घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं?

फ्रूट आइस बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है और सर्दियों के मौसम में भी इसकी लोकप्रियता कम नहीं होती है। प्यास के खिलाफ कथित लड़ाई के अलावा, प्राकृतिक अवयवों से बनी मिठाई शरीर को विटामिन से संतृप्त कर सकती है, त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकती है और यहां तक ​​कि रक्तचाप पर भी लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। बेशक, आज यह मिठाई किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाती है, लेकिन इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है।

सुपरमार्केट में बिकने वाले पॉप्सिकल्स अक्सर स्वस्थ नहीं होते हैं। निर्माता स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और निश्चित रूप से, रंजक जोड़ते हैं, जो केवल उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं और इसकी उपयोगिता को कम करते हैं। इसलिए, सबसे सही निर्णय प्राकृतिक अवयवों से खुद को मिठास बनाना होगा: फल और जामुन, और यदि वांछित हो, तो सब्जियां।

घर का बना पॉप्सिकल्स शरीर को ठंडा करने का बहुत अच्छा काम करेगा, लेकिन साथ ही उसे महत्वपूर्ण लाभ भी दिलाएगा। एक सौ ग्राम उत्पाद में लगभग सत्तर से एक सौ दस कैलोरी होती है।

खाना पकाने में नौसिखिया भी घर पर आइसक्रीम बना सकता है, इसलिए यह मिठाई अक्सर बच्चों के साथ बेची जाती है।खाना पकाने के लिए, जमे हुए फल और जामुन खरीदने की अनुमति है, हालांकि ताजा, निश्चित रूप से, स्वस्थ, साथ ही प्राकृतिक रस भी होगा। इसके अलावा, आवश्यक आकार और आकार के सांचों की आवश्यकता होगी। आप स्टोर में विशेष कंटेनर खरीद सकते हैं, बर्फ जमने के लिए अनुभागों का उपयोग कर सकते हैं, या अपने आप को साधारण डिस्पोजेबल कप या दही पैकेज तक सीमित कर सकते हैं।

कल्पना दिखाने के बाद, ऐसे सरल उपकरणों से भी बहु-रंगीन बहु-स्तरीय आइसक्रीम बनाना संभव होगा।

मामले में जब रेफ्रिजरेटर में कई सामग्रियां होती हैं, तो आप "पैराडाइज डिलाइट" नामक एक नुस्खा लागू कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• केले की एक जोड़ी;
• पुदीना की पांच टहनी;
• 25 ग्राम पाउडर चीनी;
• पचास मिलीलीटर संतरे का रस।

यदि सामग्री जमी हुई है, तो उन्हें पहले पिघलना, धोना और सुखाना होगा। टकसाल को धोया जाता है और टहनियों से मुक्त किया जाता है, और फिर, स्ट्रॉबेरी और पाउडर चीनी के साथ, एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है ताकि उपलब्ध मात्रा का आधा हिस्सा मुक्त रहे।

छिलके वाले केले को भी संतरे के रस से मैश किया जाता है। एक बार जब स्ट्रॉबेरी की परत फ्रिज में सेट हो जाए, तो आप उसके ऊपर केले की परत रख सकते हैं। उसके बाद, पॉप्सिकल्स को वापस रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। इसका उपयोग तब करना संभव होगा जब दोनों परतें आवश्यक अवस्था में पहुंच जाएं, अर्थात वे पूरी तरह से सख्त हो जाएं।

कोई भी प्राकृतिक रस भी पॉप्सिकल्स के लिए इष्टतम आधार बन जाता है। ऐसा करने के लिए, तरल, आदर्श रूप से लुगदी के साथ, सांचों में डाला जाता है और फ्रीजर में डाल दिया जाता है। इसमें पच्चीस से चालीस मिनट का समय लगेगा और आइसक्रीम तैयार हो जाएगी।सिद्धांत रूप में, इस मामले में, खरीदा हुआ रस भी उपयुक्त है, लेकिन तब बर्फ का स्वाद कम संतृप्त होगा, और रंग लगभग पारदर्शी होगा।

ऐसे व्यंजन हैं जिनमें रस को डेयरी उत्पादों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। उनमें से एक की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 130 मिलीलीटर दही;
• 125 ग्राम पाउडर चीनी;
• 250 ग्राम जामुन, उदाहरण के लिए, करौदा;
• किसी अन्य फल का रस।

इस मामले में, अलग-अलग घटक आइसक्रीम का आधार बनेंगे - फॉर्म के एक तिहाई को तरल से भरना होगा, और सब कुछ लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाएगा। इस समय, आप दूसरी परत कर सकते हैं - दही और संतरे के रस को फेंटें, उन्हें पहले के ऊपर डालें, और एक और तीस मिनट तक खड़े रहें। तीसरी परत पाउडर चीनी के साथ बेरी प्यूरी होगी। जब इसे सामान्य रूप में रखा जाता है, तो आपको एक और आधा घंटा इंतजार करना होगा, और फिर तैयार बर्फ को मेज पर परोसें।

इसका उपयोग फ्रूट आइस और चीनी की चाशनी बनाने के लिए किया जाता है। इस आइसक्रीम के लिए सामग्री की सूची में शामिल हैं:

• 500 ग्राम ताजा जामुन, जैसे चेरी;
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 120 ग्राम दानेदार चीनी।

तरल के साथ स्वीटनर को मध्यम आँच पर रखा जाता है, एक उबाल लाया जाता है, और तब तक पकाया जाता है जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। इस समय, चेरी को खाद्य प्रोसेसर में संसाधित किया जाता है। थोड़ा ठंडा होने पर, चीनी की चाशनी को बेरी द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, और सांचों में बिछाया जाता है।

जिलेटिन और फलों की प्यूरी के उपयोग से एक "धूप", मुलायम प्यूरी बनेगी। एक इलाज बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी या आड़ू प्यूरी का एक गिलास;
• 420 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• सात ग्राम जिलेटिन;
• नींबू का रस।

निर्देशों के अनुसार, पदार्थ पानी में घुल जाता है और सूजन होने तक अकेला छोड़ दिया जाता है।शेष पानी को चीनी के साथ मिलाकर धीमी आंच पर रखा जाता है। जब तरल उबलता है, तो इसमें जिलेटिन डालना होगा।

जैसे ही पदार्थ घुल जाता है, आप स्टोव से सब कुछ निकाल सकते हैं। थोड़ा ठंडा सिरप फलों की प्यूरी और साइट्रस के रस के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान एक चलनी के माध्यम से जमीन है, कोशिकाओं पर वितरित किया जाता है और फ्रीजर में डाल दिया जाता है।

इस तरह के एक घटक, मिठाई के लिए असामान्य, स्टार्च के रूप में, कीवी-स्वाद वाले पॉप्सिकल्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। दो सौ ग्राम फल के पूरक हैं:

• 120 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• आलू स्टार्च का एक चम्मच;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

कीवी को धोकर छील लिया जाता है, फिर उपयुक्त टुकड़ों में काटकर मैश किया जाता है। चीनी, चूल्हे पर 150 मिलीलीटर पानी के साथ, चाशनी में बदल जाती है। जैसे ही यह उबलता है, पैन में साइट्रिक एसिड डाला जाता है।

शेष स्पष्ट तरल का उपयोग स्टार्च को पतला करने के लिए किया जाता है, जिसे बाद में चीनी की चाशनी के एक कंटेनर में डालना होगा। सब कुछ एक साथ तीन मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद यह ठंडा हो जाता है। अंतिम चरण में, चीनी पदार्थ को व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके कीवी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। पॉप्सिकल्स को चश्मे में फैलाने के बाद, इसे फ्रीजर में निकालना होगा।

नाशपाती बर्फ से बनाया जाता है:

• 550 ग्राम पके फल;
• 180 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• 10 ग्राम वैनिलिन;
• 55 मिलीलीटर नींबू का रस।

धुले हुए नाशपाती को सभी अखाद्य भागों से मुक्त किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है। इस समय, एक अलग सॉस पैन में चीनी, वैनिलिन और पानी के मिश्रण को उबाल लाया जाता है। नाशपाती को गर्म मीठे चाशनी में मिलाया जाता है और सामग्री को एक साथ ठंडा किया जाता है। यदि फलों के टुकड़े बहुत सख्त हैं, तो उन्हें थोड़े समय के लिए पकाना होगा। अगला, नरम नाशपाती के साथ सिरप को नींबू के रस के साथ पूरक किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है और फ्रीजर में डाल दिया जाता है।

तरबूज और चॉकलेट से बहुत ही स्वादिष्ट आइसक्रीम निकलेगी। 500 ग्राम मीठे जामुन के अलावा, आपको 100 ग्राम ठोस चॉकलेट बिना भरने और आधा चूने की आवश्यकता होगी। खरबूजे के गूदे को पीसकर चूने के रस में मिलाया जाता है। चॉकलेट चिप्स पर मला जाता है, और परिणामी पदार्थ के साथ भी हस्तक्षेप करता है। सब कुछ चश्मे में डाला जाता है और जम जाता है।

अनानास प्रेमियों को यह जानकर खुशी होगी कि पॉप्सिकल्स ताजे और डिब्बाबंद दोनों तरह के फलों से बनाए जा सकते हैं। पहले मामले में, 500 ग्राम फल की आवश्यकता होगी, और दूसरे में - 400 ग्राम। इसके अलावा 575 मिलीलीटर पानी, 80 मिलीलीटर नींबू का रस और 380 ग्राम चीनी आपके काम आएगी। चीनी की चाशनी सामान्य तरीके से तैयार की जाती है, जिसके बाद इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है। अनानस को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। बर्फ को सांचों में बिछाया जाता है और जमने के लिए हटा दिया जाता है।

रास्पबेरी-स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बेहद स्वादिष्ट मानी जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• एक किलोग्राम ताजा या डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी भी;
• रास्पबेरी का किलोग्राम;
• लगभग एक गिलास चीनी;
• आधा लीटर पानी;
• स्टार्च के दो बड़े चम्मच।

सामान्य योजना के अनुसार, चाशनी को उबाला जाता है, फिर इसे धुले हुए जामुन के साथ मिलाया जाता है। सामग्री को कम गर्मी पर लगभग दस मिनट के लिए एक साथ उबाला जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप प्यूरी को ठंडे पानी में पतला स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। तैयार द्रव्यमान को लकड़ी की छड़ियों के साथ सांचों में जमाया जाता है।

ब्लैकबेरी के रूप में इस तरह के एक अजीब बेरी तरबूज के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए पॉप्सिकल्स बनाने के लिए इन सामग्रियों के संयोजन की भी सिफारिश की जाती है। 300 ग्राम जामुन के अलावा, आपको लेने की जरूरत है:

• तरबूज का गूदा किलो;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• नमक;
• पिसी चीनी।

प्रत्येक मोल्ड में तीन ब्लैकबेरी रखी जाती हैं, और बाकी को प्यूरी में संसाधित किया जाता है। तरबूज के लिए वही प्रसंस्करण आवश्यक है, जिसके बाद शेष सभी अवयवों को एक ही द्रव्यमान में जोड़ दिया जाता है। पूरा होने पर, बर्फ, हमेशा की तरह, सांचों में बिछाई जाती है।

थोड़ा जटिल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट खरबूजे और ब्लूबेरी की परतों का संयोजन है। ब्लूबेरी परत तैयार की जाती है:

• जामुन का गिलास;
• 200 ग्राम रस;
• बिना एडिटिव्स के दही के दो बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• चुटकी भर नमक।

दूसरी परत की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम तरबूज का गूदा;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• पाउडर चीनी के कुछ बड़े चम्मच।

सबसे पहले, रस और चीनी के साथ ब्लूबेरी को आग में डाल दिया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और लगभग एक-दो मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, इसे नमक और दही के साथ मिलाकर फेंटना चाहिए, और नीचे की परत बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। खरबूजे को नींबू के रस और पाउडर से शुद्ध किया जाता है, और तुरंत ब्लूबेरी के ऊपर रख दिया जाता है। ऐसी विनम्रता को लगभग बारह घंटे तक जमे रहना चाहिए।

अंत में, आप फलों के टुकड़ों से रंगहीन बर्फ बना सकते हैं।एक गिलास उबलते पानी को चार बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, और लगभग पांच मिनट तक आग पर रखा जाता है। इस समय, फलों को धोया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिन्हें सांचों में रखा जाता है। फलों को गर्म चाशनी के साथ डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और दो या तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

साधारण फल बर्फ को कला के एक वास्तविक काम में बदल दिया जा सकता है यदि आप इसे एक प्रकार के बरतन के माध्यम से पारित करते हैं। प्रसंस्करण के बाद, इसे पतले चिप्स में कुचल दिया जाएगा और इस तरह मूल संरचना प्राप्त कर ली जाएगी। इस तरह की मिठाई को उपयुक्त स्वाद के साथ सिरप के साथ परोसा जाता है, साथ ही कुचल नट्स या पुदीना के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, आप बर्फ के साथ गाढ़ा दूध, हलवा, जैम या जैम ले सकते हैं।

आप पॉप्सिकल्स को न केवल बड़े सांचों में, बल्कि लघु वर्गों में भी जमा कर सकते हैं, जो आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं। परिणाम क्यूब्स होना चाहिए, जिसे बाद में कॉकटेल या साधारण पीने के पानी में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। वैसे, अगर आइसक्रीम बिना लकड़ी की छड़ी के जमी हुई थी, तो इसे एक सुंदर कांच के प्याले में, मिठाई के चम्मच के साथ, और थोड़ा पिघलाकर परोसना होगा। इसके अलावा, आप सुरुचिपूर्ण कांच के बर्तनों में फलों को तुरंत जमा कर सकते हैं, और फिर उन्हें कटलरी के साथ परोस सकते हैं।

बर्फ के थोड़ा जमने पर आइसक्रीम में एक छड़ी डालना आवश्यक है, जिसके बाद विनम्रता वापस फ्रीजर में वापस आ जाती है। वैसे, आप फ्रीजिंग प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं यदि आप सामग्री को छोटे कंटेनरों में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में तापमान को बहुत कम तापमान पर सेट करते हैं। इस मामले में, ठंडे काम करने की प्रक्रिया में बीस से तीस मिनट लगेंगे।

आपको बर्फ भी इस तरह से डालना है कि गिलास के ऊपरी किनारे से लगभग आधा सेंटीमीटर खाली रह जाए। यह स्थान आवश्यक है ताकि जिस पदार्थ की मात्रा में वृद्धि हुई है वह "बैंकों को ओवरफ्लो" न करे। यह ध्यान देने योग्य है कि छुट्टी के लिए आप अच्छी तरह से निष्फल बच्चों के खेलने के सांचों में बर्फ जमा कर सकते हैं।

आइसक्रीम को सांचे से निकालना आसान है यदि आप इसे पहली बार कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखते हैं। ऐसे में जब कच्चे फल और जामुन खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, तो आइसक्रीम बनाने से तुरंत पहले उनमें से रस निचोड़ना या उन्हें प्यूरी में बदलना आवश्यक है। आप फ्रूट आइस में जेस्ट मिला सकते हैं यदि आप पूरे फल या उनके स्लाइस को अंदर रखते हैं, और कई परतें भी बनाते हैं।

इसके अलावा, परतों में से एक आइस्ड टी या कॉफी हो सकती है। कुछ रसोइया ग्रेनोला या दलिया का उपयोग शीर्ष परत के रूप में करते हैं।

फ्रूट आइसक्रीम बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।