ख़ुरमा: उपयोगी गुण, contraindications और उपयोग

शरद ऋतु में, तीखा गूदे के साथ चमकीले नारंगी फल सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई देते हैं - यह एक धूप ख़ुरमा है। कच्चे फल थोड़े कड़वे होते हैं, लेकिन अंतिम पकने के बाद गूदा मीठा, जेली जैसा हो जाता है। अपने असाधारण स्वाद के अलावा, बेरी में भारी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व, कार्बनिक अम्ल होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

ख़ुरमा में उपयोगी गुणों की एक विशाल सूची है, विटामिन, BJU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट), सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, इसकी एक अनूठी रचना होती है।

• सौ ग्राम सौर ख़ुरमा में होता है 1.35 ग्राम प्रोटीन, जो दैनिक मूल्य के दो प्रतिशत से मेल खाती है।
• वसा 1% बनाते हैं प्रति दिन एक व्यक्ति के लिए अनुशंसित मानदंड से और 0.8 ग्राम की मात्रा में निहित है।
• कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 16 ग्राम है, जो दैनिक आवश्यकता का 5% है। प्रतिशत के संदर्भ में, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 16, 17 और 67% से मेल खाती है।
• रासायनिक संरचना में शामिल हैं बीटा-कैरोटीन (1200 एमसीजी), विटामिन ए का अग्रदूत। उत्पाद में सामग्री 1.2 मिलीग्राम प्रति सौ ग्राम है। यह त्वचा, दृष्टि के लिए उपयोगी है, शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है, उम्र से संबंधित परिवर्तनों को धीमा करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है। यह अकारण नहीं है कि प्राचीन काल से ही इस फल को दीर्घायु का प्रतीक माना जाता रहा है।
• विटामिन बी1 (0.02 मिलीग्राम) और बी2 (0.03 मिलीग्राम) की सामग्री तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।वे तंत्रिका कोशिकाओं के बीच आवेगों को बेहतर बनाने, मस्तिष्क के पोषण में सुधार करने, शांत करने, आराम करने में मदद करते हैं। वे एक प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में कार्य करते हैं, तनाव हार्मोन के उत्पादन को रोकते हैं और अवसाद से राहत देते हैं।
• एस्कॉर्बिक एसिड (15 मिलीग्राम) एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, इसमें एंटीवायरल, जीवाणुरोधी, रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।
• टोकोफेरोल (0.5 मिलीग्राम), जामुन में निहित, महिला हार्मोनल क्षेत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। एस्ट्रोजन के उत्पादन को उत्तेजित करें, प्रजनन कार्य को सामान्य करें, महिला युवाओं को लम्बा करें।

• असंतृप्त वसा अम्ल (0.039 ग्राम) हृदय गतिविधि के सामान्यीकरण में योगदान। पॉलिमरिक फिनोल रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, सजीले टुकड़े को साफ करते हैं और घनास्त्रता को रोकते हैं।
• उत्पाद में शामिल हैं बहुत सारा आयोडीन - 60.0 एमसीजी। यह प्रतिरक्षा प्रणाली, स्मृति को मजबूत करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है।
• बढ़ा हुआ पोटेशियम (160 मिलीग्राम) हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रजोनिवृत्ति में दिल के दौरे, स्ट्रोक, माइक्रोस्ट्रोक की संभावना को कम करने में मदद करता है।
• ख़ुरमा में 18 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है। यह सूक्ष्म तत्व हड्डी और उपास्थि ऊतक, दाँत तामचीनी, नाखून और बालों को मजबूत करता है।
• मैंगनीज (335 एमसीजी), ख़ुरमा में निहित, हड्डी और उपास्थि ऊतक को मजबूत करता है, जोड़दार स्नायुबंधन, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में मदद करता है।
• विटामिन पीपी (0.3 मिलीग्राम), निकोटिनिक एसिड, संवहनी सरंध्रता को रोकता है।

उच्च ग्लूकोज स्तरों पर, ख़ुरमा का अपेक्षाकृत कम ऊर्जा मूल्य 65 किलो कैलोरी (272 kJ) होता है।

शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों का संतुलित कार्य कई कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले, यह उचित पोषण है। उत्पाद की संरचना इसके औषधीय गुणों को निर्धारित करती है। ख़ुरमा गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, और पुरुषों के लिए यह सिर्फ एक वास्तविक खोज है।

• एक महिला के शरीर में मैग्नीशियम की कमी से अपरिवर्तनीय परिणाम हो सकते हैं। यह मासिक धर्म चक्र में व्यवधान का कारण बनता है, और समय से पहले जन्म को भी भड़का सकता है। हार्मोन के प्रभाव में गर्भनिरोधक लेते समय, शरीर में मैग्नीशियम का स्तर कम हो जाता है। ख़ुरमा का उपयोग इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को बहाल करने में मदद करता है और तदनुसार, रजोनिवृत्ति की अवधि को नरम करता है, गर्भावस्था और भ्रूण के विकास के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है।
• बच्चों और खेलों में गहन विकास की अवधि के दौरान, यह मांसपेशियों के तंतुओं को लोच और पोषण प्रदान करता है।
• यह हल्के आयरन की कमी वाले एनीमिया का इलाज करता है, रक्त में आयरन की कमी को पूरा करने में मदद करता है।
• ख़ुरमा का नियमित सेवन अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।
• इसका एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव है, बूढ़ा मनोभ्रंश में उत्पाद के लाभ चिकित्सकीय रूप से सिद्ध हो चुके हैं।
• दृष्टि में कमी के साथ, रेटिना में अपक्षयी परिवर्तन, ट्रॉफिक विकार, यह दृश्य प्रणाली के कार्यों को बहाल करने में मदद करता है।
• एंजाइम, चयापचय प्रक्रियाओं के उत्पादन को नियंत्रित करता है, चयापचय को सामान्य करता है।
• इसका कोलेरेटिक प्रभाव होता है, पाचन को बढ़ावा देता है, यकृत कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है।
• तनाव और अवसाद से राहत देता है, समग्र स्वर में सुधार करता है, एंडोर्फिन का उत्पादन बढ़ाता है।
• कैंसर को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है।
• फल का उपयोग कॉस्मेटिक मास्क के हिस्से के रूप में किया जाता है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, सफेद करता है, फिर से जीवंत करता है, महीन झुर्रियों को समाप्त करता है।
• ख़ुरमा वैरिकाज़ नसों के लिए और एक एंटीहेमोरहाइडल एजेंट के रूप में इंगित किया गया है।

• कीड़े के काटने से होने वाली खुजली से राहत देता है, घाव की सतहों, छोटे निशानों के उपचार को तेज करता है।शरीर में पोटेशियम और कैल्शियम के संतुलन की भरपाई करते हुए इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
• फल का उपयोग वजन घटाने के लिए, विटामिन और ट्रेस तत्वों के संतुलन को फिर से भरने के लिए किया जाता है। मुख्य बात माप का निरीक्षण करना है, क्योंकि ख़ुरमा में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। जो लोग सख्त आहार पर हैं उन्हें इस उत्पाद से बचना चाहिए।
• घर पर कोमल छिलके बनाने के लिए ख़ुरमा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• विशेष परिस्थितियों में भुने हुए पौधे के बीज कॉफी की हल्की सुगंध प्राप्त करते हैं। कॉफी के विकल्प के रूप में उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इस विकल्प की सिफारिश की जाती है।
• आबनूस की लकड़ी का उपयोग फर्नीचर उद्योग में संगीत वाद्ययंत्र और सजावटी तत्वों के निर्माण के लिए किया जाता है।
• ख़ुरमा पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ रोगनिरोधी है, रक्त में प्रोजेस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है, और पुरुष शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

ख़ुरमा की उपयोगिता अक्सर लोक चिकित्सा में प्रयोग की जाती है।

1. क्रोनिक एनीमिया में, प्रतिदिन 100 मिलीलीटर ख़ुरमा का रस लेने की सलाह दी जाती है।
2. ग्रसनीशोथ के साथ, लैरींगाइटिस का उपयोग गरारे करने के लिए किया जाता है। दो बड़े चम्मच ख़ुरमा के रस को 150 मिलीलीटर गर्म उबले पानी में घोलकर गरारे करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
3. संवेदनशीलता और रक्तस्राव मसूड़ों के साथ, सूखे पत्तों से पाउडर बनाने या बेरी पूंछ के जलसेक के साथ मुंह कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है।
4. हीमोफिलिया के साथ। 30 मिलीग्राम सूखे ख़ुरमा को समान अनुपात में कमल की जड़ के साथ मिलाया जाता है और 200 मिलीलीटर उबले हुए पानी में डाला जाता है। 15 मिनट के लिए डालें, 2-3 बड़े चम्मच शहद डालें, मिलाएँ। दिन में दो बार 100 मिलीलीटर लें, उपचार का कोर्स दो सप्ताह है।
5. उच्च रक्तचाप के साथ। छिलके वाले ख़ुरमा को एक गिलास दूध के साथ ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। 50 मिलीलीटर दिन में तीन बार लें।
6. एलर्जी के साथ। ख़ुरमा का उपयोग पित्ती और डायथेसिस के लिए किया जाता है।एक बड़े फल को 300 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है और किण्वन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। फिर फ़िल्टर करें, शेष तरल को त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लागू किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
7. हिचकी के साथ। ख़ुरमा की पांच पूंछ, अदरक के 5 ग्राम, लौंग के 4-5 पुष्पक्रम एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है, आधे घंटे के लिए गर्म किया जाता है।
8. एक कृमिनाशक के रूप में लिया गया। एक हफ्ते के भीतर, आपको एक दिन में एक फल खाने की जरूरत है।

यहां तक ​​​​कि सबसे उपयोगी उत्पादों में भी शरीर के लिए मतभेद हैं। यह सब स्वास्थ्य की स्थिति, पुरानी बीमारियों, उम्र, उपयोग की आवृत्ति पर निर्भर करता है। ख़ुरमा प्रेमियों को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए।

• सिजेरियन सेक्शन के बाद पोस्टऑपरेटिव अवधि में फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• ख़ुरमा अग्न्याशय, यकृत, जठरशोथ, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, आंतों की रुकावट, चिपकने वाली प्रक्रियाओं और कब्ज के रोगों के तेज होने के लिए हानिकारक है।
• जब खाली पेट ख़ुरमा का उपयोग किया जाता है, तो यह अपच, पेट फूलना पैदा कर सकता है।
• थायरॉयड ग्रंथि के उल्लंघन के साथ, आयोडीन के प्रति संवेदनशीलता और शरीर में इसकी अधिकता।
• मौखिक गुहा में शेष कार्बनिक अम्ल और कसैले, दाँत तामचीनी के विनाश का कारण बन सकते हैं। इसलिए, ख़ुरमा खाने के बाद अपने दाँत ब्रश करना या अपना मुँह कुल्ला करना सुनिश्चित करें।

टैनिन की एक बड़ी मात्रा, गैस्ट्रिक जूस के साथ बातचीत करते समय, विरल रूप से घुलनशील गांठों के निर्माण में योगदान करती है। इसके बाद, वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा, गैस्ट्रिटिस, रक्तस्राव, उल्टी और आंतों के विकारों की सूजन पैदा कर सकते हैं। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के मेनू में जामुन को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नर्सिंग माताओं को बड़ी मात्रा में ख़ुरमा का सेवन नहीं करना चाहिए।यह अजन्मे बच्चे के डायथेसिस को भड़का सकता है।

ख़ुरमा का अत्यधिक सेवन आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसलिए, वजन घटाने या सख्त आहार की अवधि के दौरान, उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन, आहार में फलों को सही ढंग से शामिल करके, आप तनाव के समय में तंत्रिका तंत्र और शरीर को महत्वपूर्ण रूप से सहारा दे सकते हैं।

मधुमेह में ख़ुरमा का उपयोग इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए एक जरूरी मुद्दा है। इसको लेकर कई मान्यताएं हैं, लेकिन इसका जवाब बीमारी के प्रकार पर निर्भर करता है।

अपनी मेज पर ख़ुरमा चुनते समय, आपको फल की परिपक्वता पर ध्यान देना चाहिए। कच्चे फल चिपचिपे और तीखे होते हैं। और सबसे अधिक पके और रसीले फल पाने के लिए निम्नलिखित टिप्स मदद करेंगे।

• पके ख़ुरमा में रसदार, समृद्ध, चमकीला रंग होता है। अपवाद हरा ख़ुरमा है, लेकिन इसका रंग जितना समृद्ध होता है, उतना ही परिपक्व होता है।
• पके ख़ुरमा में एक लोचदार त्वचा होती है, एक स्पष्ट आकार होता है, जिसमें डेंट, सड़ांध नहीं होती है।
• यदि त्वचा पर काले धब्बे हैं, तो यह उत्पाद के पकने का संकेत देता है।
• छिलका पारभासी, चिकना होता है, जिसमें एक विशिष्ट चमक होती है, और बेरी स्वयं नरम और लचीली होती है।
• डंठल और सूखे पत्तों का गहरा रंग ख़ुरमा के पकने का संकेत देता है।

सात सौ से अधिक आधुनिक ख़ुरमा किस्में हैं। वे स्वाद, आकार, विटामिन की संरचना और तत्वों का पता लगाने में भिन्न होते हैं। पके जामुन में जेली जैसा मांस होता है, लेकिन कुछ किस्में पूरी तरह से पकने पर भी दृढ़ रहती हैं। फलों के स्वाद को कई कारक प्रभावित करते हैं: पकने का तापमान, आर्द्रता और मिट्टी की संरचना, देखभाल, परिवहन।

बहुत से लोग कुछ किस्मों को पसंद करते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

• "राजा"। यह सबसे मीठे जामुन के समूह के अंतर्गत आता है, लेकिन इस शर्त पर कि फूलों का परागण होता है। इसकी अनुपस्थिति में फल तीखे और चिपचिपे हो जाते हैं। किंगलेट परिवार के सबसे प्रसिद्ध जामुनों में हयाकुम शामिल हैं। इसके फलों का आकार लम्बा होता है और इसका वजन ढाई सौ ग्राम तक हो सकता है। फलों का रंग चमकीले शहद से लेकर गहरे भूरे रंग तक होता है। छिलका लंबे समय तक घनत्व बनाए रखने में सक्षम है, फल परिवहन के लिए प्रतिरोधी हैं। गूदे में एक नाजुक मीठा स्वाद होता है, यहां तक ​​कि कच्चे फलों में भी चिपचिपाहट नहीं होती है।

• विविधता "ज़ेंजी-मारू" सतही रूप से हयाकुम जैसा दिखता है, लेकिन गहरे रंग के फलों के गूदे के साथ।
• "शेरोन" - सेब और ख़ुरमा के चयनात्मक क्रॉसिंग का परिणाम। जामुन में एक नाजुक सुगंध होती है, जो खुबानी और क्विंस की याद दिलाती है। ये घने, अच्छी तरह से ढोने वाले फल हैं।

• सबसे बड़े फल किस्मों के जामुन हैं "पूर्वी" और "जापानी"। एक बेरी का वजन 450-500 ग्राम होता है।
• "संतरा". इस प्रजाति के फल कीनू से मिलते जुलते हैं, इसलिए इस किस्म का नाम है। स्वाद के लिए, फल बहुत मीठे, मीठे होते हैं, जिनमें बीज नहीं होते हैं। पके ख़ुरमा चमकीले नारंगी रंग के होते हैं, शहद के स्वाद के साथ, गूदे की स्थिरता तरल जेली जैसा दिखता है।
• "टमाटर"। ख़ुरमा की सबसे बड़ी किस्मों में से एक। आकार में, फल टमाटर के समान होते हैं, लोगों के बीच इस किस्म को "बुल्स हार्ट" कहा जाता है। गूदा जेली जैसी स्थिरता का होता है, बहुत मीठा, नारंगी रंग का, पकने पर काला नहीं पड़ता। पके फलों को खराब तरीके से ले जाया जाता है, इसलिए उन्हें कच्चा काटा जाता है।

सभी किस्मों को फलने के समय के अनुसार विभाजित किया जाता है। शुरुआती शरद ऋतु में अपनी फसल से प्रसन्न होते हैं। मध्यम वाले नवंबर की शुरुआत में फल लगते हैं, और देर से सर्दियों में।महाद्वीपीय जलवायु और उत्तरी अक्षांश की स्थितियों के लिए, ठंढ-प्रतिरोधी किस्में जिनमें पकने की प्रारंभिक डिग्री होती है, अधिक दिलचस्प होती हैं। इनमें निम्न प्रकार शामिल हैं।

• ख़ुरमा "अमेरिकन"। फल छोटे होते हैं, 5-6 सेमी तक, लेकिन बहुत मीठे और सुगंधित।
• "रूसी महिला"। कुंवारी और प्राच्य ख़ुरमा का प्रजनन संकर। फल गोल, थोड़े चपटे होते हैं, जिनका वजन सत्तर ग्राम से अधिक नहीं होता है। जामुन की एक विशिष्ट विशेषता त्वचा पर सफेद मोम का लेप है। "रॉसियांका" का गूदा स्थिरता में जाम जैसा दिखता है, फल का शेल्फ जीवन छोटा है - दिसंबर तक।
• माउंट होवरला। चयन के मामले में सबसे दिलचस्प किस्मों में से एक। फल मध्य शरद ऋतु तक परिपक्वता तक पहुंचते हैं और एक अद्वितीय स्वाद रखते हैं।
• "कोकेशियान"। काकेशस में ख़ुरमा का सबसे आम प्रकार। इस किस्म के फल काले, तीखे होते हैं, जिनका वजन 20 ग्राम से अधिक नहीं होता है।
• "वर्गिंस्काया"। किस्म "वर्गिंस्काया" - उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी।
• "फूयू"। फल तीखे, छोटे, धब्बेदार नहीं होते हैं। मध्यम मीठा, कद्दू जैसा स्वाद।
• "कॉफी पाई"। फलों का स्वाद दालचीनी कुकीज़ और सुगंधित कॉफी की तरह होता है।
• "टोमोपन"। पीले गूदे के साथ चमकीले लाल-नारंगी रंग के विशाल फलों में कठिनाई।
• "सपोट"। ख़ुरमा की सबसे असामान्य किस्मों में से एक। त्वचा हरी होती है, मांस हल्का होता है, पकने पर काला हो जाता है।

पके जामुन न केवल सुखद स्वाद के साथ प्रसन्न होते हैं, वे बहुत स्वस्थ भी होते हैं। कुछ फल आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं, वे बहुत पौष्टिक होते हैं। लेकिन स्वर्ग का सेब खाने से लाभ पाने के लिए आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

• वजन घटाने की अवधि के दौरान, ख़ुरमा को सेब या सब्जियों की खट्टी किस्मों से बदलना बेहतर होता है।इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, यह सभी प्रयासों को समाप्त कर सकता है। यदि, फिर भी, इसे मेनू में शामिल किया गया है, तो आपको रात में इस पर दावत नहीं देनी चाहिए, दिन के पहले भाग में उत्पाद का सेवन स्थगित करना बेहतर होता है।
• पश्चात की अवधि में, सामान्य रूप से जामुन को छोड़ना बेहतर होता है, और गर्भावस्था के दौरान प्रति दिन 1-2 से अधिक फल नहीं खाते हैं।
• स्तनपान कराने वाली माताओं को अपने आहार में ख़ुरमा को तब तक शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जब तक कि बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त करना शुरू न हो जाए।
• बेरीबेरी और आयरन की कमी वाले एनीमिया के साथ, प्रति दिन कम से कम तीन फल खाने की सलाह दी जाती है।
• छिलके में टैनिन की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए आपको इसे खाने से बचना चाहिए।
• पका हुआ रसदार ख़ुरमा किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आपको इसे समुद्री भोजन, अनाज और दलिया के साथ नहीं मिलाना चाहिए।
• एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ख़ुरमा को भोजन से आधे घंटे पहले या भोजन के एक घंटे बाद खाना चाहिए।
• कॉम्पोट बनाने के लिए बिल्कुल बेकार, इसके कसैले गुण एक ठंडे पेय को जेली में बदल देते हैं।
• इसका उपयोग दही, आइसक्रीम और पनीर के पुलाव के हिस्से के रूप में फलों के डेसर्ट और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है।
• सूखे ख़ुरमा और कैंडीड फल एक कप शाम की चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।

कच्चा ख़ुरमा खाने पर कभी-कभी मुंह में कसैलापन महसूस होता है। ख़ुरमा की चिपचिपाहट तब प्रकट होती है जब टैनिन मौखिक म्यूकोसा, सेलुलर प्रोटोप्लाज्म के साथ बातचीत करते हैं, जिससे प्रोटीन जमावट होता है। यह प्रोटीन विकृतीकरण की प्रक्रिया है जो अप्रिय स्वाद संवेदनाओं का कारण बनती है। टैनिन मौखिक गुहा में रक्त वाहिकाओं के कसना में योगदान करते हैं और ग्रंथियों के स्राव को कम करते हैं। इस प्रकार, मुंह में एक मामूली सुन्नता होती है, एक प्रकार का हल्का संज्ञाहरण।

टैनिन शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में वे अप्रिय लक्षण, अपच, दर्द और कब्ज पैदा कर सकते हैं। इसलिए, फल को कसैले से छुटकारा पाने में मदद करना आवश्यक है। टैनिन से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं।

• यदि ख़ुरमा अपरिपक्व निकला, तो इसे एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ना आवश्यक है, और यह अपने आप पक जाएगा।
• अगर आप इसे बारह घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें तो इसका कसैला स्वाद खत्म हो जाएगा। लेकिन यह विधि का एकमात्र लाभ है। दुर्भाग्य से, जमने के बाद, ख़ुरमा नरम हो जाता है, स्वाद की चमक खो देता है और पाई और डेसर्ट बनाने के लिए आधार के रूप में अधिक उपयुक्त होता है।
• यदि आप आकार बनाए रखना चाहते हैं, लेकिन चिपचिपाहट से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप निम्न विधि लागू कर सकते हैं। फलों को गर्म पानी के साथ डालें, लेकिन किसी भी स्थिति में उबलते पानी के साथ, छिलके पर कटौती करने के बाद नहीं। इसे रात भर ऐसे ही छोड़ दें। सुबह तक, चिपचिपाहट गायब हो जाएगी, और ख़ुरमा अपना आकार बनाए रखेगा।

सौर ख़ुरमा व्यंजनों की सीमा जैम, मुरब्बा और कैंडीड फलों तक सीमित नहीं है। यह उत्कृष्ट marinades, सॉस बनाता है, इसे मांस, चिकन में जोड़ा जाता है, जिसे भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। बीजरहित फल पकाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

सूखने पर ख़ुरमा का स्वाद अंजीर जैसा होता है। कठोर फल सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं, जिनसे छिलका आसानी से निकल जाता है।

ख़ुरमा चिकन, बत्तख, हंस और अन्य खेल के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है। कार्बनिक अम्ल प्रोटीन फाइबर को नरम करने में योगदान करते हैं, मांस नरम, रसदार, सुगंध से संतृप्त हो जाता है, बस आपके मुंह में पिघल जाता है।चिकन को मैरीनेट करने का समय लगभग बारह घंटे है, इसलिए आपको पहले से ही डिश का ध्यान रखना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम ख़ुरमा;
2. 2 प्याज;
3. 1.5 किलो चिकन;
4. जमीन काली मिर्च और नमक।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, ख़ुरमा को त्वचा से छीलकर स्लाइस में काटना आवश्यक है। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर में घोल की स्थिति में पीस लिया जाता है। चिकन को भागों में काटें, जिनमें से प्रत्येक को काली मिर्च और नमक के साथ मला जाता है। चिकन को एक कंटेनर में रखा जाता है, तैयार अचार के साथ डाला जाता है और कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने में लगभग ढाई घंटे लगते हैं, लेकिन परिणाम सभी संभावित अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। यह उत्सव की मेज पर एक केंद्रीय स्थान पर अधिकार कर सकता है या डिनर पार्टी के मुख्य आकर्षण के रूप में काम कर सकता है। खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

1. 2.0 किलो सूअर का मांस (गर्दन, दुम);
2. 1 किलो ख़ुरमा ड्यूरम;
3. हरी शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
4. अजवाइन - 1 पेटीओल;
5. लहसुन की 1-2 लौंग;
6. टमाटर के 700-800 ग्राम;
7. हरा प्याज - 100 ग्राम;
8. 1.5 सेंट जमीन जीरा के चम्मच;
9. 2.5 बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया;
10. नमक, जमीन काली मिर्च;
11. वनस्पति तेल;

चरण-दर-चरण तैयारी पर विचार करें।

1. तैयार सूअर का मांस 3 से 4 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नमक के साथ छिड़के। एक सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और उस पर मांस को क्रस्ट बनने तक भूनें। सूअर का मांस भागों में, कम मात्रा में, प्रत्येक टुकड़े को पर्याप्त गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।
2. प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, अजवाइन छोटे टुकड़ों में काट लें। ख़ुरमा से बीज निकालें और डेढ़ सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें।
3. स्टीवन से मांस निकालें, इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और शेष वसा में कटी हुई सब्जियां और जड़ी बूटियों को भूनें।
4. सभी सामग्री को मिलाएं, एक गिलास पानी डालें और उबाल आने दें।
5. टमाटर, मसाले डालें और पैन की सामग्री को फिर से उबालें।
6. ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर डेढ़ घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
7. कटा हुआ ख़ुरमा जोड़ने की तत्परता से दस मिनट पहले। तैयार पकवान को स्वाद के लिए बारीक कटा प्याज या जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

बहुत ही सरल, लेकिन असाधारण रूप से स्वादिष्ट हल्का सलाद। यह शरीर को विटामिन, ट्रेस तत्वों से संतृप्त करेगा, भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और हल्के नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

1. ख़ुरमा 1-2 टुकड़े;
2. मीठी लाल शिमला मिर्च - 1-2 पीसी ।;
3. लेट्यूस या सीताफल वैकल्पिक - 150 ग्राम;
4. जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
5. तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच;
6. सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच;
7. आधा नींबू का रस।

इस व्यंजन के लिए, घने ख़ुरमा उपयुक्त है। इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, कटी हुई बेल मिर्च, शहद और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। मसाले, सीताफल, सलाद को इच्छानुसार डालें और मिलाएँ।

एक अनूठा व्यंजन, रेस्तरां मेनू से एक उत्कृष्ट सलाद, सामग्री के असाधारण संयोजन के साथ हड़ताली। इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

1. ख़ुरमा - 1 पीसी;
2. अंगूर - 150 ग्राम;
3. अनार - 50-70 ग्राम;
4. अरुगुला के पत्ते - 50 ग्राम;
5. पाइन नट्स - 30 ग्राम;
6. रोकेफोर्ट पनीर - 100 ग्राम;
7. जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
8. नींबू या नींबू का रस - 1 चम्मच।

ख़ुरमा के छोटे स्लाइस, कठोर किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है, उन्हें एक सर्विंग प्लेट के नीचे रखा जाता है। अरुगुला, कसा हुआ रोक्फोर्ट चीज़ डालें, भुने हुए पाइन नट्स के साथ छिड़के। अंत में, अनार के बीज, बीज रहित अंगूर के हिस्सों को जोड़ा जाता है, जैतून के तेल और नींबू (नींबू) के रस पर आधारित ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

ख़ुरमा और स्ट्रॉबेरी के साथ ताजा पेटू सलाद एक रोमांटिक डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

आपको लेने की आवश्यकता होगी:

1. 2-3 पीसी। ख़ुरमा;
2. 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
3. 1-2 बड़े चम्मच। नींबू या नींबू के रस के चम्मच;
4. 2 बड़ी चम्मच। संतरे का रस के चम्मच।

ख़ुरमा और स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें, आइसक्रीम की एक गेंद पर एक कटोरी में डालें, रस डालें, चॉकलेट से सजाएँ।

एक नियम के रूप में, हम पिलाफ को मुख्य व्यंजन के रूप में देखते हैं, लेकिन इसकी मीठी किस्में हैं। वे एशिया और भारत में व्यापक हैं, विशेष अवसरों के लिए, शादियों में, बच्चों के जन्म के सम्मान में तैयार किए जाते हैं। लेकिन इस तरह के नुस्खा के बड़े लाभों ने इसे न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी रोजमर्रा की स्वादिष्टता में बदल दिया।

इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. 400 ग्राम लंबे अनाज वाले चावल;
2. 800 मिलीलीटर पानी;
3. सूखे ख़ुरमा 1-2 टुकड़े;
4. 50 मिलीग्राम डार्क और लाइट किशमिश;
5. 50 मिलीग्राम सूखे खुबानी;
6. 20-30 मिलीग्राम बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट;
7. 4 बड़े चम्मच शहद;
8. 40 ग्राम मक्खन।

धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें। तैयार चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। ठंडे पानी के साथ फल और मेवे डालें और बीस मिनट के लिए जोर दें। सूखे ख़ुरमा और सूखे खुबानी छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

एक सॉस पैन में मक्खन और दो बड़े चम्मच शहद पिघलाएं। बची हुई सामग्री को पांच मिनट के लिए फ्राई किया जाता है और तैयार चावल डाला जाता है। पांच मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे जोर दें। गरमागरम परोसा।

मीठी मिठाइयाँ बनाने के लिए ख़ुरमा एक नायाब सामग्री है। इससे हर तरह के हलवे, मफिन, आइसक्रीम बनाई जाती है। बेक्ड ख़ुरमा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 4-5 पीसी। ख़ुरमा;
2. 300 ग्राम चीनी;
3. 1 नींबू;
4. 100 ग्राम आटा;
5. 3 अंडे;
6. वेनिला चीनी का 1 पाउच;
7. सजावट के लिए पाउडर चीनी;
8. 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

एक लीटर पानी, 200 ग्राम चीनी और एक नींबू के रस से चाशनी तैयार करें। ख़ुरमा के ऊपर चाशनी डालें और उबाल आने के बाद आधे घंटे तक पकाएँ।

परीक्षण के लिए, आपको 100 ग्राम चीनी और अंडे मिलाने की जरूरत है, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा डेढ़ गुना न बढ़ जाए। खट्टा क्रीम, मैदा और वेनिला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। ख़ुरमा से छिलका हटा दें, घी लगी हुई जगह पर रखें और तैयार आटे के ऊपर डालें। दो सौ डिग्री के तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें।

ख़ुरमा का उपयोग न केवल बेकिंग के लिए किया जाता है। यह स्वादिष्ट, ताज़ा आइसक्रीम बनाती है जो आपको एक असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेगी।

अगर घर पर कोई आइसक्रीम मेकर न हो तो परेशान न हों - यह ठीक किया जा सकता है। तैयार द्रव्यमान को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए और समय-समय पर मिलाया जाना चाहिए। आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. अच्छी गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध 400 मिली;
2. 3 अंडे की जर्दी;
3. 2 ख़ुरमा।

ख़ुरमा को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर एक ब्लेंडर में एक चिकनी प्यूरी में रगड़ना चाहिए। प्यूरी में गाढ़ा दूध, वैनिलिन, यॉल्क्स मिलाएं।लगातार हिलाते हुए, एक गाढ़ा द्रव्यमान लाएं। फिर ठंडा करें और आइसक्रीम मेकर में लोड करें। अपने भोजन का आनंद लें!

यह आइसक्रीम उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं, क्योंकि इसमें चीनी नहीं होती है। यह विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के साथ एक बहुत ही स्वस्थ ताज़ा मिठाई है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - इसमें कृत्रिम योजक नहीं होते हैं और इसे बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा खाया जा सकता है। प्राकृतिक आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 4 चीजें। ख़ुरमा;
2. 1 केला;
3. स्वाद के लिए दालचीनी;
4. नींबू का रस - 1 चम्मच।

इस व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसे ख़ुरमा में परोसा जाता है, जिसमें से कोर निकाल दिया जाता है। आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक केले को छीलकर उसके टुकड़े करना है और तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना है। नींबू के रस और जमे हुए केले के साथ ख़ुरमा के गूदे को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटा जाता है। पहले से तैयार रूपों में बिछाएं, पुदीने से सजाएं और परोसें।

यह सबसे आसान नुस्खा है जो आप पा सकते हैं। इसके लिए केवल ख़ुरमा, क्रीम और स्वादिष्ट आनंद लेने की एक बड़ी इच्छा की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, मिठाई में कम कैलोरी सामग्री होती है, जिसे युवा महिलाओं द्वारा पूरी तरह से सराहा जाएगा जो उनके फिगर को देख रही हैं।

3-4 ख़ुरमा को पूरी तरह से जमने के लिए फ्रीजर में रखना आवश्यक है। फिर उन्हें पोनीटेल, त्वचा से छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में डूबा हुआ ख़ुरमा कोल्ड क्रीम (200 ग्राम) के साथ डाला जाता है। तैयार आइसक्रीम को पहले से तैयार सांचों में बिछाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

ख़ुरमा चेहरे और शरीर के मास्क को पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग करने में एक अनिवार्य घटक है। यह व्यापक रूप से लोशन, कायाकल्प स्नान और एंटी-सेल्युलाईट उपचार की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। वसा में घुलनशील विटामिन और कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री डर्मिस पर लाभकारी प्रभाव डालती है, कायाकल्प को बढ़ावा देती है।

त्वचा का पोषण विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स द्वारा प्रदान किया जाता है। कैरोटीन और टोकोफेरॉल प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे प्रतिकूल कारकों के प्रभाव से रक्षा करते हैं, शरीर पर मुक्त कणों के प्रभाव को रोकते हैं, त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, और ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। ख़ुरमा में निहित टैनिन माइक्रोक्रैक, छोटे निशान, घावों को ठीक करता है, किशोरावस्था में छिद्रों के विस्तार को रोकता है, और मुँहासे और मुँहासे को रोकता है।

बेरी के सुखाने, जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ गुण तैलीय, समस्याग्रस्त त्वचा के लिए उपयुक्त हैं। बायोएक्टिव पदार्थ वसामय ग्रंथियों के काम को सामान्य करते हैं, चेहरे और शरीर की त्वचा को एक स्वस्थ रूप, सुस्ती देते हैं। कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए, उज्ज्वल नारंगी त्वचा, चिकनी त्वचा और कोमल गूदे के साथ पके फलों का चयन करना आवश्यक है। ख़ुरमा शुष्क त्वचा को लोच देता है, मॉइस्चराइज़ करता है, पोषण करता है, छीलने और असुविधा से राहत देता है, उम्र के धब्बे की उपस्थिति को रोकता है। उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, समय से पहले बूढ़ा होने, ठीक और गहरी झुर्रियों के गठन को रोकता है।

ख़ुरमा शरीर देखभाल उत्पादों की एक बड़ी संख्या है। फ्रोजन पर्सिमोन जूस को फेस वाश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पत्ते और पोनीटेल मास्क, स्नान, लोशन के लिए उपयोगी होते हैं।

• तैलीय, उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए मास्क। एक पके फल के गूदे में एक बड़ा चम्मच क्रीम, एक चम्मच जैतून का तेल मिलाया जाता है।मालिश लाइनों के साथ चेहरे पर लागू करें, पंद्रह मिनट तक रखें, कमरे के तापमान पर पानी से धो लें।
• शुष्क त्वचा के लिए मास्क। ख़ुरमा को छीलकर, एक ब्लेंडर में एक चम्मच वनस्पति तेल और ग्लिसरीन के साथ मिलाया जाता है। पंद्रह मिनट के लिए कम से कम तनाव की रेखाओं के साथ चेहरे की त्वचा पर लगाएं। गर्म पानी से धोएं।
• मॉइस्चराइजिंग मास्क। एक फल के गूदे में एक चम्मच जैतून का तेल और शहद मिलाया जाता है। बीस मिनट के लिए लगाएं, गर्म पानी से धो लें।
• फेस लोशन। एक फल का रस एक गिलास उबले हुए पानी में मिलाया जाता है। 20 मिली ग्लिसरॉल और 10 मिली अल्कोहल मिलाएं। दिन में आग्रह करें और दिन में दो बार चेहरा पोंछें। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

• शरीर का लोशन। यह उपाय तैलीय, मुंहासे वाली त्वचा के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर वोदका, ख़ुरमा का रस और एक व्हीप्ड प्रोटीन मिलाना होगा। इस तरह के उपकरण को नहाने के बाद समस्या क्षेत्रों पर लगाया जा सकता है। यह तैलीय त्वचा को हटाता है, पसीना कम करता है और टगर को बढ़ाता है। सूखी त्वचा के लिए एक खनिज पानी आधारित उत्पाद अधिक उपयुक्त है। 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर में एक ख़ुरमा बेरी का रस और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। ऐसा उपकरण पूरी तरह से त्वचा को पोषण देता है, लेकिन इसे धोने की आवश्यकता होती है। इसलिए पंद्रह मिनट के बाद आपको गर्म पानी से नहाना चाहिए।
• कायाकल्प स्नान। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, प्रक्रिया को एक महीने के भीतर 10-12 प्रक्रियाओं के साथ पूरा किया जाना चाहिए। 100-150 ग्राम ख़ुरमा के पत्तों और पूंछों को कुल्ला, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, उबाल लें और एक घंटे के लिए जोर दें। तरल को तनाव दें और स्नान के दौरान एक योज्य के रूप में उपयोग करें।

• उबटन। छिलके के साथ दो ख़ुरमा जामुन नींबू उत्तेजकता, नारंगी और दो बड़े चम्मच नमक के साथ मिश्रित होते हैं। आप आवश्यक तेल जोड़ सकते हैं। शरीर पर लागू करें, दस मिनट के बाद एक विपरीत स्नान करने की सिफारिश की जाती है।
• एंटी-सेल्युलाईट एजेंट। संतरे के छिलके के निर्माण के खिलाफ एंटी-सेल्युलाईट मालिश सबसे आम कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में से एक है। ख़ुरमा फलों पर आधारित ऐसी प्रक्रियाओं का विशेष प्रभाव पड़ता है। कार्बनिक अम्लों, ट्रेस तत्वों और विटामिनों के लिए धन्यवाद, उनका त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।

ख़ुरमा के साथ एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए, आपको दो मध्यम आकार के फलों के गूदे को दो बड़े चम्मच नमक और 50 मिलीलीटर नींबू के रस के साथ मिलाना होगा। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मार दिया जाता है। प्रक्रिया से पहले, गर्म स्नान करने की सिफारिश की जाती है। यह मालिश की प्रभावशीलता को काफी बढ़ाता है।

तैयार मिश्रण को संतरे के छिलके के बनने की संभावना वाले स्थानों पर लगाया जाना चाहिए: बाहरी जांघ, नितंब, घुटने, पैर, हाथ और पेट। फिर 10-15 मिनट तक हल्के हाथों से मसाज करें। मालिश के अंत में, एक कंट्रास्ट शावर लें और एक एंटी-सेल्युलाईट क्रीम लगाएं। प्रभाव को मजबूत करने के लिए, आपको कम से कम 10 प्रक्रियाएं करनी चाहिए, साथ ही पोषण और व्यायाम की निगरानी करनी चाहिए।

किसी भी सौंदर्य प्रसाधन का उपयोग करने से पहले, किसी एक घटक से एलर्जी की प्रतिक्रिया को बाहर करना आवश्यक है। इसके लिए एलर्जी टेस्ट किया जाता है। उत्पाद की एक छोटी मात्रा कलाई की आंतरिक सतह पर लागू होती है और प्रतिक्रिया 15 मिनट के लिए देखी जाती है। समय के साथ, प्रतिक्रिया का मूल्यांकन करें।

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• उत्पाद का नाम फारस से आता है। अनुवाद में इसका अर्थ है खजूर। इस बेरी के नाम के कई पर्यायवाची हैं। इसे चीनी आड़ू, शीतकालीन चेरी, सूर्य का फल और दिल सेब कहा जाता है।
• ख़ुरमा चीन का मूल निवासी है। फिर वह उगते सूरज की भूमि पर आई, और 19 वीं शताब्दी के मोड़ पर यूरोपीय लोगों की मेज पर दिखाई दी। अलग-थलग पड़े जापान को गन्ने की चीनी के बारे में नहीं पता था, और उनके लिए यह विनम्रता चाय के कुछ व्यंजनों में से एक थी। इसे सुखाकर स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
• सबसे आम फलों के रंग पीले, नारंगी और लाल होते हैं, लेकिन विदेशी किस्में भी हैं। लोक्वाट ख़ुरमा अफ्रीकी सवाना में बढ़ता है, इसके फल तीन सेंटीमीटर से अधिक लंबे नहीं होते हैं, और पके होने पर उनके पास एक स्पष्ट बैंगनी रंग होता है। फल के कटने पर आप आठ पंखुड़ियों वाला एक अद्भुत फूल देख सकते हैं।
• पौधों की विदेशी किस्मों में, दक्षिण अमेरिकी प्रजाति "चॉकलेट पुडिंग" प्रतिष्ठित है। पके फल का वजन नौ सौ ग्राम तक पहुंच सकता है, और इसके स्वाद के लिए यह चॉकलेट जैसा दिखता है। फिलिपिनो किस्मों को चमकीले लाल रंग से अलग किया जाता है, जबकि परागुआयन किस्में आकार में सपाट होती हैं। काकेशस में बच्चे के फल होते हैं, उनका व्यास कुछ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है।
• इस उत्पाद के सबसे बड़े निर्यातक दक्षिण कोरिया, चीन, ब्राजील, इज़राइल और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं। तकनीकी परिपक्वता के चरण में जामुन परिवहन के अधीन हैं, और उनका पकना गोदामों और स्टोर अलमारियों पर होता है।
• प्राचीन काल से, ख़ुरमा को जादुई क्षमताओं का श्रेय दिया गया है।मध्य पूर्व में माना जाता है कि इसमें रहस्यमयी जीन रहते हैं। और जापानियों के लिए, यह शक्ति, ज्ञान और जीत का प्रतीक है।
• रासायनिक संरचना के अनुसार, यह बेरी सेब, नाशपाती और खट्टे फलों से आगे, आत्मविश्वास से हथेली रखती है। इसके अलावा, इसमें उपयोगी अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम होते हैं।

ख़ुरमा सबसे उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है, इसमें कई विटामिन, ट्रेस तत्व, कार्बनिक अम्ल होते हैं। कसैलेपन और चिपचिपाहट के रूप में एक छोटी सी खामी को सरल तरीकों से दूर किया जा सकता है। ख़ुरमा का उचित उपयोग करके, आप अपने शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं, प्रतिरक्षा, प्रतिरोध, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार कर सकते हैं। और एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में, यह चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए मास्क, लोशन, क्रीम और अन्य योगों के निर्माण में बस अपरिहार्य है।

ख़ुरमा के गुणों के बारे में अधिक जानने के लिए अगला वीडियो देखें।