अंगूर: किस्में और उनकी विशेषताएं

खट्टे प्रेमी शायद ही कभी अंगूर की दृष्टि खो देते हैं, जिसमें एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद और कई लाभकारी गुण होते हैं। कई घरेलू माली भी सदाबहार पेड़ के स्वादिष्ट फलों का आनंद लेने की उम्मीद में, अपने कॉटेज में अलग-अलग किस्में उगाने की कोशिश करते हैं। वर्तमान में, प्रजनकों ने अंगूर की कई किस्में पेश की हैं जो आकार, रंग और वजन के साथ-साथ बढ़ती परिस्थितियों में भिन्न हैं। उनमें से कुछ को घर पर ही सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

भारत में अंगूर की खोज 1650 में बारबाडोस में हुई थी। एक सदी बाद, ग्रिफ़िथ ह्यूजेस नामक एक वेल्श पुजारी द्वारा इसे पहला नाम "निषिद्ध फल" दिया गया था। प्रारंभ में, इस फल को सावधानी से खाया गया, क्योंकि यह कई लोगों के लिए अपरिचित रहा। कई लोगों ने गलती से इसे एक कच्चा पोमेलो, और दूसरों ने एक कड़वा नारंगी के लिए लिया। हालांकि, बाद में ही जमैका के व्यापारियों ने इस रसदार फल के रहस्य की खोज की और इसे "अंगूर" नाम दिया, जो वास्तव में एक पोमेलो और एक नारंगी के प्राकृतिक संकरण का परिणाम था।

अंगूर का नाम फल के विकास की ख़ासियत के कारण पड़ा। वे उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में एक ही नाम के सदाबहार पेड़ पर उगते हैं। पेड़ की एक छोटी लंबाई होती है, जिसका तना औसतन 5-7 मीटर तक पहुंचता है। इसकी पत्तियाँ पतली, गहरे हरे रंग की होती हैं।

सफेद फूलों से चकोतरे के फल जल्दी ही उग आते हैं।वे अंगूर की तरह शाखाओं पर गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं, और एक साथ पकते हैं, पीले-नारंगी रंग को प्राप्त करते हैं जो एक क्लासिक फल की सबसे विशेषता है। इसलिए अंगूर का नाम - अंग्रेजी से "अंगूर"। "अंगूर" और "फल" - क्रमशः, "फल"। औसतन, एक फल का व्यास लगभग 15 सेमी तक पहुँच जाता है।

वर्तमान में, अंगूर की लगभग 20 किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जिनके रंग, आकार और स्वाद में अंतर है। अक्सर लाल, सफेद, पीले और गुलाबी प्रकार के फल होते हैं। कुछ किस्में अंदर बीज रहित होती हैं। उनमें से कुछ को घरेलू किसानों द्वारा ग्रीनहाउस में मध्य लेन में उगाया जा सकता है। कभी-कभी घर पर एक साधारण शौकिया के लिए एक गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करना, एक सजावटी पौधे के रूप में अंगूर उगाना, विशाल गमलों में उगाना और उसकी ठीक से देखभाल करना संभव है।

अंगूर का सेवन ज्यादातर कच्चा ही किया जाता है। वे जूस और फलों का सलाद बनाने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री के रूप में काम करते हैं। औसतन, इसमें निम्नलिखित BJU शामिल हैं:

• कैलोरी सामग्री - 29-32 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम।

अंगूर खट्टे फलों में सबसे स्वास्थ्यप्रद है और इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं। इनमें मुख्य रूप से शामिल हैं:

• विटामिन सी, बी 1, डी, पी, ए;
• आवश्यक तेल;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम सहित ट्रेस तत्व;
• ग्लूकोज;
• कार्बनिक अम्ल;
• सेलूलोज़

लाल फल उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।इसके अलावा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए इसके फलों की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे इसे कम करते हैं। इसके अलावा, नैदानिक ​​अध्ययनों ने साबित किया है कि अंगूर महिलाओं में गुणात्मक वजन घटाने में योगदान देता है। कम मात्रा में नियमित उपयोग के साथ, त्वचा की सामान्य स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह अधिक लोचदार और मखमली हो जाता है।

विशेषज्ञ अक्सर इस फल को उन लोगों को सलाह देते हैं जिन्हें अवसाद और तनाव है, क्योंकि यह शरीर को टोन करता है और मूड में सुधार करता है।

अंगूर का नुकसान इसके contraindications में है। चूंकि फल में बहुत अधिक एसिड होता है, इसलिए पेट के कई रोगों वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए - विशेष रूप से अल्सर और उच्च अम्लता। डॉक्टरों ने इसके उपयोग को उन लोगों के लिए भी मना किया है, जिन्हें एंटीहिस्टामाइन और एंटीकैंसर दवाओं के साथ-साथ एंटीडिपेंटेंट्स का एक कोर्स निर्धारित किया गया है, क्योंकि फल शरीर पर उनके प्रभाव को कम करता है। इसके अलावा, वर्तमान में अध्ययन चल रहे हैं, जिसका उद्देश्य महिलाओं में एस्ट्रोजन में वृद्धि और चयापचय संबंधी विकारों पर अंगूर के प्रभाव को निर्धारित करना है।

आप निम्नलिखित वीडियो में अंगूर के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानेंगे।

समृद्ध पीले-नारंगी त्वचा और लाल मांस वाले अंगूर वर्तमान में सबसे लोकप्रिय हैं। लाल और गुलाबी अंगूर की सबसे प्रासंगिक किस्मों पर विचार करें।

इसे 1984 में यूएसए, टेक्सास में प्रतिबंधित किया गया था। अब पूरे अंगूर बाजार का 75% हिस्सा है। विविधता एक जोरदार पेड़ द्वारा प्रतिष्ठित है, जिस पर बड़े फल उगते हैं - प्रति फल 450 ग्राम तक।छिलका नरम, लेकिन घने, हल्के नारंगी रंग का होता है, अक्सर गुलाबी रंजकता के साथ। गूदा अपने आप में बहुत रसदार, समृद्ध लाल होता है। रियो रेड ग्रेपफ्रूट में कड़वा नोटों के साथ एक उज्ज्वल और समृद्ध मीठा स्वाद होता है। कुछ हड्डियाँ हैं। जूसिंग के लिए बढ़िया विकल्प।

यह पिछली किस्म का पूर्ववर्ती है। देखभाल और रखरखाव की अधिक मांग। यह धीरे-धीरे बढ़ता है, लेकिन इसमें एक समृद्ध बनावट और एक उज्ज्वल खट्टा-कड़वा स्वाद होता है। क्लासिक अंगूर के प्रेमियों के लिए उपयुक्त। छिलका चिकना और पतला होता है, गूदा काफी रसदार होता है। वर्तमान में, उद्यमी शायद ही कभी इस किस्म की खेती करते हैं, लेकिन यह शौकिया बागवानों के बीच अभी भी प्रासंगिक है। पेड़ कम है, एक अपार्टमेंट में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।

1907 में टेक्सास में खोजा गया। पेड़ लंबा और फैलता हुआ बढ़ता है। फल आकार में बड़े होते हैं और चिकनी हरी-गुलाबी त्वचा वाले होते हैं। आकार साफ-सुथरा है, ध्रुवों पर थोड़ा चपटा है। गूदा खट्टे और कड़वे नोटों के साथ मीठा, गुलाबी रंग का होता है।

कम ही लोग जानते हैं कि अंगूर सिर्फ गुलाबी ही नहीं होते। यह अधिक असामान्य रंगों पर रहने लायक है - सफेद और पीला।

यह अंगूर की किस्म की सबसे पुरानी किस्म है और इसे 1890 के दशक से उगाया जाता है। इसे सबसे ठंढ प्रतिरोधी और मध्य लेन में बढ़ने के लिए उपयुक्त माना जाता है। पेड़ में बड़े पत्ते होते हैं, लेकिन उनकी संख्या काफी कम होती है। पकने की शुरुआत में फल पीले रंग के बाद सफेद रंग के होते हैं। मांस सफेद होता है और इसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

पोमेलो और मैंडरिन का एक संकर, जिसमें खट्टे नोटों के साथ एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है। पेड़ का तना शक्तिशाली और लंबा होता है, फल बड़े होते हैं।छिलका रिब्ड होता है और संरचना और रंग में नींबू जैसा दिखता है, और आकार में एक बड़ा पीला-नारंगी कीनू जैसा दिखता है। गूदा सफेद-पीला, रसदार होता है। भंडारण की उच्च शर्तों में कठिनाइयाँ।

इसे सफेद अंगूर की प्रमुख किस्म माना जाता है। यह इस तथ्य से अलग है कि इसमें लगभग कोई बीज नहीं है। पेड़ फैल रहा है, जिसमें पत्ते की औसत डिग्री है। फल साफ-सुथरे होते हैं, ध्रुवों पर थोड़े चपटे होते हैं, यहां तक ​​कि हल्के पीले रंग के। पीले रंग के भरने के साथ मांस सफेद होता है, इसमें कड़वा स्वाद होता है।

ये अंगूर की सबसे अधिक मांग वाली किस्में हैं, जिन्हें बाजार और दुकानों में खरीदा जा सकता है, या आप इसे घर पर खुद उगा सकते हैं।