शैंपेन कैसे उगाएं?

Champignons यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाला भी बढ़ सकता है, आपको बस यह पता लगाने की जरूरत है कि ऐसे मशरूम के प्रजनन के लिए कौन सी स्थितियां बनाना महत्वपूर्ण है।

आप विभिन्न तरीकों से शैंपेन का प्रजनन कर सकते हैं, लेकिन निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए:

• माइसेलियम को लगभग + 25 + 27 डिग्री के कम्पोस्ट तापमान पर सब्सट्रेट में जोड़ा जाना चाहिए।
• ऊष्मायन अवधि के लिए, तापमान 22 से 25 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर बनाए रखा जाता है, और कवक की उपस्थिति की अवधि के लिए 14 से 17 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होती है।
• ऊष्मायन अवधि के दौरान वेंटिलेशन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फलने के दौरान कमरे को हवादार करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मशरूम अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड के प्रति काफी संवेदनशील है।
• मशरूम को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है।
• मशरूम को जड़ सहित निकालकर शैंपेन का संग्रह किया जाता है। मशरूम को ट्विस्ट करें और ध्यान से इसे मिट्टी से अलग करें। इस तरह के संग्रह से मायसेलियम की कमी नहीं होगी।

उपकरण और सामग्री जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• भंडारण टंकियां
• बेलचा
• पॉलीथीन फिल्म
• छिड़कनेवाला यंत्र
• कैंची
• सपका
• सिंचाई नली
• यूरिया
• खाद
• अधिभास्वीय

सबसे अधिक बार, मायसेलियम को विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जाता है। यह खाद (बाहरी कारकों के लिए अधिक प्रतिरोधी) और अनाज (उच्च गुणवत्ता) हो सकता है। आप मायसेलियम बेचने वाली कंपनियों से रेडीमेड माइसेलियम भी खरीद सकते हैं।

आप अधिक पके हुए मशरूम से खुद शैंपेन लगाने के लिए कच्चा माल भी तैयार कर सकते हैं। उन्हें पानी से भर दिया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि बीजाणु तरल में मिल जाएं।इस तरह के तरल के साथ मिट्टी को समान रूप से पानी पिलाया जाता है और पृथ्वी की 1 सेंटीमीटर परत के साथ छिड़का जाता है।

आप बुवाई के लिए जंगली उगने वाले मायसेलियम का भी उपयोग कर सकते हैं, इसे उन जगहों पर ले जा सकते हैं जहाँ प्रकृति में शैंपेन उगते हैं। मशरूम बीनने वाले का सितंबर में खनन किया जाता है - 1-2 सेंटीमीटर मिट्टी को हटाने के बाद, वे मिट्टी के टुकड़े (10-30 सेमी के किनारे के साथ वर्ग) को माइसेलियम थ्रेड्स के साथ निकालते हैं, उन्हें थोड़ा सुखाते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजते हैं। वसंत तक कमरा। वसंत ऋतु में इसे उनके ग्रीष्मकालीन कुटीर में लगाया जा सकता है। इसके अलावा, इस मायसेलियम को ग्रीनहाउस या तहखाने में प्रचारित किया जा सकता है।

कई मशरूम बीनने वालों के लिए उपयुक्त शैंपेन लगाने की सबसे सस्ती और सरल विधि, सामान्य क्षैतिज बेड पर बढ़ रही है, जो उर्वरकों के साथ मिट्टी हैं। इस तरह के बिस्तरों को ग्रीनहाउस, बेसमेंट, उथली खदानों, पुरानी सब्जी की दुकानों और इसी तरह के परिसर में व्यवस्थित किया जाता है।

विधि काफी लाभदायक मानी जाती है, इसलिए अधिकांश किसानों के बीच इसकी मांग है।

इसके फायदे:

• ट्रे खरीदने की जरूरत नहीं है।
• बिस्तर बहुत जल्दी बनते हैं।
• उपयोगी क्षेत्र का तर्कसंगत उपयोग किया जाता है।

लेकिन इसके कई नुकसान भी हैं:

• संक्रमण की उच्च संभावना है (परिसर को साफ नहीं किया जा सकता है, इसलिए संक्रमण अक्सर गली से और कपड़ों पर लाया जाता है) और यह पूरे बगीचे में तेजी से फैलता है।
• बिस्तर असहज ऊंचाई पर है।

बिस्तरों में मशरूम उगाने के चरण:

• कम्पोस्ट बिछाना। एक सपाट फर्श पर, आपको एक प्लास्टिक की फिल्म बिछाने की जरूरत है ताकि यह नमी बरकरार रखे। इस फिल्म पर खाद बिखरी हुई है, जिससे लगभग 30-40 सेंटीमीटर मोटी परत बन जाती है।
• माइसेलियम की बुवाई। खाद में खांचे बनाए जाते हैं और अधिग्रहित मायसेलियम के साथ बोया जाता है।आप बस माइसेलियम को समान रूप से शीर्ष पर छिड़क सकते हैं, इसे खाद (लगभग पांच सेंटीमीटर की एक परत) के साथ कवर कर सकते हैं।
• पानी देना। बुवाई के बाद, खाद को नियमित रूप से भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए। पर्याप्त नमी से ही आपको माइसेलियम की अच्छी वृद्धि प्राप्त होगी।
• संग्रह। फसल के लिए तैयार मशरूम फलने वाले शरीर दस से बारह सप्ताह में दिखाई देते हैं।

शैंपेन उगाने का एक और आधुनिक तरीका शेल्फ सिस्टम है, जिसे डच विधि भी कहा जाता है। यह अलमारियों और दराजों के उपयोग पर आधारित है। ऐसी प्रणाली वाले क्षेत्र के तर्कसंगत उपयोग के साथ, गुणवत्ता देखभाल प्रदान की जाती है।

सब्सट्रेट को प्लास्टिक के कंटेनरों में रखा जाता है, जो पंक्तियों में बिछाए जाते हैं। इसके अलावा, तकनीक ड्रिप सिंचाई प्रदान करती है, जो ऊपरी पंक्तियों से संक्रमण को निचले कंटेनरों पर गिरने से रोकती है।

बेसमेंट में मशरूम उगाना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि भूमिगत कमरों में अपेक्षाकृत स्थिर माइक्रॉक्लाइमेट होता है। इसके अलावा, ग्रीनहाउस की तुलना में बेसमेंट में इष्टतम स्थिति बनाना बहुत आसान है।

आप एक साधारण तहखाने में भी शैंपेन उगा सकते हैं। यह वांछनीय है कि ऐसे तहखाने में हैं:

• कंक्रीट की दीवारें;
• कंक्रीट या सीमेंटेड फर्श;
• अच्छा वेंटिलेशन।

कीटों को मशरूम को संक्रमित करने से रोकने के लिए, वेंटिलेशन के उद्घाटन को जाल के साथ बंद करने की सिफारिश की जाती है, और छत और दीवारों को चूने के साथ इलाज किया जाना चाहिए। यदि तहखाना काफी विशाल है, तो इसे दो क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है - एक में, खेती की ऊष्मायन अवधि होगी, और दूसरे में, फलने वाले शरीर प्राप्त होंगे। उच्च आर्द्रता (85-90%) बनाए रखने के लिए, तहखाने में फर्श को सिक्त किया जाता है।

तहखाने में शैंपेन उगाने का एक अन्य तरीका वह तकनीक है जिसके द्वारा सीप मशरूम लंबे समय से उगाए गए हैं। इसमें प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग शामिल है। यह विधि व्यावहारिक है और अच्छी फसल देती है, लेकिन इसके लिए महत्वपूर्ण भौतिक निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

बैग में मशरूम उगाने के चरण:

• सब्सट्रेट तैयारी। मशरूम उगाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल प्राप्त करने के लिए, घोड़े की खाद (15 किग्रा), काली मिट्टी (5-6 किग्रा), पुआल (3 किग्रा), मुलीन और सूरजमुखी की भूसी (प्रत्येक में 2 किग्रा) मिलाएं। इस मिश्रण को पानी से भरने पर आप देखेंगे कि यह उच्च तापमान तक गर्म होता है और जल जाता है। इसे 20 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक पतली परत में सूखने के लिए बिछा दें।
• मशरूम की बुवाई। बैग को सब्सट्रेट के साथ शीर्ष पर भरने और उनके ऊपर पानी डालने के बाद, आपको पॉलीथीन में लगभग दस सेंटीमीटर व्यास के साथ छेद बनाने की जरूरत है। बैग को न फाड़ने के लिए, ऐसे छेद एक बिसात के पैटर्न में बनाए जाते हैं। Mycelium प्रत्येक कोशिका में रखा जाता है।

इस तकनीक के साथ, आप कंटेनरों पर बचत करते हैं, लेकिन साथ ही आपको अलमारियों पर मशरूम उगाने के सभी फायदे मिलते हैं।

नुकसान में खेती का पहला श्रमसाध्य चरण शामिल है, क्योंकि सब्सट्रेट तैयार करने, बैग भरने, सिक्त करने और अन्य काम करने के लिए बहुत अधिक श्रम की आवश्यकता होती है।

आप मशरूम को ब्रिकेट में भी उगा सकते हैं। वे पॉलीथीन में रखे खाद, चूरा, भूसी, पीट और अन्य घटकों के आधार पर सही अनुपात में संकुचित ब्लॉक हैं।

इस पद्धति का निस्संदेह लाभ समय और प्रयास को बर्बाद करने की आवश्यकता का अभाव है। किसान तैयार सामग्री को आयताकार या बेलनाकार ब्रिकेट के रूप में प्राप्त करता है। उन्हें कंटेनरों में रखा जा सकता है या रस्सियों पर लटका दिया जा सकता है।

3-4 फसलों को इकट्ठा करने के बाद, ब्लॉकों को नए में बदल दिया जाता है। इस तकनीक की उपज काफी अधिक और स्थिर है।

नुकसान में केवल ब्रिकेट्स की लागत ही शामिल है।

आप देश में अलग-अलग जगहों पर शैंपेन उगा सकते हैं: ग्रीनहाउस में, तहखाने में और यहां तक ​​\u200b\u200bकि खुले मैदान में बिस्तरों में भी। जगह इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, मशरूम की उपस्थिति के लिए आवश्यक शर्तों को प्राप्त करना बहुत अधिक महत्वपूर्ण है - एक निश्चित तापमान शासन, पर्याप्त आर्द्रता, हवा का उपयोग और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति।

एक अच्छी जगह साइट के उत्तर की ओर होगी, उदाहरण के लिए, घर के पीछे, जहां कम धूप होती है, और नमी अधिक समय तक रहती है। बिस्तरों को एक छत्र से ढका गया है, जो बारिश और धूप से सुरक्षा का काम करता है। इस खेती से मशरूम का वेंटिलेशन प्राकृतिक होगा, जिससे जमीन में मौजूद माइसेलियम सड़ेगा नहीं।

बगीचे में मशरूम उगाने पर महत्वपूर्ण खर्च की आवश्यकता नहीं है। केवल खाद को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है, जिसका आधार खाद (चिकन या घोड़ा) होगा।खाद में यूरिया और गर्म पानी मिलाया जाता है, दस दिनों के बाद इसे हिलाया जाता है, चाक के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा सा जमाया जाता है। सुपरफॉस्फेट को जोड़ने के दस दिन बाद, खाद अच्छी तरह से जमा हो जाती है और परिपक्वता की प्रतीक्षा कर रही है (यह हल्का भूरा और उखड़ जाना चाहिए)।

35 सेमी मोटी खाद की एक परत तैयार बिस्तर पर रखी जाती है, इसे वर्गों में विभाजित किया जाता है (20 सेमी के किनारे वाले वर्ग)। माइसेलियम को लगभग +20 डिग्री के हवा के तापमान पर लगभग 5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, जिसके बाद इसे खाद के साथ थोड़ा छिड़का जाता है, पानी से पानी पिलाया जाता है और अखबार या पॉलीइथाइलीन से ढक दिया जाता है।

जब माइसेलियम दिखाई देता है (लगभग 20 दिनों के बाद), आश्रय हटा दिया जाता है और बिस्तर पर सोडी मिट्टी और पीट की 3 सेंटीमीटर परत डाली जाती है। 25 दिनों में पहले मशरूम की अपेक्षा करें। उन्हें समय पर इकट्ठा करें और गर्म पानी का उपयोग करके सप्ताह में दो बार पानी के डिब्बे से क्यारियों को पानी दें।

Champignons को स्पष्ट मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिनकी विकास दर काफी अधिक होती है। ये पैरामीटर उन्हें ग्रीनहाउस में विकसित करना संभव बनाते हैं। ग्रीनहाउस में एक वर्ग मीटर से एक बार में 30 किलोग्राम तक मशरूम की कटाई की जा सकती है।

ग्रीनहाउस परिस्थितियों में, प्रति वर्ष 3-7 फसलें प्राप्त की जा सकती हैं। मशरूम उगाने की इस पद्धति के साथ, आर्द्रता और तापमान को नियंत्रित करना, एक अच्छे सब्सट्रेट का उपयोग करना और यह भी सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड हटा दिया जाए।

माइसेलियम के लिए त्वरित अंकुर देने के लिए, बुवाई के बाद, मिट्टी को पॉलीथीन से ढक दिया जाता है।

आपको पहली शूटिंग से पहले फसलों को पानी देने की जरूरत है - जब वे दिखाई दें, तो मशरूम को दिन में दो बार स्प्रे करें।

घर पर मशरूम उगाने का एक शानदार तरीका वातित कंटेनरों का उपयोग करना है। ऐसे कंटेनर अमेरिकियों द्वारा बनाए गए थे, जो उनमें वेंटिलेशन की संभावना प्रदान करते थे।

आप इस तरह से बालकनी पर एक अपार्टमेंट में भी मशरूम उगा सकते हैं।यह एक विशेष कंटेनर खरीदने के लिए पर्याप्त है जिसमें एक फूस और ढक्कन है। ऐसे कंटेनर उसी खाद से भरे होते हैं जिसका वर्णन हमने बैग में मशरूम उगाते समय किया था। सब्सट्रेट डालने से पहले, कंटेनर को ओवन में +200 डिग्री पर रखकर कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

माइसेलियम को 4-5 सेंटीमीटर तक डूबे हुए सब्सट्रेट में बोया जाता है, जिसके बाद मिट्टी को सिक्त किया जाता है और कंटेनर को गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। यह एक कुशल और सुविधाजनक तकनीक है। बैग में बढ़ने की तरह, यह संक्रमण को स्थानीय बनाना आसान बनाता है। हालांकि, प्रजनन की उच्च लागत (औद्योगिक पैमाने को देखते हुए) के कारण किसानों द्वारा इस विधि का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। लेकिन घरेलू उपयोग के लिए यह विधि बहुत अच्छी है।

एक कंटेनर में शैंपेन उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्न वीडियो निर्देश देखें।

शैंपेन की खेती पर आधारित व्यवसाय की योजना बनाते समय, आपको दो मुख्य प्रश्नों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• प्रारंभिक पूंजी क्या होगी?
• लाभप्रदता क्या होगी?

गणना करते समय आपको कितने धन की आवश्यकता होगी, खेती की वांछित मात्रा और अपने लक्ष्यों पर निर्णय लें। बालकनी पर मशरूम उगाने से शुरू होकर, आपको 10 से 50 डॉलर के निवेश की आवश्यकता है। किसी विशेष आय पर भरोसा करना आवश्यक नहीं है, लेकिन परिणाम बढ़ने का अनुभव होगा।

मशरूम की खेती की लाभप्रदता 30-50% के स्तर पर नोट की जाती है। यह बढ़ती परिस्थितियों, उत्पादन मात्रा, ऊर्जा लागत और अन्य कारकों से प्रभावित है। प्रत्यक्ष खर्च माइसेलियम, खाद, कंटेनर, उपयोगिताओं, श्रमिकों के लिए मजदूरी और अन्य की खरीद होगी।