एक पका हुआ अनार कैसे चुनें?

अनार - एक सुंदर विदेशी फल सबसे असामान्य और उपयोगी में से एक है। वहीं, ऐसे उत्पाद की कीमत को वहनीय नहीं कहा जा सकता। इसलिए, खरीदार के लिए विशेष रूप से अनार का चयन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो निश्चित रूप से उसे अपने पके स्वाद से प्रसन्न करेगा। लेकिन एक दुकान में वास्तव में अच्छा अनार चुनने के लिए, बेईमान विक्रेताओं की चाल में न पड़ने के लिए, आपको कुछ अनुभव और ज्ञान की आवश्यकता है। ठीक उसी तरह जैसे इस तरह के फल को छीलकर स्वादिष्ट लाल रंग के दाने पाने के लिए।

बहुत से लोग सोचते हैं कि अनार एक फल है, यही वजह है कि आपूर्तिकर्ता और खरीदार दोनों इसे कहते हैं। हालांकि, अगर हम अनार की वानस्पतिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह एक बेरी है। अनार छोटे पेड़ों और झाड़ियों की शाखाओं पर उगता है। यह एक बड़े आकार का फल है, आकार में गोल, एक विशिष्ट असामान्य "पूंछ" के साथ। फल के अंदर अधिकांश फलों और जामुनों की तरह गूदा नहीं होता है, बल्कि छोटे दाने होते हैं। औसतन, एक अनार में लगभग 500 टुकड़े होते हैं। वे एक पतली, हल्की त्वचा द्वारा एक दूसरे से अलग हो जाते हैं।

यह फल सबसे प्राचीन में से एक है। इसकी मातृभूमि अरब प्रायद्वीप मानी जाती है। लेकिन अनार कई राज्यों में उष्णकटिबंधीय जलवायु और यहां तक ​​​​कि उपोष्णकटिबंधीय में भी बढ़ता है। विशेष रूप से: मध्य पूर्व में, काकेशस, तुर्की, स्पेन, ग्रीस, इटली, पुर्तगाल और इसी तरह।रूस और पड़ोसी देशों के क्षेत्र में, अनार के पेड़ दागिस्तान, अजरबैजान के दक्षिण में और काला सागर के पास पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अबकाज़िया में।

गारंटर के असामान्य फल विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। कई लाल फलों की तरह, अनार उन लोगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है जो हृदय प्रणाली (उच्च रक्तचाप, एनीमिया, आदि) के रोगों से पीड़ित हैं। लेकिन अनार में भी बड़ी मात्रा में फाइबर, कार्बनिक अम्ल, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है। और समूह बी, ए, सी, ई, पीपी के विटामिन भी। इसके अलावा, अनार एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है, इस संकेतक में यह सेब, संतरे और अनानास के रस, यहां तक ​​​​कि हरी चाय से भी आगे निकल जाता है, और शरीर में हार्मोन के संतुलन को बहाल करने में भी मदद करता है।

पके अनार के बीजों का नियमित सेवन अवसाद से निपटने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है। और साथ ही, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, अनार एक आहार उत्पाद है और अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करता है। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों को विशेष रूप से ऐसी विनम्रता को देखना चाहिए।

दुनिया भर में अनार की कई अलग-अलग किस्में हैं। वे अपने स्वाद, आकार और बाहरी विशेषताओं में भिन्न होते हैं। सर्वश्रेष्ठ को जानना काफी कठिन है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं। इसलिए, हम केवल कुछ सामान्य किस्मों पर विचार करेंगे जिन्होंने खरीदारों का प्यार जीता है।

यह तुर्की, जॉर्जिया और अजरबैजान में सबसे लोकप्रिय अनार की किस्म है। "गलुशा" 2 प्रकार का हो सकता है: लाल और गुलाबी।फल का पहला संस्करण बड़े आकार की विशेषता है - एक अनार का वजन 400 ग्राम तक पहुंच सकता है। लाल "गलुशा" के अनाज में एक समृद्ध लाल रंग और एक स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है। गुलाबी "गलुषा" के फल लाल वाले की तुलना में लगभग 2 गुना छोटे होते हैं। फलों के दाने रंग में इतने संतृप्त नहीं होते हैं, और उनका रस लगभग 50 प्रतिशत होता है।

इस किस्म का अनार ईरान की शान है। फल का पेड़ अविश्वसनीय रूप से सुंदर खिलता है! पके अनार मध्यम आकार के, गुलाबी-हरे रंग के होते हैं। दाने गुलाबी रंग के होते हैं और सामान्य तर्क के विपरीत, अहमर के दाने जितने हल्के होते हैं, उतने ही मीठे होते हैं। इस फल की एक और विशिष्ट विशेषता इसकी संरचना में अत्यधिक उच्च मात्रा में चीनी थी। इस आधार पर अहमर फल कई अन्य फलों से आगे निकल जाता है।

अगर आप अभी भी सोचते थे कि अनार लाल या गुलाबी होना चाहिए, तो यह एक भ्रम था। सफेद अनार दक्षिणी इटली, मिस्र और स्पेन में उगता है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि फल अभी पक रहा है। लेकिन वास्तव में सफेद अनार के बीज इस फल की पारंपरिक किस्मों के अनाज से कम स्वादिष्ट, मीठे और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं।

विदेशों में ही नहीं आप सीधे शाखा से पके फल का आनंद ले सकते हैं। क्रीमियन प्रायद्वीप के स्टेपी भाग में, एक असामान्य पेड़ उगता है, जिस पर वजनदार अंडाकार अनार के फल दिखाई देते हैं। उनकी त्वचा काफी पतली होती है और लाल रंग के धब्बों के साथ हल्के क्रीम रंग की होती है। सुखद खट्टेपन के साथ अनाज का मीठा स्वाद होता है।

इस प्रकार के विदेशी फल भारत में उगते हैं। इसे पूरी दुनिया में सबसे मीठा माना जाता है। फल छोटे और गहरे रंग के होते हैं। इसके विपरीत दाने काफी हल्के, हल्के गुलाबी रंग के होते हैं। उनका उपयोग न केवल भोजन के रूप में किया जाता है, बल्कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।विशेष रूप से, इस फल पर आधारित काढ़ा पेचिश से लड़ने में मदद करता है। और चोट और फ्रैक्चर के दर्द से निपटने के लिए, ऊतकों के उपचार में तेजी लाने के लिए।

अलमारियों पर वास्तव में पका हुआ और स्वादिष्ट अनार चुनना काफी मुश्किल है। आखिरकार, इसे खोला नहीं जा सकता है और इसके अनाज की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करने के लिए देखा नहीं जा सकता है। हालाँकि, अभी भी कुछ तरकीबें हैं, और खरीदारी करने से पहले आपको उन्हें याद रखना होगा। अनार चुनते समय, आपको कई कारकों पर ध्यान देना चाहिए।

यदि फल के दाने पूरी तरह से पके हों और स्वादिष्ट रस से भरे हों, तो फल एक कोणीय, चौकोर आकार का हो जाता है। बिल्कुल गोल फल लगभग हमेशा अपरिपक्व होते हैं, इसे याद रखें। फल के पकने की डिग्री भी त्वचा की टोन की संतृप्ति पर निर्भर करती है (लेकिन अनार की सफेद किस्म के बारे में मत भूलना)। पके अनार के ऊपर की पंखुड़ियाँ सूखी होनी चाहिए, सख्त और हरी नहीं।

इसके आयामों के संदर्भ में, एक पका हुआ फल नारंगी या सेब जैसा दिखता है। लेकिन किस्म के आधार पर बड़े अनार भी पाए जाते हैं। यदि आप यह नहीं समझ पा रहे हैं कि लगभग एक ही आकार के दो फलों में से कौन सा चुनना है, तो भारी फल लें। क्योंकि इसका स्वाद निश्चित रूप से बेहतर होगा।

मिस्र, भारत, इज़राइल, पेरू, स्पेन, तुर्की कई वर्षों से विश्व बाजार में अनार के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता रहे हैं। लेकिन यह राज्यों की पूरी सूची नहीं है। किसी विशिष्ट देश को उजागर करने से पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि इस वर्ष की फसल क्या है, और बिक्री के मौसम को स्पष्ट करना है।

यदि आप एक बार में खाने वाले एक जोड़ी से अधिक अनार खरीदते हैं, तो फल के उचित भंडारण के नियमों को जानना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, अन्यथा सबसे पके और स्वादिष्ट फल भी अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे। तुरंत आरक्षण करें कि अनार की मीठी किस्मों को खट्टे से कम संग्रहित किया जाता है। तो, रेफ्रिजरेटर में +1 सी के तापमान पर भंडारण के छह महीने बाद भी उत्तरार्द्ध खराब नहीं होगा। और लगभग +10 डिग्री के तापमान पर, फल लगभग 40-60 दिनों तक संग्रहीत होते हैं।

घर में पकने वाले फलों को रखने के लिए आप लकड़ी या कांच के बक्सों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें तहखाने में, बिना कांच के लॉजिया या रेफ्रिजरेटर में रखें। लेकिन आप फलों के दानों को लंबे समय तक फ्रीज भी कर सकते हैं।

एक पका हुआ अनार कैसे चुनें, निम्न वीडियो देखें।