सर्दियों के लिए चाशनी में फल कैसे पकाएं?

सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक फल और जामुन हैं। हालांकि, ठंड के मौसम में, दुकानों में भी उनकी सीमा कम होती है। इसलिए यह लंबे समय से सर्दियों के लिए जैम तैयार करने का रिवाज रहा है, जो चीनी की चाशनी में गर्मियों का पसंदीदा फल है। सर्दियों की शाम को, ऐसी मिठाई एक वास्तविक मोक्ष होगी। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है और चाय के साथ धोया जा सकता है, या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में या मफिन और केक के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चाशनी में डिब्बाबंद फल कैसे बनाएं? हम एक स्वादिष्ट वर्गीकरण तैयार करने के लिए सिफारिशें प्रदान करते हैं।

फलों की थाली तैयार करने के लिए, आपको स्ट्रॉबेरी, आंवले, कीवी, आड़ू, नाशपाती, साथ ही नींबू और चीनी की आवश्यकता होगी (यदि आप चाहें तो सामग्री जोड़ या बदल सकते हैं)।

सामग्री की इष्टतम मात्रा प्रत्येक प्रकार के फल के 500 ग्राम, 1 किलोग्राम चीनी और 1 बड़ा नींबू है।

चरण दर चरण प्रक्रिया इस प्रकार है।

• तैयारी का पहला चरण प्रारंभिक है। इसकी सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए और सभी फलों और जामुनों को छांटना चाहिए, केवल साबुत, ताजे और लोचदार फल ही हमारे लिए उपयोगी होंगे। फिर उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
• हमने सभी अवयवों को छोटे टुकड़ों में काट दिया, नतीजतन, लगभग एक ही आकार के क्यूब्स प्राप्त किए जाने चाहिए।

• अब हम जामुन (आंवले और स्ट्रॉबेरी) को एक कंटेनर में रखते हैं जिसमें हम अपनी मिठाई पकाएंगे। हम वहां 500 ग्राम चीनी भी डालते हैं और बेरीज को रेत के साथ मिलाने के लिए पैन को हिलाते हैं।
• उसके बाद एक-एक करके बचे हुए फल डालें और बची हुई चीनी से ढक दें।सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि हमारा वर्गीकरण परतों में न हो।
• चीनी और फलों को एक कंटेनर में डालकर मिलाने के बाद, आपको नींबू का रस मिलाना होगा। उपयोगी सलाह: नींबू जितना संभव हो उतना रस छोड़ने के लिए, आपको इसे दबाने और मेज पर "रोल" करने की आवश्यकता है।

• जब रस डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से फिर से मिलाएं (झटकों द्वारा मिलाया जाना चाहिए, एक चम्मच या अन्य अतिरिक्त उपकरणों का उपयोग न करें ताकि फल की अखंडता का उल्लंघन न हो)।
• फिर पूरे फल द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाना चाहिए।
• निर्दिष्ट समय के बाद, आपको मिठाई खाना बनाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए (पहले फिल्म को हटाकर), वर्गीकरण के साथ कंटेनर को मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए। हम फल के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर उन्हें लगभग आधे घंटे तक उबालें।

अगला कदम तैयारी है।

तो, आखिरी हीट-ट्रीटेड कंटेनर में, तैयार फलों की थाली को एक स्लेटेड चम्मच के साथ बिछाएं। ऊपर से बची हुई चाशनी डालकर उबाल लें और ढक्कन से ढक दें। बेलने के बाद, जार को उल्टा कर देना चाहिए और उनके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करना चाहिए। उसके बाद, कटे हुए फलों को एक ठंडी अंधेरी जगह (उदाहरण के लिए, एक तहखाने में) में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि ऐसी परिस्थितियों में मिठाई पूरी तरह से संरक्षित रहेगी और सर्दियों में घर पर सभी को खुश करेगी।

सेब की चाशनी बनाने की विधि के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।