गोभी "आइसबर्ग": खेती के गुण और विशेषताएं

अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी उचित पोषण है। यह मेज पर सब्जियों के बिना प्रदान नहीं किया जा सकता है, जो विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत हैं। एक मूल्यवान उत्पाद जिससे आप विभिन्न प्रकार के आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं, वह है पत्ता गोभी। इसकी कई किस्में हैं। स्वादिष्ट, स्वस्थ, देखभाल में बहुत अधिक मांग नहीं - हिमशैल किस्म।

आइसबर्ग गोभी रूस और कई अन्य क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। बाह्य रूप से, यह एक सामान्य सफेद सिर जैसा दिखता है: इसका एक ही गोल आकार होता है, और पत्तियां भी एक तंग सिर में एकत्र की जाती हैं।

"आइसबर्ग" देर से पकने वाली सब्जी है, इसकी कटाई की अवधि उभरने के लगभग 140 दिन बाद शुरू होती है। उसके पास 70 सेमी तक के व्यास के साथ एक अर्ध-उठाया हुआ फैला हुआ रोसेट है। ग्रे-हरी पत्तियों को एक औसत आकार और एक मजबूत मोम कोटिंग की उपस्थिति के साथ-साथ एक डंठल के औसत आकार की विशेषता है। गोभी के सिर के अंदर पत्तियां एक साथ अच्छी तरह से फिट होती हैं - एक हल्का रंग, लगभग सफेद। वे खस्ता और बहुत रसदार हैं।

गोभी के सिर का सही गोल आकार होता है और यह 4.5 किलो तक पहुंच सकता है। 1 एम 2 पर, आप औसतन 7.5 किलोग्राम उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

हिमशैल गोभी के बहुत सारे सकारात्मक पहलू हैं:

• उत्कृष्ट स्वाद गुण;
• तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए विविधता प्रतिरोध;
• रोग के लिए कम संवेदनशीलता;
• देखभाल करने और बढ़ती परिस्थितियों को बनाने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है;
• पत्ता गोभी बहुत लंबे समय तक लता में विपणन योग्य गुणों को बरकरार रखती है, ताजा रहती है;
• लंबे समय तक संग्रहीत;
• न केवल ताजा खपत के लिए, बल्कि किण्वन के लिए भी उपयुक्त;
• पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री है, इसमें उपचार गुण हैं।

"आइसबर्ग" विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक प्राकृतिक भंडार है।

• सबसे पहले इसमें ढेर सारे विटामिन ए और सी होते हैं, जो इम्यूनिटी को बनाए रखने और त्वचा को अच्छी स्थिति में रखने के लिए जरूरी होते हैं। एक दिलचस्प तथ्य: किण्वन करते समय, विटामिन सी की सामग्री न केवल घटती है, बल्कि इसके विपरीत बढ़ जाती है।
• थोड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
• पत्ता गोभी में काफी मात्रा में बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के निर्माण और सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। अवसाद, अनिद्रा, असंतुलन, चिंता के लिए पत्ता गोभी उपयोगी होगी।

• फोलिक एसिड का महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
• उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बैक्टीरिया और वायरस से बचाते हैं, इसलिए इसे उन बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अक्सर एक टीम में होते हैं।
• बच्चों के लिए यह उत्पाद अच्छा होने का एक अन्य कारण फास्फोरस की मात्रा है। जैसा कि आप जानते हैं, फॉस्फोरस मस्तिष्क की गतिविधि के लिए आवश्यक है। यह शैक्षिक सामग्री को याद रखने, छात्रों के बीच ध्यान की एकाग्रता में योगदान देगा।
• उत्पाद एनीमिया वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें लोहा होता है। रक्त की संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।
• जिंक त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। गोभी के नियमित उपयोग से सेलेनियम त्वचा की स्थिति में सुधार करने में भी योगदान देता है।

• कैल्शियम हड्डियों और दांतों की स्थिति के लिए उपयोगी है।गोभी ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए उपयुक्त है।
• पोटेशियम और मैंगनीज जैसे तत्व गोभी को हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद बनाते हैं।
• चूंकि सब्जी रसदार है, इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।
• कोलेलिथियसिस वाले लोगों के आहार में गोभी की आवश्यकता होती है।
• उत्पाद का सेवन गुर्दे की पथरी के गठन को रोकेगा, दृष्टि बनाए रखने में मदद करेगा।
• उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो सामान्य वजन बनाए रखने और आहार से चिपके रहने की कोशिश करते हैं: गोभी में प्रति 100 ग्राम केवल 20 किलो कैलोरी होता है, और फाइबर की प्रचुरता के कारण, परिपूर्णता की भावना दिखाई देगी। गोभी चयापचय को बढ़ाने में मदद करती है, कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकती है।
• फाइबर की उपस्थिति के कारण गोभी के नियमित सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का काम सामान्य हो जाएगा, नाराज़गी से राहत मिलेगी।

यद्यपि सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में गोभी के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, घर पर महिलाएं अक्सर इससे फेस और हेयर मास्क बनाती हैं।

• मुखौटा छिद्रों को साफ करता है, रंग को बाहर करता है, त्वचा को पोषक तत्वों से समृद्ध करता है।
• डैंड्रफ, seborrhea की उपस्थिति में हेयर मास्क उपयोगी है। यह बालों को मजबूत और ठीक करेगा, रंगाई के बाद उन पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

लेकिन यह अक्सर लोक चिकित्सा में भी प्रयोग किया जाता है।

• गोभी के रस का उपयोग गैस्ट्राइटिस, अल्सर और एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है।
• शहद के साथ रस खांसी, ब्रोंकाइटिस, सर्दी का इलाज करता है।
• रस, आधा पानी से पतला, गले में खराश के साथ गरारे करें।
• एक संवेदनाहारी सेक के रूप में, पत्तियों को जोड़ों और कोमल ऊतकों पर लगाया जाता है।
• मसूढ़ों से खून आने पर सौकरकूट को दिन में कई बार चबाना फायदेमंद होता है।

विविधता की निंदनीय प्रकृति के कारण, यह गर्मियों के कॉटेज और घरेलू भूखंडों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। एक नौसिखिया माली भी कार्य का सामना करेगा।

• आप गोभी को सीधे जमीन में रोपाई या बीज का उपयोग करके उगा सकते हैं।
• इसे खुले मैदान में स्थानांतरित करने से डेढ़ महीने पहले आपको रोपाई तैयार करना शुरू करना होगा। यदि आप बीज पर विकृति या क्षति देखते हैं, तो उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।
• बीजों को एक दिन के लिए पानी में रखना चाहिए, और फिर सुखाना चाहिए। अब उन्हें मिट्टी के साथ तैयार कंटेनरों में उतारा जा सकता है। छेद में कुछ बीज डालने चाहिए, क्योंकि तब अंकुर रोपाई को खराब तरीके से सहन कर सकते हैं। लेकिन गहरे छेद भी न करें, क्योंकि गहराई से अंकुरण कम होगा। इष्टतम गहराई 1 सेमी तक है।
• अंकुर बक्से स्वतंत्र रूप से बनाए जा सकते हैं। हालांकि, आज बागवानों की मदद के लिए कई तरह की प्रभावी सामग्री पेश की जाती है। उदाहरण के लिए, पीट की गोलियां।
• वे हिमशैल गोभी के रोपण के लिए आदर्श हैं। इनका उपयोग करना बहुत आसान होता है और इनमें पौधे बेहतर तरीके से विकसित होते हैं। पीट की गोलियों में एक उल्लेखनीय विशेषता है: जब पानी उनमें प्रवेश करता है तो वे आकार में बढ़ जाते हैं।

दुर्भाग्य से, कुछ डाउनसाइड्स भी हैं:

• उन्हें सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इसकी निगरानी करना और आर्द्रता के वांछित स्तर को लगातार बनाए रखना आवश्यक है;
• उच्च कीमत।

सबसे पहले, कंटेनर या टैबलेट को घर की खिड़कियों पर रखा जा सकता है। जब गर्म मौसम आता है, तो उन्हें ग्रीनहाउस या बेड पर स्थानांतरित करने की अनुमति है, उन्हें एक फिल्म के साथ कवर करना।

मजबूत स्प्राउट्स को बगीचे में छेद में प्रत्यारोपित किया जाता है, उनके बीच की दूरी एक दूसरे से लगभग 40 सेमी है।प्रक्रिया से पहले, कुओं को सिक्त करने और उनमें कुछ उर्वरक डालने की आवश्यकता होती है।

"आइसबर्ग" किसी भी मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन यह दोमट, तटस्थ प्रजाति है तो बेहतर है। युवा पौधों को सामयिक उप-शून्य तापमान से संरक्षित किया जाना चाहिए और कवर किया जाना चाहिए।

हालांकि यह किस्म रोगों के लिए प्रतिरोधी है, यह कीटों को डराने में उपयोगी होगी। कई माली रसायनों का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं। उन्हें तेज गंध वाले पौधों के काढ़े से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, वर्मवुड, टैन्सी, कलैंडिन।

पौधों को नियमित रूप से पानी देना होगा। कुछ दिनों को छोड़ना गलत होगा, और फिर भरपूर मात्रा में मॉइस्चराइज़ करना। हालांकि, यह हर रोज पानी भरने के दौरान मिट्टी को अत्यधिक नम करने के लायक नहीं है। उगाए गए पौधों को सड़ने से बचाने के लिए, गोभी के सिर बनाते समय, पानी को आधा कर देना चाहिए।

पौधों को नियमित निराई और ढीलापन से मदद मिलेगी, जो जड़ों तक हवा के प्रवाह के लिए आवश्यक है।

इसे पोषण की भी आवश्यकता होती है। इसे जमीन में रोपाई के तीन सप्ताह बाद किया जाना चाहिए।

गोभी के लिए एक अच्छा उर्वरक गाय का गोबर या चिकन की बूंदों को पानी में घोलना है। घोल के लिए आधा किलो खाद प्रति 10 लीटर पानी में लें। 2 सप्ताह के बाद पुन: खिलाते समय, एकाग्रता में वृद्धि की जानी चाहिए।

आपको गोभी के पत्तों को काटने की ज़रूरत नहीं है, भले ही वे आपको ज़रूरत से ज़्यादा लगें। यह केवल क्षतिग्रस्त भागों के लिए किया जा सकता है।

ऐसा होता है कि रोपाई की तैयारी शुरू करने की समय सीमा छूट जाती है। इस मामले में, अंकुरण द्वारा बीज के अंकुरण को तेज किया जा सकता है।

इस प्रयोजन के लिए, साधारण चूरा उपयुक्त है। उन्हें जला दिया जाता है, एक उथले बॉक्स में रखा जाता है और एक कपड़े से ढक दिया जाता है। गीले बीजों को कपड़े पर डाला जाता है और ऊपर से कपड़े के दूसरे टुकड़े से ढक दिया जाता है, और ऊपर से चूरा फिर से डाला जाता है।लगभग 10-12 दिनों में शूट दिखाई देंगे।

यदि किसी कारण से आप पौध नहीं उगाना चाहते हैं, तो आप सीधे बगीचे में बीज बो सकते हैं। रोपण तिथियां क्षेत्र की जलवायु पर निर्भर करती हैं। स्थिर सकारात्मक तापमान और रात के ठंढों के खतरे की अनुपस्थिति की प्रतीक्षा करना आवश्यक है।

खाद के साथ तैयार गड्ढों में बीजों को बोया जाता है।

रोपण से पहले बीज तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई मिनट के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, और फिर ठंडे पानी में एक मिनट के लिए रखा जाता है। फिर बीजों को कागज या धुंध पर बिछाकर सुखाया जा सकता है। अब बीजों को जमीन में उतारा जा सकता है, लेकिन एक सेंटीमीटर से अधिक गहरा नहीं।

पृथ्वी के साथ छिड़का हुआ, बिस्तर सिलोफ़न से ढके हुए हैं। रोपाई के उद्भव से पहले, फिल्म को हटाने की आवश्यकता नहीं है। दिन के गर्म मौसम में, आपको फिल्म को एक तरफ उठाना होगा, और शाम को इसे फिर से कवर करना होगा। रोपाई के उद्भव के बाद, उन्हें खिलाने की आवश्यकता होती है।

सबसे ज्यादा फायदा ताजी पत्ता गोभी खाने से होता है।

यह विभिन्न सॉस या जैतून के तेल के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। इसे विभिन्न सामग्रियों और सब्जियों के मिश्रण के साथ सलाद की संरचना में जोड़ने की सलाह दी जाती है।

हालांकि गर्मी उपचार पोषक तत्वों की मात्रा को कम कर देता है, फिर भी, गोभी को समय-समय पर स्टू किया जा सकता है, सब्जी स्टू में जोड़ा जा सकता है, पहले पाठ्यक्रम। एक कम कैलोरी, उच्च फाइबर वाला साइड डिश जो सभी के लिए अच्छा है।

कबूतर इसके बिना नहीं करेंगे। यह गोभी के सूप और बोर्स्ट जैसे पारंपरिक रूसी व्यंजनों के केंद्र में है।

चूंकि उत्पाद अच्छी तरह से संग्रहीत है, इसलिए आपको लंबे समय तक विटामिन और खनिजों का एक प्राकृतिक स्रोत प्रदान किया जाएगा। और गोभी को किण्वित करके, आप उन्हें वसंत तक प्रदान करेंगे।

आइसबर्ग गोभी उगाने के गुणों और विशेषताओं की जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।