नाशपाती का रस: तैयारी के तरीके और शरीर पर प्रभाव

प्राकृतिक फलों के रस कई सकारात्मक गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। नाशपाती के रस में उपयोगी गुण होते हैं, जो उचित और नियमित उपयोग से शरीर की स्थिति में सुधार करते हैं। नुस्खा जानकर आप खुद ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार कर सकते हैं।

नाशपाती देश के कई क्षेत्रों में बढ़ती है। पौधा उल्लेखनीय रूप से विकसित होता है और समशीतोष्ण जलवायु में फल देता है। फल में एक स्पष्ट मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। गैस्ट्रोनॉमिक गुण विविधता पर निर्भर करते हैं। मूल रूप से, वर्गीकरण पर्णपाती प्रजातियों द्वारा दर्शाया गया है, हालांकि, सदाबहार किस्में भी उपलब्ध हैं।

मानक फलों का रंग गहरा पीला होता है। फल लाल डॉट्स से ढके हो सकते हैं या गुलाबी पक्ष हो सकते हैं। रस बादलदार, गाढ़ा, पीले रंग का होता है।

नाशपाती की संरचना और उनसे रस में कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप, पाचन और अन्य प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। पेय की कैलोरी सामग्री कम है, जिसके कारण उत्पाद को उन लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं या अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाते हैं। 100 ग्राम नाशपाती के रस में लगभग 30 किलोकैलोरी होती है। कम पोषण मूल्य के बावजूद, पेय जल्दी और प्रभावी रूप से भूख से राहत देता है, और तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है।

विशेषज्ञ नाशपाती को पानी में घुलनशील आहार फाइबर का एक अद्भुत प्राकृतिक स्रोत कहते हैं। प्राकृतिक रस निम्नलिखित घटकों में समृद्ध है:

• विभिन्न समूहों के विटामिन;
• ताँबा;
• पोटैशियम;
• फोलिक एसिड, जो गर्भावस्था की योजना बनाते समय विशेष रूप से उपयोगी होता है;
• नियासिन;
• फास्फोरस;
• फ्लेवोनोइड्स;
• एंटीऑक्सिडेंट और पेक्टिन यौगिक;
• कार्बनिक प्रकार के एसिड;
• टैनिन;
• प्राकृतिक शर्करा जो शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाती है।

थोड़ी मात्रा में निम्नलिखित तत्व होते हैं: सोडियम, सल्फर, मैग्नीशियम, लोहा, क्लोरीन, आदि। विटामिन सी की सामग्री के कारण, पेय पीने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, शरीर को बीमारियों और वायरस से बचाती है। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद इस तत्व की सामग्री के संदर्भ में साइट्रस पेय से नीच है, इसके नियमित उपयोग से आप एक अच्छा दृश्य परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ उत्पाद में 12.4 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह आंकड़ा एक मध्यम आकार के फल में एक ही तत्व की मात्रा का दोगुना है।

नाशपाती के रस का शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• कब्ज की रोकथाम;
• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• चयापचय में सुधार;
• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा;
• फुफ्फुस में कमी;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• कुछ बीमारियों की शुरुआत और विकास की रोकथाम।

फलों की संरचना में आहार फाइबर की समृद्ध सामग्री के कारण पाचन की स्थापना होती है।सिर्फ एक गिलास में दैनिक आवश्यकता का लगभग 18% होता है। जब वे आंतों में प्रवेश करते हैं, तो तत्व हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं और फिर उन्हें शरीर से प्रभावी ढंग से हटा देते हैं। इसके अलावा इस प्रक्रिया में गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन की उत्तेजना होती है, जो भोजन के तेजी से प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है। उपरोक्त सभी सकारात्मक गुण जंगली नाशपाती सहित विभिन्न प्रकार के नाशपाती से बने रस से संबंधित हैं।

हमारे द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक भोजन के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव हो सकते हैं। इसका उपयोग करने से पहले, अपने आप को contraindications और संभावित जोखिमों से परिचित करना सुनिश्चित करें। ध्यान देने वाली पहली बात एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति है, और नाशपाती का रस कोई अपवाद नहीं है। घटना का जोखिम न्यूनतम है, लेकिन फिर भी वहाँ है। एलर्जी के लक्षण:

• शरीर पर दाने;
• पेट और आंतों में असुविधा, एक नियम के रूप में, दर्द दो से तीन घंटे के भीतर गायब हो जाता है;
• मौखिक गुहा में खुजली, सहित;
• गले सहित कुछ क्षेत्रों में सूजन;
• कुछ मामलों में, एनाफिलेक्टिक झटका संभव है;
• ऐंठन, अपच (दस्त)।

विशेषज्ञ ध्यान दें कि कब्ज के लिए पेय का प्रभाव अस्पष्ट है। ऐसा माना जाता है कि इन फलों की शुरुआती किस्मों से बना रस ही हल्का रेचक प्रभाव पैदा करता है। ऐसे उत्पाद में, न्यूनतम टैनिन।देर से आने वाले फलों के रस, जिसमें घने गूदे और सख्त त्वचा की विशेषता होती है, में बहुत अधिक संख्या में टैनिन होते हैं, जिसके कारण पेय में फिक्सिंग गुण होते हैं।

रस के लिए, आप लगभग किसी भी प्रकार के नाशपाती का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। स्वस्थ और घने फलों को चुनने की सलाह दी जाती है, थोड़ा कच्चा। उनके साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा।

जूसर का उपयोग करके पेय बनाने का सबसे आसान और सस्ता तरीका है। तो आप कृत्रिम अशुद्धियों और अवयवों को शामिल किए बिना, अधिकतम लाभ के साथ एक प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करते हैं। यह फलों को धोने, टहनियों को हटाने, टुकड़ों में काटने और घरेलू उपकरण में रखने के लिए पर्याप्त है। बाहर निकलने पर आपको रेडीमेड ड्रिंक मिलेगी। इसे तुरंत उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि उत्पाद के विशेष गुण बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं। यदि वांछित है, तो आप उत्पाद को अन्य सब्जियों, फलों या बेरी के रस के साथ मिला सकते हैं। क्रैनबेरी, सेब, खीरा, कीवी आदि के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन निकलेगा।

पूरे वर्ष रस का आनंद लेने के लिए, गृहिणियां विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करती हैं, जिनमें से प्रत्येक की कुछ विशेषताएं होती हैं। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद में कुछ एसिड होते हैं, इसे थोड़ा साइट्रिक एसिड में मिलाने की सलाह दी जाती है।एक या दो ग्राम प्रति लीटर रस पर्याप्त होगा।

आप हरे सेब, पहाड़ की राख, क्विन, चेरी और अन्य अवयवों के रस के साथ एक मीठा नाशपाती उत्पाद भी मिला सकते हैं। यह न केवल पेय के स्वाद में विविधता लाता है, बल्कि हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को भी रोकता है।

पहला नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एक ऐसे उत्पाद की बड़ी मात्रा तैयार करना चाहते हैं जो लंबे समय तक स्वाद बनाए रख सके।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

• फलों को अच्छी तरह धोकर छील लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
• एक साफ कंटेनर में रस इकट्ठा करते हुए, एक नियमित जूसर के माध्यम से फलों को पास करें। तामचीनी या कांच के कंटेनर का उपयोग करना उचित है।
• 90 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर लाने के लिए ताजा रस गरम किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
• उसके बाद, पेय को कांच के जार में विकसित किया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
• अगला चरण नसबंदी प्रक्रिया है। इस पर बिताया गया समय सीधे कंटेनरों के आकार से संबंधित है। लीटर जार के लिए, 25 मिनट से थोड़ा कम समय पर्याप्त है। तीन लीटर के कंटेनर को लगभग 35 मिनट तक उबालना चाहिए, और 0.5 लीटर के डिब्बे के लिए 15 मिनट पर्याप्त हैं।
• अंत में, ढक्कन कसकर मुड़ जाते हैं। बैंकों को उल्टा रखा जाता है और स्टोर करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मांस की चक्की से प्राप्त रस का भंडारण भी अलग नहीं है। फलों के प्रसंस्करण के लिए, मैनुअल और इलेक्ट्रिकल उपकरण दोनों का उपयोग किया जा सकता है।दूसरा विकल्प रस बनाने में लगने वाले समय और प्रयास को काफी कम करने में मदद करेगा। प्रयुक्त कांच के कंटेनरों को निष्फल किया जाना चाहिए। अन्यथा, लंबे समय तक भंडारण के दौरान रस खराब हो सकता है। दूसरा लोकप्रिय नुस्खा, जिसके उपयोग से आप एक लंबी शैल्फ जीवन के साथ एक नाशपाती शब्द बना सकते हैं।

आइए चरण दर चरण प्रक्रिया पर एक नज़र डालें।

• फलों को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है।
• मांस की चक्की के माध्यम से फलों को पारित करके रस तैयार किया जाता है।
• पेय के भंडारण के लिए कंटेनर पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।
• रस में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। प्रक्रिया के दौरान बनने वाले फोम को हटा दिया जाता है।
• ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, तरल को कांच के जार में डाला जाता है और ढक्कन को लुढ़का दिया जाता है।
• पहले मामले की तरह, कंटेनर को उल्टा रखा जाता है। इसे एक कपड़े, गर्म कपड़ों से ढककर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

स्वस्थ और स्वादिष्ट फलों से आप न केवल रस, बल्कि अमृत भी बना सकते हैं। इस विधि की सिफारिश की जाती है यदि नाशपाती पर्याप्त रसदार नहीं है और उत्पाद को पानी से पतला करने की आवश्यकता है।

स्टेप बाय स्टेप तैयारी इस प्रकार है।

• नाशपाती को अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए। हड्डियों के साथ कोर हटा दिया जाता है। फलों को छोटे टुकड़ों में काटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• इसके बाद गरमागरम चाशनी तैयार करें। सामग्री: 3 किलोग्राम फल के लिए 0.75 किलोग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर पानी। नाशपाती के ऊपर सिरप डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।
• उबालने के बाद, तरल का न्याय किया जाना चाहिए, तनाव और उबाल लाया जाना चाहिए।
• गर्म अमृत को निष्फल जार में डाला जाता है।
• दूसरी नसबंदी प्रक्रिया की जाती है और कंटेनर को ढक्कन से सील कर दिया जाता है।
• उत्पाद भंडारण ऊपर वर्णित व्यंजनों के समान है।

कुछ गृहिणियां जूसर का उपयोग करती हैं। यदि आपके पास यह घरेलू उपकरण आपके निपटान में है, तो निम्न नुस्खा देखें।

• फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और कोर से छुटकारा मिलता है।
• डिवाइस के निचले डिब्बे में पीने का पानी डाला जाता है। रस के लिए एक कंटेनर और फलों के साथ एक ग्रिड शीर्ष पर स्थापित किया गया है।
• इकाई को स्टोव पर रखा गया है। एक क्लैंप का उपयोग करके नली को बंद कर दिया जाता है।
• डिब्बे में पानी उबलने के बाद से इसे पकने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।
• बैंक पहले से तैयारी करते हैं।
• समय-समय पर ग्रिड में फलों की स्थिति की जांच करें। यदि अभी भी बहुत अधिक रस है, तो खाना पकाने के अंत तक लगभग आधा घंटा बचा है। खाना पकाने के दौरान नाशपाती हिलाओ।
• उसके बाद, जूसर नल से क्लैंप को हटाना और उत्पाद को कांच के जार में डालना, ढक्कन को कसकर रोल करना आवश्यक है।
• उल्टे कंटेनर को एक मोटे कंबल या गर्म कपड़ों की कई परतों के नीचे रखा जाता है, इसे ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दिया जाता है।

घर का बना डचेस नींबू पानी बनाने का तरीका जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें।