डिब्बाबंद हरी मटर के फायदे और नुकसान

जो लोग स्वस्थ पोषण पर ध्यान देने के आदी हैं, वे शायद जानते हैं कि पूरी तरह से हानिरहित उत्पाद नहीं हैं - यहां तक ​​​​कि जैविक भोजन खाने से कुछ बीमारियों वाले लोगों को नुकसान हो सकता है, और अगर दुरुपयोग किया जाता है, तो उत्पाद किसी के लिए हानिकारक होगा। इन सामग्रियों में हरी मटर शामिल है - विभिन्न सलाद और अन्य हल्के व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री, जो महिलाओं द्वारा बहुत पसंद की जाती है। पोषण वास्तव में स्वस्थ होने के लिए, आपको ध्यान से समझने की जरूरत है कि यह लोकप्रिय संरक्षण इसमें क्या भूमिका निभाता है।

गर्मी उपचार के विपरीत, डिब्बाबंद हरी मटर में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, जिसके कारण इसके उपयोग से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। डिब्बाबंद भोजन की संरचना में विभिन्न ट्रेस तत्वों की सामग्री पर विचार करते समय, किसी को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि निर्धारित मात्रा में ये सभी घटक शुष्क द्रव्यमान में ठीक से निहित हैं, जबकि वे तरल में भी मौजूद हो सकते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में। इसके अलावा, कोई भी GOST कच्चे माल और तैयारी के तरीकों की पूर्ण पहचान की गारंटी नहीं देता है, और इसलिए, मटर के प्रत्येक कैन में, सभी वर्णित पदार्थों का प्रतिशत अलग-अलग हो सकता है, भले ही निर्माता समान हो।

उत्पाद का मुख्य घटक, अजीब तरह से पर्याप्त है, चीनी - इसकी सामग्री कुल द्रव्यमान के 5-8% की सीमा में है। तीन मुख्य घटक स्टार्च द्वारा पूरक होते हैं, जो चीनी की तुलना में उत्पाद में केवल थोड़ा कम होता है, और नाइट्रोजन यौगिक, जिसमें लगभग 3-5% होता है। वनस्पति मूल के विपरीत, मटर में अपेक्षाकृत कम फाइबर होता है - आमतौर पर 2% से अधिक नहीं।

विशेष रूप से बहुत सारे सोडियम और पोटेशियम।

पहला संकेतक जो एक स्वस्थ आहार के नौसिखिए समर्थक ध्यान देते हैं वह ऊर्जा मूल्य है। इंटरनेट पर, आप प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की एक अलग संख्या पा सकते हैं - 55 से 73 किलो कैलोरी तक, जो कि किस्मों और खाना पकाने के तरीकों में अंतर के कारण है। इसी समय, इस तरह के डिब्बाबंद भोजन को शायद ही उच्च कैलोरी उत्पाद कहा जा सकता है, इसलिए यह घटक उस व्यक्ति के आहार में एक अच्छा जोड़ हो सकता है जो अपना खुद का आंकड़ा देखता है।

प्रति 100 ग्राम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री को इंगित करते हुए, BJU का संकेतक बहुत महत्व का है। कई अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों की तरह, यहां नेतृत्व कार्बोहाइड्रेट के लिए है, जिसकी संख्या लगभग 10-11 ग्राम है, प्रोटीन पहले से ही बहुत छोटे हैं - 3 ग्राम के स्तर पर, लेकिन वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं - उनकी मात्रा आमतौर पर आधा ग्राम से अधिक नहीं होती है। .आहार फाइबर की अपेक्षाकृत कम सामग्री के साथ, शेष वजन पानी से आता है, जो उत्पाद में कम से कम 80% है। इस तरह की रचना हमें डिब्बाबंद हरी मटर को एक आदर्श प्री-वर्कआउट स्नैक मानने की अनुमति नहीं देती है, जबकि इससे वजन बढ़ने की संभावना भी नहीं होती है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक और संकेतक है जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। यह मापता है कि पाचन तंत्र में भोजन कितनी जल्दी टूट जाता है - दूसरे शब्दों में, यह आपको अतिरिक्त कैलोरी सेवन के बिना कितनी देर तक भरा हुआ महसूस कराता है।

मधुमेह रोगियों को भी मटर से सावधान रहना चाहिए - वे आमतौर पर संभव और आवश्यक भी होते हैं, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, लेकिन संभावित चीनी सामग्री के कारण, पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना उचित है।

अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, हरी मटर न केवल संतृप्ति और कैलोरी सेवन के रूप में, बल्कि विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर एक घटक के रूप में भी शरीर को लाभ पहुंचा सकती है। मटर को अपने आहार में शामिल करने के लिए आपको कम से कम इसके उपयोगी गुणों को जानना होगा यदि उसके पास पहले वहां पहुंचने का समय नहीं था।

उदाहरण के लिए, यदि आपको मधुमेह नहीं है या यह सबसे भयानक रूप में प्रस्तुत नहीं किया जाता है, तो मटर खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।तथ्य यह है कि इस उत्पाद की संरचना ग्लूकोज के अधिक तेजी से टूटने में योगदान करती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त में इस पदार्थ की अधिक मात्रा का जोखिम काफी कम हो जाता है।

रोगनिरोधी के रूप में, यह घटक कई हृदय रोगों से बचाने के लिए भी उपयोगी है। हरी मटर का उपयोग दबाव को कम करने में मदद करता है, और इसलिए ऐसा उत्पाद उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए बहुत उपयोगी होगा। इसके अलावा, इस तरह के संरक्षण से बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, जिससे सभी संभावित परिणामों के साथ रक्त के थक्कों के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है। नतीजतन, कोलेस्ट्रॉल कम करना फिगर के लिए उपयोगी साबित होता है, जिसे सद्भाव के लिए प्रयास करने वाली महिलाओं द्वारा सराहा नहीं जा सकता है।

डिब्बाबंद मटर एक मूत्रवर्धक भोजन है, इसलिए यूरोलिथियासिस और विभिन्न यकृत रोगों को रोकने के लिए इसे नियमित रूप से उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यहां यह समझना महत्वपूर्ण है कि यूरोलिथियासिस के मामले में लाभकारी प्रभाव तभी संभव है जब निदान अभी भी रोगी के लिए सुखद हो, क्योंकि यदि ऐसी बीमारी का पता चलता है, तो रोगी के आहार से किसी भी मूत्रवर्धक उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

डिब्बाबंद हरी मटर का लाभ यह है कि यह व्यावहारिक रूप से पेट की दीवारों को परेशान नहीं करता है। इसके लिए धन्यवाद, यह उन लोगों द्वारा भी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है जो आधुनिक खाने वालों - गैस्ट्र्रिटिस या गैस्ट्रिक अल्सर से पीड़ित हैं। अधिक वजन वाले लोग भी साँस छोड़ सकते हैं: चूंकि यह उत्पाद वजन बढ़ाने के लिए सबसे अनुकूल नहीं है, इसलिए इसका उपयोग आमतौर पर निषिद्ध नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को तेजी से हटाने के लिए अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है।

कई अन्य फलियों की तरह डिब्बाबंद मटर की एक विशिष्ट विशेषता सेलेनियम की उच्च सामग्री है। मानव शरीर पर इस ट्रेस तत्व के प्रभाव पर शोध अभी भी चल रहा है, लेकिन विशेषज्ञ पहले से ही कह रहे हैं कि यह पदार्थ शरीर से खतरनाक घटकों - रेडियोधर्मी और भारी धातुओं, साथ ही कार्सिनोजेन्स को निकालने में मदद करता है। चूंकि कैंसर आधुनिक मानव जाति की एक वास्तविक समस्या है, और हमारे देश में रेडियोलॉजिकल स्थिति आदर्श से बहुत दूर है, दैनिक आहार में सेलेनियम युक्त उत्पादों की उपस्थिति स्वास्थ्य को सबसे सकारात्मक तरीके से प्रभावित करेगी।

डिब्बाबंद मटर बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी मानी जाती है। विभिन्न ट्रेस तत्वों की एक महत्वपूर्ण सामग्री और एक समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है - यह झुर्रियों और भूरे बालों की संख्या को कम करके भी ध्यान देने योग्य है। ऐसा उत्पाद क्षतिग्रस्त शरीर के ऊतकों को जल्दी से बहाल करने में मदद करता है, विशेष रूप से हड्डियों और जोड़ों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। उत्तरार्द्ध की एक महत्वपूर्ण मजबूती इस तथ्य की ओर ले जाती है कि चोट का जोखिम काफी कम हो जाता है, जिससे एक बुजुर्ग व्यक्ति का कमजोर शरीर दोगुना हो जाता है।

किसी भी अन्य की तरह, यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी सामग्री, हरी मटर हानिकारक हो सकती है यदि आप नहीं जानते कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।दुर्भाग्य से, ऐसे कुछ संकेत हैं जो इस बहुत मूल्यवान खाद्य उत्पाद के उपयोग को प्रतिबंधित करते हैं। लेकिन उनके बिना भी, मटर खाने के बाद, विभिन्न नकारात्मक परिणाम संभव हैं, जैसे कि सूजन, जो अन्य फलियों के लिए विशिष्ट है, यदि कोई व्यक्ति उत्पाद का बहुत शौकीन है या उसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता है। मटर भी पेट में ध्यान देने योग्य भारीपन पैदा कर सकता है और अक्सर पेट फूलना भड़काता है - ये सभी परिणाम उत्पाद में नाइट्रोजन यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण होते हैं।

ऐसे कई रोग भी हैं जिनमें हरी मटर को contraindicated है। यूरोलिथियासिस में इस उत्पाद का मूत्रवर्धक प्रभाव हानिकारक क्यों है, इसके बारे में हम पहले ही ऊपर वर्णित कर चुके हैं, यूरिक एसिड डायथेसिस के साथ समान प्रक्रियाएं संभव हैं। यदि थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, गाउट या कोलाइटिस का निदान किया जाता है, तो डॉक्टर आमतौर पर मटर को आहार से बाहर करने की सलाह देते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मटर संरक्षण के सभी एंटी-एजिंग गुणों के साथ, इसका उपयोग उसी मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण गतिहीन जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए अवांछनीय है। इसके अलावा, जिन रोगियों ने हाल ही में दिल का दौरा या स्ट्रोक का अनुभव किया है, उन्हें आमतौर पर ऐसे घटक का उपयोग अस्थायी रूप से बंद करने की सलाह दी जाती है।

मटर, कई अन्य उत्पादों की तरह, सही तरीके से सेवन किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसे एक स्टैंडअलोन जोड़ के रूप में खाया जा सकता है, जटिल सलाद का हिस्सा नहीं - इस तरह के अतिरिक्त मुख्य पकवान के लिए बहुत अच्छा है, बशर्ते इसमें ठोस प्रोटीन न हो।दिलचस्प बात यह है कि डिब्बाबंद हरी मटर एक लोकप्रिय सलाद सामग्री है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर इस उत्पाद वाले सलाद को किसी अन्य व्यंजन से अलग अकेले और पूर्ण नाश्ते के रूप में खाने की सलाह देते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान हरी मटर के गर्मी उपचार से गुजरने की संभावना है, व्यंजन के हिस्से के रूप में उनका उपयोग जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान महत्वपूर्ण गर्मी का अनुभव करते हैं, की सिफारिश नहीं की जाती है। परिणामी पाक प्रसन्नता कोई खतरा पैदा नहीं करेगी, लेकिन अब आपको वह लाभ नहीं मिलेगा जो हरी सामग्री दे सकती है।

उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं और पहले से ही मटर के साथ शरीर में कैलोरी की आपूर्ति को हानिरहित रूप से फिर से भरने का अवसर पा चुके हैं, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि पाचन की बढ़ती जटिलता के कारण इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और एक के कारण ध्यान देने योग्य मूत्रवर्धक प्रभाव, और महत्वपूर्ण गैस गठन और संबंधित दुष्प्रभावों के संदर्भ में।

यदि इस मानदंड का पालन नहीं किया जाता है, तो पेट में मूर्त असुविधा की संभावना आश्चर्यजनक नहीं होनी चाहिए।

डिब्बाबंद हरी मटर उन उत्पादों में से हैं जिन्हें टाइप 2 मधुमेह के लिए अनुमत और कभी-कभी अनुशंसित भी किया जाता है।इसी समय, ऐसी डिब्बाबंद सब्जियों में महत्वपूर्ण मात्रा में चीनी हो सकती है, और इसलिए, अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, यह उत्पाद मधुमेह के लिए खतरनाक हो सकता है यदि स्वीकार्य खुराक से अधिक हो। मधुमेह में सभी खाद्य पदार्थों का सेवन डॉक्टर की अनुमति से ही करना चाहिए और यद्यपि मटर की अनुमति अवश्य ही दी जाएगी, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि कितनी मात्रा में।

अग्नाशयशोथ आमतौर पर उन बीमारियों में इंगित नहीं किया जाता है जो हरी मटर के उपयोग के लिए एक स्पष्ट contraindication हैं, हालांकि, ज्यादातर मामलों में, विशेषज्ञ इस तरह के उत्पाद को एक समान बीमारी के लिए आहार से बाहर करने की सलाह देते हैं। इसका सार पहले से ही पाचक एंजाइमों के कम उत्पादन में निहित है, और विचाराधीन संरक्षण उनमें से एक है जिसे पचाना मुश्किल है। हालांकि, यह सब रोग की उपेक्षा की डिग्री पर निर्भर करता है, और यदि तीव्र रूप में मटर लगभग पूरी तरह से contraindicated हैं, तो एक स्थिर छूट का निदान करते समय, आहार में उत्पाद की सावधानीपूर्वक शुरूआत की अनुमति है। अक्सर, हरी संरक्षण विभिन्न सब्जी प्यूरी के लिए एक मामूली अतिरिक्त है, और सूप में एक घटक भी हो सकता है। इस तरह के जोखिम भरे कदम के संभावित परिणाम आंतों का शूल, गंभीर दस्त और पेट फूलना है, लेकिन अगर ऐसी अभिव्यक्तियाँ अभी भी नहीं देखी जाती हैं, तो प्रयोग जारी रखा जा सकता है। इसी समय, जोखिम से इंकार नहीं किया जाता है कि बाहरी जटिलताओं की अनुपस्थिति में, डिब्बाबंद हरी मटर के नियमित सेवन से अग्न्याशय की प्रतिक्रियाशील सूजन का विकास हो सकता है, जो लगातार बढ़े हुए भार का अनुभव कर रहा है। एक शब्द में, इस मामले में, रोगी को स्वादिष्ट और स्वस्थ के बीच चयन करना होगा, और हालांकि संतुलन मौजूद है, इसकी धार बहुत पतली है।

हरी मटर उन उत्पादों में से हैं जिन्हें वजन कम करने की इच्छा रखने वाले सभी लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। इस उत्पाद के लाभकारी गुणों में विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने की क्षमता शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप चयापचय सामान्य हो जाता है और वसा संचय के लिए आवश्यक शर्तें गायब हो जाती हैं।

एक अतिरिक्त बोनस रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण भी है, जिसके कारण कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी गिर जाता है।

बेशक, अधिकतम लाभ के लिए, डिब्बाबंद हरी मटर का सेवन उन खाद्य पदार्थों के साथ किया जाना चाहिए जो इसके लाभों की भरपाई नहीं करेंगे। इस कारण से, उत्पाद या तो साइड डिश के अतिरिक्त सलाद को पूरी तरह से बदल देता है, या अधिक जटिल व्यंजनों में शामिल किया जाता है जहां अन्य पौधों के उत्पाद मुख्य सामग्री होते हैं। मटर के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजन सलाद और सूप हैं, एक सरल और अधिक असामान्य नाश्ते के रूप में, आप मटर या सब्जी पुलाव के साथ एक आमलेट भी बना सकते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए यह जानना बहुत जरूरी है कि क्या यह या वह घटक उनके बच्चे के लिए हानिकारक है, जबकि उन्हें बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। एक दिलचस्प स्थिति में महिलाओं के लिए हरी मटर न केवल contraindicated हैं, बल्कि अनुशंसित भी हैं - इस अवधि के दौरान इसके उपयोगी घटक काम में आएंगे।

मटर में इतना प्रोटीन नहीं होता है, लेकिन इस उत्पाद से यह मानव शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और आखिरकार, एक पूर्ण नए जीव के निर्माण के लिए प्रोटीन महत्वपूर्ण है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डिब्बाबंद हरी मटर में फोलिक एसिड मौजूद होता है, जिसे विशेषज्ञों द्वारा गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। गर्भपात, प्लेसेंटल एब्डॉमिनल या समय से पहले जन्म सहित कई विकृतियाँ, गर्भवती माँ के शरीर में इस घटक की कमी के कारण होती हैं। एक वयस्क के लिए भी, यह एसिड बहुत आवश्यक है - इसकी कमी के साथ, उदाहरण के लिए, एनीमिया का खतरा काफी बढ़ जाता है। हालांकि, इस पदार्थ की अधिकता से भी कोई फायदा नहीं होगा, इसलिए आपको डिब्बाबंद खाना शुरू करने से पहले एक बार फिर विशेषज्ञों से सलाह लेनी चाहिए।

बच्चे के लिए उत्पाद में मौजूद विटामिन भी बहुत उपयोगी होते हैं। विटामिन सी एक सार्वभौमिक पदार्थ है जिसकी सभी को बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है, क्योंकि यह किसी भी बीमारी के रोगजनकों से लड़ने में मदद करता है। मजबूत हड्डियों के निर्माण में विटामिन K बहुत बड़ी भूमिका निभाता है, और वास्तव में इस अवधि के दौरान ही बच्चे के कंकाल का निर्माण होता है, इसलिए इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा भविष्य में बच्चे की चोटों की संभावना को कम करती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हरी मटर अक्सर सूजन को भड़काती है, जो गर्भावस्था के दौरान भी एक बहुत ही अप्रिय घटना है। इससे बचने का एक ही तरीका है - उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा के बारे में डॉक्टरों की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना।

लेकिन स्तनपान की प्रक्रिया में, मटर की सिफारिश आमतौर पर नहीं की जाती है।यहां तक ​​​​कि स्तन के दूध के हिस्से के रूप में, यह उत्पाद एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है, इसलिए, एक नर्सिंग मां को पहले छह महीनों में इस उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, और बाद में इसे केवल एक दिन में केवल दो चम्मच आहार में पेश किया जा सकता है। , बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना।

एक बच्चे के लिए, डिब्बाबंद हरी मटर वयस्कों की तरह ही उपयोगी होती है, लेकिन इसके अलावा, यह शरीर के त्वरित विकास में भी योगदान देता है, और किशोरों के मामले में, यह अप्रिय उम्र से संबंधित सुविधाओं को कम करने में मदद करता है, जिसमें शामिल हैं अचानक मिजाज (उल्लेखित शामक प्रभाव) और त्वचा पर मुंहासे (विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के कारण)।

इसी समय, एक बच्चे के लिए उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ नरम और रसदार मटर चुनना उचित है।

आहार के दौरान डिब्बाबंद मटर का उपयोग कैसे करें, नीचे दिया गया वीडियो देखें।