गोभी "बेलारूसी": खेती की विविधता और सूक्ष्मताओं का विवरण

सफेद गोभी सबसे प्राचीन सब्जियों में से एक है। प्राचीन ग्रीस में इसकी खेती कई सदियों पहले शुरू हुई थी। उस समय के पहले पौधों में सिर नहीं थे, क्योंकि गोभी द्विवार्षिक पौधों के पार-परागण द्वारा प्रकट हुई थी। रूस में, इसे लगभग सौ साल पहले उगाया जाना शुरू हुआ था।

प्रजनकों की सफलता के लिए धन्यवाद, सफेद गोभी की कई किस्में बनाई गई हैं। कई देशों में प्रसिद्ध किस्मों में से एक "बेलारूसी" गोभी है।

"बेलारूसी" गोभी एक किस्म है जो देखभाल और जलवायु परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है। इसे 1937 में रूसी प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। इस गोभी ने उत्कृष्ट स्वाद के साथ खुद को ठंढ प्रतिरोधी किस्म के रूप में स्थापित किया है। सबसे प्रसिद्ध किस्में "बेलारूसी 85" और "बेलारूसी 445" हैं। इस किस्म को पूरे रूस में खुले मैदान में, घरेलू भूखंडों और औद्योगिक बागानों में बाद में बिक्री के लिए सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

"बेलारूसी" गोभी एक ऐसी सब्जी है जो ठंढ और कई बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है। इसके बीज +5 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होने में सक्षम होते हैं, और पौधा बिना किसी नुकसान के तापमान में -4 डिग्री की कमी को सहन करता है। परिपक्वता के संदर्भ में, यह मध्य-मौसम की किस्मों के अंतर्गत आता है। बढ़ते मौसम से लेकर पूर्ण परिपक्वता तक 110-130 दिन बीत जाते हैं।"बेलोरुस्काया 85" किस्म में यह अवधि थोड़ी लंबी होती है और पहली शूटिंग के समय से 150 दिनों तक होती है।

यह किस्म नम मिट्टी और समशीतोष्ण जलवायु को तरजीह देती है। बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, गोभी के सिर का वजन 1.3 से 4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। इसकी संरचना में शुष्क पदार्थ की सामग्री 8.4 से 10.7%, एस्कॉर्बिक एसिड - 24 से 39%, चीनी - 4.4 से 6.7% तक होती है। जड़ प्रणाली खराब रूप से विकसित होती है, क्योंकि यह ऊपरी मिट्टी की परत में 25-30 सेमी गहरी की दूरी पर उथली स्थित होती है। बाहरी डंठल भी छोटा है - 10 सेमी तक। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो सिर तीन महीने तक चलेगा। जलवायु परिस्थितियों और देखभाल के आधार पर, उपज पांच से आठ किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर है। ग्रेड 455 की अच्छी समीक्षा है, क्योंकि यह उच्च उत्पादकता की विशेषता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

"बेलारूसी" गोभी को मोम के लेप से ढके बड़े गहरे हरे पत्तों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। पत्तियों के किनारे थोड़े रेशेदार होते हैं। पत्तियों का एक गोल आकार होता है जिसमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य नसें होती हैं। बाहरी पत्ते बहुत घने होते हैं, जो गर्मी के ओलों से गोभी के एक विकृत सिर की रक्षा करने में सक्षम होते हैं। भीतरी डंठल छोटा होता है। कांटे के अंदर, पत्ते रसदार, पतले, हल्के हरे रंग के होते हैं। गोभी के सिर मजबूत और घने होते हैं, पूरी तरह से पकने पर उनका वजन 4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। वे दरार नहीं करते हैं, आसानी से एक छोटे से सूखे को सहन करते हैं, और अच्छी तरह से ले जाया जाता है।

किसी भी किस्म के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष होते हैं। "बेलारूसी" गोभी के निम्नलिखित फायदे हैं:

• उच्च पैदावार;
• उत्कृष्ट स्वाद और उपयोगी गुण;
• पूरी तरह से पकने पर भी नहीं फटता;
• अच्छी परिवहन क्षमता;
• कम तापमान सहन करता है;
• सिर का एक साथ पकना;
• संकर नहीं, इसलिए आप स्वयं बीज उगा सकते हैं और एकत्र कर सकते हैं।

इस किस्म को इस तरह के नुकसान की विशेषता है:

• रोगों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील;
• प्रचुर मात्रा में पानी देना पसंद करता है;
• लघु शेल्फ जीवन;
• उच्च तापमान को बर्दाश्त नहीं करता है, खासकर सिर के गठन के पूरा होने के दौरान।

बीज को कई तरह से उगाया जा सकता है। बीजों को तुरंत ग्रीनहाउस या अलग-अलग कंटेनरों में बोया जा सकता है, ताकि गोता न लगाएं। ऐसा करने के लिए, एक कप में 2-3 बीज डालें, फिर सबसे मजबूत अंकुर छोड़ दें। मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में रोपाई के लिए बीज बोना बेहतर होता है। मिट्टी का अम्लता सूचकांक सात से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा बीज अंकुरित नहीं हो सकते। पृथ्वी, पीट और रेत को 1: 3: 1 के अनुपात में पहले से मिलाना आवश्यक है।

रोपण से पहले बीज को भिगोने की आवश्यकता नहीं है। आप उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल में संसाधित कर सकते हैं। रोपण से पहले मिट्टी को उबलते पानी से डाला जाता है, जिससे बीज की समानता बढ़ जाती है और मिट्टी में कीटों को नष्ट कर देती है। बीजों को ठंडी मिट्टी में बोया जाता है, जो उनके बीच 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर एक सेंटीमीटर से अधिक गहरी नहीं होती है। ऊपर से मिट्टी छिड़कें और थोड़ा पानी डालें। एक गर्म स्थान में साफ किया गया, आप कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं। 4-7 दिनों के बाद अंकुर दिखाई देते हैं। रोपाई के उद्भव के लिए लगभग +20 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होती है। पहली शूटिंग के आगमन के साथ, तापमान को +15 डिग्री तक कम करने की सिफारिश की जाती है। विकास की अवधि के दौरान, रोपाई को अच्छी रोशनी प्रदान की जानी चाहिए, प्रकाश की कमी के साथ, यह खिंचाव करेगा। रात में, तापमान को +10 डिग्री तक कम करना बेहतर होता है।

यदि रोपाई घनी रूप से बोई जाती है, तो इसे गोता लगाना चाहिए। यह प्रक्रिया रोपण के एक सप्ताह बाद की जाती है। अंकुर एक दूसरे से तीन सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं। दो सप्ताह के बाद, अलग-अलग कंटेनरों में रोपे लगाए जा सकते हैं, केवल मजबूत और स्वस्थ पौधे ही लिए जाते हैं। रोपाई करते समय इसके बेहतर विकास के लिए जड़ का एक हिस्सा हटा दिया जाता है।

चूंकि "बेलारूसी" गोभी देर से आने वाली किस्म है, इसलिए कटाई सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में होती है, इसलिए रोपाई मई के मध्य से जून के मध्य तक लगाई जा सकती है। रोपण दोपहर में सबसे अच्छा किया जाता है, ताकि अंकुर रात भर में थोड़ा सा जमा हो जाए। बादल के मौसम में, आप किसी भी समय उतर सकते हैं। प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए एक बाल्टी ह्यूमस या कम्पोस्ट का उपयोग किया जाता है। गोभी के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती आलू, मिर्च, टमाटर, मटर हैं। मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार के लिए, आप पतझड़ में सरसों लगा सकते हैं, जब यह बड़ा हो जाए, तो इसे खोदें।

अम्लता को कम करने के लिए राख को मिट्टी में मिलाया जा सकता है। गोभी के लिए एक खुली जगह चुनना बेहतर है, पेड़ों से छायांकित नहीं, जिससे कीट क्षति कम हो जाएगी। क्यारियों को उत्तर से दक्षिण की ओर लगाया जाता है, जिससे पौधों को अधिक प्रकाश प्राप्त होगा। रोपण करते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि सॉकेट 90 सेंटीमीटर तक के व्यास तक पहुंच सकता है, इसलिए बेड के बीच की दूरी कम से कम 50 सेमी होनी चाहिए। अंकुरों को अच्छी तरह से पानी वाले छिद्रों में लगाया जाता है, निचली पत्तियों तक गहरा किया जाता है, अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है।

यदि रोपण के बाद पहले दिनों में धूप गर्म मौसम होता है, तो पौधों को छाया देने की सिफारिश की जाती है। पानी देना रात में सबसे अच्छा किया जाता है ताकि सूरज पौधे की पत्तियों को न जलाए। शुरूआती दिनों में रोजाना पानी देना चाहिए। इसके अलावा, जैसे-जैसे मिट्टी सूखती जाती है और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। गर्मी की अवधि में, अत्यधिक गर्मी के समय, पौधों की वृद्धि धीमी हो जाती है, इसलिए गोभी के आसपास की मिट्टी को सींचना और नम करना आवश्यक है।

कुछ दिनों के बाद, जड़ प्रणाली को सड़ने और ऑक्सीजन के संवर्धन को रोकने के लिए मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। विकास के दौरान, समय-समय पर निराई-गुड़ाई और खरपतवार निकालना। निराई सात सेंटीमीटर की गहराई तक की जाती है, जो आपको प्रभावी रूप से मातम को हटाने और पौधे की जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाने की अनुमति देती है। ठंढों की वापसी के मामले में, रोपे गए रोपे को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

पहला खिला सिर के गठन की शुरुआत में किया जाता है। इसके लिए मुलीन या चिकन खाद का टिंचर उपयुक्त है। इसे एक किलोग्राम प्रति दस लीटर पानी की गणना के साथ पतला किया जाना चाहिए। प्रत्येक झाड़ी के नीचे 0.5 लीटर घोल डालें। दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग तीन सप्ताह के बाद की जाती है।

उसी घोल का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप प्रत्येक झाड़ी में 1 लीटर डाल सकते हैं। आप विकास के दौरान पत्तेदार शीर्ष ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आठ बार से अधिक नहीं। पहली बार आप उतरने के बाद पांचवें दिन पहले से ही खिला सकते हैं।10 लीटर पानी में 1 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड, 60 ग्राम यूरिया और 4 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाकर घोल लें।

सबसे अधिक बार, मिडज और कैटरपिलर गोभी पर हमला करते हैं। उनसे छुटकारा पाने के लिए, पौधों को कपड़े धोने के साबुन के घोल से स्प्रे करने और शीर्ष पर लकड़ी की राख के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है। पंक्तियों के बीच लगाए गए गेंदे कैटरपिलर से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। चूंकि गोभी तितलियों से कैटरपिलर दिखाई देते हैं, वे वेलेरियन की गंध से भी पीछे हट जाते हैं। वेलेरियन टिंचर को पांच लीटर पानी में घोलकर गोभी का छिड़काव किया जाता है।

और विशेष दुकानों में खरीदे गए कैटरपिलर और विशेष उपकरणों से भी छुटकारा पाएं। वे निर्देशों के अनुसार पैदा होते हैं और शुष्क, गैर-हवादार मौसम में लगाए जाते हैं।

चूंकि बेलारूसी किस्म क्लबरूट क्षति के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए गोभी के बिस्तर हर साल अलग-अलग जगहों पर बनाए जाने चाहिए। कटाई के बाद, पत्तियों और जड़ों को खाद के ढेर में नहीं रखना चाहिए, भले ही उनमें नुकसान के लक्षण न दिखें। सभी बचे हुए को नष्ट कर देना चाहिए। पिस्सू, एफिड्स और लीफ बीटल जैसे कीटों को रोकने के लिए, कोलाइडल सल्फर को रोपण से पहले मिट्टी में 200 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की गणना के साथ पेश किया जाता है।

इस किस्म में ब्लैक स्पॉट या पाउडर फफूंदी जैसे रोग विकसित हो सकते हैं। इन रोगों को पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता है, इसलिए बेहतर है कि पूरी झाड़ी को उखाड़कर जला दें। निवारक उपाय के रूप में, बोर्डो तरल के साथ उपचार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 10 लीटर पानी में 10 मिलीग्राम दवा को पतला करना चाहिए।

कटाई सितंबर के अंत या अक्टूबर की शुरुआत में शुरू होती है। सूखी धूप वाले दिन, दोपहर में गोभी के सिर काटना आवश्यक है, क्योंकि इस दौरान सूरज की किरणें ओस को सुखा देंगी। गोभी के सिर के लिए जो सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा, डंठल को हटाया नहीं जाता है, इसके लिए इसे घर के अंदर लटका दिया जाता है। भंडारण के लिए, गोभी के तंग सिर का चयन किया जाता है, बिना बीमारी के लक्षण और दृश्य क्षति के। अन्य सभी कांटे बाहरी डंठल के बिना काटे जाते हैं। भंडारण के लिए, कम आर्द्रता वाले अच्छी तरह हवादार कमरों का उपयोग किया जाता है।

"बेलारूसी" गोभी ने अपने उत्कृष्ट स्वाद और उपयोगी गुणों के साथ बागवानों के बीच विश्वसनीयता हासिल की है। सब्जी की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज लवण होते हैं। यह विभिन्न सलादों की तैयारी के लिए और घर की तैयारी के लिए ताजा दोनों का उपयोग किया जाता है। यह गोभी सौकरकूट के लिए एकदम सही है। विटामिन सी से भरपूर पत्ता गोभी के पत्तों और उसके रस का उपयोग घरेलू सौंदर्य व्यंजनों के साथ-साथ पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

अनियमित रोसेट और सिर उत्कृष्ट पालतू भोजन हैं। कम तापमान और उच्च पैदावार के प्रतिरोध के लिए धन्यवाद, बेलारूसी किस्म ने दुनिया भर में मान्यता प्राप्त की है।

एक बड़ी गोभी कैसे उगाएं, निम्न वीडियो देखें।