गोभी का सूप कैसे बनाते हैं?

मानव पोषण में सब्जियों और फलों का एक बड़ा हिस्सा होना चाहिए। इन्हें दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। विशेष रूप से उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनों में फूलगोभी जैसी सब्जियों से सूप शामिल हैं। फूलगोभी के व्यंजन जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं, और परिणामस्वरूप, हार्दिक और स्वस्थ समृद्ध सूप, मैश किए हुए सूप, विभिन्न साइड डिश प्राप्त होते हैं।

बहुत छोटे बच्चों के लिए फूलगोभी के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। ऐसा भोजन किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी होगा, यह पेट और आंतों के कई रोगों के लिए आहार में शामिल है। इसी समय, शाकाहारी और समृद्ध मांस शोरबा के प्रेमियों द्वारा फूलगोभी के साथ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

मानव आहार में बचपन से ही बड़ी संख्या में उत्पाद मौजूद होते हैं, जिनमें से अधिकांश सब्जियां और फल हैं। उनका उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, पूरे शरीर को उपयोगी और आवश्यक पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों और मूल्यवान खनिजों से समृद्ध करता है।

पहली बार, सीरिया में फूलगोभी उगाई जाने लगी, जिससे इसका दूसरा नाम सीरियाई गोभी आया। इसके अलावा, इस सब्जी की खेती साइप्रस में की जाने लगी और थोड़ी देर बाद ये घुंघराले गोभी के सिर यूरोप में पकने लगे।कैथरीन द ग्रेट के शासनकाल के दौरान, सीरियाई गोभी के व्यंजनों को एक विनम्रता के रूप में खाया जाता था, और केवल अमीर और महान रईस ही उन्हें खरीद सकते थे।

इस स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी को उगाने के लिए जलवायु परिस्थितियाँ लंबे समय तक अनुपयुक्त थीं, क्योंकि गोभी के सिर जम गए थे और पके नहीं थे। अधिक ठंढ प्रतिरोधी किस्मों को पाले जाने के बाद ही फूलगोभी को हर जगह उगाया जाने लगा और यह कई बागवानों की पसंदीदा सब्जियों में से एक बन गई। इससे व्यंजन न केवल घर पर तैयार किए जाते हैं, बल्कि कई रेस्तरां में आप मेनू में स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं, जिसमें सीरियाई या घुंघराले गोभी शामिल हैं।

यह कहा जाना चाहिए कि कई आहारों में केल व्यंजन का उपयोग किया जाने लगा, क्योंकि उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 30 किलो कैलोरी है। फूलगोभी को केवल उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार कहा जा सकता है जो मानव शरीर पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

• बी विटामिन, इस सब्जी में बड़ी मात्रा में निहित ऊर्जा और जीवन शक्ति बढ़ाने में मदद करेगा।
• विटामिन ए के लिए धन्यवादइस स्वस्थ सब्जी में बड़ी मात्रा में निहित, उम्र बढ़ने की शारीरिक प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। इस सब्जी को हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के साथ-साथ दृष्टि समस्याओं वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• विटामिन सी के लिए धन्यवाद शरीर जल्दी से विभिन्न बीमारियों और संक्रमणों का सामना करेगा।
• बड़ी संख्या के कारण विटामिन ई सब्जियों को महिलाओं के आहार में शामिल करना चाहिए, इस विटामिन की उपस्थिति के कारण उनके हार्मोनल स्तर सामान्य हो जाते हैं। पुरुषों को भी इस सब्जी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि फूलगोभी शक्ति बढ़ाने में मदद करती है।

इसके अलावा, इस मूल्यवान सब्जी में विटामिन के, पीपी, एच की पर्याप्त मात्रा होती है। यह कहने योग्य है कि विटामिन एच इस तथ्य में योगदान देता है कि त्वचा लंबे समय तक युवा और स्वस्थ रहती है। सीरियाई गोभी में पाए जाने वाले आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, प्राकृतिक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है। इस सब्जी के व्यंजनों का उपयोग वजन के सामान्यीकरण में योगदान देता है, उन्हें उन लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जिन्हें वजन की समस्या है।

उपयोगी विटामिन के अलावा, फूलगोभी में शामिल हैं:

• फास्फोरस, जिसकी बदौलत हड्डियाँ और दाँत मजबूत होते हैं;
• मैग्नीशियमरक्तचाप के सामान्यीकरण के लिए, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक;
• सेलेनियम, इसके लिए धन्यवाद, विभिन्न वायरस और संक्रमणों के लिए शरीर का प्रतिरोध तेजी से बढ़ता है;
• लोहा, संचार प्रणाली के लिए इतना आवश्यक;
• ताँबा, इसके लिए धन्यवाद, इंसुलिन का स्तर सामान्यीकृत होता है, साथ ही हीमोग्लोबिन का निर्माण भी होता है;
• जस्ता, इसके लिए धन्यवाद, मांसपेशियों की गतिविधि बढ़ जाती है, हड्डियां मजबूत होती हैं।

इस सब्जी में बड़ी मात्रा में सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज होता है। निस्संदेह, इस उत्पाद को गुर्दे की समस्या वाले लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसका उपयोग पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है। सीरियाई गोभी को किसी भी उम्र में नियमित रूप से आहार में शामिल करना चाहिए।

इस सब्जी के औषधीय गुणों में यह ध्यान दिया जाना चाहिए:

• प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव;
• सुधारात्मक कार्रवाई;
• एंटीऑक्सीडेंट गुण;
• सब्जी में पुनर्योजी गुण होते हैं;
• choleretic और रेचक प्रभाव;
• इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, चयापचय को विनियमित किया जाता है, कोलेस्ट्रॉल को सामान्य किया जाता है, साथ ही साथ रक्त शर्करा का स्तर भी।

गोभी के व्यंजनों का उपयोग शरीर को फिर से जीवंत और मजबूत बनाने में मदद करता है। फिर भी, इस सब्जी के महान लाभों के बावजूद, फूलगोभी में कुछ मतभेद हैं। इसे उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए जो:

• गुर्दे की समस्या है
• गठिया के रोगी;
• थायराइड की समस्या है
• जिन रोगियों की पेट की सर्जरी हुई है;
• उत्पाद से एलर्जी है।

फूलगोभी लगभग पूरे वर्ष बाजार में या सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाई जा सकती है। उत्पाद चुनते समय, आपको सिर की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सीरियाई गोभी सफेद, पीली, नीली, बैंगनी या अन्य रंगों की हो सकती है, लेकिन सबसे अधिक पाई जाने वाली सब्जी सफेद है। गोभी का सिर घना होना चाहिए और ढीला नहीं होना चाहिए। आपको सब्जी के रंग पर ध्यान देना चाहिए, यह एक समान होनी चाहिए, बिना काले धब्बे के। यदि गोभी पर धब्बे होते हैं, तो इन जगहों पर बैक्टीरिया बहुत तेज़ी से बढ़ने लगते हैं, सब्जी सड़ने लगती है, जिससे उपयोगी गुणों में कमी और उत्पाद के स्वाद में गिरावट आती है।

पत्ता गोभी के पत्ते हरे होने चाहिए। ऐसी सब्जी का चयन करना उचित है जो इसकी रक्षा करने वाली पत्तियों से सबसे अधिक ढकी हो। यदि पत्ते नहीं हैं या वे सुस्त हैं, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। इससे पता चलता है कि सब्जी को पहले ही लंबे समय से संग्रहीत किया जा चुका है। यह सब्जी कितनी ताजी है यह जांचने के लिए आपको गोभी का एक सिर लेने और पुष्पक्रम पर दबाने की जरूरत है। दबाने पर ताजी पत्तागोभी लोचदार रहती है।इस सब्जी को एक खराब होने वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए विभिन्न स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए खरीद के बाद इसे जल्दी से उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सब्जी खरीदने के बाद धोने की जरूरत नहीं है। इसे कई दिनों तक ताजा रखें। भंडारण के लिए उत्पाद को सूखी जगह पर रखना आवश्यक है ताकि उस पर नमी न जाए, जिससे तेजी से गिरावट आएगी। फूलगोभी को अन्य सब्जियों के साथ रेफ्रिजरेटर के एक ही डिब्बे में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि यह सब्जी 2-3 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत की जाती है, तो इसमें बहुत कम उपयोगी गुण बचे रहेंगे।

फूलगोभी चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिए:

• गोभी का सिर लोचदार था;
• एक सफेद रंग था, बिना समावेशन के;
• एक ताजी सब्जी पर हरी लोचदार पत्तियां होनी चाहिए, यदि वे नहीं हैं, तो यह इंगित करता है कि सब्जी कुछ समय के लिए संग्रहीत की गई है, और पत्तियां पहले ही सूख चुकी हैं और कट गई हैं;
• यह लगभग 700 ग्राम वजन वाली गोभी के सिर को वरीयता देने के लायक है, एक बड़ा आकार अधिक पके फल का संकेत दे सकता है, इसलिए तैयार पकवान का स्वाद खराब होगा।

जैसे ही मौसम बीतता है, जमे हुए फूलगोभी स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के लिए जाने का रास्ता है। साल के किसी भी समय अपने पसंदीदा व्यंजन पकाने में सक्षम होने के लिए, सब्जी को सही ढंग से फ्रीज करना महत्वपूर्ण है। ठंड के लिए, आपको गोभी का एक ताजा सिर चुनना होगा, आपको ऐसे उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए जो पहले से ही कटाई के लिए लंबे समय तक संग्रहीत किया गया हो। गोभी का सिर चुनने के बाद इसे कुछ देर के लिए नमकीन पानी में डाल देना चाहिए। गोभी के ढीले सिर में अक्सर कीड़े और मकड़ियाँ आती हैं, इनसे छुटकारा पाने के लिए वे खारे घोल का इस्तेमाल करते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको 1 लीटर पानी और 4 टेबल स्पून डालना है। नमक के चम्मच।पुष्पक्रम या गोभी के पूरे सिर को नमकीन के साथ एक कंटेनर में उतारा जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए रखा जाता है। उसके बाद, पानी निकाला जाता है, कीड़े हटा दिए जाते हैं, और गोभी को फिर से डाला जाता है। फूलगोभी को ठंड से पहले ब्लांच करने की सलाह दी जाती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद, पुष्पक्रम ढीले और पानीदार हो सकते हैं। ब्लैंचिंग के लिए, पुष्पक्रमों को गर्म पानी में रखा जाता है ताकि वे पूरी तरह से तरल से ढक जाएं, और उबालने के बाद, सब्जी को 3 मिनट तक उबाला जाता है। पकने की प्रक्रिया को जल्दी से पूरा करने के लिए फ्लोरेट्स को फिर बर्फ के पानी में रखा जाता है। गोभी को ठंडा करने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच के साथ पुष्पक्रम को बाहर निकाला जाता है और फ्रीजर में लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार किया जाता है।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इन युक्तियों का पालन करना चाहिए:

• ठंड के लिए केवल ताजा उत्पाद का उपयोग करें;
• आप पुष्पक्रम को गर्म या ठंडे रूप में काट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उनके सूखने की प्रतीक्षा करें, अन्यथा उन पर बर्फ के क्रिस्टल होंगे;
• खाना पकाने से पहले पुष्पक्रम को सबसे अच्छा नहीं पिघलाया जाता है, उन्हें सीधे फ्राइंग पैन, पैन या माइक्रोवेव में रखा जाता है।

फूलगोभी का स्वाद बहुत ही नाजुक और मसालेदार होता है। रचना में इस उपयोगी सब्जी के साथ व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, संतोषजनक, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होंगे। यह पहले पाठ्यक्रमों के लिए विशेष रूप से सच है। गर्म गर्मी के दिनों में पकाया जाने वाला आहार सूप एक पूर्ण दोपहर का भोजन बन जाएगा और आपको अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। जो लोग अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए लाइट लीन वेजिटेबल सूप एकदम सही है।इसलिए वजन घटाने के लिए फूलगोभी के व्यंजन का इस्तेमाल करना चाहिए।

लेकिन सर्दियों में, एक हार्दिक क्रीम सूप आपको सबसे भीषण ठंढ में भी गर्म कर देगा। आप पहले पाठ्यक्रम को धीमी कुकर में पका सकते हैं या इसके लिए एक साधारण स्टोव का उपयोग कर सकते हैं। बड़ी संख्या में सरल और दिलचस्प रेसिपी हैं जिनसे आप सीख सकते हैं कि क्रीम चीज़ सूप को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, क्रीम या बच्चों के सूप के साथ पहला कोर्स कैसे बनाया जाए जो 1 साल के बच्चे के लिए उपयुक्त हो।

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट शाकाहारी सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - गोभी का एक छोटा सिर;
• आलू - आकार के आधार पर 2 या 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले।

इस तरह की पहली डिश को नियमित स्टोव और धीमी कुकर दोनों में तैयार किया जा सकता है। धीमी कुकर में पकाने के लिए, सभी सब्जियों को काट लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गाजर, मिर्च, प्याज और आलू को टुकड़ों में काट दिया जाता है, और फूलगोभी को पुष्पक्रम में छांटा जाता है। कटोरे में 2-2.5 लीटर साफ पानी डालें, सब्जियां डालें, 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

दाल के साथ एक उत्तम सूप तैयार करने के लिए, वैसे, अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• आलू 2 या 3 टुकड़े;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• 200-300 ग्राम फूलगोभी पुष्पक्रम;
• किसी भी रंग की 100 ग्राम दाल;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, हल्दी, काली मिर्च);
• साग।

फूलगोभी और दाल के पहले कोर्स को स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाना है, यह आपको बताने लायक है।इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

1. एक मोटी तली या कढ़ाई वाली कड़ाही लें, उसमें तेल डालें और उसमें प्याज और गाजर डालें।
2. सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
3. कटे हुए आलू डालें।
4. मसाले डालें।
5. एक कढ़ाई में 5-7 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें।
6. उबलते पानी डालें, सूप तैयार करने के लिए, 1.5 लीटर तरल लेने के लिए पर्याप्त है।
7. दाल को धोकर सूप में डालें।
8. फूलगोभी के फूलों में डालें।
9. 8-10 मिनट के बाद पैन में नमक और हर्ब्स डालें।
10. सूप पॉट को बंद कर दें।

पनीर के साथ पहली डिश बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, इसका स्वाद कोमल और मलाईदार है। पनीर का पहला कोर्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• पनीर के 100 ग्राम;
• 250-300 ग्राम बीफ या वील;
• फूलगोभी का एक छोटा सिर;
• 3 लीटर पानी;
• आलू 3-4 टुकड़े;
• 1-2 गाजर;
• एक बड़ा प्याज;
• मक्खन 30 ग्राम;
• नमक, मसाले।

सूप तैयार करने के लिए, आपको मांस को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उन्हें पानी से डालें। पानी में एक पूरी छिली हुई प्याज डालें। प्याज को उबालने के बाद, इसे शोरबा से पूरा लिया जाता है। फिर आपको फूलगोभी का एक सिर लेना चाहिए और इसे पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर उन्हें अधिक बारीक काटा जा सकता है या पूरा छोड़ दिया जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, इसे गरम करें और इसमें पुष्पक्रम डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो गाजर और आलू को कंटेनर में डाल दिया जाता है। 10-15 मिनट के बाद, पनीर के स्लाइस को शोरबा में रखा जाता है, तले हुए पुष्पक्रम जोड़े जाते हैं, अजमोद के साथ छिड़का जाता है। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। पकवान को और 7-8 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देना चाहिए और मिलाना चाहिए।

क्रीम के साथ क्रीमी सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। मलाईदार स्वाद के साथ एक निविदा सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक घटक लेने होंगे:

• फूलगोभी का सिर;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्ब;
• पनीर - 110-120 ग्राम;
• क्रीम 100-120 मिलीलीटर;
• पानी 1.5 एल;
• नमक, मसाले।

पहला कोर्स तैयार करने के लिए, 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में पुष्पक्रम उबाल लें, फिर पानी निकाल दें। मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें। जब प्याज नरम हो जाता है, तो व्यंजन में गाजर और आलू के क्यूब्स डाले जाते हैं। सभी सब्जियों को कई मिनट तक उबाला जाता है, फिर पानी डाला जाता है और एक और 5 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर सामग्री को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और प्यूरी तक हराया जाता है। उसके बाद, उन्हें पैन में भेजा जाता है, जहां सूप तैयार किया जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं। जैसे ही तरल उबलता है, इसे एक और 2-3 मिनट के लिए उबलने दें, फिर एक तरफ रख दें।

ऐसा पहला व्यंजन निश्चित रूप से बहुतों को प्रसन्न करेगा। हालांकि यह कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन इसके इस्तेमाल के बाद लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनी रहेगी। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• चिकन पट्टिका - 200-250 ग्राम;
• 130-150 ग्राम फूलगोभी;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• एक बड़ा प्याज;
• टमाटर के 300 ग्राम;
• 1500 मिली पानी;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

समृद्ध चिकन सूप तैयार करने के लिए, आपको उबलते पानी के कंटेनर में पट्टिका के छोटे टुकड़े रखना होगा।उसके बाद, आपको टमाटर लेने और उन्हें उबलते पानी में डुबोने की जरूरत है, फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। इस प्रक्रिया के बाद टमाटर से त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। बिना छिलके के बारीक कटे टमाटर। इसके बाद आप गाजर, प्याज और फूलगोभी को काट लें।

सभी सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में भेजा जाता है और शोरबा को साफ करने के लिए झाग को हटा दिया जाता है। फिर आप कटे टमाटर, नमक डालें, मसाले और जैतून का तेल डालें। सूप को उबालने के बाद, आपको इसे लगभग 8-10 मिनट तक पकाने की जरूरत है। अंत में, साग को जोड़ा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

सब्जियों और सूअर के मांस की पहली डिश तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी अवयव:

• सूअर का मांस का एक टुकड़ा लगभग 300 ग्राम;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• फूलगोभी का एक छोटा सिर;
• 3-4 आलू;
• बल्ब;
• मसाले, समुद्री नमक।

मांस और फूलगोभी का एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

1. सब्जियां काटें। ऐसा करने के लिए, गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है या कद्दूकस किया जाता है, आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और प्याज को बारीक काट दिया जाता है।
2. फूलगोभी के सिर को कांटे में काट दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो बड़े पुष्पक्रम काट दिए जाते हैं।
3. सूअर के मांस के टुकड़ों को पानी के साथ डाला जाता है और उबाला जाता है। जब शोरबा लगभग तैयार हो जाए, तो उसमें सब्जियां डाल दी जाती हैं और 7 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. उसके बाद, गोभी को सब्जियों के साथ शोरबा में डाल दिया जाता है और 8-10 मिनट तक उबाला जाता है।
5. खाना पकाने के अंत में, आपको नमक, मसाले और कटी हुई जड़ी बूटियों को जोड़ने की जरूरत है।

बच्चे हमेशा पहले पाठ्यक्रम खाना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए कई माता-पिता के लिए छोटे बच्चों को खाना खिलाना एक समस्या हो जाती है। यह बच्चों के लिए मीटबॉल के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप पकाने की कोशिश करने लायक है। आवश्यक सामग्री:

• एक लीटर पानी;
• तीन आलू;
• एक गाजर;
• छोटा बल्ब;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• जतुन तेल;
• मसाले और नमक;
• साग।

एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए जिसे बच्चे निश्चित रूप से पसंद करेंगे, आपको एक कड़ाही में तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर पैन में डाल दी जाती है। सब्जियों के फ्राई होने के बाद उनमें टमाटर का पेस्ट डालकर ढक्कन के नीचे रख दिया जाता है. पैन में पानी डाला जाता है, उबाल आने के बाद पानी में आलू के क्यूब्स डालकर 8-10 मिनट तक उबाला जाता है. झाग निकालने के बाद, पानी को नमक करें और फूलगोभी डालें। सब्जियों को और 6-7 मिनट तक उबलने दें और तली हुई सब्जियां डालें।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनते हैं और उबलते शोरबा में रखे जाते हैं। मीटबॉल तैयार होने तक आपको सूप को उबालने की जरूरत है। अंत में, तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

काढ़ा और मैश की हुई फूलगोभी तैयार करने के लिए पहले भोजन के रूप में, आपको कुछ पुष्पक्रम और पानी लेने की आवश्यकता है। एक छोटे सॉस पैन में कटे हुए पुष्पक्रम डालें और पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएँ। उबालने के बाद सब्जी को 8-10 मिनट तक उबाला जाता है. यह स्पष्ट करने योग्य है कि गोभी बिना काले धब्बों के ताजा होनी चाहिए। पानी को नमकीन करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एक बहुत छोटा बच्चा अपना पहला सूप खाएगा।

पुष्पक्रम नरम होने के बाद, उन्हें सब्जी शोरबा से बाहर निकाला जाता है, एक कांटा के साथ एक प्यूरी राज्य में मैश किया जाता है, यदि आवश्यक हो तो सब्जी शोरबा जोड़ा जाता है और सूप के ठंडा होने के बाद बच्चे को दिया जाता है।

पकवान के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा है, जिसके लिए आप खपत कैलोरी की संख्या को कम कर सकते हैं, जो वजन घटाने में योगदान देगा। वजन घटाने के लिए पहला कोर्स तैयार करने के लिए, वे केवल ताजी सब्जियां लेते हैं, जो तृप्ति की भावना देंगे और शरीर को उपयोगी घटकों से समृद्ध करेंगे, क्योंकि सब्जियों में विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं जो सभी के लिए आवश्यक होते हैं। वजन घटाने के लिए सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• फूलगोभी का एक छोटा सिर;
• अजवाइन, डंठल - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 60 ग्राम;
• बल्ब;
• लहसुन के दो लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

यह सूप धीमी कुकर में सबसे अच्छा पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, कटोरे में जैतून का तेल डालें, गाजर और प्याज डालें और 5-7 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में भूनें, फिर बाकी सब्जियां डालें, टुकड़ों में काट लें (टमाटर को छोड़कर) और उबाल लें। एक और 10 मिनट के लिए। उसके बाद, टमाटर डालें, 750 मिलीलीटर पानी डालें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं। तैयार पकवान को ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पहले पाठ्यक्रमों के अलावा, आप फूलगोभी से पुलाव, स्टॉज, मीटबॉल, मीटबॉल और अन्य व्यंजन बना सकते हैं। सीरियाई गोभी के फूलों को एक अंडे में तला जा सकता है, पहले से आधा पकाया जाता है या टमाटर के साथ स्टू किया जाता है। कई लोग सर्दियों के लिए इस सब्जी के पुष्पक्रम की कटाई करते हैं। यदि वांछित है, तो आप पहले से तैयारी कर सकते हैं और सब्जी शोरबा उबाल सकते हैं, जो जमे हुए भी है। ठंड के मौसम में, आप जल्दी से इससे एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं, जो आपको भीषण गर्मी और तेज धूप की याद दिलाएगा।

मलाईदार फूलगोभी का सूप कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।