ख़ुरमा कैसे खिलता है और फल कब दिखाई देते हैं?

ख़ुरमा आम फलों में से एक है। इसके फल स्वाद में मीठे होते हैं, लेकिन कुछ प्रजातियां मुंह में एक अप्रिय कसैले प्रभाव पैदा करती हैं। इसलिए, इसकी किस्मों को समझने और स्वादिष्ट फल चुनने के लिए, यह सीखने लायक है कि ख़ुरमा कैसे उगाया जाता है, उनके फल कैसे पकते हैं।

ख़ुरमा एशिया के गर्म देशों के मूल निवासी हैं। फिर भी, इस फल को रूस की कठोर जलवायु में भी उगाया जा सकता है, क्योंकि प्रजनकों के पास लंबे समय तक ठंढ प्रतिरोधी किस्में होती हैं।

ख़ुरमा एक कम पेड़ पर फैली हुई शाखाओं के साथ बढ़ता है, जिससे आप 80 किलो तक फसल ले सकते हैं। लेकिन फल छोटे होंगे। ख़ुरमा लगाने के लिए, वे एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह और 25 से 80 वर्ग मीटर के क्षेत्र का चयन करते हैं। एम।

बीज को घर पर उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक पके फल से एक हड्डी लें और इसे कमरे के तापमान पर सुखाएं। फिर इसे कीटाणुरहित करने के लिए एक विशेष मैंगनीज घोल में 30 मिनट के लिए भिगोया जाता है। बीज को 2 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और अंकुरित होने के बाद ही बाहर निकाला जाता है। उसके बाद, तैयार हड्डी को फिर से एक समाधान में भिगोया जाता है जो कई दिनों तक पौधे के विकास को उत्तेजित करता है।

मिट्टी की तैयारी के लिए काली मिट्टी, पीट, विस्तारित मिट्टी, लकड़ी की राख, रेत, चूरा के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। पत्थर को बर्तन में क्षैतिज स्थिति में रखा जाता है। ग्रीनहाउस स्थितियों का निर्माण करते हुए, पृथ्वी को पानी पिलाया जाता है और कांच से ढक दिया जाता है। पहली शूटिंग 1 महीने के भीतर दिखाई देगी। जब पौधा 1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो इसे खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है।

रोपण के लिए, वे 30 सेमी गहरा एक गड्ढा खोदते हैं इसमें रेत के साथ जल निकासी रखी जाती है और खाद के साथ काली मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। यदि पौधा गिरावट में लगाया जा रहा है, तो सितंबर चुनना और पहली ठंढ से पहले समय पर होना सबसे अच्छा है। पेड़ पर फल 3 साल बाद दिखाई देते हैं, बशर्ते कि इस पौधे को लगाने के सभी नियमों का पालन किया जाए।

रूस में, एक प्रारंभिक किस्म उगाई जाती है (सितंबर-अक्टूबर में पूर्ण पकने वाली), मध्य-मौसम (अक्टूबर-नवंबर) और देर से (दिसंबर)। जब ठंढ आती है, तो पेड़ से सभी फलों को निकालना आवश्यक होता है, भले ही वे अभी तक पके न हों। अगर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाए तो फल पूरी तरह से पक सकते हैं।

ख़ुरमा की किस्में काफी बड़ी संख्या में हैं, लेकिन उनमें से कोई भी "वर्जिंस्की", "पूर्वी" और "कोकेशियान" प्रजातियों को अलग कर सकता है। चूंकि उनके पास उच्च ठंढ प्रतिरोध है, इसलिए वे रूसी माली द्वारा सबसे अधिक मूल्यवान हैं।

ख़ुरमा विभिन्न रोगों और फंगल संक्रमणों के लिए बहुत प्रतिरोधी है। हालांकि, पेड़ पर ख़स्ता फफूंदी विकसित हो सकती है, जिससे पत्तियों पर सफेद कोटिंग हो जाती है। जड़ सड़न के कारण पत्तियां पीली पड़ जाती हैं और जड़ें पूरी तरह नष्ट हो जाती हैं। बैक्टीरियोसिस के साथ, छाल क्षतिग्रस्त हो जाती है, और पेड़ नंगे हो जाते हैं। फुसैरियम के कारण छाल गिर जाती है और सूंड के पास कालापन आ जाता है। पपड़ी पत्तियों को संक्रमित करती है, जिससे उन पर काले धब्बे बन जाते हैं।

कीटों को नियंत्रित करने के लिए विशेष तैयारी का भी उपयोग किया जाता है। इनमें "बिकोप", "बोवरिन", "एक्टोफिट" और "अकारिन" शामिल हैं। और आप "गौप्सिन" भी खरीद सकते हैं, जो एक कीट पर नहीं, बल्कि कई बीमारियों पर काम करता है।

पेड़ पर घावों की उपस्थिति को रोकने के लिए, आपको इसकी ठीक से देखभाल करने की आवश्यकता है। ख़ुरमा को लगातार पानी की आवश्यकता होती है, जिसे हर 3 महीने में किया जाता है। इस पौधे के लिए सबसे अच्छे उर्वरक जैविक हैं। ह्यूमस के रूप में अतिरिक्त पोषण वसंत ऋतु में पेश किया जाता है। फूल आने से पहले राख को मिट्टी में मिला दिया जाता है। खनिज उर्वरकों के रूप में, आप नाइट्रोफोस्का और केमिरा ले सकते हैं। सभी पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए, ताज के चारों ओर छोटे छेद खोदें और उन्हें पानी से पानी दें।

ख़ुरमा एक काफी सरल पौधा है। मुख्य बात यह है कि एक अंकुर को सही ढंग से उगाना, या बाजार में एक अच्छा खरीदना और इसे खुले मैदान में लगाना है।

विवरण के लिए नीचे देखें।

ख़ुरमा के फूल किसी और की तरह नहीं हैं। वे सेब या नाशपाती के पेड़ों से भिन्न होते हैं, क्योंकि उनके पास एक असामान्य आकार होता है, उन्हें बड़े आकार और घने पंखुड़ियों की भी विशेषता होती है। फूलों को नर और मादा में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक की संरचना और रूप में अपनी विशेषताएं हैं। मादा लिंग बड़े और घने पंखुड़ियों वाले बड़े फूल होते हैं, कैलेक्स में 4 पत्ते होते हैं। नर फूल छोटे और बेल के आकार के होते हैं, जो 3 फूलों के ब्रश के रूप में स्थित होते हैं। उनके पास एक हरा-पीला क्रीम रंग है जो पत्तियों में मिश्रित होने पर मुश्किल से ध्यान देने योग्य है।

शाखाओं पर आप मार्च में पौधे के जागरण के दौरान 1 से 5 फूल देख सकते हैं। कभी-कभी उभयलिंगी फूल आते हैं। गूदे में बीजों की उपस्थिति फूल के परागण पर निर्भर करती है। पार्थेनोकार्पिक किस्मों में, यह प्रक्रिया नहीं होती है, और बीज विकसित नहीं होते हैं। और अगर ख़ुरमा अभी भी परागित है, तो फल बीज के साथ बढ़ेगा।

फूल शाखाओं के बीच छिपे हुए हैं और एक सुखद गंध है जो खांसी के लोजेंज जैसा दिखता है। इस अवधि के दौरान सुगंध तैलीय और तीखी होती है।फूल, हालांकि उनके हरे रंग के कारण बहुत ध्यान देने योग्य नहीं हैं, कीड़े और परागण द्वारा पाए जाते हैं।

ख़ुरमा देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों में खिलना शुरू कर देता है, जो विकास की विविधता और क्षेत्र पर निर्भर करता है। नर फूल की उम्र 2 दिन होती है, जबकि मादा फूल की उम्र 4 दिन होती है। फूलों की पूरी अवधि 1.5 महीने है।

क्रीमिया में, घरेलू प्रजनकों द्वारा बनाई गई रोसियांका किस्म आमतौर पर उगाई जाती है। क्रास्नोडार क्षेत्र में मई में फूल आते हैं, लेकिन पेड़ पर फूल लंबे समय तक नहीं टिकते और गिर जाते हैं। इस क्षेत्र में, "वर्गिंस्की" और "पूर्वी" ख़ुरमा की किस्में आम हैं। फूलों का एक असामान्य आकार भी होता है। वे घने, हरे रंग के होते हैं, लगभग पत्तियों के साथ विलीन हो जाते हैं। कीड़ों द्वारा परागण के बाद, फूल गिर जाते हैं, और फल पहले से ही विकसित हो रहे हैं।

ख़ुरमा के फल सितंबर-दिसंबर में दिखाई देते हैं, जो रोपण के महीने और पौधों की विविधता पर निर्भर करता है। लेकिन विकास के क्षेत्र को भी ध्यान में रखें। आमतौर पर मादा फूल फलते हैं, लेकिन कभी-कभी नर फूल भी पैदा हो सकते हैं। रोपण के 3 साल बाद फल दिखाई देते हैं। वे लाल, गुलाबी और भूरे रंग के साथ नारंगी रंग के होते हैं।

ख़ुरमा फल चालू वर्ष की शूटिंग पर दिखाई देते हैं। और फसल भी एक मजबूत वार्षिक वृद्धि पर निर्भर करती है, जिसे केवल पोषक तत्वों के साथ मिट्टी की देखभाल, छंटाई और संतृप्ति द्वारा सुनिश्चित किया जा सकता है।

रोपण के 1 साल बाद, वसंत के महीनों में पौधे को काट दिया जाता है। पेड़ की जड़ से केवल 80 सेमी काट लें। शाखाओं को 15 सेमी तक छोटा कर दिया जाता है यदि वे 30 सेमी की लंबाई तक बढ़ते हैं। सूखे और टूटे हुए अंकुर भी हटा दिए जाते हैं।बेहतर फलन के लिए पेड़ के ताज के हिस्से को हटाना जरूरी है। और एक शाखा पर केवल 2-3 शाखाएँ छोड़ना आवश्यक है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, पेड़ अधिक उपज देगा, जिससे प्रत्येक वर्ष फलों की संख्या में वृद्धि होगी। सही छंटाई करना महत्वपूर्ण है ताकि ख़ुरमा बेहतर ढंग से विकसित हो और फल दे।

कटाई के लिए सीढ़ी का उपयोग किया जाता है। फलों को सावधानी से सेकेटर्स से काटा जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि फसल को लकड़ी के बक्सों में रखा जाता है, जिसके तल पर चूरा या छीलन रखा जाता है ताकि ख़ुरमा झुर्रीदार न हो और लंबे समय तक बना रहे। डंठल को नीचे रखा जाता है, और अगली परत पर इसे ऊपर रखा जाता है।

तैयार फलों के बक्सों को 0-1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है और हवा की नमी 90% पर रखी जाती है। ऐसी परिस्थितियों में, ख़ुरमा अगले 2 महीने तक ताज़ा रहेगा। तीखे फलों को अतिरिक्त रूप से रेफ्रिजरेटर में जमाया जाता है ताकि वे स्वाद में अधिक कोमल हो जाएं। और इस कसैलेपन को वापस करने के लिए आप फल को 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर सकते हैं। आमतौर पर, ख़ुरमा या इसकी डिब्बाबंदी के सुखाने के दौरान कसैला स्वाद दिखाई देता है।

फलों को पैक करने, उनके आगे भंडारण और परिवहन के लिए सभी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है, ताकि फल झुर्रीदार न हों और बाजार या सुपरमार्केट में पहुंचाने से पहले सड़ने लगें। तभी ख़ुरमा की बिक्री से अच्छा लाभ प्राप्त करना संभव होगा।

ख़ुरमा अक्टूबर में अलमारियों पर देखा जा सकता है। गर्मियों के कई फल या तो बहुत समय पहले स्टोर से गायब हो गए हैं या पहले की तरह रसीले स्वाद नहीं लेते हैं।इसलिए, उन्हें ख़ुरमा द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है, जिसमें प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों के समूह का दैनिक मानदंड भी है।

एक अच्छा ख़ुरमा खरीदने के लिए, मीठा और खड़ा हुआ, आपको यह पता लगाना चाहिए कि आप इसे किस मापदंड से सुपरमार्केट में चुन सकते हैं। फल खरीदते समय, आपको पकने के 4 लक्षणों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

• कोमलता एक अच्छे ख़ुरमा का मुख्य संकेतक है। यदि फल सख्त है, तो इसका स्वाद कसैला होगा, और ठंड से भी इससे छुटकारा पाने में मदद नहीं मिलेगी।
• ख़ुरमा की पत्तियां और डंठल सूखा होना चाहिए। यह फल के पकने का एक और संकेत है।
• सबसे अच्छी किस्म "कोरोलेक" है। इसमें गहरे लाल रंग की त्वचा और भूरे रंग का धारियों वाला मांस होता है। इस किस्म के ख़ुरमा में हमेशा एक कसैले प्रभाव के बिना एक समृद्ध रसदार स्वाद होता है।
• पतली त्वचा फलों के पकने का अंतिम संकेत है। स्टोर की अलमारियों पर वैरायटी "शाहिन्या" भी मिल सकती है। केवल यह "कोरोलेक" किस्म से भिन्न होता है, जिसमें अपरिपक्व होने पर इसका एक कड़वा कसैला स्वाद होता है। इसलिए, "शाहिनी" खरीदते समय पतली और पारभासी त्वचा पर ध्यान दें। इससे पता चलता है कि ख़ुरमा पका हुआ है, और आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं।

यदि, फिर भी, स्टोर में पके फल नहीं हैं, तो वे घर पर ही पक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ख़ुरमा को पके केले के साथ एक गत्ते के डिब्बे में रखा जाता है। एक दिन में फल पके और स्वादिष्ट हो जाएंगे। केले की जगह आप सेब या टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

ख़ुरमा रूस में लोकप्रिय है। अलमारियों पर, फल पहले से ही देर से शरद ऋतु और क्रास्नोडार में शुरुआती सर्दियों में देखे जा सकते हैं। "हनी" किस्म, जिसमें कसैला स्वाद नहीं होता है, बहुत मांग में है। यह काफी नरम होता है और मांस रसदार होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि ख़ुरमा गर्मी से प्यार करने वाले पौधों से संबंधित है, जिनकी मातृभूमि एशिया के क्षेत्र हैं, फिर भी, रूसी प्रजनक ठंढ प्रतिरोधी प्रजातियां बनाने में सक्षम थे।हमारे देश में, ख़ुरमा आमतौर पर क्रास्नोडार क्षेत्र और क्रीमिया में उगाया जाता है। इन क्षेत्रों में, "वर्गिंस्की", "पूर्वी" किस्में, साथ ही साथ "रॉसियांका" बागवानों के बीच आम हैं।

ख़ुरमा लगाने के लिए, आप इसका बीज ले सकते हैं और घर पर रोपे तैयार कर सकते हैं, आप विशेष बाजारों में तैयार भी खरीद सकते हैं। इस फल के फूलने का समय मई के अंत और जून की शुरुआत में पड़ता है, दुर्लभ किस्में जुलाई में भी हो सकती हैं। और पेड़ सितंबर में ही फल देना शुरू कर देगा, और यह प्रक्रिया दिसंबर तक चलेगी।