ख़ुरमा की किस्मों की विशेषताएं

विदेशी ख़ुरमा फल हर उपभोक्ता को प्रसन्न नहीं करता है। कसैला स्वाद कुछ लोगों को आकर्षित करता है, लेकिन यह इस तथ्य के कारण है कि ख़ुरमा पहली ठंढ के बाद ही स्वादिष्ट हो जाता है। इस समय फल पूरी तरह से पक जाते हैं। पके होने पर, टैनिन फल में जमा हो जाता है, जिससे कसैला स्वाद आता है। जब फल पक जाता है, तो पदार्थ गायब हो जाता है। पके फल की खरीद के साथ गलत नहीं होने के लिए, स्टोर से खरीदे गए उत्पाद को मना करना आसान है, और अपने दम पर ख़ुरमा उगाने की कोशिश करें।

चीन, इटली, स्पेन, मिस्र, कई अरब देशों में, कुछ ईरानी शहरों में पौधे की सफलतापूर्वक खेती की जाती है। यह असामान्य फल जो लाभ प्रदान कर सकता है वह अमूल्य है। यह खट्टे फलों के बाद अपने आहार, स्वाद और पोषण गुणों में एक सम्मानजनक दूसरा स्थान लेता है। शरीर पर सामान्य प्रभाव:

• पेक्टिन तत्व जो बेरी का हिस्सा हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और एक बंधन प्रभाव डालते हैं;
• एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए एक उच्च लौह सामग्री उपयोगी है;
• यदि आप फलों से रस निचोड़ें और 100 ग्राम पानी में मिला दें, तो आपको सर्दी के लिए उत्कृष्ट गरारे मिलते हैं;
• यह एक प्रकार का एंटीडिप्रेसेंट है जो मोनोसैकराइड्स के कारण तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है;
• वही पदार्थ हृदय की मांसपेशियों के उपयोगी कार्य को सक्रिय करता है और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• उत्पाद में निहित आयोडीन थायराइड रोगों के जटिल उपचार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

अगला, आपको उन विटामिनों पर ध्यान देना चाहिए जिनमें ख़ुरमा होता है:

• प्रोविटामिन ए - उम्र बढ़ने वाली त्वचा को फिर से जीवंत करता है, दृष्टि में सुधार करता है, पुरुष प्रजनन कार्यों को सक्रिय करता है;
• विटामिन सी - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, आपको सर्दी से निपटने की अनुमति देता है, रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करता है;
• विटामिन पी - हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है, ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;
• नींबू का अम्ल - उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, एक जीवाणुनाशक प्रभाव पड़ता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

यह उन लोगों के लिए एक अनूठा उत्पाद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसकी विशेषता कम कैलोरी है, लेकिन उच्च पोषण मूल्य है। दो या तीन मध्यम आकार के फल शरीर के वजन का त्याग किए बिना भूख को संतुष्ट कर सकते हैं। ख़ुरमा की पोषण संरचना (100 ग्राम):

• कैलोरी सामग्री 53-60 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट 16.9 ग्राम;
• प्रोटीन 0.5 ग्राम;
• वसा 0 ग्रा.

इस फल के अमूल्य लाभों के बावजूद, यह अभी भी शरीर को कुछ नुकसान पहुंचाने में सक्षम है। ख़ुरमा के उपयोग के लिए मतभेद:

• शर्करा की मात्रा के कारण, इसे मधुमेह से पीड़ित रोगियों द्वारा नहीं खाया जा सकता है;
• पश्चात की अवधि में उत्पाद का सीमित सेवन;
• टैनिन की उच्च सामग्री के कारण 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ख़ुरमा न दें, जिससे आंतों में रुकावट हो सकती है;
• आयोडीन से एलर्जी - एक सख्त contraindication;
• स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए फलों को मना करना बेहतर है।

फल पेड़ों पर पकते हैं, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में 10 से 30 मीटर तक पहुंच सकते हैं। बाह्य रूप से, वे सेब के पेड़ों की तरह दिखते हैं। पेड़ की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, नीचे थोड़ी हल्की होती हैं। शरद ऋतु में, पत्ती की प्लेट को लाल रंग का रंग मिलता है।

पेड़ मई से जून तक खिलता है। फूल दोनों लिंगों के हो सकते हैं, साथ ही उभयलिंगी, पंखुड़ियां पीले-सफेद रंग की होती हैं। फल जामुन होते हैं, जिनका रंग नारंगी, भूरा, भूरा, लाल, पीला होता है। पका हुआ मांस काफी मीठा होता है, इसमें तीखा कसैलापन हो सकता है। इसमें 3 से 10 बीज होते हैं। एक बेरी का वजन 100-500 ग्राम होता है। औसत पकने की अवधि मध्य या देर से शरद ऋतु है। ठंढ के बाद, फल स्वादिष्ट हो जाते हैं।

बागवानों के साथ कई किस्में सबसे लोकप्रिय हैं।

विविधता के कई नाम हैं, उदाहरण के लिए, "चॉकलेट" या "ब्लैक ऐप्पल"। पेड़ 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। पत्तियों को एक आयताकार आकार की विशेषता होती है, रंग गहरा हरा होता है, नीचे थोड़ा हल्का होता है।

परिपक्व फल काफी बड़े, भूरे रंग के होते हैं, गूदा एक मीठी मिठाई क्रीम जैसा दिखता है, बुनता नहीं है और इसमें कड़वाहट, रसदार नहीं होता है। अनुमानित वजन - 700-900 ग्राम भूरा रंग के लिए "चॉकलेट" किस्म का नाम प्राप्त हुआ।

इस किस्म का एक पेड़ 4 मीटर तक बढ़ सकता है। बढ़ता मौसम 220 से 234 दिनों तक होता है। विविधता का एक द्विगुणित रूप है, पेड़ में केवल मादा फूल होते हैं।

130 ग्राम वजन के फल एक गोल चपटे आकार के होते हैं। बाहरी रूप से, वे चमकीले नारंगी जामुन होते हैं, रंग मोमी कोटिंग के साथ लाल के करीब भी हो सकता है। पके फल बरगंडी हो जाते हैं।

फल का स्वाद मीठा होता है, कुछ बीज होते हैं। सितंबर के मध्य में पहले से ही उपयोग करना संभव है।

पेड़ की ऊंचाई 6 मीटर तक पहुंच जाती है। 25 मीटर के नमूने भी हैं। बरसात के मौसम में झाड़ी खिलती है।

फल छोटे होते हैं, उनका व्यास 3 सेमी से अधिक नहीं होता है वे मादा नमूनों पर विकसित होते हैं। इनका रंग पीला होता है, लेकिन जब पूरी तरह से पक जाते हैं, तो सतह बैंगनी हो जाती है। ताजा या सुखाकर सेवन किया जा सकता है। अफ्रीकी लोग शराब उत्पादन में विविधता का अभ्यास करते हैं।

ट्रंक की भी सराहना की जाती है। इसकी लकड़ी का उपयोग फर्नीचर के निर्माण में किया जाता है, अफ्रीकी मेडलर लकड़ी की मदद से डोंगी बनाते हैं।

पेड़ 18 मीटर तक बढ़ सकता है। मई में फूल आना शुरू हो जाता है। फल अक्टूबर की पहली छमाही में खाने के लिए तैयार हैं। जामुन का द्रव्यमान 50-80 ग्राम है। आकार औसत को दर्शाता है।

"मिडर" में एक गोल, थोड़ा चपटा आकार होता है और हल्का नारंगी रंग हल्का खिलता है। जब पूरी तरह से पक जाता है, तो गूदा सुगंधित और मांसल होता है। स्वाद रम को कड़वाहट, कसैलापन देता है।

पकने पर जामुन उखड़ते नहीं हैं। 6 साल की उम्र में एक पेड़ की उपज 20 किलो तक पहुंच सकती है। उच्च ठंढ प्रतिरोध में कठिनाइयाँ।

पेड़ जून में खिलता है, इसकी वृद्धि आमतौर पर 5 मीटर से अधिक नहीं होती है। पके फलों में नारंगी-गुलाबी रंग और गोल लम्बी आकृति होती है। जामुन मीठे होते हैं, बल्कि बड़े होते हैं, 120 ग्राम का द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं। विविधता स्व-उपजाऊ है, दोनों लिंगों के फूल हैं।

सितंबर-अक्टूबर में परिपक्वता आती है। उपज 100 किलो तक पहुंच सकती है। हर मौसम में फल।

पेड़ छोटा है, आमतौर पर 3 मीटर से अधिक नहीं। प्रारंभिक और स्व-उपजाऊ किस्मों को संदर्भित करता है। पौधा एकरस होता है। फलदायी होने के लिए परागणक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन विविधता स्वयं परागणक बन सकती है।

पके फल चमकीले पीले या बरगंडी रंग के होते हैं और उनका वजन 150 ग्राम होता है, कुछ नमूने 180 ग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं। कुछ बीज हैं।वे अक्टूबर की शुरुआत तक पक जाते हैं।

वृक्ष दूसरे या तीसरे वर्ष में फल देते हैं।

ख़ुरमा की सभी ज्ञात किस्में (और उनमें से कम से कम 500 हैं) को उनके गुणों के अनुसार अलग-अलग समूहों में जोड़ा जाता है। आमतौर पर, निम्न प्रकार के फल प्रतिष्ठित होते हैं:

• कुंआरी;
• कोकेशियान;
• पूर्व का।

और विविधता को अमेरिकी भी कहा जाता है। पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ता है, यूक्रेन में फल दे सकता है। जामुन 2 से 6 सेमी व्यास के होते हैं। रचना में 45% चीनी होती है, फल में उच्च पोषण गुण होते हैं। पेड़ के फूल नर या मादा हो सकते हैं, पौधे को परागणकों की आवश्यकता नहीं होती है। फूल जून में होता है। फल पकने की प्रारंभिक डिग्री सितंबर में पहले से ही बनती है, लेकिन पूर्ण परिपक्वता प्राप्त करने के लिए एक अंधेरे कमरे में कुछ हफ़्ते के लिए कुंवारी जामुन रखने की सिफारिश की जाती है।

कुंवारी किस्म के लाभ:

• मिट्टी के प्रकार के लिए बिना सोचे समझे;
• भूजल की नज़दीकी घटना के लिए प्रतिरोधी;
• हवा और मिट्टी की नमी के बारे में अचार नहीं।

प्रजाति को ठंढ प्रतिरोधी माना जाता है, और इसलिए इसे सर्दियों में कवरिंग सामग्री के उपयोग के बिना बगीचे में उगाया जा सकता है। हालांकि, तापमान अभी भी -35 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए, कुंवारी पेड़ लंबे समय तक ठंड को भी बर्दाश्त नहीं करेगा। एक अन्य आवश्यकता सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित एक साइट है।

कुंवारी किस्म के आधार पर, निम्नलिखित किस्मों को नस्ल किया गया:

• "मिडर";
• "रूसी महिला";
• "निकित्स्की बरगंडी";
• "जॉन रिक";
• "वेबर"।

मुख्य निवास स्थान स्पेन से जापान तक उपोष्णकटिबंधीय है। "साधारण" नाम से अधिक जाना जाता है। काकेशस के घाटियों और पहाड़ी जंगलों में एक जंगली किस्म बढ़ती है।

यह छोटे फलों द्वारा प्रतिष्ठित है, काले रंग के करीब, उनका व्यास 2.5 सेमी से अधिक नहीं है, वजन - 20 ग्राम तक है। बल्कि, वे अंगूर या चेरी से मिलते जुलते हैं। जामुन का स्वाद कसैला होता है।

मादा फूल सफेद-हरे रंग के होते हैं, जबकि नर फूल लाल-पीले होते हैं। देर से वसंत ऋतु में खिलता है। विविधता के लाभ:

• उत्पाद शर्करा और विटामिन में समृद्ध है;
• काफी सूखा सहिष्णु;
• मिट्टी की मांग न करना।

Minuses में से, यह कमजोर ठंढ प्रतिरोध को ध्यान देने योग्य है। अधिकतम तापमान की सीमा शून्य से 25 डिग्री नीचे है।

दूसरा नाम जापानी किस्म है। पेड़ काफी छोटे होते हैं - 10 मीटर तक। वे देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में खिलते हैं, फूल मादा, नर और उभयलिंगी हो सकते हैं। आमतौर पर संस्कृतियां एकरूप होती हैं, लेकिन द्विअर्थी नमूने भी पाए जाते हैं।

फल पीले से लाल-नारंगी रंग के होते हैं। स्वाद विविधता से निर्धारित होता है, अधिक बार यह पके होने पर भी तीखा होता है। बीजरहित जामुन मिल सकते हैं। पूर्वी किस्म के फलों को सबसे बड़ा माना जाता है, व्यक्तिगत नमूनों का द्रव्यमान आधा किलोग्राम से अधिक हो सकता है।

विविधता के लाभ:

• उच्च उपज - प्रति पेड़ 500 किलोग्राम तक;
• विशाल फल;
• बीज काफी बड़े होते हैं, जिसका सेवन करने पर असुविधा होती है।

पूर्वी समूह से संबंधित सबसे प्रसिद्ध किस्में:

• "राजा";
• "शेरोन";
• "बैल का दिल";
• "सितारा";
• "पाना"।

सूचीबद्ध वर्गों के अलावा, पकने की अवधि के अनुसार किस्मों को अपेक्षाकृत जोड़ा जा सकता है:

• जल्दी - अक्टूबर की शुरुआत में कटाई संभव है ("वेबर", "यूक्रेनी", "मिडर");
• मध्यम - नवंबर के पहले दिनों में जामुन पूरी तरह से पकते हैं ("कुरो-कुमा", "स्पुतनिक", "तनेनाशी");
• देर से - आप दिसंबर ("कोस्टाटा", "हचिया", "एस्टेरिस्क") से पहले नहीं काट सकते हैं।

और रूसी जलवायु में रोपण के लिए, माली अक्सर रोसियांका, गोरा गोवरला, गोरा रोमन-कोश, कुंवारी किस्म की किस्मों जैसी किस्मों की सलाह देते हैं।

खेती के लिए एक महत्वपूर्ण पहलू परागण की आवश्यकता है। इस संपत्ति के अनुसार, किस्मों को निम्नलिखित समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• किस्में जिन्हें परागण की आवश्यकता होती है - "टाइडिमोन", "मारू";
• परागण के बिना फल देना - "कोस्टाटा", "तमोपन बड़ा";
• संक्रमणकालीन - "निकित्सकाया बरगंडी", "रॉसियांका", "गिरो"।

अनुभवी कृषिविद मार्गदर्शन करने की सलाह देते हैं इस विदेशी फल को उगाते समय कुछ नियम।

• मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। जलोढ़ दोमट या बलुई दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। भूजल को साइट से 0.75 मीटर से अधिक नहीं के स्तर पर बहना चाहिए, क्योंकि फसल की जड़ प्रणाली 0.5 मीटर तक की परत में स्थित होती है।
• औसतन, एक फसल को खिलाने के लिए कम से कम 25 एम 2 के क्षेत्र की आवश्यकता होती है, आड़ू जैसे अल्पकालिक फलों के पेड़ साइट पर लगाए जा सकते हैं।
• साइट को हवा से संरक्षित किया जाना चाहिए।
• अग्रिम में सक्षम पानी की देखभाल करना आवश्यक है, लेकिन इसे अधिक करने से फलों के सक्रिय विकास की हानि के लिए उपजी के अत्यधिक विकास को भड़काने का कारण बन सकता है, जो एक नियम के रूप में गिरना शुरू हो जाएगा।

यदि फल कच्चा निकला, तो आप निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

• अगर अपंग बेरी को फ्रीजर में रख दिया जाए, तो डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसका स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा;
• आप फलों को 12 घंटे के लिए गर्म पानी में छोड़ सकते हैं;
• एक अन्य तरीका यह है कि पके हुए फलों को पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए सेब के पैक में रखा जाए।

बगीचे और उद्यान प्रेमियों की समीक्षाओं के अनुसार, मॉस्को क्षेत्र और समान मौसम की स्थिति वाले क्षेत्रों में रोपण के लिए माउंट गवर्नला, माउंट रोमन-कोश, निकित्स्काया बरगंडी, रोसियांका जैसी किस्मों का चयन नहीं करना बेहतर है। खराब सर्दियों की कठोरता और लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम के कारण ये पेड़ पूरी तरह से जम जाते हैं।

इस प्रकार, रूसी परिस्थितियों में इस विदेशी बेरी को उगाना इतना आसान नहीं है, और विविधता का चुनाव इसमें एक महत्वपूर्ण घटक निभाता है। लेकिन भले ही क्षेत्र की जलवायु स्थिति के अनुसार विविधता का चयन किया जाता है, स्वादिष्ट और रसदार फलों को एक वर्ष से अधिक समय तक इंतजार करना होगा।

ख़ुरमा की सर्वोत्तम किस्मों का अवलोकन, नीचे देखें।