पहले भोजन के लिए तोरी: कैसे खाना बनाना है और बच्चे को कैसे देना है?

कोई भी युवा मां देर-सबेर सोचती है कि पूरक आहार कहां से शुरू करें। डॉक्टर अक्सर कुछ नियमों का पालन करते हैं।

• खराब वजन बढ़ने के साथ, पूरक खाद्य पदार्थ अनाज से शुरू होते हैं।
• यदि बच्चे का वजन अच्छी तरह से बढ़ रहा है, तो उसे सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह दी जाती है।

तोरी सबसे आम सब्जी है जिससे बच्चे का सब्जियों से परिचय शुरू होता है।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में तोरी ने खुद को बहुत अच्छी तरह साबित किया है:

• इस तथ्य के कारण कि तोरी एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है, आप एलर्जी वाले शिशुओं के लिए भी इसके साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू कर सकते हैं;
• यह सब्जी आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, इसलिए व्यवस्थित कब्ज से पीड़ित बच्चों के लिए, यह सब्जी एक अच्छी सहायक होगी;
• यह पेक्टिन की बदौलत एक छोटे से जीव द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

तोरी की संरचना विभिन्न प्रकार के उपयोगी पदार्थों से प्रभावित होती है। इसमें बढ़ते जीव के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं:

• विटामिन ए;
• विटामिन बी1;
• विटामिन बी 2;
• विटामिन बी5;
• विटामिन बी 6;
• विटामिन बी9;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• विटामिन एच;
• विटामिन पीपी;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• लोहा।

भोजन के लिए तोरी का उपयोग करने में कुछ नकारात्मक बिंदु भी हैं। उदाहरण के लिए, दस्त के साथ, इस सब्जी के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह केवल इसके नकारात्मक लक्षणों को बढ़ाएगी, जो बच्चे के शरीर को निर्जलित करते हैं, जो बेहद खतरनाक है।

रैगवीड और मगवॉर्ट पराग के कारण होने वाले एलर्जिक राइनाइटिस वाले बच्चों में स्क्वैश द्वारा एलर्जी के दुर्लभ मामलों को ट्रिगर किया जा सकता है।

अगर माँ ने अपने हाथों से तोरी प्यूरी पकाने का फैसला किया, तो उसे पता होना चाहिए कि सभी तोरी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

शिशु आहार के लिए, केवल युवा नमूनों को चुना जाना चाहिए, जिनमें व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होते हैं। आप उन्हें एक स्टोर, सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, या आप उन्हें अपने प्लॉट पर उगा सकते हैं। उत्तरार्द्ध एक माँ के लिए सबसे अच्छा समाधान होगा जो एक स्वस्थ आहार की वकालत करती है, क्योंकि वह जानती है कि उसकी तोरी कैसे उगाई गई, किस मिट्टी में और उन्हें कैसे खिलाया गया।

बेशक, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जी के जार खरीदना सबसे आसान है। वे भली भांति बंद करके पैक किए जाते हैं, कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं, और निर्माता उत्पादों की गुणवत्ता की गारंटी देता है। लेकिन अगर माता-पिता घर की प्यूरी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने का फैसला करते हैं, तो यह निस्संदेह सही निर्णय है, क्योंकि बच्चे को इस फसल को उगाते समय उपयोग किए जाने वाले विभिन्न रसायनों के साथ विषाक्तता की संभावना के बिना विटामिन प्राप्त होंगे।

पहला पूरक आहार तैयार करने से पहले, आपको कई निर्देशों से परिचित होना चाहिए, जिन्हें हर माँ को जानना आवश्यक है:

• जब भी संभव हो केवल कृषि उत्पादों का उपयोग करें;
• व्यंजनों में रसायनों के प्रवेश की संभावना को समाप्त करने के लिए मौसम में सब्जियां खरीदें;
• खिलाने के लिए, केवल युवा सब्जियों का उपयोग करें;
• तोरी में बीज नहीं होने चाहिए;
• यदि बीज अभी भी मौजूद हैं, तो सब्जी को साफ करते समय, आपको उन्हें हटाने की जरूरत है, केवल तोरी का गूदा छोड़कर;
• सर्दियों में बच्चे को विटामिन प्रदान करने के लिए घर में उगाई जाने वाली तोरी के हिस्से को जमने के लिए छोड़ देना चाहिए;
• तोरी में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, आपको पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने के सभी निर्देशों का पालन करना चाहिए।

प्यूरी की एक सर्विंग के लिए, आपको छोटे आकार की 1 युवा तोरी की आवश्यकता होगी। आप अपने नाखूनों से त्वचा को छेदकर तोरी की उम्र निर्धारित कर सकते हैं। यदि यह काम नहीं करता है, तो बच्चे के आहार में तोरी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सब्जी अधिक पका हुआ है।

पहली प्यूरी बनाने के लिए, बच्चे को सब्जी को धोना और छीलना होगा। इसे 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटने के बाद, आपको उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करने, पानी डालने और स्टोव पर रखने की जरूरत है। तोरी उबालें 10 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। इससे इसमें अधिकांश विटामिन रहेंगे। खाना पकाने के बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तोरी के टुकड़ों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

तोरी पकाते समय नमक न डालें और मसाले न डालें।

चूंकि तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है, ज्यादातर मामलों में यह अच्छी तरह से प्राप्त होता है, और बच्चे इसे मजे से खाते हैं।

सब्जी को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पकाने से बदला जा सकता है। ऐसे में तोरी में ज्यादा विटामिन रहेंगे। सब्जी को 10 मिनट से अधिक नहीं भाप देने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद तोरी को मैश किया जाता है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे बच्चे को दिया जाता है। बच्चे के सभी सब्जियों को आजमाने के बाद, आप बिना नमक और मसाले के सब्जियों के मिश्रण को उसी तरह पका सकते हैं।

कई माताओं को ऐसी समस्या का सामना करना पड़ता है कि बच्चा खाना नहीं चाहता है, और वे मैश किए हुए आलू को नमक करना शुरू कर देते हैं। वास्तव में, बच्चे का स्वाद अभी तक किसी चीज से खराब नहीं हुआ है, और बच्चे के लिए सबसे अच्छी चीज जो हो सकती है वह है प्यूरी में स्तन का दूध मिलाना। इस प्रकार, पकवान का स्वाद बच्चे से परिचित हो जाएगा, और वह पेश किए गए उत्पाद को मजे से खाएगा।इसके अलावा नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है, जो बढ़ते शरीर के लिए पूरी तरह से अनावश्यक है।

हर माँ को यह समझना चाहिए कि पूरक आहार का उद्देश्य बच्चे को खिलाना नहीं है, बल्कि उसके शरीर में नए खाद्य पदार्थों का परिचय देना और वयस्क भोजन खाने के लिए पाचन तंत्र को तैयार करना है। कुछ, बदले में, युवा माता-पिता को शिशुओं द्वारा तोरी खाने की व्यर्थता के बारे में गलत जानकारी देते हैं, यह तर्क देते हुए कि यह कैलोरी में कम है।

लेकिन एक युवा मां बस इस तथ्य को पहचानने के लिए बाध्य है कि अगर वह अपने बच्चे को उबले हुए आलू खिलाना शुरू कर देती है, तो उसके शरीर की प्रतिक्रिया पूरी तरह से अप्रत्याशित हो सकती है। तोरी, एक सब्जी के रूप में, विकृत जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए पर्याप्त रूप से अनुकूलित है। कथन सत्य है कि उत्पाद बच्चे को संतृप्त नहीं करेगा, इसलिए, सब्जी प्यूरी खाने के बाद, आपको बच्चे को स्तन का दूध या मिश्रण देना चाहिए ताकि उसके शरीर को कैलोरी के आवश्यक हिस्से से संतृप्त किया जा सके।

सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत इस बात पर निर्भर करती है कि बच्चा किस तरह का भोजन कर रहा है। यदि उसे स्तनपान कराया जाता है, तो 6 महीने में पूरक आहार दिया जाता है। यदि बच्चे को कृत्रिम रूप से खिलाया जाता है और अनुकूलित मिश्रण खाता है, तो उसे 4 महीने से पूरक आहार शुरू करने की सलाह दी जाती है।

प्रत्येक मां खुद तय करती है कि वह अपने बच्चे को किस तरह का खाना खिलाएगी। सौभाग्य से, अब एक विकल्प है - सुपरमार्केट में डिब्बाबंद मैश किए हुए आलू खरीदना या इसे स्वयं पकाना। घर पर खरीदे और पकाए गए दोनों के आहार में एक नई डिश को शामिल करने का सिद्धांत समान है। दिन में 1 बार दूध से पहले 1 चम्मच स्क्वैश प्यूरी से शुरुआत करें। बाद के दिनों में, उत्पाद की सामान्य सहनशीलता के साथ, इसकी खुराक हर दिन 1 चम्मच बढ़ा दी जाती है, एक सप्ताह तक तोरी के सेवन के बाद 7 चम्मच तक लाया जाता है।यदि इस हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद के लिए शरीर की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो अगला उत्पाद पेश किया जाता है।

निम्नलिखित संकेत इंगित करते हैं कि आपका शिशु दूध पिलाने के लिए तैयार है:

• जब एक नया उत्पाद आज़माने की पेशकश की जाती है, तो बच्चा पीछे नहीं हटता;
• वह खुद थाली तक पहुंचने की कोशिश करता है;
• लंबे समय तक बैठकर भोजन कर सकते हैं;
• दूध पीने के बाद बच्चा भूखा रहता है।

आपके बच्चे के आहार में पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए कुछ और सुझाव भी दिए गए हैं।

• बच्चे को दूध पिलाने से पहले दूध पिलाना चाहिए, नहीं तो दूध खाकर वह अब और नहीं खाना चाहेगा।
• यदि बच्चा अच्छा महसूस करता है तो पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की अनुमति है, और इस समय सभी संकेत हैं कि वह एक नए उत्पाद की कोशिश करने के लिए तैयार है।
• पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत में, प्यूरी एक घटक होना चाहिए।
• तब तक और सब्जियां नहीं डालनी चाहिए जब तक कि वह एक बार में सभी सात चम्मच न खा ले।
• किसी भी परिस्थिति में बच्चे को मजबूर नहीं किया जाना चाहिए। यदि वह नहीं खाता है, तो यह दूसरी बार कोशिश करने लायक है।
• यदि मल के रंग में कोई बदलाव आता है, लेकिन बच्चे को अच्छा लगता है, तो आपको इस विशेष ध्यान पर ध्यान नहीं देना चाहिए। इस प्रकार, जठरांत्र संबंधी मार्ग नए उत्पाद के अनुकूल हो जाता है।
• यदि कोई प्रतिक्रिया होती है, तो पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने से रोकने और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करने की सिफारिश की जाती है।

यदि तोरी प्यूरी एक स्टोर में खरीदी जाती है, तो पैकेज पर एक खुले उत्पाद के भंडारण का संकेत दिया जाता है। सबसे अधिक बार, खुले मैश किए हुए आलू को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है। बंद जार का शेल्फ जीवन 12 से 24 महीने तक भिन्न होता है।

अगर प्यूरी अपने आप बन जाती है, तो इसे हर भोजन के लिए तैयार किया जाना चाहिए। कुछ माताएँ घर की बनी प्यूरी को एक दिन के लिए फ्रिज में रख देती हैं। जब सब्जी को अभी पेश किया जाता है, तो बासी उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया की उपस्थिति से बचने के लिए बच्चे को केवल ताजा तैयार प्यूरी खिलाने की सिफारिश की जाती है।

लेकिन घर में बने मैश किए हुए आलू की तरह तोरी को भी फ्रीजर में जमाया जा सकता है। यदि संभव हो तो केवल युवा सब्जियों को ही फ्रीजिंग के लिए भेजा जाना चाहिए। उनकी उम्र उनके छोटे आकार और पतली, चमकदार और चिकनी त्वचा से निर्धारित की जा सकती है।

तोरी तैयार करने के लिए, आपको उन्हें धोना, छीलना और 2 से 2 सेमी क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फिर उबलने और विटामिन के नुकसान से बचने के लिए तोरी को 5 मिनट से अधिक समय तक उबलते पानी में उबाला जाता है। सूखने के बाद, उन्हें एक बोर्ड पर रख दिया जाता है ताकि प्रत्येक टुकड़ा अगले एक को न छूए, और 6 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाए। बाद में, जमे हुए क्यूब्स को बैग में विभाजित किया जाता है ताकि एक बैग में वह मानक भाग हो जो बच्चा दोपहर के भोजन के लिए खाता है।

बैगों को फ्रीज़र में जमने के लिए रखा जाता है और आवश्यकतानुसार एक भाग निकाल लिया जाता है।

कुछ माताएं अपने बच्चे का खाना खुद बनाना पसंद करती हैं। इसलिए वे ठीक-ठीक जानते हैं कि यह किस चीज से बना है, और विषाक्तता की संभावना को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

इन प्यूरी को फ्रीज में रखना इन्हें बरकरार रखने का सबसे अच्छा तरीका है।

खाना पकाने के लिए, आपको युवा तोरी की आवश्यकता होगी, जिसे धोया जाता है, छील दिया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और उबलते पानी में 10 मिनट तक उबाला जाता है।

फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तोरी को मैश किया जाता है, उत्पाद को जमने के लिए कंटेनरों में रखा जाता है। जैसे ही प्यूरी जमी होती है, ब्लैंक को पैकेजों में भागों में रखा जाता है और आवश्यकतानुसार बाहर निकाला जाता है।

तोरी प्यूरी को फ्रीजर में रखने से आप हर बार बच्चे को एक ताजा उत्पाद खिला सकते हैं, जिसे ठंड की स्थिति में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ताजी सब्जियां भी जमी हुई हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाता है, छील दिया जाता है, क्यूब्स या हलकों में काट दिया जाता है, पॉलीइथाइलीन से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और फ्रीज में भेज दिया जाता है। 4-6 घंटों के बाद, जमी हुई सब्जियों को छोटे कंटेनरों में भागों में रखा जाता है और फ्रीजर में भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है।

इस तरह के ब्लैंक को डीफ्रॉस्ट करके, आप सभी उपयोगी पदार्थों के संरक्षण के साथ एक उत्कृष्ट प्यूरी तैयार कर सकते हैं।

ताजा तोरी को फ्रिज में भी रखा जा सकता है। उनके पास 3 महीने का शेल्फ जीवन है। अपार्टमेंट में सबसे ठंडी और अंधेरी जगह में तोरी का भंडारण प्रदान किया जाता है।

तेजी से, आप माताओं से सुन सकते हैं कि स्टोर से खरीदा गया शिशु आहार उनकी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, और यह कि घर में बनी प्यूरी एक बच्चे के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। दरअसल, इन बयानों में कुछ सच्चाई है। आखिरकार, माता-पिता को यह नहीं पता होता है कि किस मिट्टी पर सब्जियां उगाई गईं, मिट्टी में कौन सी शीर्ष ड्रेसिंग डाली गई और पकी सब्जियों को संसाधित करने के लिए किन रसायनों का उपयोग किया गया।साथ ही, माता-पिता यह नहीं जान सकते कि कौन सी विशेष सब्जियों को मैश करने के लिए इस्तेमाल किया गया था - युवा या परिपक्व। कम कीमत की श्रेणी के कुछ उत्पादों में, पानी और सब्जियों के अलावा, आप अन्य घटकों को देख सकते हैं, जो डॉक्टरों की सिफारिशों के विपरीत हैं।

वैसे, डॉक्टर भी खरीदे हुए मैश किए हुए आलू के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन घर पर खाना पकाने को प्राथमिकता देते हैं।

लेकिन इस तथ्य का खंडन करना असंभव है कि खरीदी गई प्यूरी युवा माताओं के लिए जीवन को आसान बनाती है, जो अपने बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में, उसके बारे में लगातार चिंताओं से बहुत थक जाती हैं। इसलिए, तैयार स्क्वैश और सब्जी प्यूरी, निश्चित रूप से, पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं।

तोरी को पहले बच्चे के भोजन के लिए कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।