कौन से फल आयरन से भरपूर होते हैं?

हीमोग्लोबिन एक प्रोटीन है जो पानी और ऑक्सीजन परमाणुओं को ऊतक और अंग कोशिकाओं तक ले जाता है। यदि पर्याप्त हीमोग्लोबिन कोशिकाएं नहीं हैं, तो तदनुसार, ऑक्सीजन कोशिकाओं के पास आगे बढ़ने के लिए कुछ भी नहीं है। ऊतकों और अंगों में ऑक्सीजन की कमी का अनुभव होता है, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान, विभिन्न रोग होते हैं। कुछ खास तरह के फल खाने से इस समस्या में मदद मिल सकती है।

हीमोग्लोबिन की महत्वपूर्ण कमी के साथ, एक व्यक्ति को विशेष चिकित्सा निर्धारित की जाती है। एक नियम के रूप में, ये इंजेक्शन योग्य दवाएं हैं। हालांकि, किसी व्यक्ति की जीवनशैली और पोषण रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अधिकांश लोहा (अर्थात्, यह हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि में योगदान देता है) मांस और समुद्री भोजन में पाया जाता है।हालांकि, कुछ फलों और सब्जियों में यह सूक्ष्म पोषक तत्व भी होता है। यह उन लोगों के लिए जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो किसी कारण से मांस और समुद्री भोजन को आहार से बाहर कर देते हैं।

सूखे खुबानी में लोहे की मात्रा अधिक होती है - 3.2 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम जामुन। साथ ही, सूखे खुबानी किसी भी समय उपलब्ध उत्पाद हैं, मधुमेह के साथ भी इसकी अनुमति है (हालांकि सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं, जामुन को पहले कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए)।

Quince में भी काफी आयरन होता है - यह 3 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है। इसकी सामग्री के अनुसार, यह किशमिश के बराबर है। दिलचस्प है, न केवल ताजा क्विंस उपयोगी है, बल्कि सूखा भी है। और किशमिश में आयरन की मात्रा उतनी ही रहती है, चाहे आप इससे कॉम्पोट बना लें।ख़ुरमा कुछ हद तक quince से नीच है और लोहे की सामग्री के संदर्भ में वर्णित सूखे मेवे हैं। हालांकि, यह इस ट्रेस तत्व में भी समृद्ध है - 2.5 मिलीग्राम / 100 ग्राम। आयरन के अलावा, संतरे के फल एंटीऑक्सिडेंट, एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं।

नाशपाती के नियमित सेवन से आप कम हीमोग्लोबिन के स्तर के बारे में भी चिंता नहीं कर सकते, क्योंकि इस रसदार फल के प्रति 100 ग्राम में 2.3 मिलीग्राम आयरन होता है। सेब में इस तत्व का थोड़ा कम - 2.2 मिलीग्राम / 100 ग्राम। हालांकि, शरीर में आयरन के स्तर को बनाए रखने के लिए सेब सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। यह सेब की उपलब्धता और बड़ी संख्या में अन्य उपयोगी गुणों के कारण है। यह कोई संयोग नहीं है कि एक पुरानी अंग्रेजी कहावत कहती है कि डॉक्टरों को भूलने के लिए एक दिन में 1 सेब खाना काफी है। खरबूजे और तरबूज में भी आयरन होता है, हालांकि थोड़ी मात्रा में (1 मिलीग्राम / 100 ग्राम)। अगर आप फलों और जामुन की मदद से हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं, तो तरबूज या खरबूजे से अलग विकल्प चुनना बेहतर है। दूसरी ओर, उनमें लोहे की उपस्थिति, हालांकि थोड़ी मात्रा में, इन गर्मियों के व्यंजनों के ताज़ा स्वाद के लिए एक सुखद "अतिरिक्त" है।

केला एक एनीमिया निवारक फल भी हो सकता है। उनमें आयरन 0.8 मिलीग्राम / 100 ग्राम है, लेकिन बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) के कारण यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि भोजन के साथ आने वाला सारा लोहा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है। इसे कैल्शियम, पॉलीफेनोल्स, टैनिन द्वारा रोका जा सकता है। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पादों में न केवल स्वयं लोहा होता है, बल्कि उनमें मौजूद कैल्शियम अन्य उत्पादों से इसके अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।इसका मतलब "दूध" की पूर्ण अस्वीकृति नहीं है, क्योंकि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए कैल्शियम भी महत्वपूर्ण है। आपको बस एक ही समय में डेयरी उत्पाद और आयरन से भरपूर फल खाने की जरूरत नहीं है। टैनिन और कैफीन भी आयरन को अवशोषित होने से रोकते हैं। यही कारण है कि उत्साही कॉफी प्रेमी और मजबूत चाय के प्रेमी, जो इन पेय को अन्य सभी के लिए पसंद करते हैं, उनमें अक्सर कम हीमोग्लोबिन होता है।

पास्ता सहित लगभग सभी अनाज भी आयरन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। अनाज लोहे का ऑक्सीकरण करता है, जो इसे हीमोग्लोबिन कोशिकाओं के निर्माण के लिए अनुपयुक्त बनाता है। अनाज की बात करें तो यह गेहूं के बेकरी उत्पादों पर ध्यान देने योग्य है। वे लोहे के अम्लीकरण की ओर भी ले जाते हैं और इसके अवशोषण को औसतन 15 ग्राम / लीटर कम कर देते हैं। एनीमिया से बचने के लिए राई की रोटी को वरीयता देना बेहतर है।

आयरन और प्रोटीन के अवशोषण को धीमा कर देता है। सबसे पहले, ये उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ हैं - चिकन मांस, अंडे। आंतों के रोग, संक्रमण, कुछ दवाएं लेना - यह सब भी प्रतिकूल रूप से लोहे के अवशोषण को प्रभावित करता है। कोई भी बीमारी, विशेष रूप से लंबी, इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर की सभी शक्तियों को ठीक होने के लिए निर्देशित किया जाता है, इसलिए यह भोजन से सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर सकता है। यही कारण है कि वसूली के चरण में रोगी के आहार (यदि कोई मतभेद नहीं हैं) में फलों की मात्रा में वृद्धि करना इतना महत्वपूर्ण है।

मोटे आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा भी भोजन से लोहे के अवशोषण की दर को कम कर देती है, जिसका अर्थ है कि इसका कम अवशोषण होता है। सहज रूप में, सभी फलों में नरम आहार फाइबर (पेक्टिन) होता है, यह किसी भी तरह से लोहे के अवशोषण को प्रभावित नहीं करता है, यहाँ कोई विरोधाभास नहीं है. चोकर (फाइबर, मोटे रेशे) वाले फलों के सेवन से इनकार करना बेहतर है।

लेकिन विटामिन सी, इसके विपरीत, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। यही कारण है कि सेब से, यहां तक ​​​​कि इसकी औसत सामग्री के साथ, लोहे को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है। बाद वाले एस्कॉर्बिक एसिड में निहित सभी "गलती"। हालांकि, न केवल एस्कॉर्बिक, बल्कि साइट्रिक, स्यूसिनिक और फोलिक एसिड भी लोहे को बेहतर अवशोषित करने में मदद करते हैं। कीवी, अनानास और सभी खट्टे फलों जैसे फलों में विटामिन सी बड़ी मात्रा में पाया जाता है। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, अनार में इसकी सामग्री अधिक होती है। इसलिए अधिकतम लाभ के लिए आयरन युक्त फलों को इन फलों के साथ मिलाया जा सकता है।

सख्त आहार, भुखमरी, मांस और समुद्री भोजन से इनकार करने के कारण एनीमिया (हीमोग्लोबिन स्तर में कमी) हो सकता है। इस मामले में, आयरन युक्त होने के बावजूद, अकेले फलों से कमी को पूरा करना असंभव है।

हीमोग्लोबिन को कम करता है, सबसे पहले, बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ। रक्त गाढ़ा हो जाता है, इसमें एंजाइम पदार्थ कम होते हैं - हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी होती है। ऊंचा हीमोग्लोबिन आमतौर पर बढ़े हुए रक्त चिपचिपाहट के संयोजन में होता है। इससे बचने के साथ ही हीमोग्लोबिन को कम करने के लिए शरीर में तरल पदार्थ के प्रवेश के साथ-साथ आहार में विटामिन सी की वृद्धि से भी मदद मिलती है।

हालांकि, पानी की दर में वृद्धि करते समय, मॉडरेशन को याद रखना महत्वपूर्ण है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, दैनिक मानदंड शरीर के वजन के प्रति किलो 30 मिलीलीटर है। दैनिक मात्रा का अधिकांश भाग सुबह के समय पीना चाहिए। खट्टे फलों को विटामिन सी के स्रोत के रूप में अनुशंसित किया जाता है।हीमोग्लोबिन के स्तर को कम करने के लिए आटिचोक, पेनी रूट और सिनकॉफिल पर आधारित विशेष हर्बल काढ़े का उपयोग किया जाता है।

बढ़े हुए हीमोग्लोबिन के साथ, गुलाब कूल्हों, कॉफी और मजबूत चाय और शराब को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। फलों में लोहे के स्तर को कम करने के लिए, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए - पके हुए, मैश किए हुए, कॉम्पोट्स। बर्तन या सॉस पैन को ढके बिना गर्मी उपचार करने की सलाह दी जाती है। उबालना और उबालना लंबा होना चाहिए (40-60 मिनट से, हालांकि समय फल के प्रकार और पकाए जाने की मात्रा पर निर्भर करता है)। कोई विशेष फल नहीं हैं जो हीमोग्लोबिन को कम करने में मदद करते हैं। यह उन लोगों को मना करने के लिए पर्याप्त है जो अपने लोहे की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं और रचना में ऐसे ताजे फल नहीं खाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आयरन की सबसे बड़ी मात्रा पौधों के खाद्य पदार्थों से नहीं, बल्कि मांस और मछली से आती है।

इस लेख के पहले अध्याय में उन फलों का वर्णन किया गया है जिनमें बड़ी मात्रा में आयरन होता है। आइए हम उनकी संरचना की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करें, और हीमोग्लोबिन बढ़ाने वाले फलों की एक छोटी रेटिंग भी बनाएं। सबसे पहले, हम ध्यान दें कि शरीर में प्रवेश करने वाला लोहा पशु और वनस्पति मूल का हो सकता है। पहला मांस और समुद्री भोजन में पाया जाता है, यह लंबे समय तक अवशोषित होता है, लेकिन इन उत्पादों में लोहे की मात्रा अधिक होती है। पौधे की उत्पत्ति का लोहा तेजी से अवशोषित होता है, लेकिन फलों में इसकी मात्रा कम होती है।

एक तुलना तालिका आपको इसे समझने में मदद करेगी।

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, लोहे के स्तर के मामले में एक भी फल मांस या समुद्री भोजन के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता है। हालांकि, यह तालिका अन्य पौधों के उत्पादों में निहित लोहे के संकेतकों को ध्यान में नहीं रखती है (उदाहरण के लिए, सूखे मशरूम - 31-34 मिलीग्राम / 100 ग्राम, फलियां - 4-8 मिलीग्राम / 100 ग्राम)।

गर्भावस्था महिला शरीर के लिए एक जिम्मेदार और कठिन चरण है। हार्मोनल पृष्ठभूमि बदल रही है, एक भ्रूण को जन्म देने के लिए, लगभग सभी सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, विटामिन के सेवन में वृद्धि की आवश्यकता होती है। एक "दिलचस्प स्थिति" अक्सर एनीमिया के साथ होती है, जिसे बहुत तार्किक रूप से समझाया जाता है - दूसरी तिमाही तक, रक्त के परिसंचारी का स्तर लगभग दोगुना हो जाता है। क्रमश, इसमें हीमोग्लोबिन की मात्रा भी आनुपातिक रूप से बढ़नी चाहिए. यदि ऐसा नहीं होता है, तो एनीमिया होता है।

इससे बचना इतना महत्वपूर्ण है, क्योंकि, सबसे पहले, एक महिला के सभी अंग एक उन्नत मोड में काम करते हैं, जिसके लिए उन्हें उच्च गुणवत्ता वाली ऑक्सीजन की आपूर्ति की आवश्यकता होती है, और दूसरी बात, बच्चे को भी ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, क्योंकि वह इसे केवल मां के साथ प्राप्त करती है। हीमोग्लोबिन कोशिकाएं। लंबे समय तक ऑक्सीजन भुखमरी (भ्रूण हाइपोक्सिया) इसकी शारीरिक और मानसिक असामान्यताओं (जन्मजात विसंगतियों), मृत्यु से भरा है।

जैसा कि हमने कहा, फोलिक एसिड लोहे के अवशोषण को दृढ़ता से प्रभावित करता है। गर्भावस्था के दौरान यह पर्याप्त नहीं है।एक महिला के शरीर से, वह भ्रूण को छोड़ देती है, क्योंकि यह उसके तंत्रिका तंत्र और कुछ आंतरिक अंगों (पहले स्थान पर जननांग) के गठन के लिए आवश्यक है।

आमतौर पर गर्भावस्था के पहले दिनों से फोलिक एसिड की गोलियां लेने से एनीमिया से बचा जा सकता है। (और भी बेहतर - नियोजन स्तर पर) और अच्छा पोषण (न केवल फल, बल्कि मांस, मछली भी)। हालांकि, कम हीमोग्लोबिन के साथ, यह गर्भावस्था के दौरान भी बढ़ सकता है। यह, बदले में, हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं का संकेत दे सकता है, मधुमेह मेलेटस का विकास (इसका एक विशेष रूप है, जो गर्भावस्था के दौरान पहली बार प्रकट होता है), ऑन्कोलॉजिकल रोग और फुफ्फुसीय अपर्याप्तता।

हालांकि, केवल एक डॉक्टर ही परीक्षणों के आधार पर शरीर में लोहे की मात्रा में वृद्धि या कमी का निदान कर सकता है। गर्भावस्था के दौरान, मानक दर बदल जाती है। तो, अगर सामान्य जीवन में एक महिला के लिए प्रति दिन 20 मिलीग्राम आयरन पर्याप्त है, तो गर्भावस्था के दौरान - प्रति दिन 30 मिलीग्राम। तदनुसार, हीमोग्लोबिन का मानदंड भी बदल जाता है। तो, गैर-गर्भवती महिलाओं के लिए, पहली तिमाही में गर्भवती महिलाओं के लिए आदर्श 115-145 ग्राम / लीटर है - 115-160 ग्राम / एल (हीमोग्लोबिन के स्तर में मामूली कमी आमतौर पर शरीर में हार्मोनल परिवर्तन से जुड़ी होती है), दूसरी तिमाही - 108-144 g / l, तीसरी तिमाही - 110-140 g / l। हम यह भी ध्यान दें कि तीसरी तिमाही के अंत तक गर्भावस्था के दौरान हीमोग्लोबिन में गिरावट को आदर्श माना जाता है। इस तरह के परिवर्तनों के लिए उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, और बच्चे के जन्म के बाद पहले महीनों के दौरान हीमोग्लोबिन का स्तर अपने आप ठीक हो जाना चाहिए।

अगले वीडियो में आपको लोहे की एक विशाल सामग्री वाले उत्पादों का चयन मिलेगा।