क्रीमियन फल: चुनने के लिए किस्में और सुझाव

क्रीमिया एक अद्भुत जगह है। अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्र में सब कुछ है: सीढ़ियाँ, पहाड़, समुद्र, समुद्र तट, प्रकृति भंडार, पार्क, प्राचीन किले, महल, उद्यान, दाख की बारियां, कृषि भूमि। लोग यहां विशद छाप पाने, आराम करने, प्रकृति का आनंद लेने और निश्चित रूप से अपने स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए आते हैं। और निश्चित रूप से, हर कोई जो क्रीमिया आता है, ताजे स्थानीय फलों को चखने, स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने और विटामिन के साथ रिचार्ज करने का सपना देखता है।

क्रीमिया की प्रकृति मई से अक्टूबर तक अपने उपहार लाती है। इसी समय, छुट्टियों के मौसम में बाजारों और दुकानों में बहुत सारे आयातित फल और जामुन हैं, जिनमें ज्यादातर तुर्की हैं। ऐसे स्थानीय विक्रेता होंगे जो आसानी से "विदेशी मेहमानों" को अनजान खरीदारों को स्थानीय उत्पाद के रूप में भेज देंगे। क्रीमियन फल पकते हैं और एक निश्चित क्रम में अलमारियों पर दिखाई देते हैं।

• मई के अंत में, गर्म जलवायु स्ट्रॉबेरी और चेरी की पहली फसल की अनुमति देती है।
• जून की शुरुआत में चेरी फल देना जारी रखती है। महीने के मध्य में, शहतूत, चेरी बेर और चेरी दिखाई देते हैं।
• जुलाई फसल के लिए सबसे उदार महीना है। चेरी और चेरी फल देते हैं। आड़ू, अमृत, खुबानी, शुरुआती सेब और अंगूर, डॉगवुड, अंजीर, प्लम पकते हैं।
• अगस्त में, खरबूजे, तरबूज, अंगूर, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू पकते हैं। अंजीर और रसभरी की दूसरी फसल लें।
• मखमली मौसम में अंगूर और सेब, नाशपाती, क्विंस, डॉगवुड की देर से पकने वाली किस्मों का स्वाद लेने का एक शानदार अवसर है। सितंबर में, आप अभी भी स्थानीय खरबूजे और तरबूज खरीद सकते हैं। अंजीर की दूसरी फसल की कटाई जारी है। पका हुआ ख़ुरमा और बेर।
• अक्टूबर में, वे अभी भी बेर, अंजीर, ख़ुरमा और कीवी की कटाई करते हैं। महीने के अंत में, अनार पक जाता है। Loquat और feijoa बिक्री पर दिखाई देते हैं।

सितंबर की शुरुआत में, आप अभी भी स्वादिष्ट क्रीमियन आड़ू पा सकते हैं। क्रीमिया में आड़ू की लगभग 20 प्रजातियों की खेती की जाती है। उनमें से सबसे अच्छे तलहटी में उगाए जाते हैं। सबसे प्रसिद्ध बखचिसराय किस्में हैं। विभिन्न आकार के फल होते हैं, जिनमें चिकनी त्वचा और परतदार होते हैं। रंग में, वे क्रीम, लाल-गाल, बेज, नारंगी, लाल-बरगंडी हैं। मांस पीला, नारंगी या हरा हो सकता है। इनका स्वाद हमेशा मीठा और रसदार होता है।

ताजा क्रीमियन आड़ू विटामिन और खनिजों को ठीक करने का सिर्फ एक भंडार है। उन्हें सही मायने में आनंद का फल कहा जा सकता है। इनमें मौजूद कैल्शियम और फास्फोरस बड़ी मात्रा में मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और जोड़ों के रोगों को रोकने में मदद करेंगे। पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय गति को वापस सामान्य कर देंगे। विटामिन के, फोलिक एसिड और आयरन हेमटोपोइजिस में योगदान देंगे। फल एसिड और फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं। अद्वितीय स्वाद और सुगंध का संयोजन आपको शांत करने देगा, परेशान करने वाले विचारों को जाने देगा। मीठे दाँत वालों के लिए, फल परिष्कृत मिठाइयों को बदलने और एक आकृति बनाए रखने में मदद करेगा।

क्रीमिया अंगूर उगाने के लिए उपजाऊ भूमि है। धूप और उपजाऊ मिट्टी की प्रचुरता जुलाई से अक्टूबर तक प्रचुर मात्रा में फसल की अनुमति देती है। अंगूर यहाँ लगभग हर यार्ड में उगते हैं। कृषि भूमि के बड़े क्षेत्रों पर अंगूर के बागों का कब्जा है।टेबल किस्मों के रूप में खेती की जाती है, जिसके फल ताजे और तकनीकी रूप से खाए जाते हैं। बाद से वे शराब, जूस, कॉम्पोट्स बनाते हैं। स्थानीय बाजारों में खरीदी जा सकने वाली सबसे लोकप्रिय किस्में मोल्दोवा, अस्मा, कार्डिनल, किशमिश, मस्कट, लेडी फिंगर्स हैं।

स्थानीय तरबूज और खरबूजे पूरे सितंबर में बेचे जाते हैं। आप "अमल" किस्म के बड़े, आयताकार खरबूजे और छोटे गोल "सामूहिक किसान" से मिल सकते हैं। खरबूजे रसदार और स्वाद में मीठे होते हैं।

और अब क्रीमिया के सबसे असामान्य फलों के बारे में, जो रूस के बाकी हिस्सों में विदेशी के रूप में प्रतिष्ठित हैं। प्रकृति की अनुपम देन है अंजीर (अंजीर)। अन्य नाम - अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, वाइन बेरी। पेड़ नम्र है, हर जगह बढ़ता है। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप सड़क पर एक पेड़ से फल चुनकर इसका आनंद ले सकते हैं। अंजीर के फल नाशपाती के आकार के होते हैं, जो पतली त्वचा से ढके होते हैं। बीज के साथ मीठी जेली के अंदर। वे सफेद, हरे, भूरे और बैंगनी रंग में आते हैं। गोरे को मीठा और स्वादिष्ट माना जाता है।

अंजीर में एक अद्भुत स्वाद होता है और यह अपने उपचार गुणों के लिए फलों के बीच चैंपियन है। इसमें आयरन की मात्रा सेब के मुकाबले ज्यादा होती है। और अंजीर में पोटैशियम लगभग नट्स जैसा ही होता है। इस फल का उपयोग रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, हड्डियों, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, गुर्दे और पेट पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसमें expectorant गुण और हल्का रेचक प्रभाव होता है।

एक और असामान्य "क्रीमियन महिला" कुम्हार है। Quince फलों में एक समृद्ध सुगंध होती है जिसका अनुमान दूर से लगाया जा सकता है।Quince एक नाशपाती के समान हो सकता है, केवल बड़ा, एक चमकदार पीला रंग होता है। कसैले स्वाद के कारण क्रीमिया इस फल को ताजा खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन क्विंस जैम और जेली एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे स्थानीय गृहिणियां खाना बनाना पसंद करती हैं।

क्विंस की समृद्ध संरचना बैक्टीरिया से निपटने के लिए, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करती है। एंटीऑक्सिडेंट गुण युवाओं को लम्बा करने और सद्भाव बनाए रखने में मदद करेंगे।

यदि आपने बाजार में लाल जामुन वाली बाल्टियाँ देखीं, तो यह डॉगवुड है। और पहाड़ और वन मार्गों पर लंबी पैदल यात्रा के प्रेमी सीधे पेड़ से बेरी की कोशिश कर सकते हैं। डॉगवुड विटामिन सी से भरपूर होता है। इससे कॉम्पोट, जैम और ओरिजिनल वाइन बनाई जाती है। यह इतना उपयोगी है कि नाविकों और अंतरिक्ष यात्रियों के लिए इससे विशेष उत्पाद तैयार किए जाते हैं।

बेर स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। दिखने में, यह शाहबलूत फल जैसा दिखता है: भूरा, छिलका घना, चिकना होता है। अंदर खजूर के स्वाद के साथ रसदार, मीठा और कोमल गूदा होता है। पौधा बीमारियों और कीटों के संपर्क में नहीं आता है, और इसे रसायनों के साथ स्प्रे करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसलिए, बेर को पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद कहा जा सकता है। इसमें निहित मूल्यवान पदार्थों के कारण, इसमें उपचार गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

सितंबर के अंत तक, ख़ुरमा पक जाता है। क्रीमिया में तीन प्रकार के ख़ुरमा उगाए जाते हैं:

• "राजा";
• "बैल का दिल";
• "रूसी महिला"।

"कोरोलेक", या "चॉकलेट" ख़ुरमा, भूरे या गहरे नारंगी रंग के फलों से पहचाना जा सकता है। पूरी तरह से पका हुआ भी नहीं, इसमें रसदार, मीठा स्वाद वाला गूदा होता है। "बुल्स हार्ट" किस्म के फल उनके बड़े आकार, चमकीले नारंगी रंग और बीजों की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं।एक सफेद कोटिंग के साथ थोड़ा चपटा फल ख़ुरमा किस्मों "रोसियांका" द्वारा दिया जाता है। यह पके फल में भी बहुत मीठे स्वाद और दृढ़ मांस की विशेषता है।

ख़ुरमा में बड़ी संख्या में शरीर के लिए मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिनमें से अद्वितीय संयोजन हमें ख़ुरमा को एक ऐसा फल कहने की अनुमति देता है जो स्वास्थ्य, सौंदर्य और दीर्घायु लाता है। इसमें मौजूद आयोडीन स्वस्थ थायरॉयड ग्रंथि को बनाए रखने में मदद करेगा। ख़ुरमा एक संतोषजनक उत्पाद है, इसलिए एक स्नैक इसे थोड़ी सी भूख और ऊर्जा को संतुष्ट करने में मदद करेगा।

विशेष एक्सोटिक्स के प्रेमियों के लिए, क्रीमिया में मोमोर्डिका उगाई जाती है। यह एक पीले रंग की ककड़ी जैसी सब्जी है जिसके अंदर लाल जामुन होते हैं। कद्दू परिवार का मूल निवासी, कच्चा मोमोर्डिका बेस्वाद और कड़वा लग सकता है। जामुन स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। खाना पकाने और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इसे तला जाता है, मैरीनेट किया जाता है, मिठाइयां तैयार की जाती हैं। पूर्व में, मोमोर्डिका को शताब्दी का पौधा माना जाता है। हमारे देश में औषधीय गुणों का ही अध्ययन किया जा रहा है।

सर्वोत्तम स्थानीय फल प्राप्त करने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

• हम देखते हैं कि क्रीमिया में एक महीने में फल पकते हैं या नहीं। यदि नहीं, तो आप सबसे अधिक संभावना एक विदेशी उत्पाद खरीद रहे हैं।
• स्थानीय फलों को आकार के अनुसार क्रमबद्ध नहीं किया जाता है। आप उन्हें कभी भी सुंदर पैकेज में नहीं देखेंगे, बड़े करीने से एक से एक करके। और वे आयातित की तरह हमेशा परिपूर्ण नहीं दिख सकते हैं। ताजे स्थानीय फलों में अंतर सुगंध का होता है। एक नियम के रूप में, वे स्वादिष्ट और मीठी गंध लेते हैं।
• भ्रूण की उपस्थिति भ्रूण की स्थिति के बारे में सबसे अच्छी तरह से बताएगी। मोल्ड के संकेत, किण्वन की गंध और गंभीर सुस्ती के साथ फलों की खरीद से इनकार करना बेहतर है।
• दुकानों और सुपरमार्केट की तुलना में बाजार में दादी-नानी से स्थानीय फल खरीदने की संभावना अधिक होती है।

यदि आप अपने परिवार को धूप क्रीमिया के एक होटल के साथ खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उत्पाद सड़क पर टिके रहेंगे और अपना स्वाद बनाए रखेंगे। सेब, नाशपाती, तरबूज, खरबूजे, बेर, डॉगवुड सबसे अधिक परिवहन योग्य हैं। आप आड़ू भी ला सकते हैं। एक महत्वपूर्ण शर्त: फल क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए और शुरुआती क्षय के लक्षण दिखाना चाहिए।

अंजीर और अंगूर खराब होने वाले फल हैं। उन्हें खाने योग्य रूप में घर में लाने की संभावना कम है। बदले में, आप अपने प्रियजनों को क्रीमियन वाइनमेकिंग या स्थानीय घरेलू तैयारी के विश्व प्रसिद्ध उत्पादों के साथ खुश कर सकते हैं।

समुद्र, सूरज और एक अद्भुत मनोदशा के संयोजन में ताजे फलों का उपयोग आपको अगली गर्मियों तक ऊर्जा से भर देगा। उत्कृष्ट आराम और पोषण पूरे शरीर में सुधार करेगा, हृदय गतिविधि, जोड़ों, त्वचा, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के लिए उपयोगी होगा। हालांकि, आपको सावधान रहना चाहिए, खासकर अगर आपको पाचन तंत्र के पुराने रोग हैं।

एक स्वस्थ व्यक्ति का शरीर भी दूसरे जलवायु क्षेत्र में उड़ान भरने के बाद तनाव का अनुभव करता है। अपरिचित भोजन स्थिति को बढ़ा सकता है। इसलिए, बेहतर है कि पहले फलों को थोड़ा-थोड़ा करके देखें, प्रत्येक टुकड़े का स्वाद लें और सुगंध का आनंद लें।

अगले वीडियो में आप क्रीमिया के बाजार में जुलाई 2018 में सब्जियों और फलों के भाव देख सकते हैं।