धीमी कुकर में बीफ़ पसलियों को पकाने की सूक्ष्मता

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में बीफ पसलियों को कैसे पकाना है। पसलियां एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बजट लंच होगी। वे तैयार करने में आसान होते हैं और मेज पर प्रस्तुत करने योग्य लगते हैं।

एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, मांस को कई घंटों के लिए अचार में छोड़ने की सिफारिश की जाती है। ड्रेसिंग को स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ आपूर्ति की जा सकती है। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम मैरीनेट करने का समय बारह घंटे है, कमरे के तापमान पर - लगभग पांच।

कुछ गृहिणियां मांस तलते समय थोड़ी दानेदार चीनी मिलाती हैं, जो एक पतली कारमेल क्रस्ट के निर्माण में योगदान करती है। पश्चिम में, मीठे सिरप को सीधे अचार में मिलाया जाता है।

धीमी कुकर में बीफ़ पसलियों को पकाने के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

एक सरल और झटपट बनने वाली डिश परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। इसे हर किचन में मौजूद उत्पादों से तैयार किया जाता है।

अवयव:

• 1 किलो पसलियों;
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• दौनी की 2 टहनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

मांस को ठंडे पानी में धो लें, नैपकिन के साथ ब्लॉट करें और भागों में विभाजित करें। एक कटोरी में, जैतून का तेल, मेंहदी और मसालों के साथ ड्रेसिंग तैयार करें। पसलियों को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। यूनिट को "हीट" मोड में चालू करें और गर्म करें।

प्राच्य शैली में पकाए गए बीफ पसलियों में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, वे जापानी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएंगे।

अवयव:

• 800 ग्राम गोमांस पसलियों;
• 3 कला। एल सोया सॉस;
• 2.5 सेंट एल जैतून का तेल;
• साफ पानी के 3 बहु गिलास;
• 2 चम्मच मांस मसाले;
• 1 प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 तेज पत्ता;
• 500 ग्राम तैयार सब्जी मिश्रण।

मांस तैयार करें और टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में, सोया सॉस और मसालों का एक अचार तैयार करें, वहां बीफ़ डालें और दो घंटे के लिए क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें। इकाई में जैतून का तेल डालें, "हीट" मोड में गरम करें, और फिर मांस की पसलियों को अंदर भेजें, जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त न हो जाए, दोनों तरफ से भूनें।

इसके बाद, कटी हुई सब्जियों को धीमी कुकर में भेजा जाता है। सामग्री को लगभग पांच मिनट तक पकाएं, फिर पानी में डालें और तेज पत्ता डालें। फिर मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड में स्विच किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। जैसे ही इकाई एक संकेत देती है, सब्जी के मिश्रण को अंदर डालें और ढक्कन से ढककर बीस मिनट के लिए डिश को उबाल लें।

मसालेदार बीफ़ पसलियों का तीखा स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अवयव:

• 1 किलो पसलियों;
• 1 चम्मच टेबल सिरका;
• 1/2 गिलास पानी;
• 1.5 चम्मच मांस मसाले;
• 1 प्याज;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गोमांस तैयार करें और टुकड़ों में काट लें। प्याज छीलें, धो लें, काट लें।एक अलग कटोरे में, सिरका के साथ पानी मिलाएं और परिणामस्वरूप पसलियों का मिश्रण डालें, सभी मसाले और प्याज डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, प्रेस से ढक दें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें। धीमी कुकर में तेल डालें और "हीट" मोड में गरम करें, मैरीनेट किया हुआ बीफ़ डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगला, "बेकिंग" मोड सेट करें, यूनिट को ढक्कन के साथ कवर करें, और डिश को एक घंटे के लिए पकाएं। सामग्री को हर पंद्रह मिनट में हिलाते रहें।

एक नियम के रूप में, सूप लुगदी से तैयार किया जाता है, लेकिन पसलियों के साथ पकवान कम संतोषजनक नहीं होता है। गोमांस के साथ सब्जी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन, विटामिन और फाइबर से भरा एक स्वस्थ व्यंजन भी है।

अवयव:

• 1 किलो पसलियों;
• 1 चम्मच जतुन तेल;
• 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 अजवाइन की जड़;
• 4 बल्ब;
• थाइम की 2 शाखाएं;
• 2.5 लीटर गोमांस शोरबा;
• 15 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 1 बैगूएट;
• 300 मिलीलीटर बीयर;
• पनीर के 300 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले;
• लहसुन की कली।

तैयार बीफ़ को धीमी कुकर में जैतून और वनस्पति तेल के साथ "बेकिंग" मोड पर भूनें। जब इकाई तत्परता का संकेत देती है, तो मांस को कटा हुआ लहसुन से बदल दें, इसे भूनकर और सुनहरा रंग दें। प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काट लें और लहसुन और अजवायन के फूल के साथ भूनें। पंद्रह मिनट तक पकाएं। अगला, पसलियों को सामग्री में डाल दिया जाता है, और मसाले के साथ शोरबा के साथ सब कुछ डाला जाता है। डिवाइस को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को "सूप" मोड में दो घंटे तक पकाएं।

सूप से मांस निकालें, हड्डियों को हटा दें, फिर मांस को टुकड़ों में काट लें। तरल को छान लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। यूनिट को "बेकिंग" मोड पर लौटाएं और मक्खन को अंदर पिघलाएं, जहां कटा हुआ मशरूम और प्याज के आधे छल्ले डालें।सामग्री को दस मिनट तक उबालें, फिर आटे के साथ छिड़कें, मिलाएँ, आधा मिनट प्रतीक्षा करें और डार्क बीयर डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए, फिर शोरबा और बीफ लौटा दें। धीमी कुकर को ढक्कन से ढक दें, और डिश को एक और बीस मिनट के लिए उबाल लें।

यह व्यंजन मांस और एक साइड डिश को जोड़ती है। यह सब्जियों के साथ एक तरह का रोस्ट निकला, जिसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 700 ग्राम पसलियों;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 लौंग;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों के 10 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 गाजर;
• 6 आलू;
• 2 गिलास पानी;
• 1 सेंट एल खट्टी मलाई;
• डिल का 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए मसाले;
• 1 चम्मच सरसों।

प्याज, गाजर और लहसुन को छीलकर ठंडे पानी से धोकर बारीक काट लें। धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें और "हीट" मोड में गरम करें। सब्जियों को दस मिनट तक भूनें, फिर सब्जियां डालें। आलू छीलें, ठंडे पानी में कुल्ला और बड़े टुकड़ों में काट लें, धीमी कुकर में सामग्री को हिलाए बिना भेजें। खट्टा क्रीम, सरसों, टमाटर का पेस्ट, मसाले और जड़ी बूटियों की चटनी तैयार करें। उन्हें आलू से भरें, और पानी में डालें। धीमी कुकर को ढक्कन से ढक दें, "बुझाने वाला" मोड सेट करें और नब्बे मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान को डिल के साथ छिड़के।

बीफ टमाटर के साथ अच्छी तरह से जोड़े। यह एक सुखद सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।

अवयव:

• 800 ग्राम पसलियों;
• लाल प्याज के 2 सिर;
• 2 मल्टीग्लास साफ पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया;
• एक चुटकी ज़ीरा;
• 1/3 चम्मच सूखी तुलसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गोमांस को ठंडे पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। एक कटोरी में धनिया, तुलसी, नमक, प्याज और काली मिर्च का मैरिनेड तैयार करें। पसलियों को ड्रेसिंग में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। इस बीच, टमाटर को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो आपको इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम धीमी कुकर में भेजना होगा और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पांच मिनट तक भूनें। टमाटर डालें और तीन मिनट बाद पानी डालें। "हीट" मोड को "बुझाने" में बदलें और चालीस मिनट के लिए सामग्री को ढक्कन से ढककर पकाएं।

आप कटा हुआ जड़ी बूटियों या हरी प्याज के साथ छिड़का हुआ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में बीफ़ पसलियों की सेवा कर सकते हैं। बीबीक्यू केचप, टेकमाली या सत्सेबेली का उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है। उन्हें अलग-अलग कटोरे में चम्मच से परोसा जाता है। साइड डिश के रूप में, आप चावल, पास्ता या वेजिटेबल स्टू चुन सकते हैं। सूप परोसते समय, मेहमानों को सलाह दी जाती है कि वे कसा हुआ पनीर और क्राउटन को अलग-अलग प्लेटों पर रखें ताकि हर कोई अपनी जरूरत की मात्रा डाल सके।

एक और दिलचस्प रेसिपी के लिए अगला वीडियो देखें।