पिठैया कैसे खाएं - ड्रैगन फ्रूट?

थाईलैंड अपनी असामान्य किंवदंतियों और विदेशी फलों के लिए प्रसिद्ध है। प्राचीन थाई दृष्टान्तों में से एक फल के पौधे के अद्भुत फल से जुड़ा हुआ है - पिथाया (पिठाया)।

प्राचीन काल में, योद्धाओं और ड्रेगन के बीच घातक लड़ाई हुई थी। जब भी पंखों वाला विशाल हार गया, और लड़ने में सक्षम नहीं था, एक तेज लौ के बजाय, उसके मुंह से एक चमत्कारिक फल दिखाई दिया, जिसे लोकप्रिय रूप से "ड्रैगन का दिल" या "ड्रैगन की आंख" कहा जाता है।

थाईलैंड के विभिन्न क्षेत्रों में, एक अनोखे फल को अलग तरह से कहा जाता है: कांटेदार नाशपाती, ड्रैगनफ्रूट, कौमंगकोन, पिथाया और पिथाया। किंवदंती के अनुसार, प्रकृति में अज्ञात फल इतना अच्छा था कि थायस ने इसके लिए सभी ड्रेगन को नष्ट कर दिया। और पौधा बच गया और रहस्यमय राज्य की गर्म जलवायु में जड़ें जमा लीं। और ड्रैगन के फलों पर केवल तराजू अब थायस को उन लड़ाइयों की याद दिलाते हैं जो उन्होंने सुदूर अतीत में आग से सांस लेने वाले राक्षसों के साथ जीती थीं।

वैज्ञानिक विवरण के अनुसार, पपीता का पौधा कैक्टस परिवार का है। लियाना की तरह जंगली पिथाया एक एपिफाइटिक कैक्टस है, जो गर्म मेक्सिको में व्यापक है, और दक्षिण और मध्य अमेरिका में भी प्रचलित है।

पौधे का तना 10 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। दक्षिण पूर्व के अधिकांश एशियाई देशों में इसकी खेती की जाती है। थाईलैंड के अलावा, विदेशी फल फिलीपींस और श्रीलंका, इंडोनेशिया, मलेशिया, चीन, जापान, ताइवान, इज़राइल, हवाई और यहां तक ​​कि उत्तरी ऑस्ट्रेलिया में भी उगाए जाते हैं।

एक हड़ताली पौधा विशेष रूप से रात में खिलता है। अंधेरे में, पिठैया पर बड़े सफेद फूल विशाल पतंगों के साथ भ्रमित हो सकते हैं। सुगंधित फूलों का रूप कैक्टस परिवार के सभी पौधों की विशेषता है। खिलते हुए अजगर की मनमोहक महक हवा में जादू बिखेरती हुई रात को जादुई बना देती है। एक कैक्टस बेल पर फल 30-50 दिनों में दिखाई देते हैं, और यह वर्ष में 6 बार तक हो सकता है।

पका हुआ फल, जिसे "ड्रैगन का दिल" कहा जाता है, बाहरी रूप से बहुत ही असामान्य दिखता है। एक पपीते का वजन 150 से 600 ग्राम तक होता है। आकार एक बड़े सेब से अधिक नहीं है, लेकिन आकार अधिक तिरछा है। त्वचा का रंग पीले से लाल रंग में भिन्न होता है, जो कि पिठैया की विविधता पर निर्भर करता है। ऊपर से, त्वचा बड़े पैमाने पर ढकी हुई है, वास्तव में एक ड्रैगन की त्वचा जैसा दिखता है। तराजू के सिरों पर गहरे हल्के हरे रंग में रंगा जाता है। फल दिलचस्प लग रहा है। घने खोल के नीचे सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग का मलाईदार गूदा पाया जाता है।

एक आकर्षक पौधा न केवल आंख को प्रसन्न करता है, बल्कि स्थानीय चिकित्सा में व्यापक रूप से कटौती और घावों को ठीक करने, दृष्टि में सुधार, भूख बढ़ाने, स्मृति को मजबूत करने और वजन कम करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

थायस उपचार के लिए न केवल फलों का उपयोग करते हैं, बल्कि पौधे के तने भी उनसे हीलिंग जूस निकालते हैं। यदि अनुपात देखा जाता है, तो यह हृदय प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बनाता है, एक संचार उत्तेजक, एक एंटीस्पास्मोडिक और यहां तक ​​​​कि एक कृमिनाशक दवा भी।

खाने के लिए सबसे लोकप्रिय फल पीले, कोस्टा रिकान और लाल पपीता हैं।त्वचा और मांस का आकार, रंग समान नहीं होता है, और यह उष्णकटिबंधीय फलों की विविधता पर निर्भर करता है।

कट्टरता के साथ फल पर "दुबला" करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ड्रैगनफ्रूट में पोषक तत्वों की सांद्रता एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काने में काफी सक्षम है। गूदे में बीज स्वाद के लिए लगभग अगोचर होते हैं, लेकिन अपचनीय होते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से चबाना बेहतर होता है। इसी समय, उनमें बहुत अधिक लिपिड और टैनिन होते हैं, जो मधुमेह मेलेटस के लिए संकेत दिया जाता है और दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

पका हुआ पपीता फल फास्फोरस, प्रोटीन, विटामिन सी और बी, उपयोगी आयरन, आवश्यक कैल्शियम, नियासिन और राइबोफ्लेविन से भरपूर होता है। फल खाने से आंत्र पथ, हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अपच को रोकता है और पेट फूलना समाप्त करता है।

मधुमेह रोगी बिना किसी डर के पपीते का आनंद ले सकते हैं, इसके विपरीत फल शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। और संरचना में कैल्शियम के लिए धन्यवाद, हड्डियों और जोड़ों को प्रभावित करने वाले रोगों के लिए नैदानिक ​​पोषण में ड्रैगन की आंख अनिवार्य है। वही खनिज दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करेगा। विटामिन सी से भरपूर फल का नियमित मध्यम सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और वायरस के विकास के बीच तीव्र श्वसन संक्रमण से बचने में मदद करेगा।

डाइटिंग करते समय भी यह उपयोगी है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और पेट में भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है।

प्रति 100 ग्राम फल का पोषण मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 50 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 5 ग्राम;
• वसा - 3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम।

मांस का रंग ड्रैगन के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, जो कई लोगों को इसकी तटस्थता से निराश करता है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि चमकीला फल स्वाद में उतना ही समृद्ध होता है जितना कि रंग में। लेकिन गूदे में थोड़ी मिठास और घास का स्वाद होता है। बीज दांतों पर थोड़े कुरकुरे होते हैं, लेकिन उष्णकटिबंधीय कीवी फल की तरह सख्त नहीं होते।

थाईलैंड और एशिया के गर्म देशों में साल भर ड्रैगन फ्रूट बिकता है। ड्रैगन फ्रूट के पौधे की खेती अब जहां कहीं भी उष्णकटिबंधीय जलवायु होती है, वहां की जाती है। पिथाया फसल नेता: थाईलैंड, चीन, इंडोनेशिया और वियतनाम।

रूस में फुकिया रंग के गूदे और सफेद सामग्री वाली किस्में सबसे अधिक बार बेची जाती हैं। आप उन्हें बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। गूदे का रंग फल की उपस्थिति से आसानी से निर्धारित होता है। हरे रंग की पत्तियों वाली गुलाबी और पीली त्वचा अपने खोल के नीचे सफेद मांस को छुपाती है, और फल की बैंगनी सामग्री आमतौर पर एक समृद्ध लाल रंग की होती है।

आप विभिन्न तरीकों से फल खा सकते हैं:

• फल को दो बराबर भागों में काटें और मिठाई के रूप में परोसें (चम्मच से खाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है, सभी गूदे को त्वचा के लिए चुनना);
• पपीते को स्लाइस में काट लें, और कटलरी के उपयोग के बिना खुद का इलाज करें;
• केले की तरह छिलका उतारें और एक टुकड़ा काट लें;
• दही या शर्बत के साथ मिलाएं;
• किसी भी खट्टे फल के साथ कॉकटेल में जोड़ें।

अमेरिका में, पिठैया को मिलाकर एक मिठाई तैयार करना लोकप्रिय है। फल को एक ब्लेंडर बाउल में कंडेंस्ड मिल्क, बादाम और मस्करपोन चीज़ के साथ फेंटा जाता है, और नाश्ते के लिए टोस्ट के साथ खाया जाता है या बिस्कुट के लिए संसेचन के रूप में उपयोग किया जाता है। इन उष्णकटिबंधीय फलों से, थाई लोगों ने जैम, मूस और सॉस बनाने के लिए अनुकूलित किया है। यहां तक ​​कि पिठैया के फूलों से भी उद्यमी मालिकों को फायदा होता है। पौधों की पंखुड़ियों वाली चाय एक लुभावनी सुगंध प्राप्त करती है।

मीठे फल में प्रति 100 ग्राम वजन में केवल 50 किलोकलरीज होती है। इसका मतलब यह है कि इसे वजन कम करने के उद्देश्य से आहार में विवेक के बिना शामिल किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ भी इससे सहमत हैं, जो बच्चों को मिठाई और मिठाई की जगह फलों की सलाह भी देते हैं। लेकिन केवल तीन साल बाद, यह देखते हुए कि पिठैया एक एलर्जेन है।

प्रक्रिया से अधिकतम लाभ प्राप्त करने और यहां तक ​​कि अपनी प्यास बुझाने के लिए उत्पाद को ताजा खाना बेहतर है, न कि गर्मी उपचार के बाद। यह फल लंबे समय तक रहने वाले देशों की आबादी के बीच एक पसंदीदा व्यंजन है, इसकी संरचना में तत्वों, खनिजों और विटामिन का पता लगाने के लिए धन्यवाद।

ड्रैगन फ्रूट का छिलका खाया नहीं जाता, बल्कि तुरंत फेंक दिया जाता है। इसका कोई उपयोग और स्वाद नहीं है। छिलके को गूदे से चाकू से अलग करना आसान है या किनारे से काटकर केले की तरह त्वचा को हटा दें।

विदेशी फल की सामग्री को कई प्रशंसक मिले, लेकिन कई बिल्कुल प्रभावित नहीं हुए। फल के प्रति अपने दृष्टिकोण को निर्धारित करने के लिए, आपको व्यक्तिगत रूप से इसका स्वाद लेने की आवश्यकता है कि इसका स्वाद क्या है और इसकी गंध कैसी है।

इस फल को खरीदने के लिए आपको गर्म देशों में जाने या वहां से किसी होटल का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। रूसी शॉपिंग सेंटरों में वे विभिन्न प्रकार के पिठैया बेचते हैं। गुलाबी त्वचा वाले फल मुख्य रूप से आम हैं, पीली त्वचा वाले कम आम हैं। वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित ड्रैगन फ्रूट का स्वाद लेने के लिए, आपको एक पका हुआ फल चुनना होगा। खोल पर हल्का सा दबा कर आप परिपक्वता की जांच कर सकते हैं, अगर इसके नीचे का फल नरम है, तो यह पका हुआ है। एक पपीता फल जो छूने में कठिन होता है, वह बेस्वाद या बेस्वाद निकलेगा। पके फलों को हाथ से आसानी से छीला जा सकता है।

.

कैसे खाएं पिठैया, देखें अगला वीडियो।