गोबर बीटल

गोबर बीटल को अक्सर टॉडस्टूल या जहरीले मशरूम के लिए गलत माना जाता है। लेकिन ऐसा नहीं है! वे मुख्य रूप से लुगदी की कमी के कारण अखाद्य माने जाते हैं, क्योंकि। पतले शरीर वाले मशरूम।

विषाक्तता के लिए, वे केवल शराब के साथ सेवन करने पर ही भोजन की विषाक्तता का कारण बनते हैं, लेकिन फिलहाल कोई मौत दर्ज नहीं की गई है। एगारिक मशरूम के जीनस के अंतर्गत आता है, शैंपेनन परिवार।

इसके अन्य नाम हैं: कॉपरिनस (अक्षांश से। कोप्रिनस) और स्याही मशरूम।

गोबर बीटल की टोपी एक घंटी के आकार की होती है, मांस रेशेदार होता है। ऊपर से, यह बहुतायत से तराजू से ढका हुआ है, जो गुच्छे जैसा दिखता है। उम्र के साथ पतली प्लेट का रंग सफेद से काला हो जाता है।

पतला पैर अंदर से बहुत नाजुक, खोखला होता है।

पतले शरीर वाला, गूदा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होता है। काले अंडाकार बीजाणु। यह कुछ ही घंटों में बहुत तेज़ी से बढ़ता है, और कुछ मामलों में पूर्ण पकने का चक्र एक घंटे से अधिक नहीं होता है।

परिपक्व होने पर, टोपी घुल जाती है (ऑटोलिसिस), कवक के स्थान पर, एक अंगूठी के रूप में एक घोल या स्याही के रंग का स्थान बनता है। कटाई के बाद ऑटोलिसिस जारी रहता है, इसलिए ताजा मशरूम को जमे हुए भी स्टोर करना असंभव है। तत्काल गर्मी उपचार की आवश्यकता है।

सफेद प्लेटों द्वारा निर्धारित युवा होने पर ही खाद्य। इसलिए, गोबर बीटल सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित है। यदि प्लेटें पीली होने लगती हैं या गुलाबी हो जाती हैं, तो कवक अब उपयुक्त नहीं है।

सैप्रोट्रॉफ़, यानी। कार्बनिक पदार्थ को तोड़ने में मदद करता है।

कार्बनिक अवशेषों से भरपूर मिट्टी, सड़ते पेड़ों, स्टंप पर पाए जाने वाले उर्वरक पसंद करते हैं। मई से अक्टूबर तक संग्रह का समय।

गोबर बीटल की केवल 25 प्रजातियां हैं। अधिकांश मशरूम अखाद्य माने जाते हैं, और कुछ थोड़े जहरीले भी होते हैं।

टोपी सफेद तराजू से ढकी होती है, युवा मशरूम में एक झबरा सतह के साथ एक सिलेंडर का आकार होता है, परिपक्व में यह एक विस्तृत घंटी के आकार में खुलता है, सतह रिब्ड या झुर्रीदार हो जाती है। इसका व्यास 3 सेमी तक होता है। टोपी, पकने, मेहराब और काले से काले रंग की होती है। मशरूम का तना पतला, खोखला होता है, 10 सेमी तक बढ़ता है, 0.5 सेमी तक चौड़ा होता है, आधार पर थोड़ा मोटा होता है। यह छोटे समूहों और एकान्त दोनों में बढ़ता है।

टोपी बहुतायत से बर्फ-सफेद, रेशमी तराजू से ढकी हुई है, मशरूम तुरंत अपनी सुंदरता से ध्यान आकर्षित करता है। बेल के आकार की टोपी, व्यास में 7-10 सेमी तक, और ऊंचाई में 15 सेमी से अधिक नहीं। प्रारंभ में, रंग सफेद होता है, धीरे-धीरे भूरा या भूरा हो जाता है, बीच में भूरा हो जाता है। पैर केवल 1-2 सेमी की मोटाई के साथ 30 सेमी तक बढ़ता है सशर्त रूप से खाद्य, सहित। और कच्चा। इसमें नरम गूदा होता है। परिवारों में पले-बढ़े।

टोपी का रंग ग्रे होता है, बीच में इसमें गहरे रंग की सील होती है। तराजू मौजूद हैं, लेकिन टोपी की तुलना में छोटे, थोड़े गहरे हैं। एक युवा मशरूम की टोपी में एक अंडाकार आकार होता है, एक परिपक्व में यह एक घंटी (लगभग 10 सेमी व्यास) के आकार में खुलता है। एक युवा गोबर बीटल में एक सफेद केंद्रित वलय होता है जो बढ़ते ही गायब हो जाता है। पैर 15-20 सेमी तक बढ़ता है, 2 सेमी से अधिक मोटा नहीं होता है। गूदे में एक मीठा स्वाद होता है। बड़े समूहों में बढ़ता है।

एक छोटी अंडाकार या घंटी के आकार की टोपी (केवल 3.5 सेमी ऊँची और 4 सेमी व्यास)।इसका रंग पीला-भूरा होता है, बीच में गहरा होता है। छोटे दानेदार तराजू से ढके होते हैं जो बढ़ने के साथ गायब हो जाते हैं, स्केल को थोड़ा चमकदार चमक दिया जाता है। थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ मांस सफेद होता है। पैर पतला, नाजुक, खोखला, ऊंचाई में 8-10 सेमी तक, 0.5 सेमी तक मोटा होता है। प्लेटें पतली, चिपकी हुई, अक्सर होती हैं, एक युवा गोबर बीटल में सफेद या भूरे रंग के रंग के साथ, काला और घुल जाता है वे परिपक्व। मृत, सड़ती लकड़ी पर मिला। समूहों में बढ़ता है।

प्यार करता है निषेचित मिट्टी पौधों में समृद्ध रहता है। इसलिए, यह न केवल जंगल में सड़ते पेड़ों के पास या उन पर तुरंत पाया जा सकता है, बल्कि गर्मियों के कॉटेज, शहर के पार्कों, आवासीय भवनों के पास, स्टंप पर भी पाया जा सकता है। यह बिस्तरों, कचरे के ढेर, खाद के ढेर पर सही पाया जा सकता है। समशीतोष्ण जलवायु वाले कई देशों में व्यापक रूप से फैला हुआ है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

• सभी लुगदी का 90% पानी है;
• समूह बी, सी, ई, डी 1, डी 2, के 1, थायमिन, राइबोफ्लेविन, कोलीन, बीटािन, टोकोफेरोल, टोकोट्रियनॉल के विटामिन;
• खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, लोहा, तांबा;
• अमीनो एसिड (17 पीसी, 8 आवश्यक सहित);
• कोप्रिन - शराब के साथ असंगत पदार्थ (गंभीर विषाक्तता होती है);
• ग्लूकोज, फ्रुक्टोज;
• टायरोसिनेस;
• निकोटिनिक, पैंटोथेनिक, फोलिक एसिड;
• संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• टायरोसिन और हिस्टिडीन - केवल जंगली मशरूम में, वे कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम में अनुपस्थित हैं;
• ट्रिप्सिन और माल्टेज़;
• पोलियोज।

• पाचन को बढ़ावा देता है, भूख को उत्तेजित करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• एंटीबायोटिक;
• शर्करा के स्तर को कम करता है;
• ट्यूमररोधी;
• हेमोस्टैटिक;
• जीवाणुनाशक;
• सूजनरोधी;
• एंटीऑक्सीडेंट।

गोबर भृंग इतने हानिरहित हैं कि उनके लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन शराब के इलाज के लिए, गंभीर हृदय रोगों के साथ-साथ गुर्दे, यकृत या फेफड़ों की समस्या होने पर उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

गोबर भृंग मुख्य रूप से पाउडर के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

केवल युवा मशरूम काटा जाता है: टोपियां अभी तक नहीं खोली गई हैं, प्लेटें शुद्ध सफेद हैं। यदि प्लेटों पर गुलाबी, पीले या भूरे रंग का टिंट है, तो ऐसे मशरूम अब फिट नहीं होंगे। केवल मशरूम कैप का उपयोग किया जाता है!

इन्हें कड़ाही में सुखा लें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को सावधानीपूर्वक मलबे से साफ किया जाता है, जल्दी से धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। तेल नहीं! सुखाने के दौरान, बहुत सारा पानी छोड़ा जाएगा। पूरी तरह सूखने तक भूनें। इस प्रक्रिया में औसतन 45-60 मिनट का समय लगेगा।

जब मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, तो पाउडर शैंपेन का स्वाद और सुगंध देता है। खाना पकाने के लिए, सफेद गोबर बीटल से पाउडर बनाना बेहतर होता है, शराब के इलाज के लिए - ग्रे।

ताजा मशरूम कैप्स को मसाले के रूप में स्टू या सुखाया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के गोबर भृंगों को खाने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि। उनका संयोजन खाद्य विषाक्तता को भड़काता है। यह उल्लेखनीय है कि व्यक्तिगत रूप से ये प्रजातियां काफी खाद्य हैं। गोबर बीटल को सबसे स्वादिष्ट मशरूम माना जाता है। खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

आप केवल उबले हुए गोबर भृंगों को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम को लगभग 15 मिनट तक साफ, धोया और उबाला जाता है। जमे हुए मशरूम एक अर्ध-तैयार उत्पाद हैं और 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किए जाते हैं।

मशरूम को साफ किया जाता है, जल्दी से धोया और सुखाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो टोपी काट दी जाती है। वनस्पति तेल में भूनें, खाना पकाने के अंत में, प्याज और नमक डालें। तलने की प्रक्रिया के दौरान छोड़ा गया पानी निकाला जा सकता है और सूप या पास्ता सॉस में मिलाया जा सकता है। पास्ता या स्पेगेटी को अलग अलग उबाल लें। पानी निकल जाने के बाद, मशरूम को पास्ता में डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है।

तले हुए मशरूम को अलग से खाया जा सकता है या पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पानी में उबाल आने तक मशरूम को पैन में उबाला जाता है, फिर वनस्पति तेल डाला जाता है और हल्का तला जाता है। प्याज और गाजर को अलग-अलग तला जाता है, और फिर मशरूम के साथ मिलाया जाता है। चिकन मांस को अलग से तला जाता है (अधिमानतः पैर)। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, मसाले, नमक डाला जाता है, पानी या मांस शोरबा के साथ डाला जाता है। धुले हुए चावल को ऊपर से डाला जाता है और पकने तक 20-25 मिनट के लिए उबाला जाता है।

आप निम्न वीडियो से गोबर बीटल मशरूम के बारे में अधिक जान सकते हैं।

• आमाशय का कैंसर;
• गैस गैंग्रीन;
• स्टेफिलोकोकस;
• स्तन कैंसर;
• प्रोस्टेट एडेनोमा, प्रोस्टेट कैंसर;
• संयुक्त रोग;
• मद्यपान;
• हृदय रोग की रोकथाम;
• मधुमेह मेलेटस का सहायक उपचार;
• पाचन को बढ़ावा देना;
• बवासीर और कब्ज के लिए एक संवेदनाहारी के रूप में;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करें।

उपचार में पाउडर और अर्क का उपयोग किया जाता है।

शराब के खिलाफ लड़ाई के साधन के रूप में गोबर बीटल सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। कई फार्मास्युटिकल तैयारियों में ये मशरूम होते हैं।ज्यादातर इस्तेमाल किया जाने वाला पाउडर, जिसे बस खाने में मिलाया जाता है। शराब के उपचार के लिए सभी प्रकार के गोबर बीटल में से ग्रे गोबर बीटल की सिफारिश की जाती है।

लक्षण:

• मतली उल्टी;
• त्वचा लाल हो जाती है, बैंगनी धब्बे दिखाई देते हैं;
• दिल की धड़कन तेज हो जाती है;
• गर्मी की भावना है;
• तीव्र प्यास;
• दृष्टि बिगड़ती है;
• वाणी बिगड़ा हुआ है।

2-3 दिनों तक मौजूद रहने वाले गंभीर लक्षणों के बावजूद, व्यक्ति नश्वर खतरे में नहीं है। गोबर बीटल विषाक्तता के कोई घातक मामले नहीं थे।

उपचार के लिए, भोजन में एक 1 चम्मच मिलाया जाता है। (2.5 ग्राम) गोबर भृंग का पाउडर। दवा डालो हर दूसरे दिन 2 सप्ताह के लिए होना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति कई वर्षों से शराब से पीड़ित है, तो उपचार का कोर्स 3-4 महीने तक बढ़ा दिया जाता है, और खुराक को 5 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

रोगी को यह बताना आवश्यक नहीं है कि उसके साथ गोबर का चूर्ण मिला हुआ है। लेकिन इलाज खुद ही देखरेख में और डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही सबसे अच्छा किया जाता है। मतभेदों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

सफेद और भूरे रंग के गोबर भृंग सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप एक अंधेरी जगह में एक बिस्तर तैयार कर सकते हैं और अच्छी तरह से खाद डाल सकते हैं। शरद ऋतु में, उगाए गए मशरूम ढूंढें, उन्हें माइसेलियम के साथ खोदें और उन्हें तैयार फूलों की क्यारी में रोपित करें। अगले साल ही फसल की उम्मीद की जानी चाहिए।

गोबर भृंग स्वयं शैंपेन के समान तकनीक का उपयोग करके उगाए जाते हैं। इससे अधिक पैदावार होती है। इन्हें बेड और बक्सों में भी उगाया जा सकता है।

सब्सट्रेट के लिए, वे भूसे के साथ धरण, सबसे ऊपर, गिरे हुए पत्ते, खाद लेते हैं। सब्सट्रेट लकड़ी के बक्से या बैग में रखा गया है। मशरूम बीनने वाले को 4-6 सेमी की गहराई तक दफन किया जाना चाहिए। पानी को कई बार डालें ताकि सब्सट्रेट अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। ऊपर से, आप सब्सट्रेट को पृथ्वी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन 4 सेमी से अधिक नहीं। फिर सूखने से बचाने के लिए कार्डबोर्ड या पेपर से ढक दें। गोबर बीटल के लिए, तापमान शासन बहुत महत्वपूर्ण है: यह 30 सी से अधिक नहीं होना चाहिए।

पहली फसल की उम्मीद 2-3 सप्ताह में की जानी चाहिए। मायसेलियम साल में कई बार फसलों का उत्पादन कर सकता है। आप सफेद प्लेटों के साथ केवल युवा मशरूम एकत्र कर सकते हैं। यदि उन्होंने रंग बदल दिया है, तो ऐसे मशरूम को अब छुआ नहीं जा सकता है, लेकिन पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

घुलने पर, मशरूम एक तरल दाग या गहरे रंग का घोल बनाते हैं। पहले स्याही की जगह इसका इस्तेमाल किया जाता था। इसलिए गोबर बीटल का दूसरा सामान्य नाम स्याही है।