सहिजन के पत्ते: आवेदन, उपयोगी गुण और contraindications

हॉर्सरैडिश एक मसालेदार पौधा है जो विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में सभी घरेलू भूखंडों में पाया जा सकता है। इस पौधे में सार्वभौमिक गुण हैं और इसका उपयोग खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। व्यंजन, जिसमें मसालेदार मसाले शामिल हैं, में एक उत्कृष्ट और तीखा स्वाद होता है, और इस पौधे के साथ चिकित्सा और कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं न केवल शरीर में सुधार करती हैं, बल्कि कई बीमारियों की उपस्थिति को भी रोकती हैं।

कृषि-तकनीकी उपायों के लिए स्पष्टता और निंदा न केवल अनुभवी गर्मियों के निवासियों के लिए, बल्कि नौसिखिए बागवानों के लिए भी एक पौधा उगाना संभव बनाती है।

हॉर्सरैडिश एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है और गोभी वर्ग के अंतर्गत आता है। इस पौधे के सभी भागों का उपयोग बड़ी संख्या में स्वस्थ व्यंजन बनाने और चिकित्सा और कॉस्मेटिक तैयारियों के निर्माण के लिए किया जाता है। उपजाऊ मिट्टी वाले छायादार और नम क्षेत्र इस पौधे की वृद्धि और विकास के लिए एक आरामदायक वातावरण हैं। यह रेगिस्तान और पर्माफ्रॉस्ट वाले क्षेत्रों को छोड़कर दुनिया के सभी देशों में पाया जा सकता है। मुख्य लाभों में, इसे कम तापमान और सरलता के प्रतिरोध पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

वनस्पति विज्ञानी कई प्रकार की पत्तियों में अंतर करते हैं:

• बेसल - खुरदरा और ऊँचा;
• निचले वाले कठोर और लम्बे होते हैं;
• ऊपर वाले पतले और नाजुक होते हैं।

विकास के पहले वर्ष के पौधों में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• रोसेट में बनने वाले बड़े पत्ते, जिनकी ऊंचाई 80 मिमी से अधिक तक पहुंच सकती है;
• एक ओपनवर्क किनारे के साथ विली के बिना संतृप्त हरे रंग की शीट प्लेट;
• मोटी और बड़ी पेटीओल्स;
• शक्तिशाली जड़ प्रणाली, 1 मीटर से अधिक की गहराई तक फैली हुई;
• बड़ी संख्या में जड़ शाखाएँ।

केवल विकास के दूसरे वर्ष के पौधों में, छोटे पुष्पक्रम बनने लगते हैं, जो एक उच्च तने पर स्थित होते हैं। शरद ऋतु में, पेडुंकल पर एक बीज की फली दिखाई देती है। मध्यम आकार के पत्ते रोसेट में नहीं, बल्कि मोटे तने पर स्थित होते हैं। फूल सफेद और सुगंधित होते हैं, वे आकर्षक लगते हैं।

बड़ी लोकप्रियता और आवेदन की व्यापक गुंजाइश ने प्रजनकों को इस पौधे की नई किस्मों के प्रजनन पर काम करने के लिए मजबूर किया। कृषि बाजार में आप सहिजन की निम्नलिखित किस्में पा सकते हैं:

• "सुजल";
• "रोस्तोव्स्की";
• "रिज़्स्की";
• "अटलांट"।

हॉर्सरैडिश की सभी किस्मों की अपनी व्यक्तिगत विशेषताएं और तकनीकी विशेषताएं हैं।

कई दशकों से, पारंपरिक चिकित्सक औषधीय तैयारी तैयार करने के लिए पौधे के सभी भागों का उपयोग कर रहे हैं जो सभी उम्र के लोगों की मदद करते हैं। मसाले की मुख्य विशेषता जैविक रूप से सक्रिय एंजाइम लाइसोजाइम की उपस्थिति है, जो खतरनाक बैक्टीरिया और वायरस के सुरक्षात्मक खोल को नष्ट कर देता है, जो बीमारी की अवधि को काफी कम कर देता है और रोगी के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा एक शक्तिशाली और मजबूत जड़ प्रणाली में होती है। पत्तियों में कम स्पष्ट औषधीय गुण होते हैं और शरीर पर हल्का प्रभाव पड़ता है।प्रयोगशाला अध्ययनों ने खट्टे फल और करंट के स्तर पर हरे द्रव्यमान में विटामिन सी की सामग्री का खुलासा किया है।

पौधे का हवाई हिस्सा प्रोटीन, वनस्पति वसा, कार्बोहाइड्रेट, कैरोटीन, विटामिन बी, निकोटिनिक एसिड, पोटेशियम, लोहा, फॉस्फोरिक एसिड, मैग्नीशियम, सल्फर, तांबा, अमीनो एसिड और बड़ी मात्रा में आहार फाइबर से भरपूर होता है।

Phytoncides, जो हॉर्सरैडिश का हिस्सा हैं, एंटीबायोटिक दवाओं के साथ दवाओं का एक प्राकृतिक एनालॉग हैं। सरसों का तेल तीखा और तीखा स्वाद देता है।

सहिजन के औषधीय गुणों का सिद्धांत सभी आंतरिक अंगों की त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पर पौधे के चिड़चिड़े प्रभाव पर आधारित है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त परिसंचरण बढ़ता है और शरीर में पोषक तत्वों के प्रवेश की दर बढ़ जाती है। बड़ी संख्या में उपयोगी घटक बेरीबेरी की उपस्थिति को रोकेंगे और प्रतिरक्षा में वृद्धि करेंगे।

सहिजन के पत्तों के मुख्य औषधीय लाभों में, निम्नलिखित पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

• शरीर के अंदर और त्वचा दोनों पर खतरनाक बैक्टीरिया और वायरस पर हानिकारक प्रभाव;
• खतरनाक और जहरीले पदार्थों को हटाना जो किसी व्यक्ति के सभी आंतरिक अंगों पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और सूजन और ट्यूमर के विकास को भड़काते हैं;
• उपास्थि और मांसपेशियों की टोन की बहाली;
• पूरे पाचन तंत्र की भूख और सक्रियता में वृद्धि;
• शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं का विनियमन;
• कसरत करना;
• श्वसन अंगों का उपचार, नासोफरीनक्स की मौखिक गुहा;
• विभिन्न मूल, गठिया और कटिस्नायुशूल के तंत्रिका संबंधी रोगों में दर्द में कमी;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना और सर्दियों में सर्दी और वायरल संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना;
• गुर्दे और पूरे मूत्र प्रणाली का उपचार;
• हृदय और संचार प्रणाली के रोगों के विकास की रोकथाम;
• हेपेटाइटिस और सिरोसिस के बाद यकृत कोशिकाओं की बहाली;
• महिला और पुरुष शरीर के प्रजनन कार्यों की बहाली;
• बालों और नाखून प्लेटों की संरचना की बहाली;
• आघात और चोट के बाद सूजन में कमी।

सहिजन के पत्तों के अद्भुत गुणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।

किसी भी औषधीय पौधे की तरह, सहिजन में कई प्रकार के contraindications हैं, जिसे औषधीय संरचना लेने और दैनिक आहार में जोड़ने से पहले ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• जठरांत्र और पाचन तंत्र के अल्सर;
• गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता;
• आंतों की सूजन;
• कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस;
• एडेनोमा और प्रोस्टेट की सूजन;
• 6 साल तक के बच्चों की उम्र;
• एक बच्चे को जन्म देना और स्तनपान की अवधि;
• जिगर और गुर्दे के रोग।

बड़ी मात्रा में पौधे के अनियंत्रित सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है और श्लेष्म झिल्ली की गंभीर जलन हो सकती है।

उपचार का एक कोर्स शुरू करने से पहले, चिकित्सा पेशेवरों से दवाओं के उपयोग पर सलाह और विस्तृत सिफारिशें प्राप्त करना आवश्यक है। किसी भी प्रकार की बीमारी के सुरक्षित उपचार के लिए खुराक और प्रशासन के नियमों का कड़ाई से पालन करना एक पूर्वापेक्षा है। साइड इफेक्ट के मामले में, आपको तुरंत कंपोजिशन लेना बंद कर देना चाहिए और तुरंत नजदीकी चिकित्सा सुविधा से संपर्क करना चाहिए।

लोक चिकित्सा व्यंजनों के संग्रह में, आप विभिन्न प्रकार के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए बड़ी संख्या में यौगिक पा सकते हैं।वैकल्पिक चिकित्सा दवाएं न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों का भी इलाज करती हैं।

काढ़े और जलसेक का उपयोग वायरल रोगों, महिला और पुरुष विकृति, पाचन तंत्र के रोगों, हृदय, गुर्दे और संचार प्रणाली के लिए, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने और जिल्द की सूजन को खत्म करने के लिए किया जाता है।

हॉर्सरैडिश रूट एक पारंपरिक मसालेदार मसाला है जो दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है। पारंपरिक चिकित्सक और पेशेवर रसोइये इस पौधे के हवाई हिस्से के बारे में नहीं भूलने की सलाह देते हैं, जो कम उपयोगी नहीं है। शरीर को विटामिन से समृद्ध करने और खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने के लिए, महंगे आहार पूरक और आयातित दवाएं खरीदना आवश्यक नहीं है।

हर घर के भूखंड में पाया जाने वाला एक निर्विवाद पौधा विटामिन और खनिजों का स्रोत बन जाएगा। आहार में गर्म मसाला शामिल करने से अल्प शीतकालीन आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी और नए और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी।

टिंचर तैयार करने के लिए, आपको पौधे के फूलने के दौरान पत्तियों को इकट्ठा करना होगा। एकत्रित हरे द्रव्यमान को धोया जाना चाहिए, कटा हुआ होना चाहिए, कांच के जार में डालना चाहिए और उच्च गुणवत्ता वाले शराब युक्त तरल के साथ डालना चाहिए। पारंपरिक चिकित्सक घटकों को कम से कम 10 दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह में डालने की सलाह देते हैं, जिसके बाद रचना को फ़िल्टर किया जाता है और एक अपारदर्शी कांच के कंटेनर में डाला जाता है। इस दवा का उपयोग गठिया, आमवाती रोगों के साथ-साथ पैरों और पीठ के उपचार के लिए रगड़ के रूप में किया जाता है।रचना ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, रेडिकुलिटिस और तंत्रिका संबंधी रोगों में दर्द को कम करती है। मधुमेह और हृदय और संचार प्रणाली के विभिन्न विकृति के लिए आंतरिक उपयोग की सलाह दी जाती है।

एक सेक के रूप में ताजा चुने हुए साग के बाहरी उपयोग के लिए, कई बड़े अक्षुण्ण पत्तों को जलाकर तुरंत समस्या क्षेत्र पर लगाना चाहिए। समस्या क्षेत्र पर पत्तियों को गर्म पक्ष के साथ लगाया जाना चाहिए। सेक को मोटे तौलिये से ढकने के बाद कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

उपयोग करने से तुरंत पहले एक हीलिंग काढ़ा बनाया जाना चाहिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ कुचल पत्तियों का एक बड़ा चमचा डालना और 60 मिनट के लिए जोर देना।

हर्सरडिश के हवाई भागों से चेहरे के समस्या क्षेत्रों में ताजा रस के नियमित आवेदन से अनैस्थेटिक त्वचा विकारों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, और मुंह को पोंछने से अप्रिय दंत समस्याओं से छुटकारा मिलेगा।

उपचार प्रक्रियाओं से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, उपचार शुरू करने से तुरंत पहले तैयारी करना आवश्यक है। तैयार योगों के दीर्घकालिक भंडारण के साथ, उनके औषधीय गुण कम हो जाते हैं, और उनका शरीर पर अपेक्षित सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

सभी व्यंजनों की एक सरल रचना होती है और उनकी तैयारी विशेष उपकरणों और चिकित्सा उपकरणों की भागीदारी के बिना घर पर की जा सकती है।

हॉर्सरैडिश एक अनूठा पौधा है जिसमें न केवल दवा और कॉस्मेटोलॉजी में बल्कि खाना पकाने में भी व्यापक अनुप्रयोग हैं। सर्दियों की तैयारी के लिए इस पौधे को गर्मियों के सलाद और मैरिनेड में जोड़ा जाता है।हॉर्सरैडिश के पत्तों के साथ मांस और मछली के व्यंजन एक अद्वितीय स्वाद और तीखे तीखेपन का अधिग्रहण करेंगे, और टमाटर और मशरूम सॉस न केवल सुगंधित हो जाएंगे, बल्कि एक पेटू पकवान के उज्ज्वल स्वाद के नोट भी प्राप्त करेंगे।

बड़े और शक्तिशाली सहिजन के पत्ते सलाद, ठंड में कटौती और उत्सव की घटनाओं के अन्य व्यंजनों की सौंदर्य सजावट के लिए एक अनूठी सामग्री बन जाते हैं।

कई गृहिणियां मांस या सब्जी गोभी के रोल के लिए गोभी और अंगूर के पत्तों का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन युवा और रसदार सहिजन साग। ऐसा व्यंजन आमंत्रित मेहमानों की स्वाद विशेषताओं को आश्चर्यचकित करेगा और किसी भी छुट्टी को सजाएगा। नमक और सिरके के साथ मसालेदार पत्ते आपको सर्दियों में भी बोर्स्ट, सब्जी सूप और गोभी के रोल पकाने की अनुमति देंगे।

भविष्य में उपयोग के लिए पत्तियों की कटाई के लिए सुखाने की विधि का उपयोग किया जा सकता है। बिना यांत्रिक क्षति के रसदार और स्वस्थ पत्तों को सावधानी से काटा जाना चाहिए, ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और पत्ती की प्लेटों से टपकने देना चाहिए। तैयार साग को बारीक काट लें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 40 डिग्री के तापमान पर ओवन में पत्तियों को सुखाने की अवधि 120 मिनट से अधिक नहीं होती है। सूखे पत्तों को साफ कांच के बर्तनों में रखना चाहिए।

अनुभवी गृहिणियां न केवल ओवन में, बल्कि खुली हवा में भी सुखाने की सलाह देती हैं। तैयार साग को सीधे धूप से सुरक्षित हवादार क्षेत्र में एक पतली परत में बिछाया जाना चाहिए। सुखाने की अवधि 15 घंटे से अधिक नहीं है।

जमे हुए सहिजन का साग सर्दियों में खाना पकाने के लिए एक बहुमुखी मसाला है। फ्रीज करने के लिए, आपको ताजी पत्तियां लेने की जरूरत है, पेटीओल्स के खुरदुरे हिस्सों को हटा दें, कुल्ला करें, बारीक काट लें और सुखाएं। तैयार कच्चे माल को छोटे-छोटे हिस्सों में प्लास्टिक की थैलियों में भरकर फ्रीजर में रख दें। आप पूरे सर्दियों के मौसम में मसालेदार मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

एक उपयोगी और पौष्टिक तैयारी ताजा अदजिका है, जिसमें न केवल टमाटर, लहसुन, गर्म मिर्च, नमक और चीनी, बल्कि इस पौधे की ताजी पत्तियां भी शामिल हैं। ताजा एडजिका तैयार करने की तकनीक नौसिखिए रसोइयों के लिए भी कोई कठिनाई नहीं लाएगी, और सुगंधित स्वाद की विशेषताएं इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में पसंदीदा जोड़ देंगी। इस मसाला को तैयार करने के लिए, आपको सभी घटकों को धोना होगा, सभी खुरदुरे स्थानों को हटाना होगा और मांस की चक्की में सब कुछ स्क्रॉल करना होगा। इस व्यंजन को नाइलोन के ढक्कनों में बनाकर रेफ्रिजरेटर में नहीं बनाया जा सकता है। हॉर्सरैडिश के पत्ते मोल्ड को प्रकट नहीं होने देंगे और खतरनाक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन में बाधा बनेंगे।

नुकीले पौधे का साग न केवल टमाटर के साथ, बल्कि बीट्स, प्लम और सेब के साथ भी अच्छा लगता है। रसोई की किताबों में आप बड़ी संख्या में विभिन्न मसालेदार सॉस और सीज़निंग पा सकते हैं।

एक बंद प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर हॉर्सरैडिश साग पूरी तरह से छह महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।

हॉर्सरैडिश रूट एक पारंपरिक मसालेदार मसाला है जो दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है। पारंपरिक चिकित्सक और पेशेवर रसोइये इस पौधे के हवाई हिस्से के बारे में नहीं भूलने की सलाह देते हैं, जो कम उपयोगी नहीं है। शरीर को विटामिन से समृद्ध करने और खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने के लिए, महंगे आहार पूरक और आयातित दवाएं खरीदना आवश्यक नहीं है।

हर घर के भूखंड में पाया जाने वाला एक निर्विवाद पौधा विटामिन और खनिजों का स्रोत बन जाएगा। आहार में गर्म मसाला शामिल करने से अल्प शीतकालीन आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी और नए और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी।