प्याज के साथ फ्राइड बीफ लीवर: कैलोरी और खाना पकाने की विधि

बीफ लीवर का मानव शरीर के लिए एक विशेष पोषण मूल्य है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ इसे एथलीटों और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। उचित तैयारी के साथ, एक बच्चा भी इस व्यंजन का आनंद के साथ आनंद उठाएगा। परिचारिका को केवल विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है कि कैसे ऑफल को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाया जाए।

बीफ लीवर में ज्यादा कैलोरी नहीं होती है, इसलिए इसे अक्सर डाइट में इस्तेमाल किया जाता है। यह जल्दी से तृप्ति की भावना देता है: यह काम पर या महत्वपूर्ण दैनिक गतिविधियों के दौरान भूख को संतुष्ट करने के लिए एक नाश्ता हो सकता है।

लीवर में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 5.26 ग्राम वसा होता है, इसमें 29.08 ग्राम प्रोटीन भी होता है। इस उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जो आपको शर्करा के स्तर को सामान्य रखने की अनुमति देता है, इसलिए यकृत को मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीफ लीवर में ओमेगा -6 के साथ-साथ ओमेगा -3 भी होता है। इसका मतलब है कि आवश्यक पोषक तत्व शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाएंगे।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, गोमांस सात मिनट में तैयार हो जाता है, लेकिन इसे हर तरफ संसाधित करने की आवश्यकता होगी। यह उसी मात्रा के लिए समय पर बुझ जाता है, बशर्ते कि उत्पाद के साथ कंटेनर मध्यम गर्मी पर हो।

यदि लीवर को अधिक समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो ऑफल सख्त हो जाएगा।सीधे शब्दों में कहें, तो लंबे समय तक तलने से डिश को नुकसान ही होता है। तत्परता की जाँच बहुत सरलता से की जाती है: बस लीवर को कांटे या चाकू से छेदें। यदि कोई रक्त नहीं है, लेकिन इस ऑफल की एक सुखद सुगंध विशेषता दिखाई दी है, तो इसे आग से निकालने का समय आ गया है।

प्याज के साथ स्वादिष्ट रूप से पका हुआ कलेजा एक अच्छा टेबल डेकोरेशन हो सकता है। यह क्रीम, दूध में पकाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ, पकवान को आटे में टुकड़ों में तला जाता है - काफी कुछ विकल्प हैं।

स्टोव और पैन पर, आप प्याज के साथ गोमांस जिगर के क्लासिक संस्करण को पका सकते हैं। इसे सॉफ्ट बनाने के लिए आप इसे ज्यादा देर तक नहीं भूनना चाहिए, इसलिए बेहतर है कि ऑफल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाए. तलने में पांच मिनट से अधिक नहीं लगता है - यह प्याज के लिए एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, और जिगर अच्छी तरह से तला हुआ है।

पैन को अच्छी तरह से प्रज्वलित करने की सलाह दी जाती है, और पहले से ही गर्म तेल में प्याज और लीवर को फैला दें। पकवान को लगातार हिलाना आवश्यक है, और अंत में आप कटा हुआ साग, मसाला जोड़ सकते हैं।

गाजर और प्याज से लीवर जल्दी और स्वादिष्ट बनता है। चरण दर चरण प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. जिगर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे बहते पानी के नीचे धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. गाजर और प्याज धो लें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है।
4. पैन गरम करें, आप कढ़ाई का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले गाजर को फैलाएं, दो मिनट तक भूनें। फिर प्याज और तुरंत लीवर डाल दें।
5. पांच मिनट के बाद, पकवान को स्टोव से हटाया जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

कुछ गृहिणियां प्याज और ग्रेवी के साथ जिगर पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।एक स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, आपको पहले कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को भूनना होगा, फिर उसमें कलेजे के टुकड़े डाल देना चाहिए। इस मामले में, तलने का समय एक मिनट तक कम हो जाता है, क्योंकि ग्रेवी अभी भी पक रही होगी। यदि ऑफल को अधिक उजागर किया जाता है, तो यह सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।

ग्रेवी के लिए, गर्म पानी में कुछ बड़े चम्मच मैदा घोलें और मिश्रण को पैन में डालें। मिश्रण को 30 सेकंड के लिए उबालना चाहिए, फिर आपको पानी, नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें, और जैसे ही ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, आग बंद कर देनी चाहिए।

प्याज के साथ लीवर बनाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर का उपयोग करना है। सबसे पहले आपको इसमें सब्जियां डालनी है और फ्राइंग मोड सेट करना है। उसके बाद, आपको पहले से तैयार लीवर को वहां रखना चाहिए, ढक्कन बंद करना चाहिए और पांच मिनट के लिए उबालना चाहिए। डिवाइस में, आप न केवल तला हुआ ऑफल पका सकते हैं, बल्कि इसे ग्रेवी के साथ भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पतला पानी के साथ आटा डालें।

लीवर को स्टू और तला हुआ खाया जा सकता है। अगर गाजर और प्याज के मिश्रण को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से गुजारा जाए तो यह एक अद्भुत पेस्ट बन जाता है। यदि वांछित है, तो आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पीटा अंडे या ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने से पहले आप लहसुन, नींबू के रस और मसालों के मिश्रण में लीवर को मैरीनेट कर सकते हैं। यह एक विशेष स्वाद के साथ एक अद्भुत सुगंध और प्रसन्नता प्राप्त करेगा। आप इसे बीट कर सकते हैं और उत्पाद को कोमलता देने के लिए इसे आटे में रोल कर सकते हैं।

आप निम्न वीडियो में प्याज के साथ तला हुआ जिगर पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।