केक को फलों से सजाना कितना सुंदर है?
प्रत्येक छुट्टी उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो इसे मनाते हैं, और इसलिए सभी तैयारियों की सावधानीपूर्वक योजना बनाई जाती है। अक्सर घटना का ताज एक केक होता है जिसे अपने दम पर बेक किया जाता है या प्रत्येक विशिष्ट अवसर के लिए ऑर्डर किया जाता है। एक मूल और सुंदर उपस्थिति, रसदार और स्वस्थ भरने के लिए, फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन्हें सही ढंग से लागू करने के लिए, आपको सजावटी सामग्री के चयन के पैटर्न और केक पर इसके लेआउट के सिद्धांतों को जानना होगा।
कौन से फल उपयुक्त हैं?
किसी भी छुट्टी के लिए केक को सजाना एक आकर्षक प्रक्रिया है, लेकिन अगर सजावटी तत्वों का गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो ऐसे काम का परिणाम अलग हो सकता है। फल एक कन्फेक्शन को पूरक करने और इसे एक दिलकश स्वाद देने का सबसे आम तरीका है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि वास्तव में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है और क्या नहीं। केक को सजाने के लिए सबसे सुविधाजनक होगा:
- अनानास क्यूब्स या छल्ले में काटा;
- किसी भी रूप में आम;
- खट्टे फल - संतरे के साथ कीनू;
- पके लेकिन पके हुए नाशपाती नहीं;
- विभिन्न रंगों और किस्मों के सेब;
- कीवी;
- आड़ू, अमृत और खुबानी।
मिठाई की सजावट में उपयोग किए जाने वाले कम से कम वांछनीय फल हैं:
- अधिक नमी वाले खरबूजे और तरबूज;
- ख़ुरमा;
- अनार;
- चूना;
- जामुन जैसे क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और आंवले।
गर्मियों में ताजे फल और जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, जो मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा, लेकिन अन्य मौसमों के लिए अन्य, अधिक उपयुक्त विकल्प हैं। यदि आपके पास एक फ्रीजर है जिसमें बड़ी मात्रा में भोजन हो सकता है, तो आप बहुत सी उपयोगी चीजें जमा कर सकते हैं, जो ठंड के मौसम में कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोगी है। जमे हुए फलों को चाशनी में बनाया जा सकता है और प्रभावी ढंग से केक पर रखा जा सकता है, जेली या जिलेटिन में साइट्रस के टुकड़े सुंदर दिखेंगे।
यदि वांछित है, तो आप फल घटक और क्रीम को और भी अधिक प्रभाव और स्वाद समृद्धि प्राप्त करने के लिए जोड़ सकते हैं।
कैसे काटें?
केक को फलों से ठीक से और खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको उन्हें ठीक से तैयार करने और उन्हें खूबसूरती से काटने की जरूरत है। सबसे पहले, सभी अवयवों को अच्छी तरह से धोना और उन लोगों को निकालना आवश्यक है जो खराब हो गए हैं या सजावट के लिए स्वीकार्य उपस्थिति नहीं है। अगला कदम फल के सभी अनावश्यक हिस्सों को हटाना है: बीज, पत्ते, डंठल। कटे हुए फलों के साथ काम करना सबसे आसान है, क्योंकि बड़े फलों को दो भागों में विभाजित किया जाता है, और छोटे वाले, जैसे कि जामुन, को पूरा छोड़ा जा सकता है।
एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आप सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में से एक के लिए आगे बढ़ सकते हैं - फलों को काटना। कट अलग हो सकता है।
- स्लाइस के रूप में, जो सेब और नाशपाती के लिए उपयुक्त है, जो शुरू में आधे में विभाजित होते हैं, जिसके बाद उन्हें फल के साथ पतली परतों में काट दिया जाता है।
- क्वार्टर के रूप में, जिसके लिए आड़ू सबसे उपयुक्त हैं। यदि वांछित है, तो आप उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं, जब तक कि गूदा काफी घना हो।
- हिस्सों के रूप में, जिसके लिए खुबानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उनमें से एक पत्थर हटा दिया जाता है, और उन्हें केक पर बड़े करीने से बिछाया जाता है।
- छल्ले या हलकों के रूप में, जो केले के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, जिन्हें छीलकर उसी चौड़ाई के छल्ले में काट दिया जाता है, जिन्हें बाद में मिठाई पर खूबसूरती से रखा जाता है।
- अपने मूल रूप में, जामुन के संबंध में जो आकार में छोटे होते हैं और एक विशेष संरचना होती है, जिसका उल्लंघन करना अवांछनीय है।
प्रत्येक विशेष फल के लिए सही प्रकार का कट चुनकर, आप सबसे सुंदर परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, और कोई भी मिठाई या जन्मदिन का केक अद्भुत लगेगा।
उपयुक्त क्रीम
फलों के केक को अधिक रोचक और मूल बनाने के लिए, इसे किसी प्रकार की क्रीम के साथ पूरक करना सबसे अच्छा है, जिससे आप न केवल जामुन और अन्य फलों के लिए आधार बना सकते हैं, बल्कि गुलाब भी डाल सकते हैं या पाक सिरिंज के साथ कुछ विशेष लिख सकते हैं। . इस तरह के कार्य के लिए उपयुक्त क्रीम के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं, आइए मुख्य पर विचार करें।
- तेल का - जिसकी तैयारी के लिए आपको मक्खन, गाढ़ा दूध और डाई चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को विभिन्न नलिका के साथ एक विशेष सिरिंज पर लागू किया जाता है। एक तैलीय क्रीम से, आप गुलाब के रूप में एक सजावट बना सकते हैं, केक को एक फैंसी आकार के मूल रिम से सजा सकते हैं, जो रंग में भी बाहर खड़ा होगा।
- मलाईदार - जिसके लिए आपको क्रीम का जार खरीदना होगा, उन्हें ठंडा करके फेंटना होगा, फिर वैनिलिन और जिलेटिन मिलाना होगा, जिसके बाद क्रीम तैयार हो जाएगी। जब सब कुछ किया जाता है, तो इसे जल्दी से सिरिंज में रखना और सजाने की प्रक्रिया शुरू करना महत्वपूर्ण है। सजावट गुलाब की तरह दिख सकती है, केक के किनारे के साथ एक घुंघराले पट्टी के रूप में एक फ्रेम सुंदर लगेगा, आप मिठाई को पूरी तरह से ऐसी क्रीम के साथ कवर कर सकते हैं, इसे लहरों के नीचे सजा सकते हैं, जो बहुत प्रभावशाली लगेगा .
- अच्छी तरह से मेल खाएगा चॉकलेट और खट्टा क्रीम, जो पूरे उत्पाद या उसके कुछ अलग-अलग हिस्सों को कवर कर सकता है। क्रीम के बाकी विकल्प फलों के साथ काम करने के लिए उनकी संरचना और फलों के साथ संगतता के कारण कम उपयुक्त हैं। एक मलाईदार अतिरिक्त होने के अलावा, आप मिठाई को और कैसे सजा सकते हैं, इसके लिए और भी कई विकल्प हैं।
ऐड-ऑन विकल्प
इस घटना में कि आप एक शानदार केक बनाना चाहते हैं, अन्य सभी के विपरीत, आप जेली या जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं और एक वार्निश मिठाई बना सकते हैं। बाह्य रूप से, इसका एक मूल और बहुत स्वादिष्ट रूप होगा, और निष्पादन की सादगी सभी को अपना हाथ आजमाने का अवसर देगी। पिघला हुआ चॉकलेट एक बहुत प्रभावी जोड़ होगा, जिसके साथ पूरी मिठाई पूरी तरह से डाली जाती है, और फल पहले से ही शीर्ष पर रखे जाते हैं। भरने के अलावा, इसे पूरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसके लिए एक जाल लगाया जाता है जो फल को ढकता है।
केक के शीर्ष के अलावा, इसकी साइड सतहों के बारे में मत भूलना। उन्हें फलों के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है या क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है, लेकिन अधिक दिलचस्प विकल्प नारियल के गुच्छे, कसा हुआ चॉकलेट, या कुचल बिस्कुट हो सकते हैं। कोई भी फल केक नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसे भरने में शामिल किया जा सकता है और ऊपर और किनारे पर सजावटी तत्वों के रूप में रखा जा सकता है। हालांकि, यह सब नहीं है, कई अन्य विकल्प हैं।
चॉकलेट
चॉकलेट का कोई भी विकल्प केक को सजाने के लिए उपयुक्त है: काला, दूध और यहां तक कि सफेद भी। आप इसे पानी के स्नान में पिघला सकते हैं और भाग या पूरी सतह को ढक सकते हैं, साथ ही रगड़ सकते हैं और समान रूप से मिठाई की सतह को छिड़क सकते हैं। सजावट का एक और शानदार विकल्प चॉकलेट की मूर्तियाँ हो सकता है, जिसकी तैयारी की तकनीक सरल है, ये हो सकती हैं: तितलियाँ, पत्ते, गुलाब।केक को किनारों से फ्रेम करने वाला कोबवे बहुत प्रभावशाली दिखता है।
स्वाद और रंगों की विविधता के लिए धन्यवाद, आप एक साथ कई विकल्पों का उपयोग करके मूल सजावट बना सकते हैं, सफेद चॉकलेट को डार्क या मिल्क चॉकलेट के साथ मिलाकर। सफेद चॉकलेट में रंगों को शामिल करने के लिए धन्यवाद, कोटिंग के प्रामाणिक स्वाद को बनाए रखते हुए, विभिन्न प्रकार के रंगों को प्राप्त किया जा सकता है। केक को सजाने में अतिरिक्त तत्व नट और मार्शमॉलो हो सकते हैं, जो किसी विशेष केक के लिए आविष्कृत डिज़ाइन में व्यवस्थित रूप से फिट होंगे।
पकाने की
केक को न केवल स्वाद और रंगों की बहुतायत के साथ बनाने के लिए, आप इसे मेरिंग्यू सजावट के साथ पूरक कर सकते हैं। पहली नज़र में, हवादार मूर्तियों में एक सघन बनावट होती है, जो उन्हें मिठाई में बाहर खड़ा करती है, और स्वाद अधिक मूल होता है। ऐसे तत्वों का रंग पारंपरिक रूप से सफेद या कोई अन्य हो सकता है, यदि इसमें कोई रंग मिलाया जाए। हीलियम डाई के साथ मेरिंग्यू बनाना एक चमकदार उपचार के साथ समाप्त होगा जो दिखने में चिकना और थोड़ा चिपचिपा होता है। पाउडर कलर एडिटिव का उपयोग करते समय, मेरिंग्यू या मेरिंग्यू का रंग मैट होगा और बनावट चिपचिपी नहीं होगी।
यदि बाहर की तरफ मेरिंग्यू है, तो इसे भरने में थोड़ा सा जोड़ने में समझदारी है, जो मिठाई में तीखापन का एक तत्व जोड़ देगा और निश्चित रूप से स्वाद में सुधार करेगा। चूंकि मेरिंग्यू की संरचना काफी घनी होती है और हमेशा खिंचती नहीं है, और कभी-कभी बस उखड़ जाती है, आपको कन्फेक्शनरी को सजाने में उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, अन्यथा बहुतायत के कारण उन्हें खाना उतना सुखद नहीं होगा जितना होना चाहिए। कठोर टुकड़ों से।
प्राकृतिक फूल
एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण घटना के मामले में, जैसे कि शादी, उदाहरण के लिए, यह एक केक तैयार करने के लायक है जिसे लंबे समय तक याद रखा जाएगा।इसके लिए सबसे उपयुक्त और सुंदर विकल्प ताजे फूल होंगे जो क्रीम के ऊपर रखे जाते हैं या केक को किस चीज से सजाया जाता है। उत्पादों को अच्छी तरह से धारण करने और गिरने से बचाने के लिए, उन्हें कटार से बांधा जाता है और उनके साथ मिठाई को छेद दिया जाता है। फूलों से सजाने की प्रक्रिया बहुत अंत में होती है, जब केक को आइसिंग, मैस्टिक या क्रीम से ढक दिया जाता है।
प्रत्येक मामले में रंगों की पसंद अद्वितीय है और उन लोगों को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है जो उत्सव के इलाज का आदेश देते हैं। सजावटी उत्पादों का सही रंग और आकार चुनना महत्वपूर्ण है ताकि वे केक कोटिंग और उस पर स्थित फलों के अनुरूप हों। जब पाक कला की उत्कृष्ट कृति को चखने की बात आती है, तो उसमें से फूल निकाले जाते हैं और मेहमानों के लिए केक काटा जाता है।
कैंडी
बड़े मीठे प्रेमियों के लिए, केक की सजावट न केवल फलों के साथ, बल्कि मिठाई के साथ भी उपयुक्त है। सबसे आम हैं: चॉकलेट की छड़ें, वेफर रोल, बहु-रंगीन आइसिंग से ढके ड्रेजेज, विभिन्न आकृतियों के चॉकलेट और चॉकलेट की किस्में, जेली मिठाई आदि। ऐसी सजावट के मामले में, यह मूल उत्पादों को चुनने के लायक है जो मिठाई की सजावट की अवधारणा में फिट होंगे, इसे पूरक करेंगे और स्वाद सीमा में सुधार करेंगे।
विशेषज्ञों की मदद का सहारा लिए बिना, केक के लिए ऐसी सजावट स्वतंत्र रूप से की जा सकती है। घर पर मौजूद सबसे सरल चीजों के लिए धन्यवाद, आप केक को पहचान से परे बदल सकते हैं। मिठाई से सजी मिठाई छुट्टी की वास्तविक परिणति होगी।
शीशे का आवरण
केक को सजाने के लिए आइसिंग का उपयोग करना एक सुविधाजनक विकल्प है, क्योंकि पिघली हुई चॉकलेट शानदार दिखेगी और उस पर रखा फल एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।सजावटी कार्य के अलावा, आइसिंग आपको मिठाई की कमियों को छिपाने की अनुमति देता है, पूरी तरह से सफल केक नहीं होने की स्थिति में, आप चॉकलेट के साथ मिठाई की पूरी सतह को कवर करके स्थिति को ठीक कर सकते हैं।
पूरी सतह को भरना जरूरी नहीं है, आप संरचना के मुख्य भाग को शीर्ष पर रख सकते हैं और पतली धाराओं को किनारे के हिस्सों में जाने की अनुमति दे सकते हैं। यह विकल्प बहुत प्रभावशाली दिखता है। विभिन्न प्रकार के चॉकलेट से शीशे का आवरण का उपयोग: एक उत्पाद पर सफेद और काला, आपको एक दिलचस्प संयोजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। तो, आप उपयुक्त फलों के साथ चॉकलेट आइसिंग में विविधता लाकर यिन-यांग या डे-नाइट केक बना सकते हैं।
केक डेकोरेटिंग स्टेप बाय स्टेप गाइड
घर पर अपने हाथों से केक को ठीक से सजाने के लिए, आपको इस प्रक्रिया के कुछ नियमों और रहस्यों को जानना होगा। पहला कदम काम के लिए सभी सामग्री तैयार करना है। केक पर होने वाली क्रीम, सजावट के लिए उपयोग किए जाने वाले फलों के साथ, और अतिरिक्त तत्वों के साथ, जिसके बिना वांछित परिणाम प्राप्त करना संभव नहीं होगा, यह तय करना महत्वपूर्ण है।
यदि केक को चॉकलेट बनाने की योजना है, तो आपको कई चॉकलेट बार पर स्टॉक करना होगा, उनकी संख्या केक के आकार और आइसिंग के साथ इसकी कोटिंग की डिग्री पर निर्भर करती है। पहला कदम शीशा लगाना तैयार करना है। अगला फल की तैयारी है, उन्हें धोया और काटा जाना चाहिए। यदि कुछ मूल करने की इच्छा है, तो आप सेब से फल गुलाब बना सकते हैं, जिसके लिए पतली प्लेटों को चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है और लपेटा जाता है, जिसके बाद उन्हें अगली पंक्ति के साथ पूरक किया जाता है और इसी तरह वांछित फूल प्राप्त होने तक। अंतिम चरण केक पर सजावट रखना और इसे अन्य फलों के साथ पूरक करना है, जो मुख्य सजावटी तत्व के साथ रंग में विपरीत होना चाहिए।
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप इस तरह के केक को पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क सकते हैं, जो उत्पाद की उपस्थिति में उत्साह जोड़ देगा। डार्क केक पर न केवल चमकीले जामुन और फल अच्छे लगते हैं, बल्कि हल्की किस्में भी स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं।
प्रोटीन, मलाईदार और इसी तरह की क्रीम के लिए, उन्हें विपरीत फलों के परिवर्धन से सजाया जाता है ताकि सजावट स्पष्ट रूप से दिखाई दे।
एक कहानी
अगर आपको एक मंजिला केक सजाने की जरूरत है, तो आप विभिन्न विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, ये हैं:
- उत्पाद की विशेष रूप से बेरी सजावट;
- स्ट्रॉबेरी और क्रीम का एक संयोजन;
- चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी का अग्रानुक्रम;
- जेली में फल डालना;
- फलों के साथ गुलाब बनाना;
- उपरोक्त विकल्पों के विभिन्न संयोजन।
प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए, एक-कहानी केक का एक विशिष्ट डिज़ाइन चुना जा सकता है, मुख्य स्थिति एक या किसी अन्य घटक का मध्यम उपयोग है।
डबल डेकर
एक केक जिसमें दो स्तर होते हैं, विशेष रूप से जामुन से सजाया जा सकता है, जिसके लिए व्हीप्ड क्रीम आदर्श है। मैस्टिक की कमी से केक की संरचना को सही ढंग से चुनना आवश्यक हो जाता है ताकि वे भार का सामना कर सकें, इसलिए, बिस्किट के बजाय, कुछ घना सेंकना बेहतर है।
यदि आप एक अद्वितीय दो मंजिला मिठाई बनाना चाहते हैं, तो मैस्टिक सजावट का सबसे अच्छा समाधान है, जिसकी बदौलत आप कई तरह के समाधान प्राप्त कर सकते हैं। प्रसंस्करण प्रक्रिया निचले स्तर से शुरू होती है, जिसके बाद ऊपरी स्तर को सजाया जाता है और दोनों भागों को एक दूसरे के ऊपर स्थापित किया जाता है। मैस्टिक के साथ काम पूरा होने के बाद ही आप जामुन, फल और अन्य सजावटी तत्वों से सजाना शुरू कर सकते हैं।
मैस्टिक के विभिन्न रंगों का उपयोग करने से आप मिठाई को सजाने के लिए बहुत सुंदर विकल्प प्राप्त कर सकते हैं।इसके अलावा, आप चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो दो मंजिला उत्पाद पर कम प्रभावशाली नहीं दिखता है।
वर्ग
एक चौकोर आकार के केक के लिए, पिछले मामलों की तरह ही सामग्री का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन तत्वों के प्लेसमेंट का प्रकार भिन्न हो सकता है। इस तरह के डेसर्ट को आमतौर पर कटे हुए फलों से सजाया जाता है, उन्हें रंगीन जामुन के साथ पूरक किया जाता है। किनारों के लिए, अक्सर एक प्रोटीन क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो पूरी संरचना को शीर्ष पर सुरक्षित रूप से बैठने की अनुमति देता है। ऐसे उत्पादों के किनारों के लिए उपयोग किए जाने वाले सजावटी तत्व पागल होते हैं, अक्सर मूंगफली।
विभिन्न रंगों के फलों का संयोजन आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि आवश्यक हो, तो आप चॉकलेट आइसिंग जोड़ सकते हैं या केक को बधाई शिलालेखों से सजा सकते हैं।
गोल
उपरोक्त विकल्पों में से किसी भी तरह से सजाने के लिए। यह चॉकलेट आइसिंग, मैस्टिक, किसी भी क्रीम में बहुत अच्छा लगता है, मुख्य बात यह है कि एक उपयुक्त रचना बनाना है। शीर्ष पर और केक के किनारों पर चमकीले रंगों का संयोजन आपको उत्पाद को सजाने में अधिक प्रयास किए बिना इसे सुंदर और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है।
आयताकार
केक के आयताकार आकार को आमतौर पर बड़े समारोहों के लिए ऑर्डर किया जाता है जहां कई मेहमानों के आने की उम्मीद होती है। इस मामले में फलों की सजावट विविध हो सकती है: एक पूरी तस्वीर से लेकर अलग-अलग तत्वों तक जो प्रत्येक टुकड़े पर दोहराया जाएगा। मूल प्रस्तुति, उत्पाद पर निर्धारित एक दिलचस्प पैटर्न, आपको एक अद्वितीय डिजाइन और विशेष रूप से सुखद स्वाद संवेदना प्राप्त करने की अनुमति देता है।
फलों के साथ केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं, अगला वीडियो देखें।
