बीफ शोरबा: खाने के लिए संरचना, गुण और सुझाव

बीफ शोरबा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है जो एक स्वतंत्र व्यंजन और बड़ी संख्या में पाक व्यंजनों का आधार हो सकता है। गोमांस का उपयोग करके तैयार भोजन कम वसा वाला, प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में न्यूनतम होता है, इसलिए उन्हें आहार माना जाता है। पोषण विशेषज्ञ सभी उम्र के लोगों को बीमारियों और ऑपरेशन के बाद स्वस्थ होने, वजन कम करने और शरीर को विटामिन से संतृप्त करने के लिए शोरबा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

चयनित मांस की गुणवत्ता, भंडारण की स्थिति और विक्रेता से माल के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र की उपलब्धता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि खराब या खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद न केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

रसोई की किताबों में आप इस उत्पाद के कई प्रकार पा सकते हैं, जिसका तैयारी का एक अलग उद्देश्य और उद्देश्य है।

• मांस - प्राकृतिक मांस से तैयार। लाभ: इसमें थोड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और उच्च प्रतिशत प्रोटीन होता है। इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों के आहार पोषण के लिए किया जाता है।
• आंतरिक अंगों - गोमांस दिल, जीभ और गुर्दे से बना है। वजन घटाने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित।
• हड्डी - इसमें वसायुक्त और गेलिंग कणों का उच्च प्रतिशत होता है और यह पौष्टिक सूप और ग्रेवी का आधार है।यह विभिन्न प्रकार की हड्डियों और tendons से बना है। इस व्यंजन के लिए सबसे अधिक मांग वाली कच्ची सामग्री मज्जा की हड्डियाँ हैं, जो पकवान को एक अनूठा स्वाद और सुनहरा रंग देती हैं।

शोरबा की संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन और खनिज शामिल हैं:

• पशु प्रोटीन;
• समूह बी, के, पीपी के विटामिन;
• फोलिक एसिड;
• अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• फास्फोरस।

100 ग्राम कच्चे मांस में BJU की सामग्री लगभग निम्नलिखित है:

• प्रोटीन - लगभग 20 ग्राम;
• वसा - 12.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.

विभिन्न प्रकार के शोरबा में, गोमांस शोरबा में कम से कम कैलोरी होती है और यह सबसे अधिक मांग वाला उत्पाद है जो शरीर को तनाव के बिना वजन घटाने को बढ़ावा देता है। 100 ग्राम डिश में केवल 5 किलोकलरीज, 0.6 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम फैट होगा।

शोरबा पर आधारित सूप की कैलोरी सामग्री अन्य अवयवों की संरचना और मात्रा पर निर्भर करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम बीफ बोर्स्ट का ऊर्जा मूल्य 21-30 किलो कैलोरी हो सकता है।

किराने की दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न निर्माताओं से तैयार सूखे शोरबा क्यूब्स देख सकते हैं।

पौष्टिक शोरबा न केवल दैनिक आहार में, बल्कि आहार और औषधीय उत्पाद के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। शरीर के लिए इसके मुख्य लाभकारी गुणों में निम्नलिखित हैं:

• रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि, एनीमिया और विभिन्न हृदय रोगों का उपचार;
• मौसमी वायरल रोगों की रोकथाम, सर्दी के दौरान शरीर का समर्थन, प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• विषाक्तता का उपचार, पाचन तंत्र और गैस्ट्रिक पथ का सामान्यीकरण (दस्त के साथ);
• गैस्ट्रिक जूस की मात्रा में वृद्धि, भूख में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
• जोड़ों की लोच में वृद्धि, मांसपेशियों का निर्माण;
• शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद शक्ति और ऊर्जा की बहाली;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण;
• दवाओं, रोगों और संचालन के लंबे समय तक उपयोग के बाद शरीर की वसूली;
• घाव भरने में तेजी;
• अलग-अलग गंभीरता के फ्रैक्चर के बाद हड्डी के ऊतकों की बहाली;
• अग्नाशयशोथ का उपचार।

बीफ शोरबा को सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक माना जाता है और इसमें न्यूनतम संख्या में contraindications हैं:

• गठिया;
• वात रोग;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया और व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• अग्न्याशय के रोग;
• उच्च आंतों का स्राव।

बाजार के उत्पादों में एंटीबायोटिक और गायों और बछड़ों के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली अन्य प्रकार की दवाएं हो सकती हैं। विक्रेता नियामक संगठनों द्वारा जारी किए गए सभी दस्तावेजों के साथ खरीदार को प्रदान करने के लिए बाध्य है।

अनुभवी रसोइया शोरबा के लिए बोन-इन मीट का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, जिसमें भारी धातुओं के लवण हो सकते हैं। पके हुए पकवान में उनकी संख्या कम करने के लिए, उबालने के बाद तरल निकालना और फिर से पानी डालना आवश्यक है। अधिकांश हानिकारक पदार्थ पहले शोरबा में रहेंगे।

प्यूरीन, जो उत्पाद का हिस्सा हैं, यूरिक एसिड के निर्माण में शामिल हैं, जो पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति, गुर्दे की बीमारियों के विकास और चयापचय संबंधी विकारों को भड़काता है।

शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों की मात्रा खरीदे गए मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। चुनते समय, आपको निम्नलिखित उत्पाद गुणों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• कोई अप्रिय गंध नहीं;
• प्राकृतिक रंग;
• दबाने की जगह की त्वरित वसूली;
• सतह पर कोई चिपचिपी फिल्म नहीं है और किनारों पर बहुत अधिक नमी है।

सही शोरबा पकाने में कई चरण शामिल हैं:

• एक पतली फिल्म और tendons को हटाने;
• पहले उबलने के बाद, सभी तरल की अनिवार्य निकासी;
• उत्पाद को बार-बार धोना और पैन को शुद्ध पानी से भरना;
• केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में नमक डालना।

तैयार शोरबा पर, आप सूप, बोर्स्ट या दलिया पका सकते हैं, या बस गाजर, जड़ी बूटी या अजवाइन जोड़ सकते हैं।

विशेष प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर शोरबा की एक बड़ी मात्रा को जमे हुए किया जा सकता है। जमे हुए उत्पाद को फ्रीजर में 7 महीने तक रखा जा सकता है।

उपयोग के लिए सिफारिशें परिस्थितियों के आधार पर भिन्न होती हैं।

अधिक वजन आधुनिक मनुष्य की मुख्य समस्याओं में से एक है। भोजन की खराब गुणवत्ता और खराब पारिस्थितिकी ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी मोटापे से पीड़ित हैं। पोषण विशेषज्ञों ने गोमांस शोरबा पर आधारित बड़ी संख्या में आहार विकसित किए हैं। यह उत्पाद आपको जल्दी से भर देता है और कैलोरी में कम है। बीफ शोरबा बड़ी संख्या में सब्जी सूप और स्टॉज का आधार हो सकता है।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानना होगा:

• खाना पकाने से पहले उत्पाद को धोना;
• खाना पकाने का समय मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, लेकिन 1 घंटे से कम नहीं हो सकता;
• अनिवार्य descaling;
• यदि तरल उबलता है, तो केवल गर्म पानी ही डाला जा सकता है।

वजन घटाने शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने, शरीर की तीव्र संतृप्ति और भूख की काफी लंबी अनुपस्थिति के कारण होता है। शोरबा जल्दी से शरीर से निकल जाता है और वसायुक्त जमा नहीं करता है।

बाल रोग विशेषज्ञ इस उत्पाद को नवजात शिशु को स्तनपान कराने वाली युवा मां के दैनिक आहार में शामिल करने की जोरदार सलाह देते हैं। बीफ शोरबा न केवल एक बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत बन जाएगा, बल्कि बच्चे के जन्म के बाद एक महिला के शरीर को बहाल करने, उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने और सभी आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य करने में भी मदद करेगा। अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए मुख्य स्थिति उच्च गुणवत्ता वाले मांस का विकल्प है जिसमें ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो शरीर के लिए खतरनाक और हानिकारक होते हैं।

बीफ स्तनपान के दौरान सबसे अधिक मांग वाला मांस है, जो जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है और अतिरिक्त वजन का स्रोत नहीं है। उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• जन्म के तीन दिन बाद ही आहार का परिचय;
• शोरबा में सब्जियों का क्रमिक जोड़;
• केवल युवा जानवरों के मांस की खरीद, बेहतर टेंडरलॉइन;
• छोटे भागों का उपयोग;
• पकवान में मसालों और स्वाद बढ़ाने वाले योजकों की कमी;
• मांस का अनिवार्य भिगोना और पहला शोरबा डालना।

बच्चे के जन्म के तीन महीने बाद ऑफल शोरबा के उपयोग की अनुमति है।

अग्न्याशय की सूजन से पीड़ित रोगियों के लिए, गोमांस एक अनुमत उत्पाद है। पशु प्रोटीन, जो बड़ी मात्रा में निहित है, आंतरिक अंगों की संरचना को पुनर्स्थापित करता है और सूजन से राहत देता है। उत्पाद पेट के एसिड संतुलन को सामान्य करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करता है। गोमांस के सकारात्मक प्रभाव के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद की सीमित मात्रा में सेवन करने की सलाह देते हैं।

बच्चा पैदा करना हर महिला के जीवन का एक मुश्किल दौर होता है। इस अवधि के दौरान, महिला शरीर को विशेष रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जिसका स्रोत बीफ शोरबा हो सकता है। रसोई की किताबों में आप इसके आधार पर बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पा सकते हैं, जिनमें से कुछ हिस्से बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। सीमित मात्रा में उत्पाद खाने से किडनी और लीवर पर बोझ कम होगा। जीवन की इस अवधि में महिलाओं के लिए गर्म मसाले और सॉस को contraindicated है।

गुर्दे की गंभीर विकृति वाली गर्भवती महिलाओं को इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने से मना किया जाता है।इस मामले में, इसे केले, एक प्रकार का अनाज, जई, खजूर, बीन्स, नट्स, गेहूं और सोया से बदला जा सकता है।

बीफ एक अनूठा उत्पाद है जो शरीर को आवश्यक विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है।

गोमांस शोरबा कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।