कैलोरी सामग्री और अंगूर की संरचना

एक आदर्श आकृति बनाए रखने के लिए अंगूर को महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक माना जाता है। इस बारबाडोस साइट्रस में हर शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक अविश्वसनीय मात्रा होती है, और इसका तीखा, यादगार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस लेख में, हम विस्तार से विचार करने की कोशिश करेंगे कि इस उत्पाद को कैसे चुनना, स्टोर करना और उपभोग करना है, साथ ही इसकी रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री भी।

नारंगी और नींबू को पार करने से व्युत्पन्न, अंगूर (शाब्दिक रूप से "अंगूर का फल") ने अपने "माता-पिता" से सबसे अच्छा लिया, जिसमें हल्का खट्टा, स्फूर्तिदायक सुगंध और लाभकारी गुणों के साथ एक सुखद स्वाद शामिल है।

अंगूर किसी भी एथलीट के मेनू के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, साथ ही साथ कोई भी जो अपने फिगर को बनाए रखने की परवाह करता है। लगभग हर अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए आहार में यह अद्भुत साइट्रस होता है। यहां तक ​​कि एक विशेष ग्रेपफ्रूट डाइट भी है जो उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करने या फिट रहने की कोशिश कर रहे हैं।

स्वस्थ आहार का प्रत्येक अनुयायी BJU और KBJU उत्पादों का पालन करता है। अंगूर की संरचना में पोषक तत्वों की उपस्थिति के साथ-साथ प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलन पर विचार करें।

इस साइट्रस के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.98 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.76 ग्राम।

पिछली सूची से, यह स्पष्ट है कि अंगूर आपके दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन को क्रमशः बदल देगा, आपको आहार में प्रोटीन (उदाहरण के लिए, दुबला मांस या उबली हुई मछली) को शामिल करना चाहिए, साथ ही एवोकाडो, बादाम, अलसी के तेल में पाए जाने वाले वसा। इसके विपरीत, कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की खपत सीमित होनी चाहिए, क्योंकि BJU के अनुपात के लिए आदर्श सूत्र 1: 1: 4 (प्रोटीन का 1 भाग, वसा का 4 भाग, कार्बोहाइड्रेट का 4 भाग) है।

संरचना में शामिल पदार्थ भी हैं जैसे:

• फाइबर - 1.9%;
• कार्बनिक अम्ल - 1.5%;
• पानी - 88.6%।

सही मायने में, अंगूर सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं होती है। फल के गूदे की कैलोरी सामग्री औसतन 30 से 36 कैलोरी प्रति 100 ग्राम वजन (तुलना के लिए - एक केले में 96 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) से भिन्न होती है।

एक उदाहरण देने के लिए: बिना छिलके वाले एक मानक अंगूर का वजन लगभग 200 ग्राम होता है। यह पता चला है कि भ्रूण के एक टुकड़े में केवल 70 किलोकलरीज होती हैं। जरा सोचिए - मिल्क चॉकलेट के 15 ग्राम (एक दो स्लाइस) में कैलोरी की मात्रा समान होती है! इतनी कम संख्या को आसानी से समझाया जा सकता है - फल 90% पानी है, और शेष 10% में ज्यादातर केवल पोषक तत्व होते हैं जिनमें उच्च कैलोरी सामग्री नहीं होती है।

एक राय है कि अंगूर स्वयं वसा जलने और मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है, जो वजन घटाने के सर्वोत्तम प्रभाव में योगदान देता है। ध्यान रखें कि एक अंगूर खाने से एक दिन में 100 किलो कैलोरी तक बर्न हो सकता है। तो रात के खाने के लिए मिठाई को एक स्वादिष्ट और रसदार फल के साथ क्यों न बदलें, जो बिना किसी संदेह के, फिगर को खराब नहीं करेगा और आपको किसी भी चॉकलेट बार की तरह खुश करेगा!

अंगूर शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। फल में बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6), बीटा-कैरोटीन होता है। और यह पूरी सूची नहीं है।

अंगूर में नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, जिसे पारंपरिक रूप से एस्कॉर्बिक एसिड के मुख्य स्रोतों में से एक माना जाता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम अंगूर में इस विटामिन का 45 मिलीग्राम होता है - और यह दैनिक दैनिक आवश्यकता का आधा है। फोलिक एसिड (विटामिन बी 9), जो प्रतिरक्षा और संचार प्रणालियों के विकास और विकास के लिए जिम्मेदार है - 3 मिलीग्राम। कैल्शियम, जो कंकाल प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ चमकदार बालों और तेजी से नाखून वृद्धि की कुंजी होने के लिए जिम्मेदार है - 23 मिलीग्राम। मैग्नीशियम, जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है - 13 मिलीग्राम।

अद्भुत मात्रा में पोषक तत्वों के साथ, अंगूर अपने आहार गुणों के कारण लोकप्रिय हो गया है।इसकी संरचना पाचन तंत्र को उत्तेजित करती है, शरीर में चयापचय प्रतिक्रियाओं को तेज करती है, वसा कोशिकाओं को जलाती है, जिससे हमें उत्कृष्ट शारीरिक आकार बनाए रखने में मदद मिलती है। लाल अंगूर इन गुणों के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है। अगले भोजन के बाद केवल दो स्लाइस खाने के लिए पर्याप्त है, और आप आसानी से रात के खाने के दौरान प्राप्त कुछ कैलोरी से छुटकारा पा सकते हैं। वजन कम करने के लिए, आपको न केवल गूदा और ताजा निचोड़ा हुआ रस खाना चाहिए, बल्कि फलों के टुकड़ों से पारदर्शी फिल्में भी खानी चाहिए, यह वह है जो आहार का पालन करते समय अधिक तेजी से वजन घटाने में योगदान देगा।

मध्यम शारीरिक गतिविधि के साथ संयोजन में प्रभाव विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। यहां तक ​​​​कि पार्क में एक साधारण सैर भी अंगूर के प्रभाव को दोगुना कर देगी। यह मत भूलो कि साइट्रस त्वचा की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए भी अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें ब्रोमेलैन एंजाइम होता है, जो सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा।

साइट्रस न केवल आकृति के लिए, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति के लिए भी उपयोगी है। अंगूर में केवल प्राकृतिक चीनी होती है, जो किसी भी तरह से मधुमेह रोगियों की भलाई को प्रभावित नहीं करेगी। इसके विपरीत, यह कार्बनिक इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है और शरीर में शर्करा के स्तर को 10-15% तक कम करता है। इस बीमारी से पीड़ित लोग व्यावहारिक रूप से ग्लूकोज के स्तर में उतार-चढ़ाव का अनुभव नहीं करते हैं और बहुत बेहतर महसूस करते हैं।

यह फल कैंसर की रोकथाम के साथ-साथ ऑपरेशन के बाद ठीक होने की अवधि में भी उपयोगी है। यह ध्यान देने योग्य है कि लाल अंगूर सबसे उपयोगी है।

साइट्रस रिकवरी को तेज करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, अंगूर प्रदर्शन और मूड में सुधार करता है।आवश्यक तेल और वनस्पति फाइबर त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, इसे ताजा और चमकदार बनाते हैं, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करते हैं, आंतरिक रक्तस्राव को रोकते हैं। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग यकृत को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस आरामदायक नींद को बढ़ावा देता है, यह स्मृति और ध्यान में सुधार के लिए अनिवार्य है।

साइट्रस विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो मजबूत शारीरिक और मनो-भावनात्मक तनाव के अधीन हैं। यह ताकत बहाल करता है, शरीर के समग्र स्वर में सुधार करता है। साथ ही, खेल की तरह, अंगूर अवसाद से बहुत अच्छी तरह लड़ता है।

गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता का मुकाबला करने के साधन के रूप में अंगूर की सिफारिश की जाती है। मतली आने के साथ, आप बस साइट्रस पल्प का एक टुकड़ा खा सकते हैं। साथ ही, अंगूर में निहित विटामिन के भंडार से बच्चे के विकास और गर्भवती माँ की भलाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

अंगूर के बीजों से विशेष अर्क भी बनाए जाते हैं, जो विटामिन और लाभकारी गुणों का एक केंद्र होते हैं, और विभिन्न सौंदर्य उत्पाद आवश्यक तेल से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, अंगूर के तेल की कुछ बूंदों को बालों और चेहरे के मास्क में मिलाया जा सकता है। विटामिन संरचना को समृद्ध करेंगे, और ताज़ा सुगंध मूड में सुधार करेगी और शरीर के स्वर को बढ़ाएगी। अंगूर सांसों की दुर्गंध से छुटकारा पाने के लिए भी बहुत अच्छा है और मसूड़ों से खून बहने से रोकने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंगूर को फल परिवार के सबसे विवादास्पद सदस्यों में से एक माना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि अंगूर, स्पष्ट अम्लता वाले अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, उपयोगी है, लेकिन कम मात्रा में।उदाहरण के लिए, केंद्रित अंगूर के रस का दाँत तामचीनी पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है (इस प्रभाव को बेअसर करने के लिए, साइट्रस खाने के बाद बस अपना मुंह कुल्ला)। इसके अलावा एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि फुरानोकौमरिन जैसे पदार्थ की संरचना में उपस्थिति के कारण, अंगूर कुछ दवाओं के प्रभाव को निष्क्रिय कर देता है।

सभी को पता होना चाहिए कि अंगूर में विशेष एंजाइमों की उपस्थिति के कारण, यह व्यक्तिगत दवाओं के नकारात्मक प्रभावों को बढ़ा सकता है (दर्द निवारक और साइट्रस के एक साथ उपयोग के लिए विशेष देखभाल की जानी चाहिए)। नतीजतन, इससे दवा की अधिक मात्रा हो सकती है और, परिणामस्वरूप, विषाक्तता हो सकती है।

अंगूर के रस में रक्तचाप को कम करने की क्षमता होती है। प्रभाव बल्कि अस्पष्ट और व्यक्तिगत है। अगर आप लो ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं तो अंगूर खाने की मात्रा को नियंत्रित करें, लेकिन अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर है तो यह आपके काम भी आ सकता है।

इसका उपयोग हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस और अग्नाशयशोथ से पीड़ित अल्सरेटिव पैथोलॉजी वाले रोगियों के साथ-साथ विभिन्न एलर्जी से ग्रस्त लोगों द्वारा भी नहीं किया जाना चाहिए। साथ ही, साधारण नाराज़गी के साथ, अंगूर का एक टुकड़ा खाने से निश्चित रूप से आप बेहतर महसूस नहीं करेंगे।

सौंदर्य प्रसाधनों की संरचना में अंगूर की उपस्थिति प्रकाश संवेदनशीलता को बढ़ाती है, दूसरे शब्दों में, आप बस धूप में जल सकते हैं। इसलिए यदि आप बहुत सारी झाईयों के साथ गोरी त्वचा के मालिक हैं, तो तेज धूप वाले दिन साइट्रस का सेवन बंद कर देना ही बेहतर है।

आइए उन लक्षणों और परिस्थितियों की सूची को संक्षेप में प्रस्तुत करें जिनमें सावधानी के साथ अंगूर का सेवन किया जाना चाहिए:

• लगातार एलर्जी प्रतिक्रियाएं;
• कुछ प्रकार की दवाओं का उपयोग;
• कम दबाव;
• पेट और गैस्ट्र्रिटिस के पेप्टिक अल्सर;
• पतले और क्षतिग्रस्त दाँत तामचीनी;
• प्रकाश संवेदनशीलता।

यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश अन्य उत्पादों की तरह अंगूर के उपयोग की अपनी सूक्ष्मताएं हैं।

अक्सर संतरे को नाश्ते में और कभी-कभी इसके विकल्प के तौर पर भी खाया जाता है। शाम को भोजन के 2-3 घंटे बाद इसका सेवन किया जाता है - यह भूख की भावना को दूर करता है। शाम को कुछ ताजा निचोड़ा हुआ रस पीना भी उपयोगी होता है, जिससे नींद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मुख्य भोजन से पहले (भोजन से लगभग 30 मिनट पहले) फल खाएं। इसे ठीक करने का यह सबसे अच्छा समय है। महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे खाने के बजाय इसका उपयोग करना बिल्कुल भी उचित नहीं है, भले ही आप वास्तव में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हों।

वजन घटाने के लिए भोजन से पहले आधा अंगूर खाना काफी है। इससे भूख कम लगेगी और पाचन क्रिया तेज हो जाएगी। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि "जादुई फल" के बाद आप असीमित मात्रा में उच्च कैलोरी वसायुक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। लेकिन सब्जियों के साइड डिश के साथ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, टर्की या बीफ का एक टुकड़ा उच्च कैलोरी डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प के रूप में काम करेगा।

इस अद्भुत फल के साथ कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन भी हैं।

• कॉकटेल। अंगूर और शहद के साथ अंगूर का मिश्रण वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है।आपको बस उपरोक्त उत्पादों पर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालना है और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय का आनंद लेना है।
• स्मूदी। आप अंगूर को केला, गाजर या कद्दू के साथ ब्लेंडर में मिला सकते हैं। अन्य नरम, कम कैलोरी वाली सब्जियां या फल जोड़ना भी संभव है। स्मूदी तैयार करने के तुरंत बाद पीना चाहिए।
• सलाद। उदाहरण के लिए, अंगूर, झींगा और एवोकैडो एक अद्भुत स्वाद संयोजन हैं। आप इस व्यंजन को नींबू के रस या जैतून के तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं। आप अंगूर, सेब और कीवी को मिलाकर एक अद्भुत वजन घटाने वाले फलों का सलाद भी बना सकते हैं।

• चाय। अपने पसंदीदा प्रकार की ग्रीन टी के साथ एक चायदानी में, आपको बस थोड़ा ताजा अंगूर का रस मिलाना होगा। आप इस तरह के पेय को गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोस सकते हैं, एक कप या गिलास को फलों के टुकड़े और पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।
• कैंडीड फलों का छिलका - बहुत स्वादिष्ट और मूल क्षुधावर्धक। आप अन्य व्यंजनों में कैंडीड फल भी जोड़ सकते हैं, जैसे ओटमील कुकीज़। यदि आप विशिष्ट कड़वाहट के प्रशंसक नहीं हैं, तो इससे छुटकारा पाना बहुत सरल है, आपको बस सफेद फिल्मों से अंगूर के स्लाइस को छीलने और फल के मीठे और रसदार गूदे का आनंद लेने की आवश्यकता है।

स्वस्थ फल कैसे चुनें? खरीदने के लिए सबसे अच्छे साइट्रस को आसानी से पहचानने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ उपयोगी टिप्स दी गई हैं।

ताजे फल की सुगंध दूर से ही महसूस की जा सकती है। ताजा खट्टे गंध ध्यान देने योग्य है, भले ही आप काउंटर से कुछ मीटर की दूरी पर हों।

चकोतरा खरीदते समय सबसे पहले चिकने, चमकदार और घने छिलके वाले फलों पर ध्यान दें। बिना डेंट और ध्यान देने योग्य धक्कों के इसका सही आकार होना चाहिए। कोई दृश्य क्षति भी नहीं होनी चाहिए। भूरे रंग के धब्बे, जो फल की बाकी सतह से घनत्व में भिन्न होते हैं, एक दृश्य संकेत हैं कि यह पहले से ही अधिक परिपक्व है और खराब होना शुरू हो गया है। इसके अलावा, कच्चे फलों का चयन न करें, जिनमें से विशिष्ट विशेषताएं हरे रंग की टिंट के साथ एक छिलका हैं, जो स्पर्श करने के लिए बहुत कठिन हैं। ऐसा अंगूर बस बेस्वाद होगा।

अंगूर चुनते समय, उसके वजन का अनुमान लगाने की कोशिश करें। यदि, फल के आकार के सापेक्ष, साइट्रस काफी भारी लगता है, तो यह इंगित करता है कि फल बहुत रसदार है।

अन्य फलों और सब्जियों की तरह अंगूर को खराब होने से बचाने के लिए ठंडे और सूखे स्थान पर स्टोर करें, दस दिनों से अधिक नहीं। लेकिन एक तरकीब है - अगर आप फलों को पेपर बैग में पैक करते हैं, तो आप अंगूर को उसके मूल रूप में एक महीने से अधिक समय तक रख सकते हैं।

फलों को प्लास्टिक की थैलियों में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है (अंगूर, अन्य खट्टे फलों की तरह, ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है)। छिलके वाले फलों को फ्रिज में 1-2 दिनों से अधिक नहीं रखना चाहिए, जिसके बाद यह खराब होने लगता है।

साइट्रस तापमान परिवर्तन को सबसे अच्छे तरीके से सहन नहीं करता है। यदि खरीद के बाद इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, तो इसे उपयोग करने तक इसे वहां स्टोर करने के लायक है। यदि इसे कमरे के तापमान पर कई दिनों तक संग्रहीत किया गया है, तो भंडारण की स्थिति को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है। इससे फल की शेल्फ लाइफ गंभीर रूप से नहीं बदलेगी।

इस लेख में, हमने एक उष्णकटिबंधीय फल के सभी पेशेवरों और विपक्षों के बारे में पर्याप्त विस्तार से जांच की। इस व्यापक जानकारी के साथ, आप न केवल ताजे खट्टे के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि इसके गुणों का अधिकतम लाभ भी उठा सकते हैं, साथ ही अपने प्रियजनों को दिलचस्प व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं जिनमें अंगूर शामिल हैं।

निम्नलिखित वीडियो में अंगूर के बारे में और जानें।