टांके

दिखावट
प्रकार
यह कहाँ बढ़ता है
विशेषताएं
पोषण मूल्य और कैलोरी
रासायनिक संरचना
उपयोगी और औषधीय गुण
नुकसान पहुँचाना
मतभेद
आवेदन पत्र

खाना पकाने में
चिकित्सा में

रोचक तथ्य

रेखाएं डिस्किनासी परिवार का प्रतिनिधित्व करने वाले मार्सुपियल्स का उल्लेख करती हैं। यह कच्चा जहरीला मशरूम अक्सर एक समान खाद्य मशरूम के साथ भ्रमित होता है, नैतिक।

दिखावट

इस तरह के मशरूम को 10 सेंटीमीटर व्यास तक की आकारहीन लहराती टोपी से अलग किया जाता है, जिसमें दो से चार चोटियाँ होती हैं, जो इसे अखरोट या मस्तिष्क जैसा दिखता है। टोपी का रंग शाहबलूत भूरा है, उम्र के साथ हल्का होता जा रहा है। लगभग अपनी पूरी लंबाई के साथ, नीचे की टोपी पैर तक बढ़ती है। टोपी के अंदर खोखले कनवल्शन होते हैं।

रेखा के पैर में लाल या सफेद रंग का टिंट होता है। रेखाओं के पैरों की चौड़ाई और ऊंचाई 2-3 सेंटीमीटर होती है। स्पष्ट गंध के बिना कवक का गूदा हल्का और नाजुक होता है।

प्रकार

लाइन प्रकार हैं:

साधारण

ऐसा कवक रेतीली मिट्टी से प्यार करता है और अक्सर शंकुधारी पेड़ों के नीचे बढ़ता है। पूरे यूरोप और उत्तरी अमेरिका में वितरित। वसंत की दूसरी छमाही में पकता है।

बहुत बड़ा

यह 30 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ-साथ लाइटर कैप और एक अलग बीजाणु संरचना के साथ भिन्न होता है। ऐसे मशरूम बर्च के पेड़ों के बगल में उगते हैं। अप्रैल-मई में पकते हैं।

पतझड़

यह एक मशरूम है जिसमें भूरे रंग की टोपी 10 सेंटीमीटर व्यास तक, सींग के आकार और लंबे चपटे पैर होते हैं। वे जुलाई में पकना शुरू करते हैं, जंगलों में, जमीन पर और सड़ती हुई लकड़ी दोनों पर उगते हैं।

यह कहाँ बढ़ता है

अप्रैल के अंत तक लाइनें पकना शुरू हो जाती हैं। वे दोनों समूहों में और अकेले शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में उगते हैं।आप सड़क के किनारे, एक समाशोधन में, साथ ही एक युवा देवदार के जंगल में मिल सकते हैं।

शंकुधारी और मिश्रित वनों में रेखाएँ उगती हैं

विशेषताएं

इस प्रजाति के मशरूम पारंपरिक चिकित्सा के लिए महत्वपूर्ण हैं।
लाइनों के साथ जहर के मामले में, मतली और उल्टी दिखाई देती है। गंभीर मामलों में कोमा और मौत हो जाती है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

100 ग्राम लाइनों में लगभग 20 किलो कैलोरी होती है।

रासायनिक संरचना

रेखाओं की विषाक्तता उनकी रचना में जाइरोमिट्रिन की उपस्थिति से जुड़ी है। ये यौगिक पाचन और तंत्रिका तंत्र को दबाते हैं, और रक्त पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं (एक हेमोलिटिक प्रभाव होता है)।

उपयोगी और औषधीय गुण

कवक की संरचना को विभिन्न यौगिकों की उपस्थिति से अलग किया जाता है जो इसे पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली ऐसी क्रियाएं प्रदान करते हैं:

दर्द निवारक (हार्मोन जैसे पदार्थों के कारण)
टॉनिक
भूख बढ़ाने वाला
पाचन में सुधार
अग्नाशय के कार्य में सुधार

लाइन मशरूम में शरीर के लिए कुछ लाभकारी गुण होते हैं

नुकसान पहुँचाना

पहले, लाइनें सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के समूह से संबंधित थीं, लेकिन अब उन्हें अखाद्य के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि उनकी अनुचित तैयारी से गंभीर विषाक्तता होती है, जो अक्सर घातक होती है।

भोजन में रेखाएँ खाते समय, आपको अत्यधिक सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि:

उबालने और सुखाने दोनों के दौरान, जाइरोमिट्रिन पूरी तरह से नष्ट नहीं होते हैं। और अगर वे विषाक्तता (छोटी खुराक के कारण) का कारण नहीं बनते हैं, तब भी वे कार्सिनोजेनिक हो सकते हैं।
कुछ लोगों को इन रासायनिक यौगिकों के प्रति अधिक संवेदनशीलता का अनुभव हो सकता है, इसलिए जाइरोमिट्रिन की थोड़ी मात्रा भी उनके लिए खतरनाक है।
एक धारणा है कि मशरूम के कुछ उपभेदों में जाइरोमिट्रिन की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए ऐसे मशरूम का पाचन हानिरहित नहीं होता है।

मतभेद

लाइनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है जब:

गर्भावस्था;
हृदय और रक्त वाहिकाओं के गंभीर रोग;
स्तनपान;
व्यक्तिगत असहिष्णुता;
12 साल से कम उम्र के।

आवेदन पत्र

खाना पकाने में

ऐसे मशरूम प्रारंभिक खाना पकाने के बाद ही खाए जाते हैं। आधे घंटे के लिए लाइनों को उबालने के बाद, पानी निकल जाता है, मशरूम को धोया जाता है, आधे घंटे के लिए फिर से उबाला जाता है, पानी निकाला जाता है, और फिर स्टू, उबला हुआ या तला हुआ होता है।
टांके को ओवन में सुखाया जा सकता है, जिससे वे गैर विषैले हो जाते हैं। इस उपचार के साथ, मशरूम में जहरीले यौगिक वाष्पित हो जाते हैं, इसलिए उत्पाद की विषाक्तता गायब हो जाती है। लाइनों को लंबे समय तक +55 डिग्री पर सुखाया जाता है। उन्हें छह महीने तक बाहर भी सुखाया जा सकता है।
उबालने और सुखाने से पहले, इन मशरूम की टोपी की सिलवटों में कीड़े और गंदगी से छुटकारा पाने के लिए लाइनों को पानी में भिगोना चाहिए।

अगला वीडियो देखें जिससे आप इन मशरूम से पुलाव बनाने की विधि और लाइनों के बारे में और भी जानेंगे।

चिकित्सा में

लाइनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:

पीठ और जोड़ों के रोग - गठिया, रेडिकुलिटिस, गाउट, आर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गठिया और अन्य;
नसों का दर्द;
नेत्र रोग - मोतियाबिंद, मायोपिया, ग्लूकोमा, हाइपरोपिया;
मायोजिटिस;
अग्न्याशय की विकृति।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए टांके का उपयोग शायद ही कभी नहीं किया जाता है।

अल्कोहल टिंचर

औषधीय प्रयोजनों के लिए, लाइनों से एक अल्कोहल टिंचर बनाया जाता है, जो विषाक्त घटकों की उपस्थिति के कारण, केवल बाहरी उपयोग के लिए निर्धारित किया जाता है।

इस टिंचर को पीठ, जोड़ों, छाती (खांसते समय) पर मलते हैं। अंदर, लाइनों पर अल्कोहल टिंचर का उपयोग केवल कुछ तरीकों के अनुसार डॉक्टर की देखरेख में किया जाता है। स्व-दवा से गंभीर विषाक्तता का खतरा होता है।

सिलाई सेटिंग्स तैयार करने के लिए, सूखा और पीस लें, जिसके बाद ढाई बड़े चम्मच कच्चे माल में 500 मिलीलीटर वोदका डालें। टांके के साथ एक सीलबंद कंटेनर रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह के लिए डाला जाता है।फ़िल्टर किए बिना, टिंचर को दिन में 2-3 बार सही जगहों पर रगड़कर ऊनी कपड़े से लपेटा जाता है। दर्द सिंड्रोम के ठीक होने या गायब होने तक उपचार किया जाता है।