नाशपाती: संरचना, कैलोरी, लाभ और हानि

सेब के साथ नाशपाती, किफायती और बहुमुखी फल हैं। इसी समय, कई नाशपाती पसंद करते हैं, उनके रसदार शहद के गूदे, मीठे फल सुगंध का विरोध करने में असमर्थ हैं।

नाशपाती में इसकी रासायनिक संरचना की प्रचुरता होती है, जो इसे मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद फलों में से एक बनाती है। इसमें विटामिन ए, सी, पीपी, पी, के और बी विटामिन शामिल हैं। खनिज संरचना जस्ता, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस, तांबा, आयोडीन जैसे सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों द्वारा दर्शायी जाती है। इनमें से अधिकांश तत्व पानी में घुल जाते हैं, जो नाशपाती की मात्रा के 90% से अधिक पर कब्जा कर लेता है। पानी को संरचित कहना सही है, इसके गुणों में यह उस व्यक्ति के करीब है जो किसी व्यक्ति के आंतरिक अंगों को धोता है।

इसके अलावा, फल में आहार फाइबर और पेक्टिन, टैनिन होते हैं। फलों का मीठा स्वाद शर्करा के कारण होता है, जिसकी सामग्री नाशपाती की किस्म की विशेषताओं, उसके विकास के स्थान और परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है। दिलचस्प बात यह है कि शर्करा ज्यादातर ग्लूकोज द्वारा नहीं, बल्कि फ्रुक्टोज द्वारा दर्शायी जाती है। यह इस तथ्य के संदर्भ में महत्वपूर्ण है कि फ्रुक्टोज को अवशोषित करने के लिए इंसुलिन द्वारा उत्पादित करने की आवश्यकता नहीं होती है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एक ताजा नाशपाती की कैलोरी सामग्री 42 किलो कैलोरी, 1 नाशपाती है, हमें इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए, इसमें अधिक कैलोरी होती है, क्योंकि फल का द्रव्यमान संकेतित 100 ग्राम से अधिक होता है। BJU 10.9 / 0.4 / 0.1 g जैसा दिखता है। आमतौर पर चीनी की मात्रा कम होने के कारण वैरिएटल नाशपाती के समान संकेतकों की तुलना में थोड़ा कम होता है।

रचना का मुख्य भाग कार्बोहाइड्रेट है। प्रति 100 ग्राम ताजे फलों में लगभग 10.9 ग्राम होते हैं। विभिन्न प्रकार के फलों में, उनकी संख्या थोड़ी भिन्न हो सकती है। कुछ में, यह 15.9 ग्राम तक पहुँच जाता है। इनमें से एक तिहाई चीनी (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाया जाता है) और एक भाग आहार फाइबर है।

ताजे नाशपाती को आहार फल माना जा सकता है। त्वचा के साथ प्रति 100 ग्राम नाशपाती में केवल 40 कैलोरी (केकेसी) होती है। कुछ लोग खाने से पहले भोजन का वजन करते हैं, इसलिए यह जानना हमेशा अच्छा होता है कि एक मध्यम आकार के टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है।

औसतन, नाशपाती का द्रव्यमान 130-140 ग्राम होता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री 47-57 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। बड़े फलों का कैलोरी मान 75 किलो कैलोरी तक हो सकता है। फलों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है - 33 यूनिट, जिससे टाइप 2 डायबिटीज और मोटापे में इनका सेवन करना संभव हो जाता है।

लेकिन अगर आप ताजे नाशपाती सेंकते हैं, तो उनकी कैलोरी सामग्री लगभग अपरिवर्तित रहती है और प्रति 100 ग्राम 46-50 किलो कैलोरी होती है। साथ ही, आहार फाइबर नरम हो जाते हैं, इसलिए पाचन समस्याओं वाले लोग ऐसे फल पसंद करते हैं (यदि मोटे फाइबर पेट में दर्द का कारण बनते हैं) .

चीनी, शहद और नट्स के साथ बेक करने से डिश की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। इसके अलावा, कुछ लोग नाशपाती को मसालों के साथ सेंकना पसंद करते हैं। उत्तरार्द्ध स्वयं मिठाई के ऊर्जा मूल्य में उल्लेखनीय वृद्धि करने में असमर्थ हैं, लेकिन वे भूख को उत्तेजित कर सकते हैं।

ताजे निचोड़े हुए नाशपाती के रस की कैलोरी सामग्री ताजे फलों के समान ही होती है। सच है, इसमें बहुत कम फाइबर होता है। ये आंकड़े प्राकृतिक ताजा के लिए मान्य हैं। स्टोर एनालॉग्स को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाना चाहिए, इसलिए, सबसे अच्छा, उनमें संरक्षक और शर्करा होते हैं, जो उनकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं।

उच्च कैलोरी जाम और कैंडीड नाशपाती। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि उचित गर्मी उपचार के साथ, वे लगभग सभी उपयोगी तत्वों को बरकरार रखते हैं जो ताजा हैं। जैम का ऊर्जा मूल्य औसतन 273 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, कैंडीड फल - 343 किलो कैलोरी समान मात्रा में होता है।

नाशपाती, सेब की तरह, पीले, लाल या हरे रंग के हो सकते हैं। हालांकि, उनके विपरीत, इसमें हमेशा लगभग समान कैलोरी सामग्री होती है, जो 42-45 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के बराबर होती है। दूसरे शब्दों में, जब चीनी और कार्बनिक अम्लों का संतुलन बदलता है, तो फल का पोषण मूल्य अपरिवर्तित रहता है। उदाहरण के लिए, अधिक खट्टा कॉन्फ़्रेंस कृशा में मीठे शरद ऋतु के समान कैलोरी सामग्री होती है।

एकमात्र अपवाद ग्राउंड नाशपाती है, जिसे जेरूसलम आटिचोक के नाम से जाना जाता है। बाद के 100 ग्राम में 73 किलो कैलोरी होता है।

नाशपाती में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जिनका सेवन करने पर शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नाशपाती का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है - वायरल और सर्दी के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता, नकारात्मक पर्यावरणीय कारक बढ़ जाते हैं।

आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम, पीपी विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए नाशपाती के लाभों को स्पष्ट करती है। हृदय की मांसपेशियों पर, फल प्रभाव को मजबूत करने में विफल रहता है, चालकता में सुधार करता है।

विटामिन पीपी सहित अन्य घटक संवहनी लोच, केशिका पारगम्यता को बढ़ाते हैं। नतीजतन, रक्त परिसंचरण, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार होता है, और "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। नाशपाती पसंद करने वालों की कोशिकाओं और ऊतकों को पर्याप्त ऑक्सीजन मिलती है, क्योंकि फल में आयरन होता है। यह रक्त में हीमोग्लोबिन के इष्टतम स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

फल तनाव और अवसादग्रस्त मूड के लिए तंत्रिका तंत्र के प्रतिरोध को बढ़ाता है, यह मुख्य रूप से संरचना में बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो तंत्रिका आवेगों के संचरण में सुधार करता है, नसों को मजबूत करता है, और अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है। नाजुक गूदा और फल, थोड़ी मीठी सुगंध निस्संदेह आपको खुश कर देगी। दूसरे शब्दों में, एक नाशपाती को एक अवसादरोधी माना जा सकता है।

पुरुषों के लिए, विटामिन बी, जिंक की उच्च सामग्री, साथ ही नाशपाती के जीवाणुरोधी प्रभाव का प्रजनन प्रणाली और हार्मोनल स्तर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन बी और जिंक के प्रभाव में टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन होता है।

नाशपाती की कम कैलोरी सामग्री और फाइबर की उच्च मात्रा वजन घटाने के लिए नाशपाती का सेवन करना संभव बनाती है। इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं और इसे तेज करते हैं। फाइबर आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है और इससे अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। यह बदले में, आपको चयापचय और लिपिड प्रक्रियाओं में तेजी लाने की अनुमति देता है। लेकिन यह एक चयापचय विकार है जो कई बीमारियों और अधिक वजन के साथ समस्याओं का एक मुख्य कारण बन जाता है।

आहार फाइबर कब्ज की समस्या से धीरे-धीरे निपटने में मदद करता है, यानी ताजे फलों का रेचक प्रभाव होता है। पत्तियों और फलों पर आधारित काढ़ा, इसके विपरीत, दस्त से निपटने में मदद करता है, इसमें गुण मजबूत होते हैं। फर्म, थोड़ा कसैला नाशपाती भी एक फिक्सिंग संपत्ति की विशेषता है, इसलिए कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है। फलों के बीज एक प्राकृतिक एंटीहेल्मिन्थिक और एंटीपैरासिटिक एजेंट हैं।

नाशपाती की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, वे विषाक्त पदार्थों को भी हटाते हैं, कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, और कुछ एंटीट्यूमर प्रभाव डालते हैं। उनके जीवाणुरोधी गुणों के संदर्भ में, फलों की तुलना व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक दवाओं के साथ की जा सकती है, और यह थोड़ा सा ज्वरनाशक प्रभाव भी प्रदर्शित करता है। कार्बनिक अम्लों वाले कई फलों के विपरीत, नाशपाती पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनती है, और इसलिए अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के साथ भी इसका सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, उनके सेवन को कोलेसिस्टिटिस के पहले चरण में एक प्राकृतिक उत्पाद के रूप में इंगित किया जाता है जो रोगी की स्थिति को कम करता है।नाशपाती में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है, जो इस फल को थायरॉइड ग्रंथि के लिए उपयोगी बनाता है। यह हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, जैसा कि आप जानते हैं, शरीर में सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

फलों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और शरीर से अतिरिक्त नमी को दूर करने में मदद करता है। यदि हम नाशपाती के जीवाणुरोधी प्रभाव को याद करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि इन फलों का उपयोग मूत्र और प्रजनन प्रणाली के रोगों के खिलाफ निवारक उत्पादों के रूप में किया जा सकता है। नाशपाती में विटामिन बी1, -2, -5, -6, -9 जैसे विटामिन होते हैं। बाद वाले को फोलिक एसिड के रूप में जाना जाता है। यह गर्भावस्था के चरण में महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भ्रूण, मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में शामिल होता है। इसके अलावा, एक नाशपाती के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण, पाचन में सुधार करने और हीमोग्लोबिन बढ़ाने की क्षमता भी एक स्थिति में एक महिला के लिए बहुत उपयोगी होती है।

चूंकि नाशपाती की मिठास इसकी फ्रुक्टोज सामग्री के कारण होती है, इसलिए यह अग्न्याशय पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालती है। इसका मतलब है कि भ्रूण का सेवन करने के बाद, इंसुलिन की वृद्धि को बाहर रखा गया है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में फाइबर रक्त में शर्करा के तेजी से अवशोषण को रोकता है। यह आपको टाइप 2 मधुमेह के लिए नाशपाती का उपयोग करने की अनुमति देता है।

कठोर त्वचा और गूदे वाले नाशपाती में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए कमजोर आंत के साथ, वे पेट में दर्द, भारीपन की भावना पैदा कर सकते हैं। गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने की अवधि के दौरान, अल्सर, अग्नाशयशोथ, नाशपाती निषिद्ध हैं।

मुख्य भोजन के तुरंत बाद इन फलों को मिठाई के रूप में नहीं परोसा जाना चाहिए। उन्हें पानी के साथ पीने की सलाह नहीं दी जाती है।यह सब आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं की घटना, सूजन की भावना और अपच की उपस्थिति से भरा है। नाशपाती खाने के लिए अलग भोजन आवंटित करना बेहतर है।

सड़ांध के निशान के साथ अपरिपक्व नाशपाती, साथ ही साथ पके हुए, क्षतिग्रस्त, किसी व्यक्ति को लाभ नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि केवल नुकसान पहुंचाएंगे। उनकी रचना अज्ञात है, जिसका अर्थ है कि ऑफ सीजन में काउंटर पर दिखाई देने वाले आयातित नाशपाती के लाभों के बारे में सच्चाई बहस का विषय है। यदि फलों की सतह सुंदर चमकदार हो तो भी आपको खरीदने से मना कर देना चाहिए। यह नाशपाती के रासायनिक उपचार द्वारा प्राप्त किया जाता है, और लागू संरचना गर्म पानी में भी पूरी तरह से धोया नहीं जाता है।

नाशपाती का सेवन छिलके के साथ करना चाहिए, क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और फाइबर की मुख्य मात्रा होती है। एक वयस्क के लिए अधिकतम खुराक प्रति दिन 2 से अधिक फल नहीं है। नाशपाती न खाएं, पानी के साथ पिएं, खासकर ठंडा।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं और आंतों को साफ करते हैं, वे नियमित रूप से अपने आहार में नाशपाती शामिल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग भोजन को अलग करना और त्वचा के साथ नाशपाती खाने और, यदि संभव हो तो, हड्डियों के साथ बेहतर है। contraindications की अनुपस्थिति में, इसे रोजाना 1-2 फलों का सेवन करने की अनुमति है, थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ किस्मों का चयन करना (वे अधिक ठोस और खट्टा स्वाद लेते हैं)।

अधिक प्रभावी और कुशल वजन घटाने के लिए, आप नाशपाती पर उपवास के दिनों का सहारा ले सकते हैं। इस तरह के आहार पर एक सप्ताह के लिए, जैसा कि समीक्षाओं में कहा गया है, आप बिना भूख महसूस किए और शरीर को तीव्र विटामिन और खनिज की कमी के बिना 3-4 किलोग्राम तक "फेंक" सकते हैं।

कई आहार हैं, लेकिन निम्नलिखित सबसे लोकप्रिय हैं।इस खाद्य प्रणाली का सार यह है कि दोपहर के भोजन से पहले आप लगभग किसी भी व्यंजन का सेवन कर सकते हैं (उचित पोषण के ढांचे के भीतर, निश्चित रूप से)। इस मामले में पोषण विशेषज्ञ कम मात्रा में प्रोटीन (पनीर, अंडे) के साथ धीमी कार्बोहाइड्रेट (दलिया) का नाश्ता लेने की सलाह देते हैं।

एक स्नैक फाइबर और फैटी एसिड (जैतून का तेल, नट, बीज, मुट्ठी भर सूखे मेवों के साथ अनुभवी सब्जी सलाद) को "दूर" दिया जा सकता है। दोपहर के भोजन में, आपको कार्बोहाइड्रेट (सेवारत का 40%) पर "दुबला" होना चाहिए। बाकी प्रोटीन और फाइबर होना चाहिए (एक प्रकार का अनाज, चावल, उबले हुए स्तन या उबले हुए मछली के साथ ड्यूरम स्पेगेटी का एक साइड डिश और सब्जी सलाद का एक बड़ा हिस्सा सबसे अच्छा है)।

रात के खाने के बाद कच्चे नाशपाती ही खाते हैं। पहला भाग भोजन के 2-3 घंटे से पहले नहीं खाना चाहिए। आप नाशपाती आहार में विविधता ला सकते हैं, इसके तरीकों में से एक को ताजे नाशपाती के रस, नाशपाती सलाद और कम वसा वाले दही, और पके हुए फलों के साथ बदल सकते हैं। जल संतुलन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। पेय के रूप में, निर्दिष्ट ताजे रस के अलावा, खनिज पानी, हर्बल चाय, वसा रहित केफिर उपयुक्त हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह आहार विकल्प दैनिक कैलोरी सेवन में भारी कमी से जुड़ा नहीं है। अधिक प्रभावशाली परिणामों के लिए, आप दो सप्ताह के आहार का उपयोग कर सकते हैं, जिसके दौरान आप 7-9 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। यहां नाश्ते को साबुत अनाज की रोटी के एक छोटे टुकड़े या नाशपाती के साथ पानी पर दलिया परोसने से दर्शाया जाता है। दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज, उबले हुए स्तन के साथ जंगली चावल। रात का खाना - सब्जियां और जड़ी बूटी। भोजन के बीच में 1-2 नाशपाती खाएं।

अग्नाशयशोथ के लिए मेनू रोग की विशेषताओं और अवस्था पर निर्भर करता है। रोग के बढ़ने के दौरान और उसके बाद ठीक होने के पहले दिनों में विशेष रूप से सख्त आहार का पालन करना पड़ता है। अग्नाशयशोथ के तेज होने के दौरान, नाशपाती का सेवन निषिद्ध है। 7 वें -8 वें दिन, छूट की अवधि के दौरान, रोगी के आहार में कुछ फलों और सब्जियों को शामिल करने की अनुमति है।

बिना खट्टे सेबों को वरीयता दी जाती है। और यद्यपि उनमें अधिक कार्बनिक अम्ल होते हैं, वे नाशपाती की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं। उत्तरार्द्ध में पथरीली कोशिकाएं होती हैं, जिसमें रासायनिक तत्व (क्यूटिन, कैल्शियम कार्बोनेट) केंद्रित हो सकते हैं जो बीमार व्यक्ति के पेट से पच नहीं पाते हैं। उनकी उपस्थिति का अनुमान नाशपाती के गूदे में मौजूद घने समावेशन से लगाया जा सकता है।

पुरानी अग्नाशयशोथ में, सप्ताह में एक बार 1 फल खाने की अनुमति है। ऐसे में बेहतर है कि इसे 3-4 भागों में बांटकर कई दिनों में बांट दें। यही है, सबसे अच्छा विकल्प हर 1-2 दिनों में एक चौथाई ताजा नाशपाती है। बेशक, फलों को सेंकना बेहतर है, क्योंकि इस तरह से उपरोक्त स्टोनी कोशिकाओं को नरम करना संभव है।

गर्भावस्था के दौरान नाशपाती महिला के शरीर को फोलिक एसिड प्रदान करेगी, प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय प्रणाली को मजबूत करेगी। इसके अलावा, वे कब्ज से निपटने में मदद करेंगे, जो अक्सर "दिलचस्प स्थिति" के पहले और तीसरे तिमाही में होता है।

गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में, बढ़ते हुए गर्भाशय में आंतों सहित कई आंतरिक अंगों की भीड़ होती है। उत्तरार्द्ध की उत्तेजना गर्भाशय के संकुचन को भड़का सकती है, जो समय से पहले जन्म से भरा होता है। इस संबंध में, गर्भ के अंतिम हफ्तों में नाशपाती को छीलने की सिफारिश की जाती है, उनकी खपत की आवृत्ति को सप्ताह में 1-2 बार कम करें। आप फलों को ताजा निचोड़ा हुआ रस से बदल सकते हैं।

सर्दियों के लिए पूरे नाशपाती से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए, अगला वीडियो देखें।