रामबूटन: खाने की विशेषताएं, गुण और सुझाव

रूस में कीवी और एवोकैडो पहले से ही पूर्ण विदेशी होना बंद कर चुके हैं। लेकिन धीरे-धीरे नए फल आ रहे हैं, जो अभी तक लोगों से परिचित नहीं हैं। उनमें से एक रामबूटन है, जिसके बारे में हम अधिक विस्तार से बात करेंगे।

मलय में रामबूटन का शाब्दिक अर्थ है "बालों वाला"। यह नाम एक विदेशी फल की उपस्थिति से बिल्कुल मेल खाता है। यह एक सदाबहार पेड़ पर उगता है। फल में ही जेली जैसी बनावट होती है। अब तक, रामबूटन व्यावहारिक रूप से मलेशिया से निर्यात नहीं किया जाता है, इसलिए दक्षिण पूर्व एशिया को छोड़कर इसे कहीं भी आज़माने की संभावना शून्य हो जाती है।

पौधे का दूसरा नाम है - नेफेलियम। फल आमतौर पर चमकीले लाल, कभी-कभी लाल रंग के होते हैं। रामबूटन गुच्छों में उगते हैं। यदि आप छिलका काटते हैं, तो आपको एक पारभासी, मोती के रंग का मांस मिलेगा। हालांकि, इसे सशर्त रूप से केवल लुगदी कहा जा सकता है - रामबूटन और लीची के बीच का अंतर केवल कोर की कठोरता से संबंधित है।

लीची की तुलना में फल का स्वाद मीठा होता है। हालांकि, थोड़ा खट्टा नोट नोटिस करना मुश्किल नहीं है। पके फल हमेशा रसीले होते हैं, इनमें काफी बीज होते हैं। आप रामबूटन को बिना चाकू या किसी अन्य नुकीली चीज के छील सकते हैं। हालांकि फल ऐसा लगता है कि यह कांटों से ढका हुआ है, बाल किसी भी तरह से कड़े नहीं हैं, वे आसानी से मुड़े हुए हैं।

एक विदेशी पेड़ 25 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। यह एक फैला हुआ मुकुट बनाता है। रामबूटन उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के लगभग सभी राज्यों में पाया जाता है। यह ऑस्ट्रेलिया में भी बढ़ता है। हालांकि, अंतरराष्ट्रीय बाजार में अग्रणी स्थान पर थाईलैंड का कब्जा है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनुकूल परिस्थितियों में ही रामबूटन 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। आमतौर पर यह 6-7 मीटर तक सीमित होता है पेड़ पर कई शाखाएं विकसित होती हैं। फल बाहरी रूप से चेस्टनट या अखरोट के समान होते हैं, आकार एक चक्र या अंडाकार होता है। फल का सबसे बड़ा आकार 6 सेमी से अधिक नहीं होता है।

रामबूटन का छिलका अपेक्षाकृत घना होता है, और जब फल पकते हैं, तो रंग केवल अधिक संतृप्त हो जाता है। उष्णकटिबंधीय में जुलाई और दिसंबर में फलों की कटाई की जाती है। ब्रीडर्स 200 किस्मों तक प्रजनन करने में कामयाब रहे, जिनमें विभिन्न आकारों और रंगों के फल होते हैं। प्रजनन कार्य में मुख्य दिशा पेड़ की ऊंचाई कम करना है - अब तक इसे 4 मीटर तक कम करना संभव है। कई किस्मों को नस्ल किया गया है, जिनमें से फल में बीज नहीं होते हैं, हालांकि, यह लायक है यह देखते हुए कि बीज रहित रामबूटन का स्वाद अनिवार्य रूप से खट्टा हो जाता है।

रामबूटन का सुखद स्वाद ही इसका एकमात्र फायदा नहीं है। फल के गूदे में कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड। साथ ही, मलय फल बी विटामिन से भरपूर होता है। खनिज घटकों की सांद्रता भी अधिक है:

• ताँबा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• जस्ता।

इन घटकों के अलावा, रामबूटन में बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है। 1 भ्रूण पर 100 मिलीग्राम तक गिर सकता है।जी हां, रोजाना की जरूरत को पूरा करने के लिए आपको काफी मात्रा में फल खाने होंगे। लेकिन गर्म, उमस भरे मौसम में यह अपने आप हो जाता है। अच्छा रामबूटन और लोहे की उच्च सांद्रता।

फल का गूदा फास्फोरस में काफी समृद्ध है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम दैनिक मूल्य का 4.3%। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 2 ग्राम फाइबर होता है। इसी समय, गूदे के समान द्रव्यमान में 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। कम कैलोरी सामग्री, उच्च फाइबर और पानी की मात्रा के साथ, वजन घटाने के लिए रामबूटन की सिफारिश की जाती है।

दक्षिण पूर्व एशिया में सैकड़ों वर्षों से रामबूटन के लाभकारी गुणों का सक्रिय रूप से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है। सदियों पुराना अनुभव, जैव रासायनिक अध्ययनों के परिणामों के साथ, हमें विश्वास के साथ यह कहने की अनुमति देता है कि यह पौधा मदद करता है:

• मधुमेह के रोगी;
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित;
• बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा वाले लोग।

परजीवियों के खिलाफ लड़ाई में फायदे तो हैं ही, साथ ही कैंसर के खतरे को भी कम किया जा सकता है। अतीत में, थाई चिकित्सा पुरुष पौधे के लगभग सभी भागों का उपयोग करते थे। उन्होंने जड़ों का भी इस्तेमाल किया। मलय विशेषज्ञों के नवीनतम अध्ययनों में से एक ने दिखाया कि रामबूटन के अखाद्य भाग पहले से विकसित कैंसर के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी हो सकते हैं। ऐसा प्रभाव बीजों, फलों और छिलकों में पाया गया - और, महत्वपूर्ण रूप से, विभिन्न प्रकार के ट्यूमर के साथ एक सकारात्मक परिणाम प्राप्त होता है।

छिलके में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करती है। बिना कारण के, विशेष कंपनियां और ऑनलाइन स्टोर तेजी से मलय फल के छिलके से अर्क की आपूर्ति करने लगे हैं। लेकिन रामबूटन के खोल के लाभकारी गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं। इसमें मौजूद गैलिक एसिड सूक्ष्मजीवों को सफलतापूर्वक दबा देता है। भले ही वे पहले ही मानव शरीर की कोशिकाओं पर हमला कर चुके हों, यह पदार्थ क्षति को बढ़ाए बिना सबसे कोमल तरीके से कार्य करता है।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, गैलिक एसिड, भ्रूण में निहित अन्य पदार्थों के साथ, रोगाणुओं, वायरस और यहां तक ​​​​कि रोग संबंधी कवक से प्रभावी रूप से लड़ता है। फास्फोरस की उपस्थिति गुर्दे द्वारा विभिन्न अपशिष्ट उत्पादों के उत्सर्जन की सुविधा प्रदान करती है। यह ट्रेस तत्व क्षतिग्रस्त अंगों और ऊतकों की बहाली में भी योगदान देता है। और अगर वे पूरी तरह से बरकरार और स्वस्थ हैं, तो फास्फोरस इस स्थिति को लंबा करने में मदद करेगा। इस बात के प्रमाण हैं, हालांकि पूरी तरह से पुष्टि नहीं हुई है, कि रामबूटन के बीजों का सेवन मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार करता है।

बालों वाले फलों में बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है। यह संयोजन लगभग तुरंत ऊर्जा को बढ़ावा देता है। और यदि आप रसदार गूदे को ध्यान में रखते हैं, तो इस फल को खेल और शारीरिक शिक्षा में शामिल लोगों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है। तांबे की उपस्थिति के कारण, रामबूटन रक्त निर्माण में सुधार करने में मदद करता है। और शारीरिक और बौद्धिक श्रम में लगे लोगों के लिए शरीर का यह कार्य समान रूप से मूल्यवान है।

मैंगनीज की एक महत्वपूर्ण मात्रा आपको एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाने और उनकी गतिविधि को बढ़ाने की अनुमति देती है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाएं तेजी से बढ़ेंगी, अधिक पूर्ण हो जाएंगी। फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन का संयोजन मस्कुलोस्केलेटल ऊतक को मजबूत करने में मदद करता है।नतीजतन, फ्रैक्चर का खतरा कम हो जाता है, और यदि ऐसा होता है, तो रिकवरी तेज हो जाती है और सुविधा होती है।

रामबूटन जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंतिम खंडों के क्रमाकुंचन को बढ़ाता है। इसलिए कब्ज का खतरा कम हो जाता है। लेकिन यह इस परिस्थिति के साथ है कि उष्णकटिबंधीय फल का मुख्य contraindication जुड़ा हुआ है। यह डायरिया से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जिन्हें फूड पॉइज़निंग हुई है। रामबूटन के व्यवस्थित उपयोग से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके आधार पर कायाकल्प के लिए मास्क भी बनाए जाते हैं।

मलय फल की हड्डियों का उपयोग एक अनोखे तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह प्राकृतिक तरल सौंदर्य प्रसाधन, शैम्पू और यहां तक ​​कि साबुन के निर्माण में मांग में है। यह ध्यान दिया जाता है कि रामबूटन तेल बालों के विकास को रोकता है। इसलिए इसकी सराहना उन लोगों द्वारा की जाती है जो अक्सर बालों को हटाने का काम करते हैं। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक दिन में आप 8 से ज्यादा फल नहीं खा सकते हैं। यह अधिकतम राशि है जिसे केवल पूर्ण रूप से स्वस्थ लोग ही वहन कर सकते हैं।

रामबूटन के फल को खाने के लिए आपको इसे ठीक से साफ करने में सक्षम होना चाहिए। आप चाकू से छिलके में चीरा लगा सकते हैं और ध्यान से इसे हटा सकते हैं। लेकिन अक्सर वे बिना किसी चाकू के करते हैं, बस सतह पर दबाते हैं। एक तरफ दरार है, जिसके बाद फल निकालना संभव है। आप हड्डी को फेंक सकते हैं, और ज्यादातर लोग यही करते हैं।

लेकिन ऐसा करना कहीं अधिक सही है, जैसा कि एशियाई देशों में प्रथागत है।वहां इन अस्थियों को भूनकर खाया जाता है। मलय फलों के भंडारण के लिए, यहां तक ​​\u200b\u200bकि रेफ्रिजरेटर में भी वे अधिकतम 7 दिनों तक झूठ बोलेंगे। कच्चे रामबूटन के लाभों के बावजूद, इनका उपयोग अक्सर निम्न के लिए किया जाता है:

• जाम प्रसंस्करण;
• जाम खाना बनाना;
• सॉस बनाना।

रामबूटन की उत्कृष्ट गुणवत्ता का आनंद तभी लिया जा सकता है जब इसे सही तरीके से चुना जाए। फलों को खरीदना अस्वीकार्य है, जिसके छिलके में धब्बे होते हैं, विशेष रूप से डेंट या खरोंच। लगभग हमेशा भूरे रंग के फल बासी होते हैं। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद बालों के हरे रंग के स्वर से अलग होता है। यदि उन्होंने लोच खो दिया है, तो आपको भी खरीदने से मना कर देना चाहिए।

जब रामबूटन को 0 डिग्री के तापमान पर ले जाया या संग्रहीत किया जाता है, तो यह गहरा हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है। अनुशंसित तापमान 7-15 डिग्री सेल्सियस है। इस मोड में, फल को 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप पत्थर के साथ या बिना किस्मों को चुन सकते हैं, लेकिन अधिक अम्लीय। इन सरल नियमों को जानकर, आप गारंटीकृत उच्च-गुणवत्ता वाला रामबूटन चुन सकते हैं।

फलों का चयन न करने के लिए, जबकि अभी भी शादी या कम गुणवत्ता वाले उत्पाद में भाग लेने का जोखिम है, आप घर पर रामबूटन उगा सकते हैं। यह आयातित फल खरीदने से भी सस्ता है। पौधे की उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति को देखते हुए, इसे बनाए रखना आवश्यक है:

• तीव्र प्रकाश (प्रति दिन कम से कम 12 घंटे);
• हवा का तापमान कम से कम 18 डिग्री सेल्सियस;
• कमरे में उच्च आर्द्रता।

रूस के दक्षिणी क्षेत्रों के निवासी एक मौका ले सकते हैं और खुली हवा में "उष्णकटिबंधीय अतिथि" विकसित करने का प्रयास कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, केवल हवा से सुरक्षित रूप से कवर किए गए क्षेत्र ही उपयुक्त हैं। उपजाऊ भूमि होनी चाहिए, जो मिट्टी या दोमट से बनी हो। अच्छी जल निकासी भी आवश्यक है। वहीं, ज्यादातर रूस में रामबूटन की खेती घर पर ही की जा सकती है।

उनमें से हड्डियाँ खींची जाती हैं, कम से कम अंकुरित तो होना ही चाहिए। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि बीजों का अंकुरण अधिक समय तक नहीं रहता है। लैंडिंग तुरंत की जाए तो सबसे अच्छा है। निराशा से बचने के लिए रोपण सामग्री की गुणवत्ता की जांच करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, बीज एक दूसरे से अलग हो जाते हैं:

• नम कपड़े में लपेटा;
• एक सीलबंद कंटेनर में स्थानांतरित;
• गर्मी में स्थानांतरित।

लगातार निगरानी करना आवश्यक है ताकि कपड़ा सूख न जाए। वृद्धि-उत्तेजक दवाओं के साथ उपचार सफलता की संभावना को बढ़ाने में मदद करता है। ज्यादातर मामलों में, इस तरह के उपचार के 10-15 वें दिन स्प्राउट्स दिखाई देते हैं। अंकुरित बीजों को तुरंत मिट्टी के मिश्रण से भरे बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है। फ्लावर प्राइमर की सिफारिश की जाती है, जिसके 3 भाग पीट के 1 भाग के साथ मिश्रित होते हैं। जल निकासी सामग्री के साथ बर्तन के नीचे रखना उचित है:

• टूटे हुए चीनी मिट्टी के बरतन;
• विस्तारित मिट्टी;
• एक बड़े अंश के कंकड़।

हड्डियों को जमीन में 2-3 सेंटीमीटर रखा जाता है। ग्रीनहाउस प्रभाव प्राप्त करने के लिए कंटेनर को कांच या पॉली कार्बोनेट से ढंकना चाहिए।उसे गर्म धूप वाली जगह पर ले जाया जाता है। पृथ्वी के कोमा की सूखापन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, पानी पिलाया जाता है। आम तौर पर, अंकुर 7-8 दिनों के बाद बाहर आता है, लेकिन कभी-कभी आपको अधिक समय तक इंतजार करना पड़ता है। लगभग 60 दिनों के बाद, रामबूटन 3-4 सेमी तक बढ़ता है और पहला पत्ते देता है।

एक मजबूत अंकुर को एक बड़े टैंक में प्रत्यारोपित किया जाता है। यदि मौसम गर्म है, तो आप पौधे को बालकनी या छत पर रख सकते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि वहां धूप हो और हवा 25 डिग्री तक गर्म हो। एक विदेशी पेड़ तापमान के उतार-चढ़ाव को अच्छी तरह से नहीं झेल पाता है। यदि हवा +10 डिग्री तक ठंडी हो जाती है, तो यह पूरी तरह से मर सकती है। अंकुर को व्यवस्थित रूप से पानी दें - और साथ ही जलभराव से बचें।

पैन में अतिरिक्त पानी जमा होने से रामबूटन की जड़ें विकृत हो जाती हैं और फंगल रोगों की उपस्थिति का खतरा होता है। पत्ते का पीला पड़ना और बौनापन दर्शाता है कि पेड़ में नमी की कमी है। यदि पौधे को प्रत्यारोपण करना संभव नहीं है, आपको हर 6 महीने में कम से कम एक बार मिट्टी के ऊपरी हिस्से को टैंक में बदलने और ह्यूमस जोड़ने की जरूरत है। इन नियमों का कड़ाई से पालन आपको अगले कुछ वर्षों में पेड़ के सुखद स्वरूप का आनंद लेने की अनुमति देता है। रामबूटन अच्छी तरह से छंटाई से बचता है - इसलिए, आप स्वयं इसकी उपस्थिति में सुधार कर सकते हैं।

रामबूटन कैसे खाएं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।