शैडबेरी से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए और इसके गुण क्या हैं?

हाल ही में, बागवानों और गर्मियों के निवासियों के घेरे में, इरगा अधिक से अधिक लोकप्रियता और रुचि प्राप्त कर रहा है। यह इस बेरी में निहित उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला के कारण है। मानव शरीर के लिए उनके लाभों के संदर्भ में, इरगी बेरीज उन गुणों के समान हैं जो करंट, चोकबेरी और कई अन्य उपयोगी जामुन हैं।

बाह्य रूप से, इरगा ब्लैककरंट के समान है, लेकिन ब्लूबेरी के रंग के साथ। ये असामान्य जामुन विटामिन ए की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य, विटामिन बी 2 और सी के लिए महत्वपूर्ण में से एक है। दिलचस्प बात यह है कि इरगा एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में सेब को भी पीछे छोड़ देता है। इसके अलावा, लाभ और असामान्य स्वाद से भरपूर जामुन कोबाल्ट और तांबे से संतृप्त होते हैं - मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए प्रमुख ट्रेस तत्वों में से एक।

सामान्य प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए इरगी बेरीज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।, शरीर की कमजोर स्थिति, सर्दी और वायरल रोगों के साथ। इरगा में निहित उपयोगी घटक भलाई में सुधार और स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, अनादि काल से इस बेरी के रस का उपयोग एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जाता रहा है। इसके अलावा, कसैले की सामग्री के कारण, उन लोगों के लिए इरगा का संकेत दिया जाता है जो आंतों की समस्याओं से पीड़ित हैं।

इसके अलावा, शैडबेरी के फलों में निहित ट्रेस तत्वों के संयोजन के कारण, हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए इस बेरी का सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

रचना की ख़ासियत के कारण, इर्ग कॉम्पोट को रोल करते समय कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

इरगा में एक निश्चित मात्रा में टैनिन और कार्बनिक अम्लों का एक छोटा प्रतिशत होता है। इसलिए, इन जामुनों को एक स्पष्ट मीठा, और कभी-कभी आकर्षक स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। खट्टेपन की अनुपस्थिति इरगा को थोड़ा ताज़ा स्वाद देती है। इसलिए, स्वाद में सुधार करने के लिए, खट्टे स्वाद वाले उत्पादों को जोड़ना बेहतर होता है। खट्टे जामुन, नारंगी या नींबू एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे। यहां तक ​​कि साइट्रिक एसिड या सिरका के उपयोग की भी अनुमति है।

सही अनुपात के साथ, आपको एक नाजुक और हल्के ताज़ा स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट कॉम्पोट मिलेगा।बीते ग्रीष्मकाल की याद ताजा करती है। इसे सीवन से पहले और इस चरण के बिना सामग्री की नसबंदी के साथ पेय तैयार करने की अनुमति है। उसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नसबंदी के बिना खाद ध्यान बंद हो जाता है। इसका मतलब है कि आपको अधिक मात्रा में शैडबेरी फल और थोड़ी मात्रा में तरल का उपयोग करने की आवश्यकता है। ऐसे कॉम्पोट को पानी से पतला करके इस्तेमाल करें। अवयवों की नसबंदी का उपयोग करते समय, आप कम प्रयास करेंगे, और पीने से पहले इस तरह के पेय को पतला करना आवश्यक नहीं है।

बस इतना ही।इसके बाद, आपको बस अपनी पसंद की उपयुक्त रेसिपी चुनने की ज़रूरत है और सभी चरणों का चरण दर चरण पालन करते हुए, सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट हीलिंग ड्रिंक बनाना शुरू करें।

सामग्री:

• 1 किलो ताजा, चयनित और धोया हुआ इरगी बेरीज;
• 3 लीटर स्वच्छ (संभवतः फ़िल्टर्ड) पीने का पानी;
• 0.4 किलो दानेदार चीनी;
• साइट्रिक एसिड का एक छोटा सा पाउच।

तैयार जामुन को पहले से निष्फल 3-लीटर जार में या छोटे कंटेनरों में डालें। शैडबेरी के फलों के साथ ताजा उबला हुआ साफ पानी पैन में डालें।

एक आसव बनाओ। ऐसा करने के लिए जार में पानी को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, एक सॉस पैन में तरल डालें।

नुस्खा द्वारा प्रदान की गई रेत-चीनी की मात्रा और साइट्रिक एसिड का एक बैग (वजन 4 ग्राम) लें। इन उत्पादों को एक कंटेनर में डालें जिसमें सूखा हुआ पानी हो और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। सुनिश्चित करें कि चीनी घुल जाए और आपको एक चाशनी मिले।

उबलते सिरप को स्टोव से निकालें और तुरंत तैयार जामुन के जार में डालें।

संरक्षण के लिए आवश्यक कुंजी का उपयोग करके इसे रोल अप करें। यदि जार बस मुड़ जाता है, तो ढक्कन को कसकर पेंच करें।

लुढ़का हुआ जार गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो तैयार खाद को कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• शैडबेरी के 0.75 किलो शुद्ध चयनित जामुन;
• 100 ग्राम नींबू और संतरे;
• 0.35 किलो दानेदार चीनी;
• 3 लीटर स्वच्छ पेयजल।

धुले और चुने हुए जामुन को पहले से तैयार और निष्फल जार के तल पर रखें।

संतरे और नींबू को धोकर, पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें। सुनिश्चित करें कि खट्टे बीज खाद में नहीं मिलते हैं।

तैयार खट्टे फलों को इरगी के बिछाए गए जामुन पर रखें। तरल उबाल लें और उबलते पानी को जार में डालें। भविष्य के पेय को 10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

इस अंतराल के बाद, पहले से ही संक्रमित पानी को वापस कंटेनर में लौटा दें और, पहले से परिणामी तरल की मात्रा को मापते हुए, हिलाते हुए, दानेदार चीनी की संकेतित मात्रा डालें। परिणामस्वरूप सिरप को उबाल लें, चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें।

उबलते तरल को जार में डालें, रोल करें या इसे एक बाँझ ढक्कन के साथ मोड़ें।

आवश्यक सामग्री:

• इरगी के चयनित जामुन धोए - 1000 ग्राम;
• डेढ़ गिलास चीनी;
• 2 लीटर स्वच्छ पेयजल;
• साइट्रिक एसिड का एक पाउच जिसका वजन 6 ग्राम है।

तैयार इरगु को एक कंटेनर में डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड सांद्रता की संकेतित मात्रा डालें।

किचन फिल्टर में छना हुआ पानी पैन की सामग्री में डालें। परिणामी मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और सामग्री को लगभग आधे घंटे तक उबालना जारी रखें।

खाद के लिए तैयार जार और धातु के ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।

पके हुए कॉम्पोट को निष्फल जार में वितरित करें, रोल अप करें या ढक्कन के साथ पेंच करें।

यह पेय सात दिनों में पीने के लिए तैयार है। इसे बंद जार को पेंट्री में और यहां तक ​​कि कमरे के तापमान पर भी स्टोर करने की अनुमति है।

सामग्री:

• इरगी के शुद्ध चयनित जामुन का आधा किलोग्राम;
• 2-2.5 लीटर स्वच्छ फ़िल्टर्ड पानी;
• लगभग 1 कप दानेदार चीनी;
• साइट्रिक एसिड का एक बैग (लगभग 8 ग्राम)।

तैयार जार और धातु की सिलाई के ढक्कन को पूर्व-बाँझ करें, धुले और चयनित जामुन वितरित करें।

चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पैन में 2.5 लीटर साफ पानी डालें, इसमें 0.5 किलो से थोड़ी अधिक चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक तरल लाओ, फिर चाशनी में 8 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। बर्तन की सामग्री को हिलाएं और आंच बंद कर दें।

परिणामस्वरूप सिरप को जार में इरगा के साथ डालें। जार को ढक्कन से ढक दें।

कपड़े के एक टुकड़े के साथ नीचे अस्तर करके पहले से एक बड़ा बर्तन तैयार करें। फिर वहां जामुन और चाशनी के जार डालें। जार की गर्दन के 3-5 सेंटीमीटर खाली छोड़कर, कंटेनर को पानी से भरें। बर्तन को जार के साथ उबाल लें, गर्मी को कम करें और लगभग 3 मिनट के लिए छोटे 0.5 लीटर जार को निष्फल करने के लिए समय दें। जामुन के साथ लीटर जार को लगभग पांच मिनट और बड़े 3-लीटर जार - 10 मिनट तक निष्फल करने की आवश्यकता होती है।

पैन से जार निकालें, रोल अप करें या उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ पेंच करें।

सामग्री:

• इरगी के 0.7 किलो धुले हुए चयनित जामुन;
• 300 ग्राम धुले और चुने हुए करंट;
• 3 लीटर स्वच्छ पेयजल;
• डेढ़ गिलास चीनी;
• स्वाद के लिए तीन ग्राम साइट्रिक एसिड।

पहले से, irg फलों और करंट को चुनें और धो लें। भविष्य की खाद को संरक्षित करने के लिए आवश्यक संख्या में जार और ढक्कन भी तैयार करें, उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीकों में से एक में निष्फल करें।

शुद्ध ब्लैककरंट के साथ जार के नीचे लाइन करें, फिर शैडबेरी के साथ छिड़के। ठंडा फ़िल्टर्ड पीने का पानी डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और परिणामस्वरूप जलसेक को वापस कंटेनर में डालें।

चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, डिब्बे से निकाले गए तरल को एक छोटी सी आग पर रखें, इसे उबलने दें। आवश्यक मात्रा में रेत चीनी और पैकेज्ड साइट्रिक एसिड डालें। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें।

परिणामस्वरूप सिरप को ब्लैककरंट और शैडबेरी फलों के साथ जार में डालें। परिणामस्वरूप शैडबेरी-करंट पेय के साथ डिब्बे को उसी तरह से नसबंदी के लिए जमा करें जैसे कि ऊपर दिए गए नुस्खा में, विभिन्न आकारों के डिब्बे के लिए लगभग समान अनुमानित समय को देखते हुए।

परिणामी खाद को रोल करें।

नीचे इरगी से कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी देखें।