पेपिनो फल: तरबूज नाशपाती की विशेषताएं और खेती

हमारे देश के गर्मियों के निवासियों के बीच विदेशी पौधा पेपिनो लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसे साइट और घर दोनों में उगाया जा सकता है। स्वादिष्ट और मूल फल आपको प्रसन्न करेंगे और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

पेपिनो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। कोलंबिया, मोरक्को और केन्या के देशों में, इसे सक्रिय रूप से उगाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। एक विदेशी पौधे के फल परिवहन के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिससे उन्हें दूसरे देशों में निर्यात करना मुश्किल हो जाता है।

पेपिनो का पौधा नाइटशेड परिवार का एक बारहमासी झाड़ी है। इसके सबसे करीबी रिश्तेदार आलू, मिर्च और टमाटर हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे सभी सब्जियां हैं, पेपिनो फलों को उनके मीठे स्वाद के लिए फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। पौधा काफी शाखित होता है, और डेढ़ मीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है।

पेपिनो का दूसरा नाम खरबूजे का पेड़ (तरबूज नाशपाती) है। यह नाशपाती के आकार के फल और फल के खरबूजे के स्वाद के लिए धन्यवाद प्राप्त किया गया था। फल बैंगनी रंग की धारियों वाला पीला होता है। यह एक पतली त्वचा और अंदर बीज के साथ नरम, रसदार बढ़ता है।

तरबूज नाशपाती की समृद्ध जैव रासायनिक संरचना इसे मनुष्यों के लिए उपयोगी बनाती है। यह फल शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों का भंडार है।

इसमें है:

• एस्कॉर्बिक एसिड की एक उच्च खुराक - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है;
• टैनिन - आंत्र समारोह में सुधार;
• मैग्नीशियम - कोशिकाओं को मजबूत करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• पोटेशियम - दिल के अच्छे काम के लिए जिम्मेदार है;
• लोहा - रक्त में हीमोग्लोबिन का वांछित स्तर प्रदान करता है;
• तांबा - शरीर प्रणालियों के बीच बातचीत को नियंत्रित करता है;
• कैरोटीन - बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य में सुधार करता है;
• आयोडीन - थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है।

विदेशी फल में समूह ए, बी और के विटामिन भी होते हैं, जो सर्दियों में हमारे देश के निवासियों के लिए विशेष रूप से आवश्यक होते हैं।

कब्ज के लिए अच्छा तरबूज नाशपाती। इसमें निहित पदार्थ क्रमाकुंचन और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, कुर्सी नियमित हो जाती है। पेपिनो में एसिड की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका गूदा गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है।

पेपिनो का नियमित सेवन हृदय रोगों की एक अच्छी रोकथाम है। विदेशी फल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बहुत प्रभाव डालते हैं, उनकी लोच बनाए रखते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं। रक्त की संरचना पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसकी जमावट में सुधार होता है।

खरबूजे का मानव तंत्रिका तंत्र पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है: यह चिड़चिड़ापन को दूर करता है, शांत करता है और नींद को सामान्य करता है।

उपयोग करने के लिए एकमात्र contraindication उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। कोई अन्य मतभेद नहीं हैं, फल का सेवन मधुमेह में किया जा सकता है और विभिन्न आहारों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: अक्सर और बड़ी मात्रा में पेपिनो का उपयोग न करें, इससे एलर्जी हो सकती है।

एक पके फल को चमकीले पीले रंग का माना जाता है, जिसकी बैंगनी रंग की धारियां स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। कच्चे पेपिनो को बीज के साथ खाया जा सकता है, वे छोटे और मुलायम होते हैं, टमाटर के बीज की याद ताजा करते हैं। छिलका निकालना बेहतर है, क्योंकि कुछ किस्मों में इसका कड़वा स्वाद होता है। खरबूजे के नाशपाती के फलों को फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है, इससे उन्हें एक विदेशी स्वाद मिलेगा।

सर्दियों के लिए एक मूल्यवान तैयारी पेपिनो फ्रूट जैम है। खाना पकाने के कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, यह उसी तरह से किया जाता है जैसे बगीचे के जामुन से कोई जाम। इस फल के कॉम्पोट संतृप्त और चमकीले होते हैं। कच्चे फलों का उपयोग करते समय पेय का स्वाद ताजा और हल्का होगा।

एक तरबूज नाशपाती से, सर्दियों की उत्कृष्ट तैयारी निकल जाएगी। फलों को संरक्षित और अचार में रखा जाता है। मसालेदार पेपिनो का स्वाद भीगे हुए सेब की तरह एक विदेशी स्वाद के साथ होता है। वहीं पेपिनो को भिगोने के लिए सेब के अचार बनाने की रेसिपी का इस्तेमाल किया जा सकता है।

दक्षिणी देशों में, जहां पेपिनो का उपयोग व्यापक है, इस फल को सूप, वेजिटेबल स्टॉज और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, दक्षिणी लोग थोड़ा कच्चा फल लेने की सलाह देते हैं ताकि खाना पकाने और काटने के दौरान यह टूट न जाए।

खरबूजे के नाशपाती की लगभग 20 किस्में होती हैं, वे पत्ती के आकार, झाड़ी के आकार और फल में भिन्न होती हैं। तो, कुछ किस्मों के फल 17 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, जबकि अन्य बहुत छोटे होते हैं, और चेरी टमाटर के आकार के अनुरूप होते हैं। हमारे देश में दो किस्मों ने जड़ें जमा ली हैं: "कॉन्सुएलो" और "रामसेस"।

विविधता "कॉनसुएलो" घर के अंदर अच्छी तरह से बढ़ता है। पौधे की लंबाई 2 मीटर तक हो सकती है। पत्तियां थोड़ी झुकी हुई और काली मिर्च के पत्तों के आकार की होती हैं। फल बड़े, हल्के पीले रंग के होते हैं जिनमें विशिष्ट धारियाँ होती हैं। अंदर लगभग कोई बीज नहीं है।

विविधता "रामसेस" अधिक स्पष्ट, बेहतर छाया और सूखे की अवधि को सहन करता है।पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं, तने पर बैंगनी धब्बे दिखाई देते हैं। पौधा आकार में छोटा होता है। फल भी छोटे होते हैं, जिनमें कई छोटे बीज, पीले-नारंगी रंग के होते हैं।

तरबूज नाशपाती की रूसी किस्मों के बारे में गर्मियों के निवासियों की समीक्षा विरोधाभासी है। कुछ अपने विशेष स्वाद और बड़े फलों के आकार के लिए कॉन्सुएलो किस्म की अधिक सराहना करते हैं। इस किस्म के फल 15 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। अन्य लोग रामसेस किस्म को पसंदीदा मानते हैं, इसकी स्पष्टता और अच्छे बीज अंकुरण को देखते हुए।

तरबूज नाशपाती एक बारहमासी झाड़ी है, लेकिन हमारे देश की जलवायु में पौधा ओवरविन्टर नहीं करेगा। इसलिए इसे हर साल लगाना चाहिए। आप बालकनी पर, ग्रीनहाउस में और खुले मैदान में एक विदेशी पौधा उगा सकते हैं। पेपिनो घर पर अच्छा लगता है और, उचित देखभाल के साथ, एक बारहमासी झाड़ी की स्थिति को सही ठहराएगा।

खुले मैदान में पेपिनो उगाने के लिए मॉस्को क्षेत्र और रूस की पूरी केंद्रीय पट्टी की जलवायु प्रतिकूल है।

दिसंबर की शुरुआत में बीज तैयार करना शुरू करना आवश्यक है, ताकि मार्च तक पूर्ण अंकुर बन जाएं। पेपिनो में बीज के अंकुरण का प्रतिशत कम होता है, आमतौर पर 40-60%।

बीज अंकुरित करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ढक्कन के साथ एक छोटा प्लास्टिक कंटेनर;
• दिन के उजाले का दीपक;
• कपास पैड या पेपर नैपकिन;
• पीट की गोलियां या मिट्टी के गिलास;
• चिमटी

प्लास्टिक के कंटेनर का निचला भाग सिक्त सूती पैड से ढका होता है, जिस पर बीज बिछाए जाते हैं। एक गहरे गर्म स्थान पर साफ करें और जड़ों के दिखाई देने तक छोड़ दें। बीज के अंकुरण के लिए आवश्यक तापमान +28-30°C होना चाहिए। दिन में एक बार, आपको कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए खोलना होगा ताकि अंदर की हवा स्थिर न हो।

10-14वें दिन जैसे ही बीज से जड़ें निकलीं, अंकुरों वाले पात्र को दीपक के नीचे रखकर दिन-रात वहीं रखा जाता है। जब बीजपत्र के पत्ते दिखाई देते हैं, तो पीट की गोलियों में 1-1.5 सेमी की गहराई तक रोपे लगाए जाते हैं। यह कपास पैड के अवशेषों के साथ सावधानी से किया जाता है, ताकि जड़ को नुकसान न पहुंचे।

कभी-कभी स्प्राउट्स अपने आप को बीज कोट से मुक्त नहीं कर पाते हैं। इस मामले में, चिमटी मदद करेगी, इसका उपयोग पत्तियों को भूसी से मुक्त करने के लिए करें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, टेंडर शूट को नुकसान पहुंचाए बिना। कुछ उत्पादकों का मानना ​​​​है कि अंकुर को इस कार्य का सामना अपने आप करना चाहिए, इसलिए यह मजबूत और अधिक अनुकूलनीय हो जाएगा।

पीट की गोलियों में युवा पेपिनो को दिन में 16 घंटे प्रकाश के संपर्क में रखना चाहिए। जब नए पत्ते दिखाई देते हैं, तो दिन के उजाले के घंटों को घटाकर 14 घंटे किया जा सकता है। मार्च में, पौधे को लगाया जा सकता है। पहले सप्ताह में ही रोशनी की आवश्यकता होगी, जब पौधे की वृद्धि हो रही होगी, तब पर्याप्त प्राकृतिक प्रकाश होगा। घर में खरबूजे का पेड़ दक्षिण दिशा की खिड़की पर लगाना सबसे अच्छा होता है।

घरेलू खेती के मामले में, स्प्राउट्स को पीट की गोलियों में पौधे के विकास स्तर से 2 सेमी नीचे विशाल गमलों में प्रत्यारोपित किया जाता है। पेपिनो को एक बिसात के पैटर्न में खुले मैदान में एक दूसरे से 50-70 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। रोपण से पहले, मिट्टी को खाद और राख से भरना चाहिए। रोपण के बाद, नमी के वाष्पीकरण से बचने के लिए पौधे को पानी पिलाया जाना चाहिए, और सूखी मिट्टी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

इस तरह से उगाई गई झाड़ी पहले खिलने लगती है और फलने लगती है। पहला फल अगस्त की शुरुआत में दिखाई दे सकता है।

रोपण के लिए तैयार कलमों पर 7 पत्ते होने चाहिए, 2 निचली पत्तियों को रोपण से ठीक पहले अलग कर दिया जाता है। कटिंग को प्लास्टिक के कप में लगाया जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक अंधेरी जगह में रखा जाता है जब तक कि जड़ पूरी तरह से विकसित न हो जाए। आमतौर पर इसमें 2 सप्ताह लगते हैं। जब जड़ बन जाती है, तो युवा पेपिनो को खुले मैदान या गमले में लगाया जाता है।

तरबूज नाशपाती की झाड़ियों को गार्टर की आवश्यकता होती है। बड़े होकर, वे बड़े पैमाने पर बन जाते हैं, इसलिए समय पर उनके लिए समर्थन को व्यवस्थित करना आवश्यक है। ऐसा समर्थन लकड़ी या धातु से बने खूंटे हो सकते हैं। पुष्पक्रम पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। खरबूजे के नाशपाती की कलियाँ काफी बड़ी होती हैं और इन्हें ऊपर की ओर तने से बांधना चाहिए।

खरबूजे के पेड़ के लिए, पिंचिंग प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। सौतेले बच्चे तनों के बीच की पार्श्व शाखाएँ हैं। यदि इन्हें नहीं हटाया गया तो पेपिनो का फल कम हो जाएगा। अतिरिक्त प्रक्रियाओं को विभाजित करना आवश्यक है, स्टंप को आकार में 1 सेमी तक छोड़ दें। कदम सप्ताह में एक बार किया जाना चाहिए।

पेपिनो को नमी पसंद है, लेकिन अधिक पानी देना हानिकारक हो सकता है। यह हर 3 दिनों में पौधे को पानी देने के लिए पर्याप्त है। फल पकने के दौरान, नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। प्रत्येक भोजन के बाद पौधे को पानी अवश्य दें।

पहली फीडिंग तब की जाती है जब रोपे जड़ लेते हैं, दूसरा जब फल बनते हैं। उर्वरक के रूप में, आप 1:20 के अनुपात में पक्षी की बूंदों का उपयोग कर सकते हैं। मुलीन खिलाने के लिए अच्छा है, इससे एक जलसेक तैयार किया जाता है और मिट्टी को 1:10 के अनुपात में निषेचित किया जाता है। फूलों की अवधि के दौरान, आप संतृप्त कर सकते हैं खनिज उर्वरकों के साथ मिट्टी।

खरबूजे के पेड़ की देखभाल टमाटर और मिर्च की देखभाल की तुलना में थोड़ी अधिक सावधानी से करनी चाहिए। समय-समय पर मिट्टी को ढीला करना चाहिए और खरपतवारों को हटाना चाहिए। हवा के तापमान की निगरानी करना आवश्यक है।पेपिनो अचानक परिवर्तन से डरता है और इस तथ्य के बावजूद कि पौधा दक्षिणी है, तीव्र गर्मी उसके लिए खतरनाक है।

खरबूजे का पेड़ पूरे नाइटशेड परिवार की बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होता है। पौधों के वायरस कीड़ों द्वारा ले जाया जा सकता है। अनुचित और अपर्याप्त देखभाल भी रोग को भड़काती है।

बहुत अधिक आर्द्रता और अत्यधिक पानी के साथ, अक्सर एक काला पैर विकसित होता है। यह दुर्भाग्य प्रत्यारोपण के दौरान युवा स्प्राउट्स को प्रभावित करता है। जड़ का तना गहरा हो जाता है, और पौधा जमीन पर गिर जाता है। यदि ऐसा होता है, तो मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के 1% घोल से उपचारित करना और कई दिनों के लिए पानी को बाहर करना आवश्यक है।

लीफ ब्रॉन्ज वायरस, सौभाग्य से गर्मियों के निवासियों के लिए, दुर्लभ है। पत्तियाँ काली पड़ जाती हैं और मुड़ जाती हैं। प्रभावित पौधा बढ़ना बंद कर देता है और फल देना बंद कर देता है। इस बीमारी का अभी तक कोई इलाज नहीं है। अन्य पौधों में वायरस के प्रसार को रोकने के लिए प्रभावित झाड़ी का निपटान किया जाना चाहिए।

अच्छी देखभाल के साथ, खरबूजे का नाशपाती शायद ही कभी बीमार पड़ता है, लेकिन यह कीटों के हमले के लिए अतिसंवेदनशील होता है। वहीं, इनडोर पेपिनो पर भी कीड़ों का हमला होता है। उनका मुख्य दुश्मन मकड़ी का घुन है, जिसे बगीचे की मिट्टी के साथ लाया जाता है, और यह एक खुली खिड़की से हवा की धारा के साथ भी प्रवेश करता है। आप इस कीट को पौधे की पत्तियों पर छोटे सफेद बिंदुओं से पहचान सकते हैं।

पेपिनो व्हाइटफ्लाई बहुत शौकीन है - एक छोटा सफेद कीट जो पतंगे जैसा दिखता है। इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, पत्तियां काली और विकृत हो जाती हैं, और फल भी खराब हो जाते हैं। कीटों को नियंत्रित करने के लिए फ्लाई टेप का उपयोग किया जा सकता है।

खरबूजे के पेड़ पर एफिड्स भी हमला करते हैं, जो पौधे के रस पर फ़ीड करते हैं। इसके खिलाफ लड़ाई में, कपड़े धोने के साबुन के साथ सोडा समाधान का उपयोग किया जाता है। छिड़काव प्रक्रिया शांत मौसम में कई बार की जाती है।एफिड्स को यंत्रवत् रूप से भी लड़ा जा सकता है, उन्हें पानी की एक धारा से नीचे गिराया जा सकता है।

कोलोराडो आलू बीटल एक विदेशी पौधे का एक और खतरनाक दुश्मन है। कीट रसदार और कोमल पेपिनो साग का स्वाद लेता है।

उपरोक्त कीटों से लड़ने के लिए प्याज के छिलके, यारो या तंबाकू के काढ़े का उपयोग किया जाता है। चिकित्सीय और रोगनिरोधी दोनों उद्देश्यों के लिए सप्ताह में एक बार छिड़काव किया जाता है। अधिक गंभीर मामलों में, कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। विषाक्तता के कारण, आपको उनके उपयोग का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, और फलने की अवधि के दौरान उन्हें छोड़ना भी आवश्यक है।

कटाई शरद ऋतु में शुरू होती है। पेपिनो फल 70-80 दिनों के भीतर लंबे समय तक पकता है। यह बेहतर है कि फलों को अधिक न पकने दें, और फलों को थोड़ा कम पकने दें। एक पका हुआ फल अपना स्वाद खो देता है, और एक कच्चा फल पकने तक कमरे के तापमान पर छोड़ा जा सकता है।

खरबूजे के फल न केवल लंबे समय तक पकते हैं, बल्कि लंबे समय तक खराब भी नहीं होते हैं। तो, अक्टूबर में एकत्र किया गया पेपिनो दिसंबर तक रह सकता है और नए साल की मेज के लिए एक सजावट बन सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, अपरिपक्व फलों का चयन किया जाता है, कागज में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। ऐसी स्थिति में फलों को 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, पेपिनो को जमे हुए या सुखाया जा सकता है।

पेपिनो फल उगाने के प्रयोगों के लिए निम्न वीडियो देखें।