मधुमेह में अंगूर: इसमें कौन से गुण हैं और इसका उपयोग कैसे करें?

रक्त ग्लूकोज में बार-बार "कूद" से पीड़ित व्यक्ति के आहार में फलों को शामिल करना बहुत मुश्किल काम हो सकता है। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि अंगूर में क्या गुण हैं और मधुमेह में इस फल का उपयोग कैसे करें।

अंगूर सदियों से जाने जाते हैं। इस पौधे का दूसरा नाम "बेल का पेड़" है। पौधे का नाम आकस्मिक नहीं था। तथ्य यह है कि अंगूर के पेड़ों पर बनने वाले फल गुच्छों में उगते हैं। तो, इस तरह के एक "गुच्छा" पर 4 से 14-16 फल (किस्म के आधार पर) बढ़ सकते हैं। अंगूर के पेड़ मुख्य रूप से गर्म जलवायु वाले देशों में उगते हैं। तो, भारत, अमेरिका और जमैका में ऐसे पेड़ लगाए जा रहे हैं।

इस पौधे की उत्पत्ति का इतिहास आज भी एक रहस्य बना हुआ है। किस राज्य को इस अद्भुत पौधे का जन्मस्थान माना जा सकता है, इस बारे में सभी वैज्ञानिक एकमत नहीं हैं। सबसे लोकप्रिय सिद्धांतों में से एक के अनुसार, अंगूर के पेड़ के फल पोमेलो और मीठे नारंगी के आकस्मिक "मिश्रण" का परिणाम हैं।

अंगूर का स्वाद काफी हद तक इसकी विविधता पर निर्भर करता है। ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि अंगूर के पेड़ के फलों में तीखा और कभी-कभी कड़वा स्वाद भी होता है। हालांकि, अंगूर की ऐसी किस्में हैं जिनका स्वाद भी मीठा होता है। ऐसे फलों का उपयोग आमतौर पर मिठाइयां और स्वादयुक्त जूस बनाने के लिए किया जाता है। वर्तमान में, प्रजनकों ने इस पौधे की 20 से अधिक किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है।

दिलचस्प बात यह है कि पौधे को फल पकने में कई महीने लगते हैं। आमतौर पर फल 9-9.5 महीनों में पक जाते हैं। कच्चे फलों में सघन त्वचा और कड़वा स्वाद होता है। उनमें एक विशिष्ट खट्टापन भी हो सकता है। तेज धूप में पकने वाले अंगूरों में एक मीठा स्वाद होता है, साथ ही एक अनोखी सुगंध भी होती है। ऐसे फल विभिन्न प्रकार के सलाद बनाने के साथ-साथ सॉस बनाने के लिए आदर्श होते हैं।

अंगूर विभिन्न सक्रिय पदार्थों में समृद्ध है। तो, इस फल के सुगंधित, थोड़े तीखे गूदे में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। यह पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है जिससे रक्त हमारे शरीर के सभी अंगों में प्रवाहित होता है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि जो लोग नियमित रूप से अंगूर खाते हैं, उनमें हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि) विकसित होने की संभावना कम होती है।

एक सुगंधित फल और घटकों में निहित है जो निम्न रक्तचाप में मदद करते हैं। हालांकि, इस परिणाम को नोटिस करने के लिए, इन फलों से तैयार अंगूर या रस का व्यवस्थित रूप से सेवन किया जाना चाहिए।

मधुमेह मेलेटस एक विकृति है जो कई जटिलताओं के विकास के लिए खतरनाक है। तो, रक्त शर्करा के स्तर में लगातार वृद्धि से रेटिनोपैथी का विकास हो सकता है - रेटिना की एक संवहनी विकृति। दुर्भाग्य से, मधुमेह की यह जटिलता काफी बार दर्ज की जाती है। अंगूर का उपयोग इस विकृति के विकास को कम करने में मदद करता है।

संवहनी जटिलताएं जो मधुमेह मेलेटस के लंबे समय तक विकसित हो सकती हैं, इस बीमारी के उपचार को काफी जटिल बनाती हैं। इस तरह के विकारों को खत्म करने के लिए, एक व्यक्ति को बड़ी संख्या में विभिन्न दवाएं लेने के लिए मजबूर किया जाता है।डॉक्टर ध्यान दें कि इस तरह के विकारों के विकास की समय पर रोकथाम कई बार उनके विकास के जोखिम को कम करने में मदद करती है।

लगातार हाइपरग्लेसेमिया से पीड़ित लोगों के लिए बी विटामिन के सेवन की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। अंगूर में ऐसे पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है। ऐसे फलों का उपयोग पोलीन्यूरोपैथी के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है, एक विकृति जो अक्सर बी विटामिन के अपर्याप्त सेवन के साथ विकसित होती है और मधुमेह वाले लोगों में दर्ज की जाती है।

अंगूर से एलर्जी वाले लोगों के लिए अंगूर की सिफारिश नहीं की जाती है। इन फलों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता उनके उपयोग के लिए एक और contraindication है।

अंगूर दवाओं के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं। इसलिए, यदि मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति को आंतरिक अंगों की कुछ संयुक्त विकृति है, जिसके कारण उसे लगातार दवाएँ लेने के लिए मजबूर किया जाता है, तो उसे अपने आहार में अंगूर को शामिल करने से पहले डॉक्टर से सलाह अवश्य लेनी चाहिए।

अंगूर का रस उन पदार्थों से भरपूर होता है जिनका शरीर पर अम्लीय प्रभाव पड़ता है। यही कारण है कि यह पेय गैस्ट्रिक जूस के उच्च स्राव या पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसे फलों के रस के सेवन से पेट के उभार में तेज दर्द हो सकता है।

अंगूर का रस पीते समय सावधानी उन सभी के लिए भी आवश्यक है जिनके दाँत तामचीनी की उच्च संवेदनशीलता है। तो, इस तरह के पेय का उपयोग दांतों और मसूड़ों के क्षेत्र में गंभीर दर्द की घटना को भड़का सकता है।ऐसे लक्षणों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, सुगंधित पेय लेने के बाद, अपने मुंह को पानी से अच्छी तरह से धो लें।

अंगूर उन "अपवाद फलों" में से हैं जिनका सेवन टाइप 2 मधुमेह में किया जा सकता है। हालांकि, ऐसे सुगंधित फल केवल उन लोगों के लिए हैं जिनके पास उन्हें लेने के लिए कोई मतभेद नहीं है। अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, लगातार हाइपरग्लेसेमिया से पीड़ित लोगों को अपने आहार में इन तीखे फलों को शामिल करने से पहले एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए एक मेनू संकलित करते समय, डॉक्टर खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की निगरानी करने की सलाह देते हैं। वैज्ञानिकों ने इस सूचक को अपेक्षाकृत हाल ही में स्थापित किया है। यह दर्शाता है कि मानव प्रणालीगत परिसंचरण में कार्बोहाइड्रेट कितनी जल्दी प्रवेश करते हैं, जिससे शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है। सभी उत्पादों को सशर्त रूप से विभिन्न ग्लाइसेमिक सूचकांकों के साथ कई श्रेणियों में विभाजित किया जाता है।

अधिकांश फलों के लिए, यह आंकड़ा अपेक्षाकृत अधिक है। इसीलिए टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति के आहार में इन्हें शामिल नहीं किया जाता है। हालाँकि, अपवाद हैं। इसलिए, अंगूर के फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 29 यूनिट है। इस तरह के एक संकेतक के साथ एक उत्पाद, निश्चित रूप से, रक्त शर्करा में लगातार "कूद" से पीड़ित व्यक्ति के आहार में शामिल किया जा सकता है।

दिलचस्प है, अंगूर में सक्रिय घटकों का एक पूरा परिसर होता है जो चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान एक मजबूत प्रभाव डाल सकता है। उदाहरण के लिए, कड़वे फलों के गूदे में पैंटोथेनिक एसिड होता है, एक ऐसा पदार्थ जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के संकेतकों को सामान्य कर सकता है।इसलिए मोटे लोगों को अंगूर का सेवन करने की अनुमति है।

मधुमेह मेलिटस और मोटापा, दुर्भाग्य से, अक्सर संयुक्त रोगविज्ञान होते हैं। मधुमेह वाले व्यक्ति के शरीर में होने वाले हार्मोनल विकार तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। पूर्ण शारीरिक गतिविधि की कमी और अनुचित तरीके से चयनित आहार केवल स्थिति को बढ़ा देता है।

आप अपने मेनू में अंगूर को शामिल करके मधुमेह के लिए हाइपरग्लेसेमिया विकसित करने के खतरे के बिना वजन को सामान्य कर सकते हैं।

मधुमेह वाले लोगों को अक्सर इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि अंगूर का सबसे अच्छा सेवन कैसे किया जाए। डॉक्टरों का मानना ​​है कि इसके गूदे को आहार में शामिल करना बेहतर है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। कटे हुए फलों के स्लाइस को विभिन्न सलादों में जोड़ा जा सकता है, जो मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया साइड डिश हो सकता है।

मोटे या अधिक वजन वाले लोग अंगूर का रस पीने के बजाय सीधे फल खाने से बेहतर हैं। तथ्य यह है कि ताजा अंगूर के गिलास में फल के स्लाइस की तुलना में अधिक चीनी और कम फाइबर होगा।

यदि मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति का शरीर का वजन सामान्य सीमा के भीतर रहता है, तो वह किसी भी प्रतिकूल लक्षण के विकास के लिए बिना किसी डर के एक गिलास अंगूर का रस पी सकता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के पेय का सेवन केवल पतला रूप में ही किया जाना चाहिए। अंगूर का रस 1:1 या 1:2 के अनुपात में सादे उबले हुए पानी से सबसे अच्छा पतला होता है।

अंगूर खाते समय मात्रा का ध्यान अवश्य रखें। इसलिए, आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करने के लिए दिन में 3-4 स्लाइस पर्याप्त हैं। अनुशंसित खुराक से अधिक प्रतिकूल लक्षणों के विकास के लिए खतरनाक हो सकता है, साथ ही साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के मौजूदा पुराने रोगों का विस्तार भी हो सकता है।

आप निम्न वीडियो से अंगूर के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानेंगे।