तोरी जाम तैयार कर रहा है

जाम कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, और इसे विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों से तैयार किया जाता है। कुछ लोग प्लम या सेब से जाम पसंद करते हैं, अन्य - रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से। इतने सारे अलग-अलग विकल्प हैं कि हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है। लेकिन जब सब कुछ पहले ही आजमाया जा चुका है और आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो हम तोरी जैम बनाते हैं।

तोरी जैम इस मायने में उल्लेखनीय है कि इस सब्जी के ठीक से पके हुए स्लाइस वह स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जो हम चाहते हैं, यह वहां एक अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के लिए पर्याप्त है। यह नींबू, संतरा या अनानास हो सकता है। तोरी जाम के लिए उपयुक्त है, जो बहुत जल्दी पक जाता है - उनके प्रसंस्करण में बहुत कम समय लगेगा। इनकी चमड़ी बहुत पतली होती है और तोरी में इतने बीज भी नहीं होते हैं, जिनमें बीज निकालने पड़े।

तोरी को बहुत स्वस्थ सब्जियां माना जाता है, उनमें कुछ कैलोरी होती है, उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, वे हृदय, यकृत और गुर्दे, पेट और आंतों के काम में सहायक होते हैं, शरीर को कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिलाते हैं, शुद्ध करने में मदद करते हैं। रक्त वाहिकाएं। आहार मेनू को संकलित करते समय, इन सब्जियों का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। तोरी विटामिन सी, पीपी, समूह बी, साथ ही खनिजों - कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम की सामग्री के लिए जाना जाता है।

जैम में तोरी के अलावा ऐसे फल भी होते हैं जो विटामिन से भरपूर होते हैं। इसलिए, जाम को एक उपयोगी उत्पाद माना जा सकता है।लेकिन ध्यान रखें कि इसमें चीनी भी होती है, जिसके बिना आप नहीं रह सकते।

किसी भी जैम में चीनी की उपस्थिति के कारण कैलोरी ठीक होती है, स्क्वैश की कैलोरी सामग्री औसतन तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 200 कैलोरी होती है।

अपने आप में, तोरी का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, यह आहार के लिए, और विभिन्न बीमारियों के लिए और गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है। यहां तक ​​कि बच्चों को भी पहली सब्जियों में से एक के रूप में आहार से परिचित कराया जाता है। लेकिन जैम के साथ इसमें चीनी और खट्टे फलों की मौजूदगी के कारण सब कुछ कुछ अलग होता है। इसलिए, कई contraindications हैं:

• उन लोगों के लिए जाम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें खट्टे फलों से एलर्जी है या ध्यान से कोशिश करें, सचमुच एक चम्मच;
• मधुमेह के रोगियों के लिए, यह उत्पाद बड़ी मात्रा में चीनी की उपस्थिति के कारण contraindicated है;
• अधिक वजन वाले लोगों को भी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण ऐसे जाम से लाभ नहीं होगा;
• सख्त आहार के साथ, चीनी को भी आमतौर पर आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाता है;
• खट्टे फलों की सामग्री के कारण इस प्रकार की विनम्रता नर्सिंग माताओं के लिए उपयुक्त नहीं है, यह ज्ञात नहीं है कि इससे बच्चे में क्या प्रतिक्रिया होगी;
• छोटे बच्चों को न केवल स्क्वैश, बल्कि किसी अन्य जैम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• यह याद रखना चाहिए कि सबसे उपयोगी उत्पाद भी अच्छे के बजाय नुकसान कर सकता है, यदि आप इसे बिना माप के खाते हैं, तो दिन में कुछ चम्मच पर्याप्त होंगे।

तोरी को आप अलग-अलग तरीकों से और विभिन्न फलों को मिलाकर बना सकते हैं। प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है।उनमें से किसी की तैयारी सब्जियों के प्रसंस्करण से शुरू होती है। परिचारिका के विवेक पर उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, बीज निकालना चाहिए और छोटे या बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए। अगर यह जैम या जैम है, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं।

आप जैम को सामान्य और काफी सरल तरीके से बना सकते हैं। जब तोरी को धोया जाता है, छीला जाता है, काट लिया जाता है या कद्दूकस किया जाता है, तो आपको उन्हें एक से एक के अनुपात में चीनी के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, और फिर इसे लगभग तीन घंटे तक पकने दें ताकि चीनी अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए और सब्जियां रस दें। फिर सामग्री के साथ कंटेनर को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और आधे घंटे तक पकाना चाहिए। उसके बाद, जाम ठंडा होना चाहिए। इस बीच, आपको खट्टे फल तैयार करने की ज़रूरत है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि जाम क्या होगा - एक नारंगी या नींबू।

एक किलोग्राम तोरी के लिए तीन संतरे या नींबू पर्याप्त होंगे। उन्हें छीलने की जरूरत है, हड्डियों को हटा दें और क्यूब्स में काट लें। फिर जाम को फिर से उबालना चाहिए, फल डालें और दस मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के बाद स्वादिष्ट ट्रीट तैयार है.

और आप जैम या जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की से गुजरें या एक ब्लेंडर में सब्जियां और फल मिलाएं। परिणामस्वरूप प्यूरी में चीनी डालें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आँच पर एक घंटे तक पकाएँ। पकाने के बाद, ठंडा करें और साफ निष्फल जार में डालें, कसकर ढक्कन बंद करें। कुछ गृहिणियां तोरी को सेब के साथ पकाती हैं। तोरी को धोने और छीलने के बाद, उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है।

इसी तरह, सेब को स्लाइस में काट लें, सब कुछ मिलाएं और चीनी के साथ कवर करें, इसे कई घंटों तक पकने दें।फिर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, ठंडा करें, फिर उतनी ही मात्रा में फिर से उबाल लें।

सब्जियों और फलों को तैयार करने के बाद, आपको उन्हें चीनी से ढकने की जरूरत है और आग्रह करने के बाद, उन्हें माइक्रोवेव में भेजें। उसी समय, यह याद रखना चाहिए कि व्यंजन केवल आधा मिश्रण से भरा होना चाहिए। अन्यथा, यह उबलने लगेगा और बर्तन और माइक्रोवेव दोनों पर दाग लग जाएगा। सबसे शक्तिशाली मोड का चयन करते हुए, मिश्रण को लगभग दस मिनट तक पकाना आवश्यक है। फिर ठंडा करें और फिर से उसी मोड में उबाल लें। तीसरी बार, आप समय को पांच मिनट तक कम कर सकते हैं और न्यूनतम मोड का चयन कर सकते हैं। जाम को एक असामान्य स्वाद देने के लिए, कुछ गृहिणियां वहां थोड़ा कसा हुआ अदरक मिलाती हैं।

आप धीमी कुकर में दो विकल्पों का उपयोग करके नींबू के साथ तोरी जैम बना सकते हैं। जो लोग हल्की कड़वाहट पसंद करते हैं, वे लेमन जेस्ट को कद्दूकस करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि कड़वाहट की आवश्यकता नहीं है, तो आप केवल नींबू के गूदे का उपयोग कर सकते हैं, जो उत्पाद को एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देगा। सब्जियों और फलों को छीलकर, टुकड़ों में काट दिया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और दो घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर मिश्रण को आधे घंटे के लिए शमन मोड सेट करते हुए, मल्टीक्यूकर के कंटेनर में रखा जाता है। उसके बाद, जैम ठंडा हो जाता है और फिर चालीस मिनट के लिए फिर से उबलता है।

इसके बाद, मिठास को तैयार जार में रखा जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए। ठीक इसी तरह से आप संतरे को मिलाकर जैम बना सकते हैं या फिर दोनों तरह के खट्टे फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

यदि कई लोग नींबू और संतरे को इस स्वादिष्टता के लिए योजक के रूप में जानते हैं, तो अन्य दिलचस्प व्यंजन हैं जो एक मीठी मिठाई को एक असामान्य स्वाद देंगे। यह सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी हो सकती है। यदि जाम ताजा उत्पादों से बना है और, सभी नियमों के अनुसार, एक बाँझ कंटेनर में रखा जाता है, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। इसे फ्रिज में स्टोर करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। कोई भी ठंडा कमरा करेगा, यह एक पेंट्री, एक तहखाने या एक बालकनी हो सकता है, अगर यह अछूता है और कोई बड़ा उप-शून्य तापमान नहीं है।

तोरी से आप सूखे खुबानी से जैम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तोरी लें, धो लें, छीलें, टुकड़ों में काट लें। सूखे खुबानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। इसके बाद चीनी डालकर दो घंटे के लिए भिगो दें। चालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद, कभी-कभी हिलाते हुए, आपको परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडा करने की आवश्यकता होती है। फिर फिर से उबाल लें, समय को घटाकर बीस मिनट कर दें। यदि आप इन साधारण सब्जियों को अनानास के रस के साथ पकाते हैं, तो परिणामी विनम्रता को अनानास के टुकड़ों से अलग करना मुश्किल होगा। मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही ढंग से तैयार करना है। दो किलोग्राम तोरी के लिए आधा लीटर रस का पैक पर्याप्त है। बेशक, आप प्राकृतिक अनानास का रस और यहां तक ​​कि इसके स्लाइस भी मिला सकते हैं। यह केवल अंतिम उत्पाद में सुधार करेगा।

सबसे पहले तोरी को तैयार करना है। पिछले व्यंजनों की तरह, सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए, बीज निकालना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए, फिर चीनी और अनानास का रस डालना चाहिए। आपको लगभग आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है, और फिर ठंडा करें। दस मिनट के लिए फिर से उबाल लें। जाम के लिए एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करने के लिए यह समय पर्याप्त है। सभी व्यंजनों को तैयार करते समय, आपको अपने स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। अगर आपको लिक्विड जैम ज्यादा पसंद है, तो आपको इसे कम पकाने की जरूरत है। नाजुकता जितनी अधिक गाढ़ी होगी, इसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। और, ज़ाहिर है, आपको लगातार कोशिश करने की ज़रूरत है ताकि टुकड़े बहुत कठिन न हों, लेकिन दलिया में न बदल जाएं।

केले के साथ एक और बहुत ही मूल और स्वादिष्ट नुस्खा है। तोरी और केले को टुकड़ों में काट दिया जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है। बीच-बीच में हल्का सा हिलाएं। जब रचना रस देती है, तो आप कंटेनर को स्टोव पर रख सकते हैं और तीस मिनट तक पका सकते हैं। सामग्री तैयार करते समय, आपको बिना नुकसान के केवल ताजी तोरी चुनने की जरूरत है। युवा तोरी में, अधिक रस होता है और लगभग कोई बीज नहीं होता है। वे तेजी से पकाते हैं और अधिक तरल प्रदान करते हैं। अधिक परिपक्व तोरी एक मोटा द्रव्यमान देती है, लेकिन उनके पास अधिक बीज होते हैं और त्वचा अधिक घनी होती है।

जैम को छोटे कांच के जार में स्टोर करना अधिक सुविधाजनक होता है ताकि एक खुला जार लंबे समय तक खड़ा न रहे। यदि जैम गुणवत्ता वाले उत्पादों से बनाया गया है और तकनीक के अनुसार तैयार किया गया है, तो इसे शक्करयुक्त, किण्वित या फफूंदीदार नहीं होना चाहिए। लेकिन अगर यह अभी भी हुआ, तो अक्सर नाजुकता को बचाया जा सकता है। यदि यह कैंडीड है, तो इसे एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए और इसे पानी के स्नान में रखकर या कम गर्मी पर उबालकर पिघलाया जाना चाहिए। माइक्रोवेव में भी पिघलाया जा सकता है।

अगर जैम किण्वित हो गया है, तो इसका मतलब है कि इसमें थोड़ी चीनी थी। इस मामले में, इसे एक कंटेनर में डालना चाहिए, चीनी डालकर अच्छी तरह उबाल लें। जब मोल्ड दिखाई देता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए, शेष जाम को भी कम गर्मी पर उबाला जाता है।

स्वादिष्ट तोरी जैम बनाने के लिए निम्न वीडियो देखें।