अपने हाथों से चॉकलेट से ढके फल कैसे बनाएं?

कभी-कभी आप कुछ स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत ही मूल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं। शायद यह चॉकलेट में फलों पर रुकने लायक है। ऐसी मिठाई की तैयारी काफी सरल है। यह स्वादिष्ट व्यंजन आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगा जिसे आप अपने हाथों से बना सकते हैं। यह मेहमानों और परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

चॉकलेट में फल एक रोमांटिक तारीख के लिए, छुट्टी के लिए एक आदर्श टेबल सजावट है। इस तरह की मिठाई को एक अलग तरीके से फोंड्यू कहा जाता है, जिसका अर्थ फ्रेंच में "पिघला हुआ" होता है।

चॉकलेट फोंड्यू के लिए एक अद्भुत और नाजुक नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको उपयुक्त उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। फल पकवान का मुख्य घटक हैं।

पसंद स्ट्रॉबेरी, चेरी, नाशपाती या सेब और अंगूर पर पड़ सकती है। चॉकलेट आइसिंग में विदेशी फल भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं। रसदार और मीठे संतरे और कीनू, पका हुआ केला, मुंह में पानी लाने वाला आम, कीवी और अनानास, ये सभी फल पकवान के लिए आदर्श पूरक होंगे।

मिठाई की तैयारी शुरू करने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धो लें और सूखने तक प्रतीक्षा करें। अन्यथा, चॉकलेट द्रव्यमान अच्छी तरह से धारण नहीं करेगा। यदि पकवान वयस्कों के लिए अभिप्रेत है, तो इसमें अक्सर शराब या कॉन्यैक मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, जामुन या फलों के टुकड़ों को एक मादक पेय के साथ डाला जाता है और एक दिन या उससे अधिक समय तक रखा जाता है।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको चॉकलेट का इस्तेमाल करना होगा।आप कोई भी बार ले सकते हैं जो उपलब्ध है, या चॉकलेट चुन सकते हैं, पाक मास्टर के स्वाद द्वारा निर्देशित। डार्क ग्लेज़ से भरे फल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। सफेद टाइलों का उपयोग सजावटी तत्व के रूप में किया जा सकता है। फल पर डार्क चॉकलेट की एक परत लगाने के बाद, इसे सुखाया जाता है, और फिर ऊपर से सफेद आइसिंग का एक पैटर्न लगाया जा सकता है।

टाइल को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है।

पानी के स्नान में टाइलों को पिघलाने के लिए:

• आपको इसे कई टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है;
• एक छोटे कंटेनर में डालना;
• चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें, उसके ऊपर चॉकलेट के टुकड़ों वाला एक कंटेनर रखें, लेकिन ताकि पैन का पानी उसमें न जाए।

जैसे ही पानी गर्म होगा, टुकड़े धीरे-धीरे पिघलने लगेंगे। चॉकलेट बार का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा, मजबूत हीटिंग के साथ, बार के सख्त होने के बाद, इसकी सतह पर एक सफेद कोटिंग बनी रहेगी। पिघलने की प्रक्रिया के दौरान, आपको चॉकलेट के टुकड़ों को तब तक हिलाना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए।

चॉकलेट किसी भी फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन एक व्यंजन जिसमें केला और कीवी शामिल होता है, विशेष रूप से लोकप्रिय माना जाता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक केला;
• दो या तीन कीवी;
• 100 ग्राम चॉकलेट।

पिघली हुई चॉकलेट में फल को डुबाना सुविधाजनक बनाने के लिए, कटार, कॉकटेल ट्यूब, लकड़ी की छड़ें, टूथपिक्स और यहां तक ​​​​कि एक नियमित कांटा का उपयोग करें।

सफाई के बाद केले और संकेतों को बराबर टुकड़ों में काट लिया जाता है।बच्चों के लिए, आप छोटे टुकड़े कर सकते हैं, वयस्क बड़े स्लाइस चुनेंगे। एक कटा हुआ केला एक कटार के माध्यम से पिरोया जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। चॉकलेट को तेजी से ठंडा करने के लिए फलों को पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है। जब वे फ्रीजर में हों, तो आप चॉकलेट को पिघला सकते हैं। उसके बाद, आपको फ्रीजर से फल प्राप्त करने की आवश्यकता है, उन्हें वहां लंबे समय तक नहीं रखा जाना चाहिए।

प्रत्येक टुकड़े से, आपको एक छड़ी या कटार को बाहर निकालने की जरूरत है, इसे चॉकलेट द्रव्यमान में डुबोएं और इसे वापस डालें, जो बेहतर निर्धारण सुनिश्चित करेगा। उसके बाद, फलों के टुकड़ों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है, घुमाया जाता है ताकि यह पूरी तरह से तरल चॉकलेट द्रव्यमान से ढक जाए।

अब केवल चॉकलेट के सख्त होने तक इंतजार करना बाकी है। आप बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा सकते हैं और उस पर फल फैला सकते हैं, फिर बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ गृहिणियां ठंडा करने के लिए एक गिलास का उपयोग करती हैं, जहां नमक या चीनी डाली जाती है। शीशे में फंसे फलों के साथ लकड़ी के कटार को एक गिलास में रखा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जिन गृहिणियों के पास एक शौकीन बनाने वाला है, उन्हें यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिठाई तैयार करनी चाहिए। इसकी रचना में:

• चॉकलेट - 250 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• नारंगी मदिरा - 2 बड़े चम्मच। एल

पकवान तैयार करने के लिए, आपको टाइलों को टुकड़ों में विभाजित करने की जरूरत है, उन्हें एक फोंड्यू पॉट में डालें, उन्हें क्रीम और गर्मी के साथ डालें। गर्म करने के दौरान, चॉकलेट को हिलाना आवश्यक है। फिर मिश्रण में संतरे का छिलका और लिकर मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण में, जबकि यह गर्म है, कीनू के स्लाइस, केले के छल्ले, आड़ू के स्लाइस, स्ट्रॉबेरी को डुबोएं।

इसके अलावा, आप सभी प्रकार के पके जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप चेरी का उपयोग करके मिठाई बनाते हैं, तो आपको लेने की आवश्यकता है:

• पूंछ के साथ पके चेरी - 500 ग्राम;
• जामुन भिगोने के लिए रम - लगभग 200-300 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट के दो बार।

शराबी चेरी को चॉकलेट आइसिंग में डुबोया जाता है, बेरीज को पोनीटेल से पकड़ा जाता है। उसके बाद, जामुन को एक सपाट प्लेट पर 15 मिनट के लिए ठंड में रखा जाता है, ताकि शीशा सख्त हो जाए।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• फल - 1 किलो;
• डार्क चॉकलेट के 1.5 बार;
• सजावट के लिए नारियल, पिसे हुए मेवे या बादाम के गुच्छे, तिल लें।

फलों के टुकड़ों को कटार पर रखकर, उन्हें पिघले हुए द्रव्यमान में डुबोया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। आप द्रव्यमान को अनानास, कीवी के टुकड़े पर पूरी तरह से लागू कर सकते हैं, या फल के केवल एक हिस्से को द्रव्यमान में डुबो सकते हैं। जबकि द्रव्यमान अभी तक जमी नहीं है, इसे सजावट के लिए नट, तिल के साथ छिड़का जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसी मिठाई बनाना आसान है। खाना पकाने का थोड़ा सा भी कौशल होने के कारण, आप इस पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं और अपने दोस्तों को इसके साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

इस विधि का उपयोग करके, आप ताजे और सूखे मेवों दोनों पर द्रव्यमान की एक परत लगा सकते हैं। यदि सूखे मेवे का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर उन्हें निकाल लें और पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें। चॉकलेट आइसिंग के साथ प्रून्स का कॉम्बिनेशन बहुत स्वादिष्ट होता है।

मिठाई को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप आधा अखरोट अंदर रख सकते हैं। इसके अलावा, आप खजूर, सूखे खुबानी, कैंडीड आम के टुकड़े, कीवी की एक अद्भुत मिठाई बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए सूखे केले का भी उपयोग किया जा सकता है। अपरंपरागत स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप बेस के रूप में शक्करयुक्त अदरक ले सकते हैं। चॉकलेट द्रव्यमान में अदरक का एक कैंडीड टुकड़ा डुबो कर, आप एक असामान्य स्वाद के साथ एक स्वादिष्टता प्राप्त कर सकते हैं, जहां अदरक के तेज नोट मिठास के साथ मिल जाएंगे।

इस व्यंजन को बनाने से पहले ताजे फलों को अच्छी तरह धो लें।फलों को धोने के बाद, उन्हें सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि उन पर नमी न बचे, क्योंकि यह परत के आवेदन में हस्तक्षेप करेगा।

फिर आपको चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। यदि आप जामुन या फलों के टुकड़ों को दो परतों में ढकते हैं, तो उन्हें तुरंत पिघली हुई सफेद चॉकलेट में डुबाना बेहतर होता है, और फिर, द्रव्यमान के सख्त होने के बाद, काले द्रव्यमान में डुबो दें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने के बाद, इसे 30 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद लकड़ी के डंडे पर फंसे फलों के टुकड़ों को द्रव्यमान में उतारा जाता है। यदि आप फल को आधा ढक दें तो मिठाई बहुत ही असली दिखेगी। इस मामले में, एक आधा सफेद होगा, और दूसरा आधा काले शीशे का आवरण से ढका होगा।

मिठाई कम प्रभावशाली नहीं दिखेगी यदि आप टुकड़ों को पूरी तरह से सफेद चॉकलेट में डुबोते हैं, और फिर, इसके सख्त होने के बाद, पिघली हुई काली या दूध चॉकलेट का उपयोग करके उन पर एक पैटर्न बनाएं।

फलों के टुकड़ों पर चॉकलेट की एक परत लगाने के बाद, उन्हें जमने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को पन्नी या चर्मपत्र से ढक दें, जिस पर चॉकलेट फल बिछाए जाते हैं।

10 मिनट के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया जाता है और दूसरी तरफ गहरे शीशे से ढककर वापस ठंड में डाल दिया जाता है। वे उत्सव की मेज परोसने से 15-20 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से तैयार व्यंजन निकालते हैं।

चॉकलेट ग्लेज़ लगाने के बाद फलों को मेवे, नारियल के गुच्छे, कन्फेक्शनरी पाउडर, तिल या खसखस ​​से सजाया जा सकता है।

इस घटना में कि नुस्खा के लिए सूखे मेवों का उपयोग किया गया था, उन्हें ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

चॉकलेट से ढके फलों को पकाने की विधि के लिए अगला वीडियो देखें।