वहां कौन से हरे फल हैं?

हरे फल चमकीले रंग के फलों से कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं होते हैं। उनमें से ज्यादातर दूसरे देशों में बढ़ते हैं। दुर्भाग्य से, हम दक्षिणी विदेशी फलों के बारे में बहुत कम जानते हैं। उनमें से कुछ के साथ एक संक्षिप्त परिचय आपके क्षितिज का विस्तार करेगा, जिसके परिणामस्वरूप, विदेशों में छुट्टी पर जाने पर, आपको पता चल जाएगा कि आपको कौन से फल व्यंजनों को निश्चित रूप से आज़माना चाहिए, और कौन सा व्यंजन चखने से बचना बेहतर है।

"फलों का राजा" - इस तरह थाईलैंड के लोग इस असामान्य फल को कहते हैं।

थाईलैंड, फिलीपींस, मलेशिया, वियतनाम में बढ़ता है। प्रभावशाली आकार है। इसका वजन 5 किलो से अधिक तक पहुंच सकता है। यह एक विशाल हाथी के आकार का होता है।

तेज, कठोर कांटों वाला एक मोटा, घना छिलका एक रमणीय कोमल मांस को छुपाता है जिसमें एक दिव्य स्वाद होता है और दुर्भाग्य से, एक घृणित गंध होती है। ड्यूरियन से आने वाला एम्बर एक ही समय में लहसुन, प्याज, तारपीन, बिना धुले शरीर और गंदे मोजे के मिश्रण जैसा दिखता है।

ड्यूरियन पल्प चिपचिपा होना चाहिए। लोचदार सतह इंगित करती है कि फल पुराना है, जिसके उपयोग से बहुत तेज गंध आएगी। एक पका हुआ ड्यूरियन चुनने के लिए, फल को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। अंदर बीजों की दस्तक सुनेंगे तो काँटेदार लड्डू खाने के लिए तैयार है। पके फल का छिलका अक्सर फट जाता है, जिससे सामग्री का पता चलता है।

आप सार्वजनिक स्थानों पर डूरियन नहीं खा सकते।खुले फलों को परिवहन, संस्थानों और होटलों में लाना सख्त मना है। आप विशेष स्थानों पर फल का आनंद ले सकते हैं जहां इसे बेचा जाता है। यदि आप 10 मिनट के भीतर ताजा खुला डूरियन खाते हैं, तो आपके पास प्रसिद्ध गंध को सूंघने और अपने आस-पास के वातावरण को जहर देने का मौका नहीं है।

ड्यूरियन का सेवन ताजा और जमे हुए, बेक्ड, उबला हुआ दोनों तरह से किया जाता है। सॉस, मिठाइयों, मिठाइयों को बनाने के लिए उपयोग करें, एक ऐसा फल जिसमें अब कोई विशिष्ट गंध नहीं है। यह उन लोगों के लिए ड्यूरियन का स्वाद जानने का अवसर है, जिन्होंने असली फल को आजमाने की हिम्मत नहीं की।

फल में निम्नलिखित सकारात्मक गुण हैं:

• अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, राइबोफ्लेविन से भरपूर;
• विटामिन सी, ई, बी शामिल हैं;
• लोहा, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज होता है;
• कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है;
• एक शक्तिशाली कामोद्दीपक माना जाता है;
• माइग्रेन के दर्द से राहत देता है, पाचन में सुधार करता है, जीवाणुनाशक गुणों से संपन्न होता है;
• मूड में सुधार और अवसाद से बाहर निकलने में मदद करता है;
• इंडोल और कार्बनिक सल्फर - एक विशिष्ट गंध के स्रोत - थायराइड हार्मोन के उचित स्तर को बनाए रखने और शरीर को उम्र बढ़ने से बचाने के लिए आवश्यक हैं।

शराब के साथ ड्यूरियन पीना अवांछनीय है। परिणाम: दस्त और आंतों का शूल।

दुनिया का सबसे बड़ा फल जो एक पेड़ पर उगता है। इसका वजन 40 किलो, लंबाई - लगभग 1 मीटर तक पहुंचता है।

थाईलैंड, कंबोडिया, श्रीलंका में बढ़ता है। सबसे छोटे फलों का वजन लगभग 1 किलो होता है। यह कांटों या कांटों के सदृश ट्यूबरकल्स वाली मोटी त्वचा से ढका होता है। युवा फल हरे होते हैं, परिपक्व फल हल्के पीले रंग के हो जाते हैं।

एक ही समय में खरबूजे, केला और पके नाशपाती जैसे स्वादिष्ट रेशेदार गूदे को प्राप्त करने के लिए, आपको खुरदुरे छिलके को हटाने की जरूरत है, जो सड़े हुए गंध का उत्सर्जन करता है।कई लोग फल को आजमाने से हिचकिचाते हैं। जिसने हिम्मत की, वह खुद को रसदार गूदे से उपचारित कर सकता है।

फल की फाइबर संरचना में बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए यह थोड़ा सा ब्रेड जैसा होता है। इसलिए फल का दूसरा नाम - "ब्रेडफ्रूट"।

वे तरबूज जैसे फल चुनते हैं: जब टैप किया जाता है, तो एक पका हुआ कटहल एक नीरस और गहरी आवाज करता है। अधिक पके फल हरे-भूरे रंग के हो जाते हैं और एक तीखी अप्रिय गंध छोड़ते हैं - बेहतर है कि उन्हें न लें।

छिलके से निपटने से पहले, आपको अपने हाथों की रक्षा करने की आवश्यकता है: उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें या दस्ताने पहनें। भ्रूण द्वारा स्रावित चिपचिपा लेटेक्स त्वचा को अच्छी तरह से नहीं धोता है।

फल को लंबाई में काटा जाता है, डंठल हटा दिया जाता है। प्रत्येक आधे को अंदर बाहर करके, आप स्वादिष्ट गूदे तक पहुँच सकते हैं।

फल कच्चे या जमे हुए खाए जाते हैं। स्थानीय लोग इसे सेंकते हैं, तेल में तलते हैं, मिठाई में डालते हैं।

यह फल भी मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव से वंचित नहीं है:

• मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, फोलिक एसिड होता है;
• विटामिन सी, ए, बी में समृद्ध;
• फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर जो शरीर को कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं;
• कब्ज की रोकथाम और आंतों की गतिशीलता में सुधार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण;
• दृष्टि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• विषाक्त पदार्थों को हटाता है।

ब्रोन्कियल अस्थमा और एलर्जी से पीड़ित लोगों, गर्भवती महिलाओं को ड्यूरियन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह उच्च रक्तचाप के रोगियों में भी contraindicated है, क्योंकि यह रक्तचाप बढ़ाता है।

वियतनाम, ट्यूनीशिया, चीन, थाईलैंड में खेती की जाती है। फल हल्के हरे रंग के, तिरछे या गोल आकार के, छोटे आकार के होते हैं: 5 से 15 सेमी तक। अनुमानित वजन लगभग 80-100 ग्राम होता है।फल स्पर्श करने के लिए काफी नरम है पतले छिलका छोटे सिलवटों से ढका हुआ है।

अमरूद की लोकप्रिय किस्में "स्ट्रॉबेरी" और "नींबू" हैं। अंदर, लुगदी में समृद्ध रास्पबेरी, लाल, नींबू और सफेद रंग हो सकते हैं। इसमें तेज सुगंध होती है जो अन्य गंधों को बाहर निकाल सकती है। अंदर कई छोटी हड्डियाँ होती हैं जो खाने योग्य और स्वस्थ होती हैं। स्वाद के लिए, पके फल अनानास या स्ट्रॉबेरी के साथ रसभरी के समान होते हैं। कच्चे फल का स्वाद खट्टा होता है।

पके फल पीले हो जाते हैं, अधिक पके फल बहुत नरम हो जाते हैं और छोटे भूरे धब्बों से ढक जाते हैं।

वे अमरूद को बीज और छिलके के साथ खाते हैं, जैसे सेब और नाशपाती जो हमारे परिचित हैं। सुविधा के लिए, फलों को स्लाइस में काटा जाता है।

कच्चा खाएं, सलाद, जैम, जैम, जेली, आइसक्रीम, योगर्ट में डालें। इसके गूदे को सुखाकर पनीर बनाया जाता है। उन्हें मांस व्यंजन के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है: मसालेदार और सॉस में जोड़ा जाता है।

इस फल के फायदे इस प्रकार हैं:

• अमरूद में विटामिन सी की मात्रा संतरे से भी अधिक होती है;
• समूह बी, ए, ई के विटामिन में समृद्ध;
• मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस का भंडार;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है, पाचन में सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• चिकित्सा सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;
• कम कैलोरी वाला फल - आहार के लिए उपयुक्त।

अमरूद के नुकसान और contraindications दोनों हैं:

• अधिक खाने से अपच या आंतों का दर्द होता है;
• खाद्य एलर्जी के साथ अवांछनीय उपयोग;
• यूरोलिथियासिस वाले लोगों में contraindicated है।

आप निम्नलिखित वीडियो में अमरूद क्या है, इसके बारे में और जानेंगे।

थाईलैंड, ब्राजील, इज़राइल, भारत में मिलते हैं। बाह्य रूप से, फल एक रिब्ड फिजेलिस जैसा दिखता है, केवल थोड़ा बड़ा होता है। फल का आकार 15 सेमी तक पहुँच जाता है। फल लम्बे होते हैं, कठोर पसलियों से ढके होते हैं, जो कैरम्बोला को कट में एक सुंदर पाँच-नुकीला तारा देते हैं।

कैरम्बोला के स्वाद के बारे में बहस करना मुश्किल है। कुछ के लिए, यह प्लम और आंवले जैसा दिखता है, जबकि अन्य इसकी तुलना सेब, संतरे, अंगूर और यहां तक ​​​​कि खीरे के स्वाद से करते हैं। किस्में खट्टी और खट्टी-मीठी होती हैं। फल खस्ता, रसदार और पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं।

पसलियों पर भूरे रंग की धारियों वाले फल की तलाश करें - तब आपको पता चलेगा कि पके हुए कैरम्बोला के फल का स्वाद कैसा होता है।

फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, पसलियों पर गहरे रंग की धारियों को काटकर कच्चा खाया जाता है। फलों के कट, सलाद, डेसर्ट में उपयोग किया जाता है। आप मसालेदार और नमकीन कैरम्बोला पा सकते हैं।

यह एक व्यक्ति के लिए उपयोगी है क्योंकि:

• समूह बी के विटामिन होते हैं;
• लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम में समृद्ध;
• बड़ी संख्या में मोटे रेशे होते हैं;
• कम कैलोरी और हाइपोएलर्जेनिक फल;
• प्रतिरक्षा में सुधार, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने पर फल नहीं खाया जाता है:

• गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस;
• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस।

क्रीम सेब, या एनोना कांटेदार, वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस और भारत में आम है। फल काफी बड़े होते हैं: 1 से 10 किलो तक। बाह्य रूप से, फल एक विशाल लम्बी घोड़े के शाहबलूत जैसा दिखता है।

बाहर, क्रीम सेब की सतह घने नरम कांटों से ढकी होती है।फल के अंदर एक बर्फ-सफेद रेशेदार गूदा होता है, जो स्वादिष्ट कस्टर्ड या नाजुक दही के स्वाद और गंध की याद दिलाता है, लेकिन थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ।

पके फल ही खाएं। वे स्पर्श करने के लिए नरम होते हैं, धूप में वे हल्के लाल या भूरे रंग के हो जाते हैं। कच्चे अमीर हरी हार्ड क्रीम सेब नहीं खाए जाते हैं।

कच्चे होने पर फलों को धोकर, टुकड़ों में काटकर गूदा चम्मच से खाया जाता है। नाजुक मलाईदार लुगदी का उपयोग केक और सभी प्रकार के डेसर्ट के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

उपयोगी गुणों में से हैं:

• बी विटामिन का स्रोत;
• विटामिन ए, सी होता है;
• लोहा, तांबा, मैंगनीज, निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, प्रोटीन से भरपूर;
• तीव्र आंतों के संक्रमण और विषाक्तता के उपचार में आवश्यक कसैले और टैनिन होते हैं;
• दांत दर्द में मदद करता है;
• रूमेटोइड गठिया में उत्तेजना से राहत के लिए एक प्रभावी उपाय।

अधिक फल खाने से आंतों में शूल हो सकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खाने से बचना चाहिए।

हरे फल मूल्यवान ट्रेस तत्वों, विटामिनों का खजाना हैं और नए स्वाद संवेदनाओं का अनुभव करने का एक शानदार अवसर है।