो स्ट्रॉबेरी फिजलिस लेने की जरूरत है, इसके ऊपर उबलते पानी डालें और 200 ग्राम गर्म पानी डालें, फिर निविदा तक पकाएं। उसके बाद, 1 किलो चीनी डालें और जेली जैसी अवस्था होने तक आग पर रख दें। जाम को सबसे सुगंधित बनाने के लिए, प्रत्येक फल को सुई से छेदना बेहतर होता है।

• आप फिजलिस से भी सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 किलो "मैक्सिकन" फिजलिस लें और वहां 50 ग्राम विभिन्न सीज़निंग डालें। यह डिल, लहसुन, अजमोद या अन्य मसाले हो सकते हैं। 1 लीटर पानी 2 बड़े चम्मच मोटे नमक की अपेक्षा के साथ एक प्री-ब्राइन तैयार करें। फलों को जार में परतों में रखा जाता है और मसालों के साथ मिलाया जाता है, नमकीन पानी डाला जाता है। 7 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, नमकीन पानी निकाल दिया जाता है, फिर से उबाला जाता है और वापस जार में डाल दिया जाता है। बैंकों को धातु के ढक्कनों से लपेटा जाता है और ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

• स्ट्रॉबेरी फिजलिस से कैवियार तैयार करने के लिए आधा किलो जामुन, 200 ग्राम गाजर और प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक लें।फलों को ओवन में बेक किया जाता है और मांस की चक्की, नमकीन और काली मिर्च के माध्यम से पीस लिया जाता है। प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में तला जाता है और मांस की चक्की से भी गुजारा जाता है। फिर फिजलिस के साथ मिलाया और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा।

अगले वीडियो में आपको स्ट्रॉबेरी फिजलिस के बारे में अतिरिक्त जानकारी मिलेगी।