Cordyceps

यह कवक जीनस एर्गोट से संबंधित है। यह कुछ प्रकार के जीवित जीवों, अर्थात् कीड़ों पर परजीवीकरण करता है। आज तक, इन मशरूम की लगभग 400 प्रजातियां ज्ञात हैं। कॉर्डिसेप्स को मशरूम कहना इतना आसान नहीं है, फिर भी, यह एक है। आइए देखें कि हम किसके साथ काम कर रहे हैं।

आश्चर्यजनक रूप से, कॉर्डिसेप्स पूरी दुनिया में काफी व्यापक है। कभी-कभी एक व्यक्ति बस उस पर ध्यान नहीं दे सकता है, हालांकि वास्तव में उसके पैरों के नीचे एक मशरूम है। आबादी कीड़ों की प्रभावशाली संख्या के कारण है, जिसका उपयोग कवक अपने विकास के लिए करता है। हालांकि, कुछ क्षेत्रों में, कॉर्डिसेप्स की विविधता अधिक है - उष्णकटिबंधीय।

शायद सबसे लोकप्रिय परजीवी कवक एकतरफा कॉर्डिसेप्स है। यह कीड़ों के व्यवहार को प्रभावित करने में सक्षम है और हम सभी को ज्ञात आम चींटियों को परजीवी बनाता है।

मशरूम कैटरपिलर, चींटियों और अन्य कीड़ों को परजीवी बनाकर प्रजनन करते हैं। बीजाणु उनके शरीर पर उतरते हैं, बढ़ते हैं, और सीधे बाहरी आवरण के नीचे दब जाते हैं। समय के साथ, कीट मर जाता है, और उसके अंदर एक नया कॉर्डिसेप्स जीवन विकसित होता है।

कवक का एक दिलचस्प और असामान्य विकास चक्र है। तथ्य यह है कि वह तितलियों के कैटरपिलर पसंद करते हैं। बीजाणु हवा से फैल जाते हैं और पौधों पर गिर जाते हैं। कैटरपिलर इन पौधों पर फ़ीड करता है। लंबे समय तक, कवक किसी भी तरह से प्रकट नहीं हो सकता है।सर्दियों से पहले, कैटरपिलर शांति से खिलाता है, वसंत की शुरुआत के साथ एक पूर्ण तितली में बदलने की तैयारी करता है। लेकिन यह वसंत ऋतु में होता है कि बीजाणु जीवन में आते हैं और सक्रिय विकास शुरू करते हैं।

माइसेलियम के फैलने के बाद, कॉर्डिसेप्स कैटरपिलर के पूरे शरीर पर कब्जा करने का प्रबंधन करता है। जैसे ही मौसम गर्म होता है, कीट के मुंह से फंगस का शरीर बढ़ने लगता है। यह तब कैटरपिलर को विघटित होने से रोकता है, जिससे उसके शेष जीवन के लिए एक करीबी बंधन बन जाता है। उपचार के दृष्टिकोण से, यह एक कैटरपिलर शरीर के साथ एक पूर्ण विकसित मशरूम है जिसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कॉर्डिसेप्स की उपस्थिति गैर-मानक है। कैटरपिलर हल्के भूरे रंग का हो जाता है, और कवक स्वयं गहरे भूरे रंग का हो जाता है। अगर आप इसे आधे में तोड़ेंगे तो अंदर हमें एक पूरी तरह से सफेद पदार्थ दिखाई देगा।

आकार आमतौर पर छोटे होते हैं, और 11 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होते हैं। सबसे बड़े की लंबाई विशेष रूप से 13 सेमी थी। सबसे चौड़े बिंदु पर मोटाई 3-4 सेंटीमीटर थी। फल भाग और सिरे पर विस्तार के साथ शरीर। बीच संकुचित है। मशरूम से एक बहुत ही सुखद गंध निकलती है, और इसका स्वाद मीठा होता है।

आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि उपस्थिति के कारण आपके सामने कॉर्डिसेप्स हैं - पूरे और लंबे। यह बहुत मोटे कैटरपिलर पर विकसित होता है।

आप निम्न वीडियो में मशरूम की वृद्धि की प्रक्रिया देख सकते हैं।

आज उपलब्ध जानकारी के आधार पर पहली बार यह मशरूम तिब्बत के पहाड़ों में ऊँचा पाया गया। अब यह मुख्य रूप से चीन में बढ़ता है, जहां उन्होंने इसकी खेती करना सीखा। रूस में, यह मशरूम नहीं बढ़ता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि कॉर्डिसेप्स का पसंदीदा आवास चीन में ऊंचे पहाड़ हैं। ऐसे में समुद्र तल से ऊंचाई 3500 मीटर से होनी चाहिए। लगभग दो वर्षों तक, भ्रूण भूमिगत रहता है, जिसके कारण यह प्रचुर मात्रा में पोषक तत्वों, रस और अन्य उपयोगी घटकों को जमा करने का प्रबंधन करता है।

ताजा कॉर्डिसेप्स मिलना काफी दुर्लभ है, क्योंकि विशेष आहार पूरक मुख्य रूप से इससे बनाए जाते हैं, जो हमें दिए जाते हैं।

लेकिन अगर ऐसा हुआ है कि आप कहीं प्राकृतिक मशरूम खोजने में कामयाब रहे हैं, तो इसे सुखाया जाना चाहिए, कुचल दिया जाना चाहिए और पाउडर में बदल दिया जाना चाहिए। यह इस रूप में है कि इसे केवल एक गिलास पानी के साथ लिया जाना चाहिए।

कॉर्डिसेप्स के लिए विशिष्ट कुछ प्रमुख विशेषताएं हैं। सबसे पहले, वे एक सच्चे लाभकारी परजीवी कवक को नकली से अलग करने के तरीकों की चिंता करते हैं। इसके अलावा कुछ अन्य विवरण।

• हम एक यात्रा कवक से निपट रहे हैं जो कीड़ों के शरीर का दुरुपयोग करती है।
• अब तक, कुछ सक्रिय रूप से इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस कवक को जीवों या वनस्पतियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाए या नहीं।
• कीट की मृत्यु के बाद, कवक जड़ लेता है, आस-पास उगने वाली जड़ी-बूटियों से चिपक जाता है, उनके पदार्थों, विटामिनों पर फ़ीड करता है।
• प्रजनन की ख़ासियत ने एक असामान्य उपस्थिति को उकसाया, जिसमें दो भाग होते हैं। पहला एक कीट है, और दूसरा एक चिकना अंकुर है।
• जिन कैटरपिलर में कॉर्डिसेप्स उगते हैं, उनका उपयोग दवा बनाने के लिए भी किया जाता है।
• ऐसा माना जाता है कि मशरूम का आकार उसमें उपयोगी गुणों की गुणवत्ता और मात्रा को सीधे प्रभावित करता है। सबसे बड़े उदाहरण सबसे उपयोगी हैं।
• कवक की दुर्लभता उन कठिन परिस्थितियों के कारण होती है जिनमें यह विकसित होता है - उच्च ऊंचाई, ऑक्सीजन की कमी, कम तापमान।
• इस मशरूम की कीमत बहुत ज्यादा है। कुछ मामलों में, प्रति किलोग्राम 400 हजार की लागत सौंपी गई थी।
• जब वैज्ञानिक कॉर्डिसेप्स के वास्तविक विशाल लाभों की पहचान करने में सक्षम हो गए, तो उन्होंने इसे कृत्रिम रूप से विकसित करना शुरू कर दिया। यह उल्लेखनीय है कि इसी समय, मशरूम ने अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोया है।
• मशरूम में एक सुखद सुगंध और मीठा स्वाद होता है।

आज तक, हम कॉर्डिसेप्स को मुख्य रूप से आहार पूरक के रूप में बेचते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको इसे फार्मेसियों में देखने की आवश्यकता है। एक उपचार संरचना कवक से बनाई जाती है और कैप्सूल में वितरित की जाती है।

हाथों से मशरूम खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि ऐसी परिस्थितियों में नकली के लिए भुगतान करने का एक बड़ा जोखिम है। इसके अलावा, कॉर्डिसेप्स की कई जहरीली प्रजातियां हैं जिन्हें विक्रेता औषधीय के रूप में पास कर देते हैं। जैसा कि आप समझते हैं, ऐसा उत्पाद खरीदने लायक नहीं है।

अपने कच्चे रूप में मशरूम का सटीक पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री अज्ञात है। लेकिन इससे प्राप्त तैयारी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में निम्नलिखित डेटा होता है:

बेशक, कॉर्डिसेप्स में पाए जाने वाले उपचार गुण इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण होते हैं। मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों में निम्नलिखित हैं:

• विटामिन सी, बी विटामिन, विटामिन डी, विटामिन पीपी, विटामिन ई, विटामिन के;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा;
• अमीनो अम्ल;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• कोएंजाइम, एंजाइम;
• कैल्शियम, पोटेशियम;
• लोहा, फास्फोरस;
• मैग्नीशियम, मैंगनीज;
• सेलेनियम, जिंक, बोरॉन;
• एंटीबायोटिक और भी बहुत कुछ।

लाभकारी प्रभावों के संदर्भ में, कॉर्डिसेप्स दुनिया के सबसे अच्छे मशरूमों में से एक है। हम उनमें से सबसे महत्वपूर्ण को मानव स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से उजागर करते हैं।

• रोगजनक जीवों पर हानिकारक प्रभाव;
• वायरस और वायरल संक्रमण (फ्लू, दाद, एड्स) को नष्ट कर देता है;
• जीवाणुनाशक गुण हैं;
• सूजन से राहत देता है;
• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है;
• एलर्जी से लड़ता है;
• मांसपेशियों के ऊतकों के स्वर में सुधार;
• ऑपरेशन, लंबी अवधि की बीमारियों के बाद बहाल;
• मानसिक और शारीरिक श्रम के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है;
• भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है;
• चयापचय में सुधार में मदद करता है;
• पुरुष बांझपन में मदद करता है, आपको शक्ति बहाल करने की अनुमति देता है;
• रक्त के थक्कों को घोलता है, नए के गठन को रोकता है;
• ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, ब्रोन्कियल अस्थमा से लड़ता है, निष्कासन को बढ़ावा देता है;
• गुर्दे की पथरी को घोलता है;
• अस्थि मज्जा के काम को उत्तेजित करता है;
• त्वचा, बाल, नाखून पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• नेत्र रोगों के उपचार में लाभ के लिए कार्य करता है;
• कैंसर के उपचार में प्रयुक्त;
• इसका सामान्य मजबूत प्रभाव पड़ता है, शरीर को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• अवसाद, अनिद्रा, तंत्रिका तंत्र विकारों आदि से लड़ता है।

वास्तव में, यह उपयोगी गुणों की पूरी सूची नहीं है। यह ध्यान देने योग्य है कि औषधीय मशरूम में यह न केवल सर्वश्रेष्ठ में से एक है, बल्कि सबसे महंगा भी है। कई मायनों में, यह अधिकांश लोगों के लिए उपयोगी गुणों और दुर्गमता की प्रचुरता थी जिसके कारण यह तथ्य सामने आया कि मशरूम को कृत्रिम रूप से उगाया जाने लगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब खेती की जाती है, तो कॉर्डिसेप्स ने तिब्बत के पहाड़ों में जंगली में उगने के समान गुणों को नहीं खोया।

आप निम्न वीडियो में कॉर्डिसेप्स के बारे में अधिक जान सकते हैं।

जैसे, कॉर्डिसेप्स कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह है अगर हम औषधीय किस्मों के बारे में बात करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे नकली, साथ ही खतरनाक प्रजातियों के साथ भ्रमित न करें।

चिकित्सीय कॉर्डिसेप्स के लिए, इसके contraindications निम्नानुसार व्यक्त किए जा सकते हैं:

• स्तनपान के दौरान गर्भवती महिलाओं, साथ ही माताओं को लेने की सिफारिश नहीं की जाती है;
• 12 साल से कम उम्र के बच्चों को भी यह मशरूम नहीं देना चाहिए;
• कॉर्डिसेप्स के गुणों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इस संबंध में डॉक्टर इसे एंटीकोआगुलंट्स के साथ लेने की सलाह नहीं देते हैं;
• उसी कारण से, मशरूम का उपयोग उसी समय न करें जब दवाओं का कार्य ब्रोंची को फैलाने के उद्देश्य से होता है।

यदि आप कॉर्डिसेप्स पर आधारित दवा का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले इसके उपयोग की विशेषताओं को समझना चाहिए।

सबसे पहले, यह पूरी तरह से सुरक्षित और गैर विषैले दवा है। इसलिए आपको ओवरडोज से डरना नहीं चाहिए।

रोकथाम के लिए, वर्ष के दौरान 30 दिनों के लिए दो पाठ्यक्रम लिए जाते हैं। उपचार के लिए, पाठ्यक्रम 90-120 दिनों तक रहता है।

दवा लेने के लिए दो मुख्य नुस्खे हैं।

• 0.5 ग्राम मशरूम पाउडर 200 मिली पानी में डालें। 8 घंटे जोर दें। एक गिलास के एक तिहाई के लिए भोजन से पहले दिन में 3 बार पीना आवश्यक है। पीने से पहले मिश्रण को हिलाएं।
• 0.5 ग्राम दवा में 30 मिलीलीटर पानी डालें। नाश्ते से एक घंटे पहले पीना जरूरी है।

महंगे औषधीय मशरूम की कुछ अन्य किस्मों के विपरीत, कॉर्डिसेप्स उगाने का कोई रहस्य नहीं है। हालाँकि, यह उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कॉर्डिसेप्स, एक कवक होने के कारण, बीजाणुओं की मदद से प्रजनन करता है। वह उन्हें गर्म मौसम में बाहर फेंक देता है, और हवा के कारण बीजाणु एक विशाल क्षेत्र में फैल जाते हैं।

कैटरपिलर, तितलियाँ, या विभिन्न लार्वा पोषक माध्यम के रूप में कार्य करते हैं। जब उन पर बीजाणु गिरते हैं, तो शरीर में अंकुरण की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। समय के साथ, शरीर मर जाता है, लेकिन कवक बढ़ता रहता है, जड़ों को बाहर निकालता है। वाहक में एक विशेष एंटीबायोटिक को अलग करने से, कैटरपिलर या लार्वा सूक्ष्मजीवों के संपर्क से नहीं मरते हैं।

अब देखते हैं कि ऐसा असामान्य मशरूम कैसे उगाया जाता है।

चीनियों ने 1950 की शुरुआत में कॉर्डिसेप्स की प्रयोगशाला खेती में पहला प्रयास करना शुरू कर दिया था। कृत्रिम विधि ही एकमात्र विकल्प है, क्योंकि इस कवक का विकास क्षेत्र बहुत दुर्गम है, इसलिए वहां पहुंचना बेहद मुश्किल है। इसके अलावा, जंगली में, एक व्यक्ति को उतने मशरूम नहीं मिल सकते जितने की उसे जरूरत है।

प्रयोगशालाओं में, कैटरपिलर या लार्वा का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बजाय, विशेष रूप से तैयार पदार्थ पोषक माध्यम के रूप में कार्य करते हैं।

औद्योगिक स्तर पर उत्पादन अब दुनिया के कई देशों में स्थापित है। इस घटक में सबसे सफल चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, लैटिन अमेरिका और विशेष रूप से नेपाल में थे।

अब मानवता को जितनी जरूरत हो उतने कॉर्डिसेप्स मशरूम मिल सकते हैं। हर साल इस उत्पाद की मांग बढ़ जाती है, क्योंकि अधिक से अधिक लोग इस पौधे के लाभकारी गुणों की खोज करते हैं। फ़ार्म्ड कॉर्डिसेप्स वाइल्ड कॉर्डिसेप्स का बहुत सस्ता विकल्प है। और क्वालिटी के मामले में भी ये एक दूसरे से कमतर नहीं हैं।

इस तकनीक में दो अलग-अलग उपभेदों के साथ बढ़ना शामिल है। मशरूम को ऐसे माध्यम में रखा जाता है जो रैटलस्नेक जहर से समृद्ध होता है। दो प्रकार के कॉर्डिसेप्स को पार किया जाता है, वे आनुवंशिक डेटा का आदान-प्रदान करते हैं और एक नया हाइब्रिड स्ट्रेन बनाते हैं, जो फार्माकोलॉजी के संदर्भ में उच्च जैविक गतिविधि और मूल्य से अलग होता है।

यहां हम बढ़ते मायसेलियम की बात कर रहे हैं। लगभग 22 डिग्री सेल्सियस, विसरित प्रकाश और 30 दिनों के तापमान की आवश्यकता होती है। उसके बाद, मशरूम को पूरी तरह से अंधेरी जगह पर रखा जाता है, तापमान 30 डिग्री तक बढ़ा दिया जाता है, और ऑक्सीजन की एकाग्रता 50 प्रतिशत तक कम हो जाती है। इन परिस्थितियों में, कवक लगभग 5 महीने तक जीवित रहता है।

औद्योगिक मात्रा में उत्पादन के लिए, कॉर्डिसेप्स बीजाणुओं को बाँझ विशेष सब्सट्रेट में रखा जाना चाहिए और ऐसी स्थितियां बनाई जानी चाहिए जो कवक के प्राकृतिक आवास को अधिकतम रूप से दोहराएं। सब्सट्रेट की संरचना में शर्बत अनाज, वनस्पति तेल, खनिज-आधारित योजक, बाजरा शामिल हैं। एक निश्चित समय के बाद, पूरे सब्सट्रेट का लगभग 96 प्रतिशत माइसेलियम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

यह संभव है कि आप अपने बगीचे में कॉर्डिसेप्स उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक छायांकित क्षेत्र, या मिट्टी के साथ एक बॉक्स और एक छोटा कमरा, एक तहखाने की आवश्यकता होगी। बीज, यानी मायसेलियम, दुकानों में या ऑनलाइन भी खरीदे जा सकते हैं।

बगीचे और ह्यूमस से मिट्टी के बराबर भाग लें, उन्हें मिलाकर लगभग 15 सेंटीमीटर की परत बना लें। वहां 100 ग्राम माइसेलियम बोएं, ऊपर 5 किलोग्राम लार्वा रखें। जो संबंधित दुकानों में मछली पकड़ने के लिए पेश किए जाते हैं वे भी उपयुक्त हैं। अब लार्वा को पृथ्वी की 2 सेमी परत से ढक दें।

फसल 120 दिनों के बाद दिखाई दे सकती है। कई कारक उपज को प्रभावित कर सकते हैं। फिर भी, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, एक वर्ग मीटर पर 4 से 20 किलोग्राम तक उत्पाद बढ़ता है।

इसे घर पर उगाने के लिए, दुकानों में बेचे जाने वाले सबस्ट्रेट्स के पैक आपकी अच्छी सेवा करेंगे। उनमें मशरूम के बीज पहले से ही डाले जाते हैं। ऐसे सब्सट्रेट का उपयोग करके कॉर्डिसेप्स उगाना उन कंटेनरों के अंदर आवश्यक है जिनमें इसे बेचा जाता है।

विशेषज्ञ विभिन्न प्रजातियों को पार करके नए प्रकार के कॉर्डिसेप्स विकसित करने में कामयाब रहे। इससे मशरूम की प्राप्ति हुई, जिसका औषधि की दृष्टि से सर्वाधिक महत्व है।

रैटलस्नेक के जहर के संपर्क में आने से कवक के कोशिका नाभिक आपस में जुड़ जाते हैं।आनुवंशिक डेटा का आदान-प्रदान शुरू होता है, एक नई प्रजाति बनाई जाती है, कॉर्डिसेपिन की मात्रा जिसमें जंगली मशरूम की तुलना में बहुत अधिक होता है। इसके अलावा, नस्ल संकर बेहतर प्रजनन करते हैं।

हालांकि, नकली मशरूम की पहचान करने, आपूर्ति किए गए मशरूम की गुणवत्ता की जांच करने और नकली सामानों को अलमारियों में प्रवेश करने से रोकने के लिए अब सख्त कदम उठाए जा रहे हैं।

चीनी लोक चिकित्सा एक कायाकल्प दवा के रूप में कॉर्डिसेप्स का उपयोग करती है, और इसे एक कामोद्दीपक के रूप में भी सुझाती है।

यह मशरूम कुछ चीनी व्यंजनों में मौजूद है, और साथ में लार्वा जिसमें यह विकसित हुआ है।

जंगली मशरूम अविश्वसनीय रूप से महंगा है। उन्हीं की वजह से नेपाल में गृहयुद्ध काफी हद तक शुरू हुआ। स्थानीय माओवादियों ने सरकार के खिलाफ लड़ाई लड़ी और फसल के मौसम (जो जून में शुरू होता है और जुलाई में समाप्त होता है) के दौरान आकर्षक निर्यात पर नियंत्रण रखना चाहता है।

नेपाल में हार्वेस्टिंग कॉर्डिसेप्स को 2001 में ही कानूनी बना दिया गया था।

चीन, कोरिया, जापान और थाईलैंड से आगे नेपाल में कॉर्डिसेप्स की सबसे बड़ी फसल है।

पिछले 20 वर्षों से, कॉर्डिसेप्स हर साल अधिक से अधिक महंगा हो गया है। पहले से ही 2007 में, निम्नतम-श्रेणी के कॉर्डिसेप्स को 3 हजार डॉलर और 15 हजार डॉलर से सबसे अच्छी लागत के लिए कहा गया था। आज, कुछ प्रकार के लिए कीमतें 50 हजार डॉलर तक पहुंचती हैं।

मशरूम की लोकप्रियता बीसवीं सदी के शुरुआती 90 के दशक में आई। ऐसा तब हुआ जब चीन के दो एथलीटों ने एक साथ लंबी दूरी की दौड़ में कई विश्व रिकॉर्ड बनाए।कुछ रिपोर्टों के अनुसार, उनके प्रशिक्षक ने कॉर्डिसेप्स के उपयोग की सिफारिश की, क्योंकि कवक में एथलीटों के लिए सकारात्मक गुण होते हैं। इसे साइबेरियन जिनसेंग की तरह ही डोपिंग के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है। ओलंपिक आयोग इसके उपयोग की अनुमति देता है।

अध्ययनों के अनुसार, कृत्रिम रूप से उगाए गए कॉर्डिसेप्स में जंगली मशरूम के समान लाभकारी गुण होते हैं। साथ ही, प्रयोगशाला मशरूम अधिक व्यवहार्य है।