बीफ वसा: गुण, संरचना और अनुप्रयोग

बीफ लोंगो खाना पकाने में उपयोग किया जाने वाला सबसे आम फैटी एसिड उत्पाद है। एक उच्च गुणवत्ता वाला, मूल्यवान उत्पाद ताजा मांस शवों के वसा ऊतक से प्राप्त किया जाता है जो लंबे समय तक ठंड के अधीन नहीं होते हैं। इसके अलावा, पिघले हुए घटक के उपचार गुण चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में उपयोगी थे।

बीफ वसा उच्च कैलोरी है - यह वनस्पति और पशु मूल के सभी वसा के लिए सामान्य है। 100 ग्राम का पोषण मूल्य 900 किलो कैलोरी है। थोक, निश्चित रूप से, वसा हैं - वे लगभग 99.6 ग्राम हैं। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का द्रव्यमान शून्य है। इसके अलावा, संरचना में पानी होता है - लगभग 0.3 ग्राम।

इसलिए, प्रतिशत के रूप में ऊर्जा अनुपात (बीजेयू) 0: 153: 0 है।

गोस्ट के अनुसार विशेषताएं:

• 15-20 डिग्री के तापमान पर रंग - हल्का या चमकीला पीला, कभी-कभी हरा-भरा होने की अनुमति है;
• गंध, स्वाद - बिना बाहरी "प्रिय" / तला हुआ;
• संगति - घना / कठोर;
• नमी का द्रव्यमान अंश - 0.20%;
• एसिड नंबर - 1.1 मिलीग्राम।

बड़ी मात्रा में वसा के बावजूद, उत्पाद की संरचना मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और अन्य तत्वों से भरी हुई है।

रासायनिक संरचना:

• पानी;
• राख;
• रेटिनॉल;
• विटामिन ए;
• पोटैशियम;
• क्लोरीन;
• फास्फोरस;
• बीटा कैरोटीन;
• सोडियम;
• ताँबा;
• विटामिन ई;
• मैंगनीज;
• ओमेगा 3 फैटी एसिड्स;
• ओमेगा 6

परिणामी बीफ़ उत्पाद में एक विशेष स्थान एसिड द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जिसमें संतृप्त, असंतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड शामिल हैं। विशेष रूप से उपयोगी हैं:

• लिनोलिक;
• लिनोलेनिक;
• ओलिक;
• मायरोसोलिक;
• एराकिडोनिक;
• लौरिक

वैसे, रचना में "अतिरिक्त" किस्म सबसे मूल्यवान है। यह उच्च स्तर की शुद्धि से गुजरता है और कम गलनांक (लगभग 32 डिग्री) से गुजरता है। इसकी संगति काफी हल्की है, रंग हल्का सफेद है। अन्य किस्मों के लिए - उच्चतम, पहला, दूसरा - उनके पास बाहरी गंध और स्वाद हैं; रंग - पीला या हरा। उच्च तापमान पर पिघलने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप ऐसी विशेषताएं दिखाई देती हैं।

किसी व्यक्ति की शारीरिक भलाई का समर्थन करने वाले पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, बीफ़ वसा का उपयोग अभी भी न केवल रसोई में, बल्कि घरेलू चिकित्सा में भी किया जाता है।

उत्पाद की संरचना में निहित एसिड शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनके बिना, महत्वपूर्ण अंगों का सामान्य कामकाज असंभव है। वसा का चयापचय और पाचन पर विशेष प्रभाव पड़ता है।

लाभकारी विशेषताएं:

• चयापचय का सामान्यीकरण;
• त्वचा की स्थिति में सुधार, सूखापन, छीलने, सुस्त रंग को समाप्त करता है;
• बालों के रोम की उत्तेजना, नए कर्ल की वृद्धि सक्रिय होती है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• सर्दी, वायरल, संक्रामक रोगों से सुरक्षा को मजबूत करना;
• पोषक तत्वों, विशेष रूप से कैल्शियम, फास्फोरस के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है;
• अधिवृक्क हार्मोन के संश्लेषण का सामान्यीकरण;
• त्वचा त्वचा संबंधी रोगों के विकास के लिए कम संवेदनशील है;
• रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है;
• पित्त अम्लों की उत्पादकता बढ़ाता है;
• अवसाद, चिड़चिड़ापन से निपटने में मदद करता है;
• मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, जिससे स्मृति, ध्यान, दृष्टि मजबूत होती है।

वसा युक्त उत्पाद से लाभ उठाना तभी संभव होगा जब अनुमेय खुराक का पालन किया जाए। जैसा कि यह निकला, यह कैलोरी में काफी अधिक है, इसे प्रति दिन एक हिस्से का उपभोग करने की अनुमति है, जिसकी गणना निम्नानुसार की जाती है: एक व्यक्ति के वजन के प्रति किलोग्राम 1 ग्राम वसा। शरीर के अतिरिक्त वजन के साथ, खुराक 0.8 ग्राम तक कम हो जाती है।

लाभों के बावजूद, विशेषज्ञों ने ऐसे क्षणों की पहचान की है जब पशु वसा मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:

• अत्यधिक खपत से मोटापा होता है, जो सभी अंगों के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा;
• उच्च गर्मी उपचार उत्पाद को मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक बना देगा;
• डॉक्टरों का कहना है कि पिघला हुआ वसा अधिक वजन के लिए हानिकारक है;
• निम्नलिखित बीमारियों के लिए अनुशंसित नहीं - एथेरोस्क्लेरोसिस, कमजोर यकृत, पित्ताशय की थैली, गुर्दे की समस्याएं; इसमें गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता वाले रोगी भी शामिल हैं;
• बहुत अधिक घी घटक का सेवन करने से, कोलेस्ट्रॉल काफी बढ़ जाएगा, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं के विकास में योगदान देता है;
• गोमांस की निम्न गुणवत्ता वसा की स्थिति में परिलक्षित होती है, जो बदले में, औद्योगिक प्रसंस्करण में प्रयुक्त एंटीबायोटिक दवाओं, हार्मोनल दवाओं के साथ शरीर को जहर दे सकती है।

उत्पाद केवल आंतरिक वसा प्रदान किए जाने के बाद ही उपभोग के लिए उपयुक्त होगा। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है - बस हमारे सुझावों का पालन करें।

• वसा को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• फिल्मों, उपास्थि, मांस की नसों को अलग करें।
• आगे की क्रियाओं के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन, एक हंस या एक कड़ाही की आवश्यकता होगी। हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं, वहां कटे हुए टुकड़े डालते हैं। पूरी प्रक्रिया के दौरान हलचल करना सुनिश्चित करें।
• वसा के टुकड़े चटकने में बदल गए - आँच बंद कर दें।
• एक स्लेटेड चम्मच के साथ गर्म पकवान से बाहर निकालना बेहतर है।
• परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी / धुंध के माध्यम से तनाव दें।
• शुद्ध वसा को कांच के जार में डालें।
• ठंडा होने के बाद ही फ्रिज में स्टोर करने के लिए भेजें।

बीफ वसा विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है, जिसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। विशेषज्ञ रसोई में विशेष रूप से "अतिरिक्त" किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, उच्चतम या पहले - उनके पौष्टिक, स्वस्थ गुण बाकी की तुलना में बहुत अधिक हैं।

इसके अलावा, आज निर्माता इस तरह के एक दृश्य को कच्चे के रूप में प्रस्तुत करता है। यह बीफ़ वसा से प्राप्त एक अर्ध-तैयार उत्पाद है। कच्चा कई किस्मों में प्रस्तुत किया जाता है:

• चमड़े के नीचे;
• मामला;
• आंतरिक भाग;
• आंत;
• स्टफिंग बॉक्स;
• मेसेंटेरिक

निम्नलिखित मामलों में लागू होता है:

• गहरी वसा के साथ खाना बनाना;
• शमन;
• फ्राइंग मांस, सब्जी सामग्री;
• पका हुआ अनाज दलिया ड्रेसिंग।

बीफ वसा पौष्टिक, दृढ़ मास्क और मलहम का हिस्सा है जिसमें उपचार, मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है। एक्स्ट्रा वेरायटी का एक उपाय विशेष रूप से प्रभावी माना जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग करना आसान है, इसमें विदेशी गंध, अशुद्धियां नहीं हैं, और चेहरे पर एलर्जी का कारण नहीं है।

व्यंजन विधि:

• 50 ग्राम कटा हुआ अजमोद 200 मिलीलीटर पानी में उबालें, खाना पकाने का समय - 15 मिनट;
• परिणामस्वरूप शोरबा तनाव;
• फिर वहां वसा डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हुए;
• जैसे ही मरहम सजातीय हो जाता है, एजेंट का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

व्यंजन विधि:

• निम्नलिखित काढ़ा तैयार करें: डिल के बीज + ओक की छाल + चूने का फूल (प्रत्येक घटक का एक बड़ा चमचा) + 200 मिलीलीटर पानी, लगभग 20 मिनट तक उबालें;
• फ़िल्टर्ड संरचना में एक वसा आधार जोड़ा जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होता है;
• ठंडा होने के बाद, कॉस्मेटिक उपयोग के लिए तैयार है।

व्यंजन विधि:

• गोभी के पत्तों को मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें;
• तैयार द्रव्यमान में वसा जोड़ें - आपको एक मलाईदार स्थिरता मिलनी चाहिए;
• इस तरह के मास्क को साफ चेहरे पर लगाने की सलाह दी जाती है;
• एक्सपोज़र का समय - 10 मिनट;
• प्रक्रिया के अंत में, गर्म पानी से कुल्ला।

उपचार योगों के लिए, किसी भी किस्म का गोमांस वसा उपयुक्त है। घर का बना मलहम पूरी तरह से घावों, कटौती, जलन को ठीक करता है, और यहां तक ​​​​कि पोस्टऑपरेटिव टांके को कम ध्यान देने योग्य बनाता है।

एक प्रभावी उपचार मरहम के लिए पकाने की विधि।

• सबसे पहले, हम दो प्रकार के वसा को अलग-अलग गर्म करते हैं: पोर्क इंटीरियर (500 ग्राम), बीफ (600 ग्राम)।
• छानने के बाद, हम दोनों उत्पादों को स्टेनलेस स्टील के पैन में मिलाते हैं।
• हमने सेंट जॉन पौधा के 3 गुच्छों को काट दिया, फूलों को तनों से अलग कर दिया।
• कटे हुए पौधे को तैयार वसा मिश्रण में डालें। याद रखें, वसा को जोड़े गए फूलों / तनों को लगभग एक इंच तक ढक देना चाहिए।
• हम ढक्कन बंद करते हैं। उसके बाद, हम पैन को पानी के स्नान में लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं।
• एक तौलिया / कंबल के साथ लपेटें, 3 घंटे के लिए गर्म कमरे में रखें।
• इस समय, हम ममियो तैयार कर रहे हैं - सेंट में 2 ग्राम पदार्थ घोलें। एक चम्मच गर्म तरल।
• वसा को पिघलाने के लिए, संक्रमित उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।
• इसके बाद, वसा के आधार को चीज़क्लोथ / छलनी के माध्यम से छान लें, कांच के कंटेनर में रखें।
• यहां हम घुली हुई मुमियो को मिलाते हैं।
• लकड़ी के डैडी की मदद से, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, सख्ती से दक्षिणावर्त घुमाएं जब तक कि आधार सख्त न हो जाए।
• तैयार हीलिंग मरहम को ठंडे स्थान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बीफ वसा आवश्यक ट्रेस तत्वों और एसिड का एक भंडार है जो महत्वपूर्ण मानव अंगों के कामकाज का समर्थन करता है। थोड़े समय में इसकी फैटी एसिड संरचना बालों, नाखूनों को मजबूत करने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने, इसके उपचार में तेजी लाने में सक्षम है। इस कारण से, यह उत्पाद दवा और कॉस्मेटोलॉजी में बहुत मांग में है।

वसा को ठीक से कैसे पिघलाएं, इसके लिए नीचे देखें।