दूध मशरूम (केफिर तिब्बती)

विशेष जीवाणुओं का एक समूह, ज़ूगलिया जीनस के सूक्ष्मजीवों के साथ मिलकर केफिर नामक डेयरी उत्पाद प्राप्त करना संभव बनाता है। इसका व्यक्ति, शरीर की स्थिति और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कुछ मामलों में, इसका उपयोग रोगनिरोधी के रूप में किया जा सकता है, और कभी-कभी उपचार के रूप में भी। यह भी ध्यान देने योग्य है कि दूध कवक अक्सर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है, इसमें उत्कृष्ट तेजी से प्रजनन गुण होते हैं।

इस कवक के अन्य नाम हैं - तिब्बती मशरूम, दूध, केफिर, भारतीय योगियों का मशरूम। दिलचस्प है, उपनाम मुख्य रूप से बेलारूस में उपयोग किया जाता है।

बाह्य रूप से, यह कवक विभिन्न सूक्ष्मजीवों के सह-अस्तित्व का प्रतिनिधित्व करता है, जिसके सहजीवन का गठन विकास के परिणामस्वरूप हुआ था। उन्होंने सह-अस्तित्व के लिए अनुकूलित किया है। आगे। ये सूक्ष्मजीव एक पूरे जीव की तरह व्यवहार करते हैं। विकास जल्दी, कुशलता से होता है, संरचना और गुण बाद की पीढ़ियों में स्थानांतरित हो जाते हैं।

कवक सफेद या हल्के पीले रंग का हो सकता है। वास्तव में, यह साधारण पनीर के स्लाइस जैसा दिखता है। इसका स्वाद खट्टा होता है, बल्कि विशिष्ट होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि स्वाद और सुगंध संकेतक लैक्टिक एसिड बेसिलस और खमीर द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, जो कवक के मुख्य माइक्रोफ्लोरा हैं।

प्रारंभ में, कवक में अनाज की संरचना होती है, जिसका व्यास 6 मिमी से अधिक नहीं होता है। लेकिन विभाजन प्रक्रिया शुरू होने से पहले, यह 40 और 50 मिमी तक बढ़ जाता है।

प्राचीन काल में भी, लोगों ने इस कवक के उपचार गुणों के बारे में सीखा। उन्होंने चीन, भारत और तिब्बत में विशेष लोकप्रियता हासिल की। आज दुनिया के लगभग किसी भी देश में इसे खोजना मुश्किल नहीं है।

रूस के लिए, तिब्बती मशरूम को पहली बार 19 वीं शताब्दी में यहां लाया गया था। अब वह योग्य मांग में है, हालांकि सभी ने अभी तक उसकी वास्तविक क्षमताओं की सराहना नहीं की है।

• किसी भी स्थिति में ढक्कन को बंद न करें, क्योंकि यह तिब्बती मशरूम के लिए हानिकारक है। उसे हवा के साथ लगातार संपर्क की जरूरत है।
• साथ ही फंगस को समय पर धोना न भूलें। नहीं तो वह मर जाएगा।
• न्यूनतम देखभाल किट एक धुंध का कपड़ा, एक जार, साफ पानी और अच्छा दूध है। स्टार्टर तैयारियों के बीच फंगस को कुल्ला करने के लिए पानी का उपयोग किया जाएगा।
• मलाई रहित दूध का प्रयोग न करें। इसे सरलता से समझाया गया है - इसमें कवक के लिए आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते हैं। आप खट्टा तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको स्वाद पसंद आने की संभावना नहीं है।
• विशेष उत्पादों के साथ कवक के भंडारण के लिए जार को न धोएं। सादा गर्म पानी करेगा।

दूध के फंगस से बेहतर होने से डरना शायद ही लायक हो।

इस उत्पाद के 100 ग्राम खाते हैं:

रासायनिक संरचना के लिए, यहां कवक प्रदर्शित करता है कि उसने इतनी लोकप्रियता और उपयोगी गुणों की एक बहुतायत क्यों प्राप्त की, जिसके बारे में हम आपको थोड़ी देर बाद बताएंगे।

कवक की संरचना बनाने वाले मुख्य घटकों में से, हम भेद कर सकते हैं:

• विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन पीपी, बी विटामिन (बी1, बी2, बी6, बी12);
• कैरोटेनॉयड्स;
• कैल्शियम;
• आयोडीन;
• लैक्टिक बैक्टीरिया;
• अम्ल;
• पॉलीसेकेराइड;
• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन।

फोलिक एसिड, जिंक और आयरन जैसे तत्वों को उजागर करना भी बेहद जरूरी है। इन घटकों की सामग्री सीधे संबंधित है कि परिणामस्वरूप केफिर की वसा सामग्री कितनी अधिक है। इसके अलावा, एक दूध मशरूम पेय जस्ता के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो एक व्यक्ति को अन्य उत्पादों के माध्यम से प्राप्त होता है।

अब हम अंत में इस बारे में बात कर सकते हैं कि यह कवक इतना मूल्यवान क्यों है और इसकी बदौलत इसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है।

आइए तुरंत कहें कि कई लोगों को न केवल तिब्बती मशरूम पेय का प्रयास करना चाहिए, बल्कि इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना चाहिए। आखिरकार, खट्टे का नियमित उपयोग आपको इसकी अनुमति देता है:

• बैक्टीरिया से लड़ो;
• सूजन दूर करें;
• टोनिंग;
• एक choleretic प्रभाव है;
• मूत्रवर्धक प्रणाली को सामान्य करें;
• ऐंठन से राहत;
• एलर्जी के खिलाफ लड़ो;
• शांत हो;
• तनाव से छुटकारा;
• शरीर को मजबूत बनाना;
• ट्यूमर से लड़ो;
• भूख बढ़ाएं, पाचन को सामान्य करें;
• आंत के अंदर माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करें;
• जठरशोथ, अल्सर, कब्ज, कोलाइटिस के उपचार में मदद;
• थायरॉयड ग्रंथि के काम को उत्तेजित करना;
• उच्च रक्तचाप से निपटें
• हड्डियों, दांतों की मजबूती सुनिश्चित करें;
• त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति को सामान्य करें;
• घातक ट्यूमर के गठन को रोकें;
• गुर्दे और पित्त से पथरी निकालें;
• जिगर, पित्त के उपचार में सहायता;
• पुरुषों में जननांग अंगों के काम को प्रभावित करना;
• सर्दी, फ्लू, सार्स से निपटना;
• जोड़ों, पीठ की समस्याओं से छुटकारा पाएं;
• तनाव, तंत्रिका संबंधी विकारों के बाद किसी व्यक्ति की स्थिति को सामान्य करें, अनिद्रा, सिरदर्द से निपटें;
• शरीर की चर्बी को तोड़ें (मोटापे के लिए बहुत उपयोगी);
• शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड को हटा दें;
• विकिरण, कीमोथेरेपी के बाद उपचार प्रक्रिया में तेजी लाएं;
• एंटीबायोटिक दवाओं के नकारात्मक प्रभावों के बाद शरीर के काम को बहाल करें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक वयस्क के लिए, दैनिक मानदंड 2 गिलास से अधिक नहीं है, जबकि एक बच्चे को केवल 1 गिलास दिया जा सकता है।

आप निम्न वीडियो कार्यक्रम "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" से दूध मशरूम के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

याद रखें कि हर चीज में उपाय महत्वपूर्ण है। केवल इस तरह से हम उत्पादों से अधिकतम लाभ निकालते हैं और उनका उपयोग नुकसान के लिए नहीं करते हैं। यह तिब्बती मशरूम पर भी लागू होता है। इसमें उपयोगी गुणों की एक विस्तृत सूची है, लेकिन contraindications भी हैं:

• आप इंसुलिन लेते समय नहीं पी सकते, क्योंकि पेय दवा के प्रभाव को बेअसर करता है;
• यह एक विशेष एंजाइम की अनुपस्थिति में निषिद्ध है जो लैक्टोज को विभाजित करने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है;
• ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं;
• किसी भी मामले में शराब के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण विशेषता को मत भूलना - ताजा केफिर में रेचक प्रभाव होता है, और पेरोक्साइड - फिक्सिंग। इसलिए, एक अत्यधिक उजागर पेय का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, एक नया तैयार करना बेहतर है।

अत्यधिक खपत के अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, प्रति दिन 1 लीटर से अधिक न पिएं।

केफिर कवक के अद्भुत उपचार गुणों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन कॉस्मेटोलॉजी के संदर्भ में हर कोई इस उत्पाद की संभावनाओं के बारे में नहीं जानता है। लेकिन लड़कियों को उस पर खास ध्यान देना चाहिए।

• दूध मशरूम पेय के निरंतर उपयोग से त्वचा का कायाकल्प होता है, प्राकृतिक सुंदरता पर जोर दिया जाता है।
• कवक त्वचा की रक्षा करने, शुद्ध करने, ताज़ा करने, टोन करने, चिकना करने, पुनर्स्थापित करने, चंगा करने, फिर से जीवंत करने में सक्षम है।
• यह बालों को मजबूत बनाने, प्राकृतिक चमक देने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में कार्य करता है।
• मशरूम से मास्क तैयार किए जाते हैं, जो त्वचा को गोरा करते हैं और उम्र के धब्बों से भी लड़ते हैं।
• कवक को नियमित रूप से बालों और खोपड़ी में रगड़ने से, आप उन्हें आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं, सक्रिय और स्वस्थ विकास को प्रोत्साहित करते हैं।
• मशरूम जलसेक गंजापन के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
• यदि आपकी त्वचा शुष्क है, तो झड़ने का खतरा है, एक प्रक्रिया का प्रयास करें। गर्म स्नान करें, वहां औषधीय समुद्री नमक डालें, लगभग 20 मिनट तक लेट जाएं ताकि शरीर को ठीक से पसीना आए। उसके बाद अपने आप को शॉवर में धो लें, एक अच्छा साबुन लें। अगला, आपको एक मिश्रण के साथ रगड़ने की ज़रूरत है जिसमें कवक और खट्टा क्रीम शामिल है। मिश्रण को अपनी त्वचा में गोलाकार गतियों में मालिश करें। लगभग 6 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, और फिर इसे केवल गर्म पानी से धो लें। साबुन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

हम आपके ध्यान में दूध कवक के आधार पर बनाए गए मास्क के लिए कई व्यंजन भी लाते हैं।

आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। कवक, जो 2 चम्मच के साथ मिश्रित होते हैं। वनस्पति तेल। यहां ताजे संतरे (1 छोटा या आधा बड़ा) से रस जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

इस मास्क को गर्म सेंक या मालिश के बाद लगाना सबसे अच्छा है। इसे चेहरे पर 30 मिनट के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से हटा दिया जाता है। प्रक्रिया को पूरा करने के बाद अपना चेहरा धोना सुनिश्चित करें।

1 बड़ा चम्मच मिलाएं। कवक, जैतून का तेल, दूध और गाजर का रस। अच्छे से मलें और चेहरे पर लगाएं। परत मोटी होनी चाहिए। 20 मिनट के बाद, बस गर्म पानी से मास्क को धो लें।

बहुत से लोग बर्फ-सफेद त्वचा का सपना देखते हैं। इसके लिए एक बेहतरीन नुस्खा है। आपको डेयरी मशरूम पनीर, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। अच्छा तरल शहद। मुखौटा चेहरे पर लगाया जाता है, लगभग 15 मिनट की आयु के लिए। गुनगुने पानी से धो लें, अधिमानतः ठंडे पानी से। इस तरह के एक उपकरण की मदद से, आप न केवल सफेद करते हैं, बल्कि त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज भी करते हैं।

कई लोग सक्रिय रूप से सोच रहे हैं कि तिब्बती मशरूम को खरोंच से कैसे उगाया जाए। मान लीजिए कि यह असंभव है। आपको अपने निपटान में तथाकथित बीज की आवश्यकता होगी। आप इसे फार्मेसियों, डेयरी रसोई या सिर्फ दोस्तों के साथ पा सकते हैं। कवक का सबसे छोटा टुकड़ा भी प्राप्त करने के बाद, आप इसे बिना किसी समस्या के विकसित कर सकते हैं, और फिर इसे अपने दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं।

उचित देखभाल और क्रमिक खेती आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय प्रदान करेगी जिसका सेवन वयस्कों और बच्चों द्वारा किया जा सकता है।

एक के बाद एक भाग तैयार करने से सरल तरीके से खेती होती है। दूध के साथ अंतःक्रिया की प्रक्रिया में, कवक धीरे-धीरे बढ़ता है।

आपको इस तथ्य से शुरू करने की आवश्यकता है कि परिणामस्वरूप बीज 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में है। कांच के जार में एक गिलास दूध डालें और धुंध से ढक दें। जलसेक को एक गर्म स्थान पर हटा दिया जाता है और एक दिन के लिए वहां रखा जाता है।

24 घंटों के बाद, पेय को पका हुआ माना जा सकता है। खपत या भंडारण के लिए इसे तुरंत निकालना सुनिश्चित करें। कवक को धोना चाहिए। फिर दूध के साथ फिर से ऊपर।

वास्तव में, आप नग्न आंखों से देखेंगे कि कैसे मशरूम बड़ा और बड़ा हो रहा है। यह खट्टा तैयार करने से है कि बढ़ने की प्रक्रिया होती है।

अपने आप को और अपने परिवार को उपयोगी दही प्रदान करना काफी सरल है, जो समकक्षों को स्टोर करने के लिए गुणवत्ता और लाभों में काफी बेहतर है। आप पहले ही सीख चुके हैं कि फंगस को कैसे उगाया जाता है, लेकिन इसे ठीक से विकसित करने के लिए, इसकी ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता है।

• जार, धुंध (गर्दन बंद करने के लिए), दूध (मध्यम या पूर्ण वसा) और एक कोलंडर जैसे "उपकरण" के साथ अपने आप को बांधे।
• स्टार्टर तैयार करने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तन बिना डिटर्जेंट के सादे गर्म पानी से धोए जाते हैं।
• स्टार्टर बनाते समय नल के पानी का प्रयोग न करें। इसे फिल्टर से साफ करें या शुद्ध पानी खरीदें।
• जार को फंगस और दूध से भरने के बाद, इसे धुंध या अन्य कपड़े से ढकना सुनिश्चित करें जिससे हवा गुजर सके। स्टार्टर को धूप में न रखें। इसे एक अंधेरी जगह में तैयार करना चाहिए।
• आवश्यक पेय प्राप्त करने के बाद, कवक को खट्टे से अलग करें। ऐसा करने के लिए, प्लास्टिक से बना एक कोलंडर उपयुक्त है, लेकिन किसी भी मामले में धातु से बना नहीं है।
• एक प्लास्टिक कोलंडर में कवक के टुकड़ों को कुल्ला, जबकि पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
• पेय तैयार करने के लिए स्टार्टर डालने और जार को साफ करने के बाद, आप फिर से वहां फंगस भर सकते हैं, दूध डाल सकते हैं और पेय का अगला भाग तैयार कर सकते हैं। यह चक्र के बाद चक्र दोहराया जाता है।

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, दूध कवक एक जीवित जीव है। इससे पता चलता है कि वह भी बीमारी से ग्रस्त है। आपका काम स्थिति की निगरानी करना, बीमारियों की पहचान करना और उचित उपाय करना है।

रोगग्रस्त कवक कैसा दिखता है?

• यह सफेद सांचे से ढका होता है, एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करता है;
• मशरूम के बड़े दानों के अंदर voids होते हैं, जिसका अर्थ है कि एक चीज - यह मर चुका है। मृत कवक को युवा, ताजा लोगों से बदलना सुनिश्चित करें;
• उत्पाद बलगम के साथ टूट जाता है, जिसे धोने की प्रक्रिया के दौरान देखा जा सकता है;
• यह भूरे या गहरे रंग का हो सकता है। यह पहले से ही एक मरा हुआ मशरूम है, जिसका इस्तेमाल कभी नहीं करना चाहिए।

बलगम के कारण

यदि कवक की सतह पर बलगम बन गया है, तो यह एक बीमारी का संकेत देता है। कारण अलग हो सकते हैं:

• कंटेनर में बहुत अधिक फंगस या बहुत कम जोड़ा दूध है। इसलिए आपको समय-समय पर पुराने फंगस को फेंकना चाहिए। 2 चम्मच जोड़ने की सिफारिश की गई है। कवक 1 लीटर दूध;
• किण्वन पूरी तरह से पूरा नहीं हुआ था, क्योंकि आप केफिर को अधिक उजागर करने से डरते थे ताकि यह पेरोक्साइड न हो;
• आपने मशरूम को बहुत ठंडे पानी से धोया;
• खाना पकाने की प्रक्रिया में, धातु की वस्तुओं का उपयोग किया जाता था।

यदि इन सभी कारणों को समाप्त कर दिया जाता है, तो समय के साथ कवक "अपने होश में आ जाएगा" और स्वादिष्ट और स्वस्थ स्टार्टर संस्कृतियों के साथ आपको प्रसन्न करना जारी रखेगा।

अब आइए सभी विवरण देखें कि तिब्बती कवक से खट्टा कैसे ठीक से तैयार किया जाए।

नुस्खा इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना उत्पाद है। तो, 2 बड़े चम्मच के लिए। तिब्बती मशरूम, आपको 500 मिलीलीटर दूध मिलाना होगा। इसे भी पहले कमरे के तापमान पर लाने की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर से दूध का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक मिश्रण बनाएं, जार की गर्दन को धुंध से बंद करें और इसे किसी गर्म स्थान पर भेजें जहां दिन के दौरान किण्वन होगा।

कृपया ध्यान दें कि दूध जार के नीचे जम जाएगा, और फंगस खुद ऊपर की ओर उठ जाएगा। हिलाना जरूरी नहीं है, यह सही प्रक्रिया है।

हमने नोट किया कि कवक को ठंडे पानी से नहीं धोया जाता है। यह गर्म पानी पर भी लागू होता है। यदि आप धोना भूल जाते हैं और मशरूम को दूध से नहीं भरते हैं, तो यह जल्द ही मर जाएगा और इससे कुछ भी नहीं बनाया जा सकता है।

यह अब किसी के लिए रहस्य नहीं है कि खट्टे दूध के फंगस के प्रयोग से बहुत लाभ होता है। लेकिन इससे पहले, यह पता लगाने लायक है कि इसे सही तरीके से कैसे लिया जाए।

• एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड लगभग 250 मिलीलीटर पेय है। वहीं, इसे सोने से पहले, सोने से 30-60 मिनट पहले और खाली पेट पीने की सलाह दी जाती है।
• प्रशासन का सबसे उपयोगी कोर्स 20 दिनों तक रहता है, जिसके बाद 10 दिनों के लिए एक ब्रेक बनाया जाता है और पाठ्यक्रम को फिर से आवश्यकतानुसार या वांछित दोहराया जाता है।
• केफिर कवक के साथ उपचार का एक पूरा कोर्स एक वर्ष है।
• यदि पाठ्यक्रम दोहराया जाता है, तो इस अवधि के दौरान शराब, ड्रग्स, शराब-आधारित पेय पीना मना है।
• 10 दिनों के ब्रेक के दौरान, मशरूम की देखभाल की प्रक्रिया को रोका नहीं जा सकता है, अन्यथा आपके पास पेय तैयार करने के लिए कुछ भी नहीं होगा।
• मशरूम अपने सकारात्मक गुणों को नहीं खोता है अगर इसे फ़िल्टर्ड किया जाता है और पेनकेक्स, पनीर में जोड़ा जाता है।
• 10 दिनों के ब्रेक के दौरान, कवक का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जा सकता है।
• कृपया ध्यान दें कि पेय की शुरुआत के पहले 2 सप्ताह में, आंतें अपनी गतिविधि दिखा सकती हैं। इस वजह से गैस बनने की तीव्रता बढ़ जाएगी। इसलिए आपको काम से पहले और सुबह के समय इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
• मल काफी बार-बार हो जाएगा, मूत्र का रंग गहरा हो सकता है।
• यदि आपको पित्त पथरी या यूरोलिथियासिस की समस्या है, तो पेय लेने की शुरुआत से, यकृत और गुर्दे में दर्द या परेशानी हो सकती है।
• 2 सप्ताह के बाद, सभी अप्रिय संवेदनाएं गायब हो जाती हैं, शरीर पहले की तरह काम करता है, स्थिति में सुधार होता है, मूड अधिक सकारात्मक हो जाता है, पुरुषों की यौन गतिविधि बढ़ जाती है।

कार्यक्रम का अगला वीडियो देखें "लाइव ग्रेट!" जिससे आप दूध के फंगस के बारे में और भी जानेंगे।

यहां कुछ तथ्य दिए गए हैं जिन्हें आपको दूध कवक के बारे में जानना चाहिए।

इसे ढक्कन से बंद नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कवक "साँस लेता है"।

वह उज्ज्वल दिन के उजाले को पसंद नहीं करता है, इससे खट्टा निश्चित रूप से बेहतर नहीं होता है।

जब तापमान 17 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो मोल्ड बन सकता है।

फंगस को स्टोर करने के लिए कांच के जार के अलावा किसी और चीज का इस्तेमाल न करें।

हर दिन मशरूम को धोए बिना, यह बढ़ना बंद हो जाएगा, भूरा हो जाएगा, इसके औषधीय गुणों को खो देगा और यहां तक ​​कि मर भी जाएगा।

यदि आप कुछ दिनों के लिए जा रहे हैं, तो फंगस वाले 3 लीटर जार में 50/50 पानी और दूध डालें, इसे गर्म स्थान पर छोड़ दें। लौटने पर, इसे कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, फिर धोया और फिर से पीसा जाता है।