शिशु आहार के लिए प्यूरी और अन्य ब्रोकली व्यंजन

बच्चे के लिए मेनू बनाना अक्सर माता-पिता के लिए मुश्किलों का कारण बनता है। आप ब्रोकोली से बने व्यंजनों के माध्यम से टुकड़ों के आहार में विविधता ला सकते हैं। यह लेख आपको दिखाएगा कि इस सब्जी से स्वादिष्ट प्यूरी और अन्य शिशु आहार व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं।

ब्रोकोली उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो बच्चों के मेनू के लिए बहुत अच्छे हैं। यह सब्जी इतनी सुरक्षित है कि इसे शिशुओं के आहार में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, नवजात शिशु के बच्चों के मेनू में ब्रोकोली पेश करते समय, माता-पिता को डॉक्टरों की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। यह ब्रोकोली पूरक खाद्य पदार्थ खाने के बाद बच्चे में प्रतिकूल नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

ब्रोकोली में कई उपयोगी घटक होते हैं। इस सब्जी में बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड होता है - सबसे महत्वपूर्ण घटक जो प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। डॉक्टर ध्यान दें कि जो बच्चे नियमित रूप से अपने प्राकृतिक प्राकृतिक रूप में विटामिन सी युक्त पर्याप्त मात्रा में खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, वे विभिन्न संक्रामक रोगों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।

शिशु का आहार उचित देखभाल के साथ तैयार किया जाना चाहिए। अपने जीवन के पहले वर्ष के दौरान बच्चा काफी तीव्रता से बढ़ता है। इसके सभी अंग और तंत्र धीरे-धीरे अपने काम की तीव्रता को बदलते हैं। उम्र के मानदंडों के अनुरूप बच्चे के विकास के लिए, उसे पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।

मां के दूध या कृत्रिम फार्मूले में प्रोटीन काफी मात्रा में पाया जाता है, जिसे बच्चा जन्म के पहले महीने में ही खाता है। हालाँकि, जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, प्रोटीन की शारीरिक आवश्यकता बढ़ने लगती है। पूरक खाद्य पदार्थ इसे फिर से भरने में मदद करते हैं, जिन्हें धीरे-धीरे नवजात शिशु के आहार में शामिल किया जाता है। ब्रोकली में पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन होते हैं, जो बच्चे के शरीर के पूर्ण विकास के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। तो, इस क्रूस वाली सब्जी के 100 ग्राम में 3 ग्राम प्रोटीन होता है।

ब्रोकोली उच्च कैलोरी वाला भोजन नहीं है। तो, इस सब्जी की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 29 किलो कैलोरी है। एक छोटी कैलोरी सामग्री आपको अधिक वजन वाले या मोटे बच्चों सहित विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए ब्रोकोली का उपयोग करने की अनुमति देती है।

इस समस्या से निपटने के लिए बच्चों के डॉक्टर आहार में ब्रोकली के टुकड़ों को शामिल करने की सलाह देते हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि इस सब्जी को मिलाकर तैयार किए गए व्यंजन मल को कमजोर करते हैं। यदि, एक ही समय में, बच्चों के मेनू में मजबूत होने वाले उत्पादों की संख्या को सीमित करने के लिए, तो यह आंत के मोटर फ़ंक्शन के सामान्यीकरण में योगदान देगा। नतीजतन, बच्चे के आहार में ब्रोकोली व्यंजन शामिल करने से बच्चे के मल को नियमित होने में मदद मिलेगी।

यदि बच्चा पुरानी आंतों की विकृति से पीड़ित है, दस्त की प्रवृत्ति के साथ, उसे ब्रोकोली नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे स्थिति बढ़ सकती है। इस मामले में, ब्रोकली के टुकड़ों को आहार में शामिल करने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह अवश्य लें।

बच्चे के आहार में ब्रोकली को 4-5 महीने का होने के बाद ही देना शुरू कर दें। ऐसा करने से पहले, माता-पिता को निश्चित रूप से एक बाल रोग विशेषज्ञ के साथ नए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर चर्चा करनी चाहिए जो जन्म से अपने बच्चे को देख रहे हैं।कुछ मामलों में, डॉक्टर कुछ हफ्तों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत में देरी करने की सलाह दे सकते हैं।

प्रारंभ में, बच्चे के लिए ब्रोकली प्यूरी तैयार की जाती है, क्योंकि बच्चा अभी तक अपने आप चबा नहीं सकता है। पहले वर्ष तक, इस प्रकार की गोभी को शामिल करने वाले व्यंजनों की संख्या में काफी वृद्धि होती है। तो, 1 साल का बच्चा पहले से ही पुलाव, विभिन्न सूप और ब्रोकोली के साथ पकाए गए सब्जियों के स्टू खा सकता है।

ब्रोकोली को बच्चे के आहार में शामिल करते समय, डॉक्टर निश्चित रूप से क्रमिकता के नियम को याद रखने की सलाह देते हैं। तो, इस प्रकार की गोभी से बनी सब्जी प्यूरी की प्रारंभिक खुराक ½ चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। बच्चे को एक नए खाद्य उत्पाद का "परिचय" सुबह होना चाहिए। इस मामले में, माता-पिता के लिए नए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया का समय पर आकलन करना आसान होगा।

यदि, एक नया सब्जी पूरक भोजन शुरू करने के बाद, बच्चे में कोई प्रतिकूल अभिव्यक्ति नहीं होती है, तो ब्रोकली प्यूरी की खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। तो, एक हफ्ते के बाद, सब्जी प्यूरी की मात्रा 40-50 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है। प्यूरी की मात्रा जोड़ते समय, टुकड़ों की भलाई की निगरानी करना सुनिश्चित करें। इसलिए, यदि बच्चे को गंभीर सूजन है, या बच्चा बेचैन और अश्रुपूर्ण हो जाता है, तो खुराक कम कर दी जानी चाहिए और बच्चे को डॉक्टर को दिखाया जाना चाहिए।

माता-पिता के पास अब अपनी खुद की मैश की हुई ब्रोकली बनाने या इसे रेडीमेड खरीदने का विकल्प है। जिन माताओं को जार से तैयार उत्पादों पर भरोसा नहीं है, उन्हें अपने बच्चों के लिए सब्जी के व्यंजन तैयार करने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों का चयन करना चाहिए।

निम्नलिखित युक्तियाँ उन्हें ऐसा करने में मदद करेंगी।

• खरीदते समय गहरे हरे रंग, घनी बनावट की सब्जियों को वरीयता दी जानी चाहिए। आपको पीले फूलों के साथ पुष्पक्रम नहीं चुनना चाहिए, क्योंकि वे आमतौर पर अधिक पके होते हैं।
• ऐसी सब्जियां चुनें जिनमें खराब होने या सड़ने के लक्षण न हों। पुष्पक्रम पर मोल्ड की उपस्थिति एक बच्चे में खाद्य विषाक्तता के लक्षणों की उपस्थिति को भड़का सकती है।
• पकाने से पहले ब्रोकली को अच्छी तरह से धोकर हल्के नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए रख देना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि सभी प्रकार के छोटे कीड़े जो अलग-अलग पुष्पक्रमों के बीच रह सकें, मर जाएं और पकवान में न गिरें।

एक बच्चे के लिए बच्चों का मेनू बनाना बहुत मुश्किल हो सकता है। कई माताएँ उस स्थिति से परिचित होती हैं जब बच्चा फूलगोभी या ब्रोकली खाने से साफ मना कर देता है। हालांकि, टुकड़ों के आहार में सब्जियों को शामिल करना आवश्यक है।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट सूप बनाने की विधि काफी सरल है।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• आलू (छोटे आकार) - 1 पीसी ।;
• गाजर - ½ पीसी ।;
• ब्रोकोली - 3-4 पुष्पक्रम;
• पानी - 600 मिली।

जिस समय पैन में पानी उबलता है, उस दौरान सब्जियों को पकाना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली को तेजी से पकाने के लिए, पुष्पक्रम को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है।

पानी में उबाल आने के बाद इसमें आलू और गाजर डालनी चाहिए.सब्जियों को 10 मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद आप पैन और ब्रोकली में डाल सकते हैं। सब्जियां नरम होने के बाद, आग को बंद किया जा सकता है। सूप प्यूरी बनाने के लिए, सब्जियों को ब्लेंडर से अतिरिक्त रूप से काटना होगा।

स्वादिष्ट प्यूरी बनाने की विधि काफी सरल है।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल (वैकल्पिक)

सब्जियों को पानी के साथ सॉस पैन में नरम होने तक उबाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है। यदि वांछित है, तो आप सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं और सब्जी शोरबा के साथ पतला कर सकते हैं जिसमें वे पकाए गए थे। बच्चे के लिए पके हुए पकवान में नमक डालना जरूरी नहीं है। यदि वांछित है, तो वनस्पति तेल की कुछ बूंदों को पकवान में जोड़ा जा सकता है।

यह वीडियो बच्चों के लिए ब्रोकोली पकाने का एक और तरीका दिखाता है।