अनार का रस कैसे चुनें?

प्राकृतिक अनार का रस विटामिन और अमीनो एसिड का भंडार है। यह इस तथ्य से प्रमाणित है कि यह अनार का रस है कि डॉक्टर गंभीर बीमारियों के बाद और पश्चात की अवधि में शरीर को बहाल करने की सलाह देते हैं। अनार का रस सर्दी-वसंत की अवधि में शरीर को विटामिन के साथ समृद्ध करने के लिए निवारक उद्देश्यों के लिए प्रयोग किया जाता है, और डायटेटिक्स और कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अनार के रस में सक्रिय ट्रेस तत्वों की मात्रा इतनी अधिक होती है कि उपयोग करते समय सावधानियों और contraindications का पालन करना चाहिए।

उपरोक्त सभी केवल सही तकनीक के अनुसार तैयार किए गए गुणवत्ता वाले उत्पाद पर लागू होते हैं और परिरक्षकों से पतला नहीं होते हैं। बेशक, गुणवत्ता की उच्चतम गारंटी होगी यदि आप स्वयं चुने गए फलों से रस निचोड़ते हैं और व्यक्तिगत रूप से दोषों की जांच करते हैं। जूस को जूसर या हाथ से बनाया जा सकता है।

समस्या यह है कि अनार घने छिलके और छोटे दानों वाला फल है, इसे तैयार करने और पकाने में समय और मेहनत लगती है। इसके अलावा, सभी जूसर इस उत्पाद को संभालने में सक्षम नहीं हैं, और मैन्युअल रूप से निचोड़ने के लिए पर्याप्त शारीरिक शक्ति की आवश्यकता होती है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु मौसमी है। उदाहरण के लिए, वसंत में ताजा अनार मिलना मुश्किल है, जब विटामिन के लिए इसकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है।

रस निर्माता बचाव में आते हैं, जिनके उत्पाद लगभग किसी भी बड़े स्टोर में मिल सकते हैं। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि उत्पादन तकनीक कुछ ऊर्जा लागतों और शर्तों से जुड़ी होती है, बेईमान कंपनियां अक्सर चुकंदर के रस या पानी को मिलाकर पेय को नकली बनाने की कोशिश करती हैं। इस तरह के रस से कोई लाभ नहीं होगा, लेकिन महत्वपूर्ण धन अधिक भुगतान किया जाएगा। उन बुनियादी नियमों पर विचार करें जो आपको असली अनार का रस चुनने की अनुमति देंगे।

जब हम स्टोर पर आते हैं तो सबसे पहले हम जिस चीज पर ध्यान देते हैं, वह है सामान की पैकेजिंग। अक्सर, निर्माता पैकेजिंग को बंद कर देते हैं, और हमारे पास इसके "कवर" के अलावा उत्पाद की जांच करने का कोई अन्य तरीका नहीं है। अनार के रस के मामले में, बंद कंटेनर में उत्पादों से बचा जाना चाहिए और पेय केवल कांच की बोतलों में खरीदा जाना चाहिए। यह आपको इसके रंग और स्थिरता का नेत्रहीन मूल्यांकन करने की अनुमति देगा।

उत्पाद व्यवसाय कार्ड में सभी आवश्यक जानकारी होनी चाहिए ताकि पढ़ने के बाद आप जान सकें कि यह उत्पाद किसने, कब और कहाँ पैक किया था या बोतलबंद किया गया था। लेबल को रस की संरचना, पदार्थों की स्थिरता को इंगित करना चाहिए। प्राकृतिक अनार के रस में चीनी और अन्य योजक शामिल नहीं हैं। छोटे पाठ का अध्ययन करने में बहुत आलसी न हों, इसमें कुछ ऐसा हो सकता है जिसे निर्माता खरीदार से छिपाना चाहता है।

इसके अलावा, लेबल की गुणवत्ता पर ही ध्यान दें। धुंधले अक्षर, अपर्याप्त जानकारी, मैला दिखना माल के भूमिगत उत्पादन का संकेत दे सकता है।

ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस एक विशिष्ट लाल-बरगंडी रंग है।बोतल को देखते समय, पके अनार के जामुन को याद रखें, वे एक माणिक रंग के समान होते हैं - बोतल में तरल की छाया समान होनी चाहिए। यदि पेय में बहुत हल्के रंग हैं, तो संभावना है कि उत्पाद पतला है। अत्यधिक भूरा संतृप्त रंग इंगित करता है कि उत्पादन के दौरान फलों के छिलके या गुलाब कूल्हों को जोड़ा गया था।

आधुनिक उत्पादन और निस्पंदन प्रौद्योगिकियां उच्च गुणवत्ता वाले अनार के रस को बिल्कुल पारदर्शी बनाना संभव बनाती हैं। तरल में छोटे कण स्वीकार्य हैं, लेकिन स्पष्ट लाल या सफेद तलछट वाली बोतलों से बचें। पारदर्शिता सुनिश्चित करने के लिए, बोतल को उल्टा कर दें या उसे हिलाएं। खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद बादल बन जाएगा, अवक्षेपित अघुलनशील तत्व नीचे से ऊपर उठेंगे।

उत्पाद पर लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें, अनिवार्य कॉलम में रस के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों का संकेत होना चाहिए। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले अनार के रस में क्या नहीं होना चाहिए, इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। शुद्ध उत्पाद में सेब, अंगूर, चुकंदर का रस, सिरप और चीनी के योजक नहीं होते हैं। मिठास वाले उत्पाद को मना करना बेहतर है, क्योंकि खराब फलों का स्वाद बढ़ी हुई मिठास के पीछे छिपा हो सकता है।

फल पकने की अवधि शरद ऋतु में होती है। यह दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जाता है और मखमली मौसम के दौरान काटा जाता है। इसलिए, यदि पैकेजिंग पर उत्पादन और बॉटलिंग के शरद ऋतु के महीनों का संकेत दिया जाता है, तो यह अत्यधिक संभावना है कि फलों को कटाई के तुरंत बाद प्रसंस्करण के लिए भेजा गया था।प्रसंस्करण के वसंत के महीनों से संकेत मिलता है कि अनार लंबे समय से गोदाम में पड़ा है, जिसका अर्थ है कि यह पहले से ही बहुत खराब, सूख या सड़ा हुआ हो सकता है। और गर्मियों में नई फसल के कच्चे फलों को भी प्रोसेस किया जाता है।

अनार उगाने के लिए इष्टतम स्थान उपोष्णकटिबंधीय जलवायु है। हमारे निकटतम क्षेत्र जो अनार के रस के उत्पादन में लगे हुए हैं वे क्रीमिया, काकेशस और भूमध्यसागरीय हैं। आज, सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं की रैंकिंग में, पहले स्थान पर अज़रबैजान के उत्पादों का कब्जा है।

बचत की खोज में, हम अक्सर मार्केटिंग के तरकीबों के आगे झुक जाते हैं और कम कीमत पर या सभी प्रकार के प्रचारों पर सामान खरीद लेते हैं। अनार के पेय के संबंध में, यह याद रखना चाहिए कि यह सस्ता नहीं हो सकता। फल खुद महंगे टुकड़ों के सामान के रूप में बेचे जाते हैं, उनके प्रसंस्करण और सफाई के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है, इसलिए अनार से निचोड़ा हुआ रस सस्ता नहीं हो सकता।

ऐसी स्थितियां हैं जब खरीदे गए उत्पाद की 100% गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित होना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान या जब बच्चे के लिए भोजन में जोड़ा जाता है, तो किसी बड़े ऑपरेशन या बीमारी के बाद शरीर को बहाल करने के लिए। इन सभी मामलों में, जालसाजी से होने वाले नुकसान को कम करना वांछनीय है। गहरे या गहरे लाल रंग के फलों वाले किसी भी पेय की जांच के लिए एक लोकप्रिय तरीका है। तो, अनार के रस का परीक्षण सोडा के साथ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आधा गिलास गर्म पानी डालें, इसमें दो चुटकी सोडा घोलें, मिलाएँ। एक गिलास जूस में डालें और पेय के रंग में बदलाव देखें।

अनार में निहित वर्णक प्रतिक्रिया देंगे, और तरल तुरंत एक चमकीले भूरे रंग का हो जाएगा। यदि पेय पतला है या इसमें अन्य तत्व हैं, तो तरल रंग नहीं बदलेगा।यह विधि चेरी, काले करंट, लाल अंगूर के रस की जाँच के लिए भी उपयुक्त है।

इस तथ्य के साथ बहस करना मुश्किल है कि ताजा निचोड़ा हुआ अमृत आपकी मेज पर सबसे मूल्यवान पेय होगा। अनार का रस अकेले बनाना इतना आसान नहीं है, और यह शायद ही दैनिक खपत के लिए उपयुक्त है।

घर पर अनार को निचोड़ने के कई तरीके हैं।

• इलेक्ट्रिक जूसर। इस तथ्य के बावजूद कि यह सहायक लगभग किसी भी गृहिणी की रसोई में है, अनार के प्रसंस्करण में समस्याएं पैदा हो सकती हैं। बिंदु फल के अंदर मोटा विभाजन है, जो जूसर तंत्र को रोक सकता है। छिलके वाले फल को कंटेनर में रखने से पहले, जूसर को नुकसान से बचाने के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।
• यांत्रिक जूसर। साइट्रस जूस निकालने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मैनुअल डिवाइस अनार के लिए भी काम करेगा। फल को आधा (नारंगी के समान) में काटा जाता है और गूदे को शंकु के खिलाफ दबाया जाता है। घुमाकर रस को जामुन से निचोड़ा जाता है और निचले कंटेनर में प्रवाहित किया जाता है।
• मैनुअल विधि। इसमें कई तरीके शामिल हैं और इसके लिए समय और शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है।

मैनुअल विधि के चरण इस प्रकार हैं।

1. फलों को छीलकर झिल्लियों को हटा देना चाहिए। परिणामस्वरूप जामुन को धुंध में रखा जाता है और तब तक निचोड़ा जाता है जब तक कि केवल हड्डियां न रह जाएं।
2. छिलके वाले दानों को एक बैग में रखा जाता है और एक रोलिंग पिन के साथ रस बनने तक रोल किया जाता है, फिर बैग से एक अलग कंटेनर में फ़िल्टर किया जाता है।
3. पके अखंड फल को हाथों में नरम होने तक गूंथते हैं.जितना अधिक आप जामुन को त्वचा के नीचे फैलाने का प्रबंधन करते हैं, उतना ही अधिक रस आपको अंत में मिलता है। फल को चाकू से काटा जाता है और तरल को एक कंटेनर में निकाल दिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि यह विधि प्रशिक्षित हाथों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, और हर कोई इस तरह से एक से अधिक अनार नहीं निचोड़ सकता है।

अनार का रस एकाग्र रूप में नहीं पीना चाहिए। अनार में निहित सक्रिय पदार्थ और एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन का कारण बन सकते हैं। इसलिए, उपयोग करने से पहले, ध्यान को पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है।

अनार को अन्य फलों, जामुन या यहां तक ​​कि सब्जियों के रस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिश्रण प्राप्त किया जाता है।

अनार के जूस के फायदों के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।