उपयोगी अनार क्या है?

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अनार को पूर्व में फलों का राजा कहा जाता है। आपको इसके प्रति आश्वस्त होने के लिए केवल इसे देखने की आवश्यकता है। फल का शीर्ष एक छोटे से मुकुट जैसा दिखता है, और इसकी महान बरगंडी छाया एक महंगे मेंटल जैसा दिखता है। हालांकि अनार की असली दौलत इसकी रचना है।

अनार एक फल है जो डर्बेनिकोव परिवार के अनार के पेड़ से एकत्र किया जाता है। फल कई अनाज होते हैं (एक अनार में उनकी संख्या 700 टुकड़ों तक पहुंच सकती है), एक पतले सफेद विभाजन द्वारा अलग किया जाता है। बाहर, अनार एक चमकीले खोल से ढका हुआ है। लैटिन से अनुवादित, फल के नाम का अर्थ है "बीज"। अनार के बीज चमकीले लाल रंग के होते हैं, कभी-कभी बरगंडी एक विशिष्ट मीठे और खट्टे स्वाद के साथ। पौधे की विविधता के आधार पर स्वाद भिन्न हो सकता है।

पके फल काफी वजनदार होते हैं, एक अनार का द्रव्यमान औसतन 400-500 ग्राम तक पहुंच जाता है। वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से अनार एक बहु-बीज वाला बेरी है। हालांकि, रोजमर्रा की जिंदगी में, मुख्य रूप से अनार के बड़े आकार के कारण, इसे फल कहने का रिवाज है।

उपस्थिति (विशेष रूप से, छिलके की छाया, जो बरगंडी लाल और गहरे नारंगी हो सकती है) और अनार का स्वाद बहु-बीज वाले बेरी की विविधता पर निर्भर करता है। आम अनार की लगभग 10 किस्में होती हैं।

• सबसे प्रसिद्ध में अज़रबैजानी है "गेलुइशा"। इस किस्म के फलों की विशेषता पतली छिलका और गहरे लाल रंग के दाने होते हैं जिनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
• उज़्बेकिस्तान जल्दी पकने वाली खेती को तरजीह देता है "किज़िल-अनोर", जिसमें मीठे और खट्टे स्वाद के साथ अनाज का एक समृद्ध लाल रंग भी होता है।
• क्रीमिया में एक किस्म उगाई जाती है "एके डोना क्रीमियन"मीठे फलों की विशेषता। उनके पास गुलाबी-भूरी त्वचा और गुलाबी-लाल दाने हैं।
• अनार "फल पीला" अपनी उपस्थिति के साथ आश्चर्य। विविधता की विशेषताओं के बारे में नहीं जानते हुए, आप सोच सकते हैं कि यह एक अपरिपक्व फल है - त्वचा पतली, पीले-हरे रंग की होती है, फलों का रंग हल्का गुलाबी होता है। हालांकि, इस रूप में वे रस और मीठे स्वाद में भिन्न होते हैं।
• मीठी किस्मों में भी शामिल हैं "अहमर", "वेदानु", "शरोदी"। हालाँकि, भारतीय किस्म अपनी मिठास में इन सभी से आगे निकल जाती है। "ढोलका". जो लोग फलों में बीज पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए अनार की सिफारिश की जा सकती है। "भटकने वाला"। उन्हें बोनलेस कहा जाता है, लेकिन यह सच नहीं है। इस किस्म में हड्डियाँ होती हैं, लेकिन वे बहुत नरम होती हैं।

फलों के राजा की विशेषता एक समृद्ध रासायनिक संरचना है। कई विटामिनों में से यह एस्कॉर्बिक एसिड को उजागर करने लायक है, जो बड़ी मात्रा में निहित है। बी विटामिन भी यहां मौजूद हैं, साथ ही ए, ई, पीपी, के। खनिज संरचना पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, फास्फोरस, सोडियम, आदि द्वारा दर्शायी जाती है।

रचना में कार्बनिक अम्ल होते हैं जो पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। अनार का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पानी में घुलनशील पॉलीफेनोलिक यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण होता है। फल और टैनिन होते हैं, जिनकी विशेषता जीवाणुरोधी क्रिया होती है। फल में पाया जाने वाला आहार फाइबर पाचन में सुधार करता है, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और पेक्टिन विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है।

विटामिन और उपयोगी तत्वों से भरपूर, रचना निर्धारित करती है भ्रूण की उपयोगी विशेषताओं की एक विशाल सूची।

• उच्च सामग्री विटामिन सी आपको अनार को एक ऐसा फल कहने की अनुमति देता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह शरीर को फ्लू और सर्दी, प्रतिकूल बाहरी कारकों, बेरीबेरी और पुरानी थकान के संकेतों का विरोध करने की अनुमति देता है। अनार के रस में हल्का ज्वरनाशक गुण होता है, खांसी से राहत दिलाता है।
• उच्च सामग्री के कारण एंटीऑक्सीडेंट अनार रेडियोन्यूक्लाइड्स को बांधने में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और यहां तक ​​कि एक एंटीट्यूमर उत्पाद भी माना जाता है।
• संवहनी प्रणाली के संबंध में इसके औषधीय गुण एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण हैं और विटामिन आरआर। अनार के नियमित उपयोग के परिणामस्वरूप, केशिका पारगम्यता में सुधार होता है, और संवहनी दीवारें मजबूत और अधिक लोचदार हो जाती हैं। अनार का रस कोलेस्ट्रॉल प्लेक को नष्ट करता है और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
• उपलब्धता मैग्नीशियम और पोटेशियम इंगित करता है कि अनार दिल को मजबूत करता है। आयरन हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि प्रदान करता है। इसका मतलब यह है कि रक्त ऑक्सीजन से पर्याप्त रूप से संतृप्त होता है, जिसे वह ऊतकों तक ले जाता है।

• विटामिन बी तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है, इसे मजबूत करता है, तनाव और भावनात्मक ओवरस्ट्रेन के संकेतों को दूर करता है। विशेष रूप से उपयोगी सफेद विभाजन हैं, जिन्हें सुखाया जा सकता है और चाय में जोड़ा जा सकता है। अनार और जूस नींद आने की समस्या से राहत दिलाएगा।
• विटामिन K संयोजी ऊतकों और हड्डियों में चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, इसलिए, आर्थ्रोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, यह विटामिन कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है। अंत में, रचना में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स उपास्थि की व्यथा और सूजन से राहत देते हैं।
• मीठे ताजे रस के विपरीत अनार के रस में कम होता है शर्करा, और इसके अलावा, इसमें मूत्रवर्धक और एंटी-एडेमेटस प्रभाव होता है। यह आपको मधुमेह वाले लोगों को फल की सिफारिश करने की अनुमति देता है। यह सूजन को कम करता है जो आमतौर पर बीमारी के शुरुआती चरणों में होती है।

• कार्बनिक अम्ल, जो फल की संरचना में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, पेट के स्राव में सुधार करते हैं, इस प्रकार पाचन प्रक्रिया के लिए पाचन अंगों को तैयार करते हैं। ये एसिड वसायुक्त और भारी खाद्य पदार्थों सहित भोजन को तेजी से और बेहतर तरीके से संसाधित करने में मदद करते हैं।
• आहार फाइबर और हड्डियां, बिना पचे हुए, वे आंतों की दीवारों से विषाक्त पदार्थों और स्लैग को इकट्ठा करते हैं, उन्हें शरीर से निकालते हैं, और आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करते हैं। यह भोजन के सर्वोत्तम संभव अवशोषण को भी बढ़ावा देता है और इसका मतलब है कि भोजन आंतों में ठहराव के बिना शरीर को अधिक लाभ पहुंचाता है। इसके लिए धन्यवाद, चयापचय और लिपिड चयापचय में तेजी आती है, भारीपन, सूजन और नाराज़गी की भावना गायब हो जाती है।यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अनार के इन गुणों ने वजन घटाने की प्रणाली का आधार बनाया। फलों और उसमें से रस निकालने का उद्देश्य आंतों को साफ करना, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना, पानी-नमक संतुलन को सामान्य करना और वजन कम करना है। यह महत्वपूर्ण है कि अनार कम कैलोरी वाला उत्पाद है, बीज के साथ इसकी कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। बीजूयू के लिए, उत्पाद के 100 ग्राम में 0.7 ग्राम प्रोटीन, 0.6 ग्राम वसा और 14.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

• गार्नेट में मजबूत करने की क्षमता होती हैइसलिए दस्त के लिए अनुशंसित। स्वाभाविक रूप से, बीमारी के दौरान, फल ​​खुद नहीं खाना चाहिए, लेकिन इसके छिलके का जलसेक पहले सत्र के बाद राहत लाएगा। अनार के छिलके टैनिन और पेक्टिन से भरपूर होते हैं, और इनमें एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है। यह आपको न केवल दस्त, बल्कि आंतों के संक्रमण, पेचिश के उपचार में उनके जलसेक का उपयोग करने की अनुमति देता है। हेल्मिंथियासिस के इलाज के लिए अनार के छिलकों को लगाने की भी सलाह दी जाती है।
• जीवाणुरोधी क्रिया अनार आपको गले और मौखिक श्लेष्म के संक्रमण से धोने के लिए इसके छिलके या ताजा निचोड़ा हुआ रस पर जलसेक का उपयोग करने की अनुमति देता है। इसका हल्का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, इसलिए अनार के दानों को शहद में मिलाकर कुचलने से दांत दर्द से राहत मिलती है। क्रस्ट्स पर आसव आपको मसूड़े की सूजन और मौखिक गुहा के अन्य रोगों के साथ रक्तस्राव मसूड़ों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।
• जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो अनार या उसके रस में होता है रोगाणुरोधी और घाव भरने की क्रिया। यह जलने के बाद त्वचा को बहाल करने में मदद करेगा और आम तौर पर इसकी स्थिति में सुधार करेगा।

अनार महिलाओं की सेहत के लिए अच्छा होता है।

• वह शामिल है विटामिन ए, महिला रोगाणु कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल। उनकी कमी के साथ, अक्सर मासिक धर्म चक्र की विफलताएं होती हैं, गर्भाधान में समस्याएं होती हैं।रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षण भी शरीर में इन हार्मोन में तेज कमी से उकसाए जाते हैं। अनार के नियमित सेवन से रजोनिवृत्ति में महिला की स्थिति में सुधार हो सकता है, महिला के जीवन के लिए आवश्यक हार्मोन का स्तर बढ़ सकता है।
• अनार मदद करेगा भारी अवधि के साथ, क्योंकि इसमें हेमोस्टेटिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। इसके अलावा, आयरन से भरपूर, यह अत्यधिक मासिक धर्म के कारण होने वाले एनीमिया से बचने में मदद करेगा।
• अनार के छिलकों पर आधारित अर्क मदद करता है गर्भाशय रक्तस्राव के साथ, कई स्त्रीरोग संबंधी रोगों में डचिंग के लिए उपयुक्त है।
• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, सहित विटामिन ईअनार कोशिकाओं में उम्र से संबंधित परिवर्तनों की दर को कम करता है। नतीजतन, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है - त्वचा की टोन बढ़ जाती है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है। जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो अनार मुँहासे, उम्र के धब्बे से निपटने में मदद करता है।

• आंतों पर सकारात्मक प्रभाव, मूत्रवर्धक प्रभाव, चयापचय और कम कैलोरी सामग्री को तेज करने की क्षमता - यह सब महिलाओं को वजन घटाने के लिए अनार का उपयोग करने की अनुमति देता है। फलों और जूस पर आधारित संपूर्ण आहार परिसर और उपवास के दिन होते हैं। हालांकि, रोजाना थोड़ी मात्रा में अनाज खाने और सकारात्मक परिणाम देखने के लिए सही खाने के लिए पर्याप्त है।
• बड़ी मात्रा में विटामिन इस फल को बनाते हैं गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगीक्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। संरचना में मौजूद विटामिन बी 12, साथ ही लौह और सिलिकॉन, मां और भ्रूण के बीच सामान्य रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करते हैं।अनार हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, जिससे महिला को चक्कर आना और कमजोरी से राहत मिलती है, गर्भपात, भ्रूण हाइपोक्सिया और रक्त में ऑक्सीजन की कमी से जुड़ी अन्य समस्याओं की संभावना कम हो जाती है।
• विटामिन बी9फोलिक एसिड के रूप में जाना जाने वाला, गर्भावस्था के दौरान आवश्यक एक और आवश्यक घटक है। यह भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब, मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी और कुछ आंतरिक अंगों के निर्माण के लिए आवश्यक है। गर्भावस्था के पहले तिमाही के दौरान नियमित रूप से फोलिक एसिड प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• अनार का खट्टा स्वाद और उसका रस विषाक्तता से छुटकारा पाने में मदद करें गर्भावस्था के पहले हफ्तों में, साथ ही पाचन में सुधार और भूख को उत्तेजित करता है। इस अवधि के दौरान फल का शांत प्रभाव भी मूल्यवान हो जाता है, क्योंकि एक बच्चे के जन्म के दौरान, एक महिला तनाव और चिंता के अधीन होती है।

सभी लाल फलों की तरह अनार में एक विशेष रंगद्रव्य होता है जो एलर्जी का कारण बनता है। ऐसे में गर्भावस्था के दौरान फलों के सेवन की एक खुराक कम कर देनी चाहिए। आपको अनार का सेवन छोटे हिस्से में करना चाहिए, भले ही आपको गर्भावस्था से पहले इससे एलर्जी न हो। इस समय हार्मोनल स्तर में परिवर्तन एलर्जी के विकास को गति प्रदान कर सकता है।

जैसा कि आप जानते हैं कि महिलाओं की तुलना में पुरुष अधिक बार हृदय रोगों से पीड़ित होते हैं, इसलिए इस फल को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। अनार दिल, पेट के लिए अच्छा है, रक्त शर्करा को कम करता है - यह इसका "सार्वभौमिक" लाभ है।

• इसके अलावा, यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की रक्त वाहिकाओं को राहत देता है, जिससे जननांग प्रणाली के रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है। एक टॉनिक और जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करके, अनार के घटक प्रोस्टेट रोगों के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
• फल को कामोद्दीपक माना जाता है जो कामेच्छा को बढ़ाएगा और यौन जीवन की गुणवत्ता में सुधार करेगा। विटामिन बी एक आदमी को तनाव और थकान से निपटने में मदद करेगा।
• पुरुषों (साथ ही महिलाओं) के लिए जो खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं, अनार भी चोट नहीं पहुंचाता है। सबसे पहले, यह पाचन में सुधार करता है (जो "द्रव्यमान" वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है), और दूसरी बात, यह मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है।
• अपने खट्टे स्वाद और विषाक्त पदार्थों को दूर करने की क्षमता के कारण, अनार का रस शराब के जहर सहित जहर के लिए उपयोगी है। वह हैंगओवर सिंड्रोम का सामना करेगा - मतली से राहत देगा, शरीर से क्षय उत्पादों को हटा देगा, प्यास बुझाएगा।

• विटामिन बी1 का तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अनार सेरेब्रल सर्कुलेशन में सुधार करता है, एकाग्रता, याददाश्त बढ़ाता है, मूड में सुधार करता है। यह सब इसे एक छात्र के दैनिक आहार में वांछित और स्वस्थ फलों में से एक बनाता है।
• अनार वजन की कमी और कम भूख वाले बच्चों और अधिक वजन वाले बच्चों के लिए समान रूप से उपयोगी है। भोजन से कुछ समय पहले खाया गया (इस मामले में, निश्चित रूप से, रस पीना बेहतर है) अनार भूख को उत्तेजित करता है, पाचन के लिए आंतों को तैयार करता है।
• यदि आप भोजन के बाद अनार का उपयोग करते हैं, तो यह आपको इसे तेजी से पचाने में मदद करेगा, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देगा, आंतों की गतिशीलता और चयापचय में सुधार करेगा।
• अनार के छिलके दस्त और कृमि रोग से निपटने के सबसे प्रभावी, सरल और सुरक्षित तरीकों में से एक हैं।आंतों के माइक्रोफ्लोरा को परेशान करने के डर के बिना, यह प्राकृतिक उपचार पहले से ही 3 साल की उम्र से दिया जा सकता है।
• बाल रोग विशेषज्ञ फ्लू और सर्दी के दौरान बच्चों को अनार देने की सलाह देते हैं ताकि पिछली बीमारियों से जल्दी ठीक हो सकें। विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय घटकों से भरपूर अनार कमजोर बच्चों के लिए उपयोगी है, यह एनीमिया से निपटने में मदद करेगा।

लगभग दो साल की उम्र से आप अपने बच्चे को अनार के कुछ दाने दे सकते हैं। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि बच्चे को उनके साथ अकेला न छोड़ें, क्योंकि छोटे दाने बच्चे के कान या नाक में जा सकते हैं, उनका दम घुट सकता है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, 2-3 साल के बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार एक चौथाई से अधिक भ्रूण नहीं देने की सलाह दी जाती है। तीन साल के बाद, आप इसकी मात्रा को आधा भ्रूण तक बढ़ा सकते हैं। 7 साल से पहले के बच्चे को एक पूरा छोटा अनार दिया जा सकता है।

कई उपयोगी गुणों के बावजूद, अनार मानव शरीर को नुकसान पहुंचाएगा, जो इस फल को बर्दाश्त नहीं करता है। एसिड की बड़ी मात्रा के कारण, गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के लिए अनार की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको इसका उपयोग अल्सर, गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत, मूत्र पथ के अन्य रोगों के लिए नहीं करना चाहिए।

कब्ज की प्रवृत्ति के साथ, भ्रूण का उपयोग केवल स्थिति को बढ़ाएगा। गुदा विदर और बवासीर के साथ इसका सेवन नहीं करना चाहिए। प्राकृतिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण, इसका उत्पाद और रस दांतों के इनेमल को खराब कर सकता है, और इसलिए उन्हें अतिसंवेदनशीलता के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।अनार के रस को भूसे के माध्यम से सेवन करने से इस गुण को समतल करने में मदद मिलती है।

अनार के छिलके में एल्कलॉइड होते हैं, जिनका अधिक मात्रा में सेवन करने से फायदा नहीं होता, बल्कि नुकसान होता है। इस संबंध में, खुराक को देखते हुए, काढ़े को सावधानी से पिया जाना चाहिए। किसी भी उत्पाद की तरह, अनार को मध्यम खपत की आवश्यकता होती है। अन्यथा, कब्ज, पेट दर्द, ऐंठन, मतली, उल्टी और दौरे की उच्च संभावना है।

अनार को धोकर साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फल के शीर्ष को अनाज की पहली पंक्ति में काट लें। फिर छिलके पर लंबवत कटौती करें और इसे नीचे खींचते हुए छील लें। यह बिना छिलके वाला फल निकलेगा, यह केवल सफेद फिल्मों को हटाने के लिए रहता है। आप, इसके विपरीत, "ढक्कन" को काट सकते हैं, सफेद फिल्मों के साथ फल को अंदर से काट सकते हैं, इसे पलट सकते हैं और चम्मच से त्वचा को टैप कर सकते हैं। अनाज अलग हो जाएगा और प्रतिस्थापित कंटेनर में डालना शुरू कर देगा।

एक एप्रन पर रखकर और फल को ऊंची दीवारों वाले कंटेनर में कम करके हेरफेर करना बेहतर होता है। पानी में भ्रूण को साफ करने से रस के छींटे के जोखिम को कम करने में भी मदद मिलेगी। एक वयस्क, contraindications की अनुपस्थिति में, सप्ताह में 2 बार 400-500 ग्राम अनार खा सकता है। यदि फल का उपयोग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, तो इसे खाना बेहतर है। अलग भोजन। आप दैनिक खुराक को कई भागों में विभाजित कर सकते हैं। गर्भावस्था के दौरान, आपको सप्ताह में दो बार भ्रूण का एक चौथाई या आधा खाना चाहिए। मधुमेह के लिए समान मात्रा की सिफारिश की जाती है।

उच्च सांद्रता के कारण, अनार का रस केवल 1: 1 या 1: 2 के अनुपात में पतला पानी के साथ पिया जाता है। दैनिक खुराक एक गिलास है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, 100 मिलीलीटर तक कम करें। ज्यादातर मामलों में, हर 2-3 दिनों में एक गिलास जूस पीना काफी होता है। भोजन से आधा घंटा पहले इसे पीना बेहतर है, लेकिन सुबह नहीं। दिन की शुरुआत अनार के रस से नहीं करना बेहतर है - यह बहुत केंद्रित है।

अनार न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट है। अनार का रस पाने के लिए आप ताजे अनाज से रस निचोड़ सकते हैं। यदि आप इसके दानों को अन्य जामुनों और फलों के साथ पीसते हैं, तो आपको एक विटामिन स्मूदी प्राप्त होती है। यह देखते हुए कि अनार में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, यह उसी मीठे और खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, मीठे फलों के साथ मीठी किस्मों को सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

अनार के रस के आधार पर, आप फलों के पेय और कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, और यदि आप शराब जोड़ते हैं, तो आपको शराब या कोई अन्य कम अल्कोहल पेय (वाइन, टिंचर) मिलता है। फल का मीठा और खट्टा स्वाद इसे मांस व्यंजन के लिए सॉस तैयार करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। यह न केवल मांस के स्वाद पर जोर देगा, बल्कि पाचन में भी सुधार करेगा, क्योंकि मांस एक भारी भोजन है।

किसी व्यंजन के लिए सामग्री चुनते समय, आपको उनकी अनुकूलता पर विचार करना चाहिए।यह न केवल स्वाद के सामंजस्य को प्राप्त करने की अनुमति देगा, बल्कि पाचन समस्याओं से बचने के लिए, भोजन को बेहतर और अधिक पूर्ण आत्मसात करने के लिए भी प्राप्त करेगा। अनार ज्यादातर फलों और सब्जियों, डेयरी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्टार्च वाली और अर्ध-स्टार्च वाली सब्जियों और खाद्य पदार्थों के साथ इसे परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अनार फैटी प्रोटीन उत्पादों, साथ ही साग, नट्स के साथ संयोजन करने के लिए अच्छे हैं। सबसे दिलचस्प और सिद्ध अनार आधारित व्यंजनों पर विचार करें।

इस नुस्खे के लिए अनार के समय की आवश्यकता होगी। होममेड ड्रिंक हो तो बेहतर है, इसलिए रेसिपी में फलों का इस्तेमाल किया जाता है।

आपको लेने की जरूरत है:

• 3 किलो अनार;
• 1 चम्मच नमक।

अनार के बीज को मुक्त करने की जरूरत है, एक तामचीनी पैन में उच्च दीवारों के साथ स्थानांतरित किया जाता है और क्रश के साथ कुचल दिया जाता है। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए पीस लें।

इसे आग लगाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए। गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक उबालें। आप एक प्लेट में थोड़ा सा सॉस डाल कर तैयार होने की जांच कर सकते हैं।

कुचमा एक हार्दिक ऑफल-आधारित जॉर्जियाई स्नैक है। मसाले और अनार के बीज पकवान को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देते हैं। परंपरागत रूप से, पकवान के लिए गोमांस और भेड़ के बच्चे का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर ऐसा पकवान बहुत भारी लगता है, तो आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। आवश्य़कता होगी:

• चिकन दिल, पेट और जिगर के 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 2 चम्मच हॉप्स-सनेली मसाला;
• 1 चम्मच करी और बरबेरी;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1 अनार;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• 1 मिर्च मिर्च;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• आधा गिलास पानी या शराब।

ऑफल तैयार करें - फिल्मों से साफ, खून, छोटे टुकड़ों में काट लें। आधा अनार का रस निचोड़ लें। ऑफल को थोड़े से तेल में भूनें, फिर अनार का रस डालें, पानी या वाइन डालें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें। एक अलग पैन में बारीक कटा प्याज भूनें, फिर उसमें पिसा हुआ लहसुन डालें। ऑफल में मसाले, तले हुए प्याज़ डालें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार पकवान को अनार के दानों से सजाकर परोसें।

सलाद में चिकन और अंडे के सामान्य संयोजन को अनार और अनानास को मिलाकर विविध किया जा सकता है। पकवान प्रोटीन में उच्च होगा, लेकिन वसा में कम होगा, इसलिए यह रात के खाने के रूप में या प्रशिक्षण के बाद उपयोगी है। अपने सुरुचिपूर्ण रूप और मूल स्वाद के लिए धन्यवाद, यह सलाद उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेगा।

आपको लेने की जरूरत है:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 अंडे;
• सलाद की पत्तियाँ;
• 1 मीठा प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े;
• प्राकृतिक दही;
• ताजा जड़ी बूटी (उदाहरण के लिए, डिल, अजमोद, तुलसी);
• नमक और मसाले।

पट्टिका को नमक और मसालों के साथ उबाला जाना चाहिए या बिना तेल के ग्रिल पैन में तला जाना चाहिए, और फिर तंतुओं में या बारीक कटा हुआ होना चाहिए। अंडे उबालें, छीलें और काट लें।

लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और एक प्लेट में रख लें। आप उन्हें अपने हाथों से पहले से फाड़ सकते हैं। सलाद पर फिलेट और अंडे के मिश्रित टुकड़े डालें, अनानास डालें। प्याज को छीलकर पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, सलाद पर डाल दें।

प्राकृतिक दही से, लहसुन और बारीक कटा हुआ साग के एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ, एक ड्रेसिंग बनाएं, जिसे सलाद के ऊपर डाला जाता है। अनार के दानों से सजाएं।

यह मूल जाम मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।उसके लिए मीठी किस्मों के अनार चुनना बेहतर है, जिसका स्वाद पोमेलो के खट्टे खट्टेपन से अलग हो जाएगा। पकवान को अल्पकालिक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, इसलिए यह अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। पोमेलो के स्लाइस को छीलना आसान होता है, और अनार के दानों को पहले कुचलने की जरूरत नहीं होती है, इसलिए इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। आपको लेने की जरूरत है:

• 4 किलो पोमेलो;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 500 ग्राम अनार;
• 60 ग्राम पेक्टिन।

फलों को धोकर साफ कर लें। पोमेलो से गूदा निकालें, फिल्मों को हटा दें, और फल को एक मोटी दीवार वाले पैन के नीचे रखें। गूदे को थोड़ा निचोड़ें ताकि रस बाहर निकल आए और द्रव्यमान को रेत से ढक दें। रचना को लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, इसकी मात्रा थोड़ी कम होनी चाहिए। पेक्टिन और अनार के दाने डालें, मिलाएँ और 7-10 मिनट तक उबालें। जाम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, शीर्ष पर लगभग 1 सेमी रिपोर्ट न करें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 350 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 6-7 जार या 500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 5 जार प्राप्त होते हैं।

एक मूल हार्दिक सलाद जिसमें कई स्वाद आपस में जुड़े हुए हैं। बतख के मांस के लिए धन्यवाद, पकवान हार्दिक हो जाता है, इसलिए यह रात के खाने के रूप में कार्य कर सकता है। सामग्री:

• 500 ग्राम बतख स्तन;
• पोल्ट्री अचार के लिए - एक बड़ा चम्मच शहद, जैतून का तेल और सोया सॉस, 10 ग्राम अदरक और संतरे के छिलके, काली मिर्च;
• 100 ग्राम अरुगुला;
• 150 ग्राम जलकुंभी;
• 1 लाल प्याज;
• शराब सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• मुट्ठी भर पाइन नट्स;
• आधा अनार।

मैरिनेड के लिए रचना मिलाएं, इसके साथ बतख को कद्दूकस करें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। उसी समय, वाइन सिरका में छल्ले में कटा हुआ लाल प्याज मैरीनेट करें। ब्रेस्ट को ग्रिल पर फ्राई करें या फॉयल में बेक करें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।प्लेट के एक तरफ पक्षी के टुकड़े व्यवस्थित करें, और दूसरी तरफ, मिश्रित अरुगुला (अपने हाथों से उठाओ), जलकुंभी और मसालेदार प्याज रखें। सलाद के मिश्रण में पाइन नट्स डालें, सोया सॉस के ऊपर डालें। अनार के बीज के साथ पकवान छिड़कें।

अनार का शर्बत एक राष्ट्रीय उज़्बेक पेय है जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और इसके लिए न्यूनतम संख्या में उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• 1 गिलास पानी;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 4 गिलास अनार का रस।

पानी और स्वीटनर से चाशनी उबालें, उबाल लें और अनार का रस डालें। एक दो मिनट के लिए आग पर रखें। ठंडा करके परोसें। अनार और इसके रस के उपयोग के बारे में बोलते हुए, कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उनके उपयोग का उल्लेख करने में कोई भी असफल नहीं हो सकता है। अनार-आधारित फेस मास्क में एक जीवाणुरोधी, कायाकल्प प्रभाव होता है। अनार का रस तैलीय चमक को खत्म करता है, छिद्रों को कसता है और मुंहासों से लड़ता है। यह उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

• केवल एक पका अनार ही स्वाद की समृद्धि के साथ खुश कर सकता है और अधिकतम लाभ ला सकता है। दृढ़ फल चुनें। यदि वे पर्याप्त घने नहीं हैं और नरम क्षेत्र हैं, तो यह इंगित करता है कि फल खराब होने और सड़ने लगे हैं।
• एक पके मीठे फल में एक सूखी त्वचा होती है जो अनाज से कसकर चिपक जाती है। लाल धब्बे हो सकते हैं। लेकिन फूल बनने के स्थान पर चमकदार चमक और हरे धब्बे इस बात के प्रमाण हैं कि फल अपरिपक्व अवस्था में तोड़ा गया था।
• फल को अपने हाथ में तौलें - इसका द्रव्यमान जितना लगता है उससे बड़ा होना चाहिए।यदि फल बहुत हल्का है, तो यह इसके दीर्घकालिक भंडारण को इंगित करता है और, परिणामस्वरूप, सूख जाता है।
• सितंबर-नवंबर में अनार खरीदने की सलाह दी जाती है, इस अवधि के दौरान उनका प्राकृतिक पकना होता है।
• पूरे बिना क्षतिग्रस्त फलों को 2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

• छिलके वाले अनाज को प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जा सकता है, ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और इस रूप में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• लेकिन अनार का जूस तैयार करने के बाद पहले 20-30 मिनट में पीना बेहतर होता है। फिर यह अपने उपचार गुणों को खोना शुरू कर देता है: सबसे पहले, विटामिन सी ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाता है।

अगले वीडियो में, आप अनार और नट्स के साथ लीन सलाद बनाने की विधि पाएंगे।