सहिजन उगाने की सभी सूक्ष्मताएं

हॉर्सरैडिश हमारे देश के लगभग हर उपनगरीय इलाके में उगाया जाता है। इस संस्कृति को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह सक्रिय रूप से फैल रही है, खाली स्थानों और रिक्त स्थान को भर रही है। हॉर्सरैडिश को उस जगह से पूरी तरह से हटाना जहां यह बढ़ता है, कोई आसान काम नहीं है। इस संस्कृति में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं और यह अचार और विभिन्न स्नैक्स का एक अनिवार्य घटक है। शुरुआती गर्मियों के निवासी भी सहिजन की खेती का सामना करेंगे, क्योंकि यह बहुत ही सरल है।

सहिजन किस्म के चुनाव पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि पौधे की उपज और उसके स्वाद गुण दोनों इस पर निर्भर करेंगे।

निम्नलिखित किस्में वर्तमान में सबसे लोकप्रिय हैं:

• "वोल्कोवस्की" - यह देर से पकने वाला रूप है, अंदर सफेद, रसदार, लगभग किसी भी क्षेत्र में रोपण के लिए आदर्श है;
• "अटलांट" - यह एक मध्य-मौसम ठंढ-प्रतिरोधी प्रजाति है जो किसी भी क्षेत्र में रोपण के लिए उपयुक्त है, अंदर दूधिया सफेद;
• "सुजल" व्लादिमीर वैज्ञानिकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था; यह रसदार है, स्वाद में सुखद है, 30 सेमी से अधिक लंबा नहीं है, पत्तियों का रंग समृद्ध हरा है, कोई पार्श्व प्रक्रिया नहीं है;
• "लातवियाई" मध्य लेन के क्षेत्रों में बढ़ने की सिफारिश की जाती है;
• "मालिंस्की" चेक प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था।

पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय मार्च या अप्रैल है। सहिजन कम तापमान के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए देर से शरद ऋतु में भी रोपण किया जा सकता है। अग्रिम में, रोपण के लिए सामग्री को एक गर्म कमरे में स्थानांतरित किया जाता है और एक नम कपड़े से ढक दिया जाता है। कुछ मामलों में, सहिजन को ग्रीनहाउस या बक्सों में पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। जब पहले अंकुर दिखाई देने लगते हैं, तो कलियों को मैन्युअल रूप से हटाकर कटिंग को "अंधा" किया जाना चाहिए। यह विधि अंकुर की अत्यधिक शाखाओं से छुटकारा पाने में मदद करती है और अच्छी पैदावार में योगदान करती है।

हॉर्सरैडिश एक बारहमासी है जिसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है और यह ठंड के लिए भी प्रतिरोधी है। लेकिन यह युवा प्रकंद हैं जिनमें एक उज्ज्वल और सुखद स्वाद है, साथ ही साथ रस भी है। रोपण के लिए किसी भी प्रकार की मिट्टी उपयुक्त होती है। ह्यूमस से भरपूर हल्की मिट्टी चुनने की सलाह दी जाती है, जैसे काली मिट्टी या अच्छी तरह से सिक्त दोमट। भारी मिट्टी पर उगने वाली फसल में शाखाएं बढ़ जाती हैं, जिससे कटाई करना मुश्किल हो जाता है। मिट्टी, जो सूखी और हल्की होती है, जड़ों के विकास को कठोर, लकड़ी की संरचना के साथ बढ़ावा देती है, उनके मांस का स्वाद हल्का होता है।

सब्जी छायादार क्षेत्रों को बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए जहां बहुत अधिक धूप होती है, वहां फसल लगाने की सिफारिश की जाती है, चरम मामलों में - केवल थोड़ी छायांकित जगहों पर।यह पहले से ही ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जैविक उर्वरकों के बारे में संस्कृति बेहद सकारात्मक है। भोजन नियमित रूप से करना चाहिए। शीर्ष ड्रेसिंग के बाद मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदने की आवश्यकता के बारे में मत भूलना। यूरिया, सुपरफॉस्फेट, अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम क्लोराइड जैसे खनिज आधारित उर्वरक अक्सर उपयोग किए जाते हैं। उन्हें लगाने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है।

आमतौर पर यह संस्कृति कटिंग की मदद से फैलती है। पौधे को देर से शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में खोदना चाहिए। इस फसल में अच्छा ठंढ प्रतिरोध होता है और खुले मैदान में उगाए जाने पर मौसम की स्थिति की परवाह किए बिना, यह बर्फ के रूप में और इसके बिना दोनों सर्दियों को बहुत अधिक वर्षा के साथ सहन करता है।

हॉर्सरैडिश प्रजनन वानस्पतिक रूप से होता है। रोपण के लिए, आमतौर पर वार्षिक पौधों की कटिंग का उपयोग किया जाता है, लंबाई में 20-30 सेमी और 1 सेमी मोटी। एक संस्कृति को पौधे के तनों से भी उगाया जा सकता है, लेकिन केवल ऊपरी वाले से, जिसमें एक शिखर कली होती है। रिक्त स्थान को तहखाने या तहखाने में हटा दिया जाता है, इसके लिए सहिजन को बंडलों में बांधा जाता है और रेत या चूरा से ढक दिया जाता है। बगीचे में फसल को रोपने के लिए मिट्टी को पहले से खोदा जाता है। फिर शीर्ष ड्रेसिंग लागू की जाती है: धरण, खाद, लकड़ी की राख या खनिज शीर्ष ड्रेसिंग। रोपण के बाद प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है।

अन्य फसलों से पर्याप्त दूरी पर एक पौधा लगाने की सिफारिश की जाती है, आपको एक दूरस्थ स्थान चुनना चाहिए, उदाहरण के लिए, बाड़ के बगल में, ताकि सहिजन स्वतंत्र रूप से बढ़े। रोपण खूंटी का उपयोग करके एक पौधा लगाना आसान है।35-40 डिग्री के ढलान को देखते हुए, छेद बनाए जाने चाहिए। एक कटिंग को अवकाश में रखा जाता है, एपिकल कली को पृथ्वी के साथ 3.5-5 सेमी की ऊंचाई तक छिड़का जाता है। किस्मों के बीच का अंतराल लगभग 35 सेमी और पंक्तियों के बीच - 70 सेमी होना चाहिए। मी केवल कुछ झाड़ियाँ उगाएँगी। साइट पर पृथ्वी को संकुचित किया जाता है ताकि कटिंग की जड़ें जल्दी हो जाएं।

इस संयंत्र के लिए बढ़ती स्थितियां एक महत्वपूर्ण कारक नहीं हैं, इसलिए इसकी देखभाल करते समय समय और श्रम संसाधनों की लागत न्यूनतम होगी। क्षेत्र में खरपतवारों की समय-समय पर निराई-गुड़ाई करना और मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। सूखे में मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। पौधे को पर्याप्त रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए। जब पौधा लगाया जाता है, तो मिट्टी को ढीला किया जाना चाहिए, कुछ सेंटीमीटर गहरा करना चाहिए। यदि पहली शूटिंग पहले ही दिखाई दे चुकी है, तो 7.5-8 सेमी की गहराई देखी जानी चाहिए। जब ​​युवा शूट कम से कम 20-25 सेमी लंबा होता है, तो प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए, 10 सेमी तक गहरा होना चाहिए।

हर चार सप्ताह में एक बार दूध पिलाने की सलाह दी जाती है। उर्वरक के रूप में, प्रति 10.5 लीटर पानी में 50 ग्राम खनिज मिश्रण के अनुपात में तैयार घोल का उपयोग किया जाता है। सूखे दिनों में खेती वाले पौधे की सिंचाई करने की सिफारिश की जाती है, लगभग 3.5-4.5 लीटर तरल प्रति 1x1 मीटर वर्ग का उपयोग करके। संस्कृति विभिन्न कीटों के प्रसार के लिए अतिसंवेदनशील होती है, जिसमें हॉर्सरैडिश, पाउडर फफूंदी और क्रूसिफेरस पिस्सू शामिल हो सकते हैं।

भविष्य में द्विवार्षिक फसलों को फूलों के डंठल तोड़ने की जरूरत है।पौधे की जड़ प्रणाली, जमीन में सर्दियों के लिए शेष, बाद में घनी रूप से बढ़ती है, जो फसल के रोटेशन को काफी जटिल कर सकती है। चूंकि इस संस्कृति में शाखाओं वाली जड़ प्रणाली है, इसलिए इस संस्कृति को एक साधारण खरपतवार बनने के लिए कुछ वर्ष पर्याप्त हैं। ऐसे परिणामों से बचने के लिए, जड़ों को समय पर पतला किया जाना चाहिए।

यह प्रक्रिया एक पिचफ़र्क के साथ करना सबसे आसान है जो जड़ों को नहीं काटता है। अतिरिक्त पौधों को धूप से अलग करके बगीचे से हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बिस्तर को अतिवृद्धि सहिजन सामग्री के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है जो सूर्य की किरणों को नहीं जाने देता है, उदाहरण के लिए, छत सामग्री।

जब पौधे की निचली पत्तियां पीली हो जाती हैं, तो कटाई शुरू करने की सिफारिश की जाती है। जड़ों को पाने का सबसे आसान तरीका बगीचे के पिचफोर्क के साथ है। जमीन से निकाले गए सहिजन से, आपको पत्तियों को हटाने और जड़ों को साफ करने की जरूरत है, पार्श्व प्रक्रियाओं को भी बेहतर ढंग से साफ किया जाता है। जड़ों को धोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे अपने स्वयं के मिट्टी के कोमा में बेहतर तरीके से संग्रहीत होते हैं। सहिजन के पत्ते, जब फसल काटी जाती है, तो उसे काट देना चाहिए। सावधानीपूर्वक दृश्य निरीक्षण के बाद, जड़ों को अच्छी तरह हवादार कमरे में सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। सड़ी हुई सब्जियां नहीं छोड़नी चाहिए, उन्हें तुरंत खाना चाहिए।

जड़ों को कम तापमान वाले कमरे में छोड़ने की सिफारिश की जाती है, इसके लिए एक बेसमेंट एक अच्छा विकल्प है। हवा का तापमान +3 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। जिस कमरे में उगाए गए पौधे को संग्रहित किया जाएगा, उसे तैयार किया जाना चाहिए।

तहखाने या तहखाने को तैयार करने के बाद, सहिजन बिछाई जाती है।बक्से लेना आवश्यक है, जिसके तल पर रेत या मिट्टी भरने की सिफारिश की जाती है। पहली परत बिछाई जाती है ताकि उनके प्रकंद एक दूसरे को स्पर्श करें। गीली रेत का उपयोग सहिजन की परतों को छिड़कने के लिए किया जाता है, इसमें मिट्टी और अन्य अशुद्धियाँ होनी चाहिए।

सब्जियों की नियमित जांच होनी चाहिए। क्षयकारी प्रकंदों को समय पर हटा दिया जाता है, और बाकी को कवक और मोल्ड के खिलाफ एक रचना के साथ इलाज किया जाता है। हॉर्सरैडिश को सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, बॉक्स में डाली गई गीली रेत इस समस्या को खत्म करने में मदद करेगी। आप इस कल्चर को फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं। जड़ें 30 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, उन्हें मिट्टी की गांठों से साफ किया जाना चाहिए और एक प्लास्टिक की फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए, जिसमें बेहतर ऑक्सीजन मार्ग के लिए कई छेद किए जाने चाहिए। हॉर्सरैडिश को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता होती है, तो इसके लिए एक फ्रीजर उपयुक्त है, सब्जी को 6 महीने बाद भी ताजा रखते हुए।

इस पौधे के लिए एक लोकप्रिय भंडारण विधि सूख रही है। सूखी जड़ें सॉस, मसाला और सूप बनाने के लिए उपयुक्त होती हैं। जड़ों को +60 डिग्री तक गर्म ओवन में सुखाने की सिफारिश की जाती है। टुकड़ों में कटे हुए सहिजन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और लगभग 1.5 घंटे तक सुखाया जाता है। जब सब्जी सख्त हो जाती है, तो इसे फूड प्रोसेसर से कद्दूकस या काट लिया जाता है।

सूखे मसाले को एक गिलास या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर में कसकर बंद करने की सिफारिश की जाती है। दो साल तक, इसे भिगोने के बाद भोजन में जोड़ा जा सकता है। अचार के रूप में पौधा अपने लाभकारी गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखेगा। ऐसा करने के लिए, सहिजन काट लें और अचार डालें।कंटेनर को खराब कर दिया जाना चाहिए और एक शांत, अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सहिजन उगाते समय अनुभवी माली से निम्नलिखित युक्तियों का पालन करना उचित है:

• यदि जड़ों का व्यास 0.5 से 1.5 सेमी तक है, तो उन्हें रोपण सामग्री के रूप में छोड़ने की सिफारिश की जाती है, और 0.5 सेमी से कम को त्याग दिया जाना चाहिए;
• अचार और अचार के लिए आवश्यक पौधे की पत्तियों को जुलाई के अंत में काट देना चाहिए;
• गर्मियों में सहिजन को कई बार निराई-गुड़ाई करनी चाहिए ताकि पौधे की जड़ों को ऑक्सीजन मिल सके;
• हॉर्सरैडिश पर दिखाई देने वाले फूल वाले अंकुर को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए;
• सहिजन के लिए बगीचे में सबसे अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर, खीरे, बीट्स, शुरुआती आलू हैं;
• जब लेट ब्लाइट संक्रमण के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो इसे किण्वित केफिर के साथ 0.5 लीटर प्रति 5 लीटर पानी के अनुपात में लिया जाना चाहिए।

आप नीचे दिए गए वीडियो से सहिजन उगाने की सभी सूक्ष्मताएं जान सकते हैं।