बीफ़ खाना पकाने की युक्तियाँ आपकी आस्तीन को ऊपर उठाती हैं

शाकाहारियों को छोड़कर मांस लगभग हर व्यक्ति के आहार के मुख्य घटकों में से एक है। यह उत्पाद मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों से समृद्ध है।

हमारे देश की विशालता में सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक गोमांस है - आप इससे बड़ी संख्या में पहले और दूसरे पाठ्यक्रम पका सकते हैं। तो, गोमांस पकाने का एक स्वादिष्ट और सरल तरीका है, इसे एक आस्तीन में भूनना।

निश्चित रूप से हम में से कई लोगों ने स्टोर अलमारियों पर इस साधारण पाक उपकरण को देखा है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि यह क्या है और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

इसके मूल में, बेकिंग स्लीव एक विशेष फिल्म है जिसे दोनों तरफ सील किया जाता है। ऐसी फिल्म की लंबाई एक से कई मीटर तक भिन्न हो सकती है। और सेट में बांधने के लिए विशेष पॉलीइथाइलीन टेप भी शामिल हैं।

अक्सर, मांस, मुर्गी पालन, मछली या सब्जियों को भूनने वाली आस्तीन का उपयोग करके पकाया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया पकवान इसमें शामिल उत्पादों के उपयोगी गुणों की एक बड़ी संख्या को बरकरार रखता है, और बेक्ड और स्टीम्ड के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेता है।

एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार भुना हुआ आस्तीन में गोमांस पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 1 किलोग्राम (यदि वांछित हो तो मांस के अन्य भागों का उपयोग किया जा सकता है);
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सभी तैयारी प्रक्रियाओं को बनाने के लिए पहला कदम है। उदाहरण के लिए, मांस, यदि यह जमे हुए था, तो इसे पिघलाया जाना चाहिए। यदि आप एक ताजा टेंडरलॉइन का उपयोग करते हैं, तो आपको बस इसे कुल्ला करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको प्याज तैयार करने की ज़रूरत है: छील, धो लें और आधा छल्ले में काट लें।

एक गहरे बाउल में प्याज़ रखें, उसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। उसी कटोरे में बीफ डालें। बीफ को पूरा भुना जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि इस विधि से यह अधिक रसदार निकलता है। आप इसे कम से कम 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट सकते हैं।

सब्जियों के साथ मांस के परिणामस्वरूप मिश्रण को अपने हाथों से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस में मसालों को अवशोषित करने का समय हो। इस समय, आपको ओवन चालू करने की आवश्यकता है ताकि उसके पास गर्म होने का समय हो।

जब मांस को संक्रमित किया जाता है, तो हम कटोरे की पूरी सामग्री को आस्तीन में भेजते हैं, फिल्म की वांछित लंबाई काटते हैं और विशेष रिबन के साथ सिरों को ठीक करते हैं।

हम डिश को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45-60 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने का समय ओवन के मॉडल पर निर्भर करता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान तैयार है और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

यदि आप अपनी आस्तीन में बीफ़ पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा पसंद नहीं करते हैं, तो आप अपने विवेक पर मांस के अचार में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं (ऊपर वर्णित पारंपरिक नुस्खा में, यह प्याज, नमक और काली मिर्च थी)।

गोमांस को अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में सूखी जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, प्याज और लहसुन) के साथ मिलाया जा सकता है। और अगर आप एशियाई व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप सोया सॉस में मांस को थोड़ी देर के लिए रख सकते हैं।

इसके अलावा, सीज़निंग के रूप में अपने आप को केवल नमक और काली मिर्च तक सीमित न रखें। इनके अलावा आप मीट मैरिनेड में अपने स्वाद के लिए हल्दी, जीरा, तुलसी, जीरा, जायफल और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

रोस्टिंग स्लीव में पका हुआ बीफ़ किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। तो, आलू के साथ परोसने का विकल्प सबसे आम है। इसके बजाय, आप किसी भी अन्य सब्जी साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी, बैंगन और टमाटर को बीफ़ के साथ एक आस्तीन में बेक करें। इसके अलावा, मांस पास्ता, चावल या अनाज (एक प्रकार का अनाज, गेहूं और अन्य) के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा।

स्वभाव से, गोमांस मवेशियों का मांस है। इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, वसा, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

तो, गोमांस की संरचना में पोषण विशेषज्ञ ऐसे घटकों को उजागर करते हैं जैसे: बी विटामिन, साथ ही विटामिन के, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, लोहा और अन्य तत्व। इस संरचना के कारण, गोमांस विभिन्न संयुक्त रोगों के उपचार में भाग लेने में सक्षम है, और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

अपनी आस्तीन में स्वादिष्ट और रसदार बीफ़ कैसे सेंकें, इसके लिए अगला वीडियो देखें।