फूलगोभी "स्नोबॉल": विविधता और खेती की विशेषताएं

फूलगोभी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है। इसे अपने विशेष आकार के लिए इसका नाम मिला, जिसमें बड़े पुष्पक्रम शामिल थे। यह वे हैं जो खाए जाते हैं, न कि पौधे की पत्तियाँ। "स्नोबॉल 123" फूलगोभी की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक है। यह फ्रांसीसी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया है। गोभी का सिर एक गोल आकार में भिन्न होता है, कभी-कभी थोड़ा चपटा और छोटे ट्यूबरकल के साथ।

"स्नोबॉल" की जीवित रहने की दर अच्छी है और यह कई यूरोपीय देशों के साथ-साथ हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में बढ़ रहा है। गोभी की यह किस्म पकने के अंत तक अपने बर्फ-सफेद रंग को बरकरार रखती है, यही वजह है कि यह इस तरह के नाम का हकदार है, जिसे अंग्रेजी से "स्नोबॉल" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है। यह काफी जल्दी पक जाता है, 80-110 दिनों में इस प्रक्रिया की अवधि किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। आमतौर पर, प्रत्येक वर्ग मीटर से 2 से 4 किलोग्राम तक एकत्र किया जा सकता है, जो कि विविधता की उच्च उपज को इंगित करता है।

नेत्रहीन, इस किस्म की निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दिया जा सकता है:

• पत्ते नीले-हरे रंग के होते हैं, फल का काफी कसकर पालन करते हैं;
• पीलेपन के बिना पुष्पक्रम बर्फ-सफेद होते हैं, कांटे 0.5 से 1 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं;
• गोभी के सिर की संरचना शीर्ष चादरों को चुटकी नहीं लेने देती है, यह मज़बूती से नकारात्मक बाहरी प्रभावों से सुरक्षित है।

ताजगी और उच्च स्वाद को बनाए रखते हुए, "स्नोबॉल" को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न गर्मी उपचार विधियों के बाद भी विविधता में घनी बनावट और अच्छा आकार होता है।इन गुणों के लिए धन्यवाद, सर्दियों के लिए गोभी को अक्सर पूरे साल स्वस्थ व्यंजन पकाने के लिए जमी रहती है। कांटे सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और आकर्षक हैं, परिवहन को अच्छी तरह से संभालते हैं, और दरार नहीं करते हैं, यही कारण है कि वे अक्सर बिक्री के लिए व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं। यदि विकास के दौरान शुष्क अवधि या भारी बारिश होती है, तो स्नोबॉल इन अस्थायी मौसम की स्थिति को अच्छी तरह से सहन करता है।

अधिकांश भाग के लिए, स्नोबॉल 123 की खूबियाँ इसकी छोटी-मोटी खामियों से आगे निकल जाती हैं। गोभी को उबाला जाता है, तला जाता है, स्टीम किया जाता है, सूप और पुलाव में डाला जाता है और अचार भी बनाया जाता है। आप जो भी खाना पकाने की विधि चुनते हैं, सब्जी की संरचना काफी घनी रहती है, और स्वाद उत्कृष्ट होता है। यह अच्छी तरह से रहता है, लेकिन अगर आप इसे अगले या दो सप्ताह में नहीं पकाते हैं, तो कांटे को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें और उन्हें फ्रीज कर दें।

यह किस्म फाइटोनसाइड्स जैसे उपयोगी पदार्थों से भरपूर होती है, जो सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। सब्जी की संरचना में एंटीऑक्सीडेंट शरीर की उम्र बढ़ने को रोकते हैं। फूलगोभी में प्रोटीन, फाइबर, पेक्टिन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, स्टार्च, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक शर्करा और प्यूरीन यौगिक भी होते हैं। इस सब्जी के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा जा सकता है। नियमित उपयोग मदद करता है:

• सामान्य वजन बनाए रखें - फूलगोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 29 किलो कैलोरी होती है, और इसमें बहुत सारे उपयोगी फाइबर होते हैं जो शरीर से आसानी से निकल जाते हैं। "बीयर" पेट से छुटकारा पाने के लिए, आपको हर दिन शाम के समय एक सौ ग्राम सब्जी खाने की जरूरत है।
• नियोप्लाज्म से बचें, घातक सहित। फूलगोभी के इस गुण के लिए ग्लूकोसाइनोलेट्स जैसे पदार्थ जिम्मेदार होते हैं।
• हार्मोनल प्रणाली को विनियमित, जो विशेष रूप से पीएमएस, रजोनिवृत्ति, साथ ही गर्भावस्था और प्रसव के दौरान महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है। यह बी विटामिन का गुण है, जो इस सब्जी में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। उनका महिला शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• पुरुषों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें, अर्थात् प्रोस्टेट के रोगों को रोकने के लिए। उनकी घटना के जोखिम को 2-3 गुना कम करने के लिए, प्रति दिन 150 ग्राम सब्जी खाने के लिए पर्याप्त है।
• पाचन तंत्र में कुछ खराबी के मामले में पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार, जबकि सफेद गोभी की तरह गैस बनने के रूप में होने वाले दुष्प्रभावों को बाहर रखा गया है। इसके अलावा, इसका रस पेट और ग्रहणी के अल्सर को ठीक करने में मदद करता है। अगर आप खाने में अक्सर सब्जी खाते हैं तो आप कब्ज और दस्त को भूल सकते हैं।
• हृदय रोग के विकास को रोकें। जैसा कि आप जानते हैं, पुरुष उनके प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के काम में असामान्यताओं को रोकता है और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

"स्नोबॉल 123" गर्मी से प्यार करता है, जिसका अर्थ है कि इसे बढ़ते समय आरामदायक तापमान सुनिश्चित करना आवश्यक है। इसे रोपाई में लगाया जाता है, अंकुर एक उज्ज्वल, ठंडे कमरे में तैयार किए जाते हैं। यह एक बालकनी हो सकती है, जिसमें ग्लेज़िंग होनी चाहिए। एक निजी घर या कुटीर के लिए, एक बरामदा या ग्रीनहाउस एक अच्छी जगह होगी।

यदि आप खिड़की पर गोभी उगाते हैं, तो अंकुर बहुत पतले और कमजोर हो सकते हैं। रोपण के बाद, उनके लिए खुले मैदान में जड़ लेना मुश्किल होगा। जिस स्थान पर आप फूलगोभी को साइट पर आवंटित करते हैं, उसे साधारण आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए - किरणों को इस क्षेत्र में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करना चाहिए।

अलग से, यह बीज की तैयारी पर रहने लायक है। आमतौर पर बुवाई की तैयारी की प्रक्रिया अप्रैल में शुरू होती है। उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट या कृषि स्टोर से एक विशेष संरचना में पहले से भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है जहां तापमान 5 डिग्री से अधिक नहीं होता है। इस प्रकार बीजों को पहले से सख्त किया जाता है। अब आप बीज बोने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

गोभी पोषक तत्वों से भरपूर नम ढीली मिट्टी को पसंद करती है। बुवाई करते समय, हर दो या तीन बीजों के लिए एक अलग प्लास्टिक कप या पीट पॉट आवंटित करना सबसे अच्छा है। उन्हें आधा सेंटीमीटर की गहराई तक रखा जाता है, जिसके बाद कांच को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। पौधे की जड़ें काफी कोमल होती हैं, इसलिए अंकुरण के बाद, आपको उनके आसपास की मिट्टी को अतिरिक्त रूप से ढीला नहीं करना चाहिए। जब कुछ मजबूत पत्तियां निकलती हैं, तो उन्हें भंग यूरिया के साथ निषेचित किया जा सकता है।

जब पांच पत्ते जमीन के ऊपर दिखाई देते हैं, तो पौधों को सख्त करने का समय आ जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक सप्ताह में, अंकुर गोता लगाने के लिए तैयार हो जाएंगे। स्प्राउट्स को आधा मीटर की दूरी पर लगाना और क्यारियों के बीच की दूरी को और भी अधिक करना बेहतर है। कीड़ों के प्रजनन को रोकने के लिए मिट्टी में कार्बोफोस लगाया जाता है। जब तुड़ाई पूरी हो जाती है, तो अंकुरों को पानी पिलाया जाता है और प्लास्टिक की बोतलों के आधे हिस्से से ढक दिया जाता है।

पौधे को गर्मी पसंद है, इसलिए गोभी को +10 डिग्री से कम नहीं के तापमान पर उगाना आवश्यक है। यह भी तेज गर्मी पसंद नहीं करता है, इसलिए यदि हवा 25 डिग्री से ऊपर गर्म हो जाती है, तो स्प्राउट्स को लगातार पानी की आवश्यकता होती है - हर तीन दिन में एक बार। पानी न केवल पत्तियों पर, बल्कि जड़ क्षेत्र पर भी गिरना चाहिए। खाद और हरी घास के साथ उर्वरक पानी देने के बाद पौधों को पूरी तरह से पोषण देता है।

अधिकांश माली और गर्मियों के निवासी इस किस्म के स्वाद गुणों और अन्य विशेषताओं की अत्यधिक सराहना करते हैं। वे पुष्टि करते हैं कि स्नोबॉल गोभी अधिकांश घोषित गुणों से मिलती है: इसमें ठोस पुष्पक्रम, एक बर्फ-सफेद रंग और एक समृद्ध स्वाद होता है। यह उबलना, स्टू करना, पकाना और अन्य प्रकार के खाना पकाने को सहन करता है।

कुछ टिप्पणियां ऐसी भी हैं जो उपभोक्ताओं ने अपने अनुभव के आधार पर की हैं। इस तथ्य के बावजूद कि विविधता मध्य-मौसम की है, प्रतिकूल मौसम की स्थिति में, पकने की अवधि 110 नहीं, बल्कि 150 दिनों तक पहुंच सकती है।

इसके अलावा, स्नोबॉल कांटे शायद ही कभी पैकेज पर संकेतित वजन हासिल करते हैं। सबसे अधिक बार, गर्मियों के निवासी अधिकतम 800 ग्राम वजन वाले कांटे उगाने का प्रबंधन करते हैं। एक और विशेषता जो हर किसी को पसंद नहीं आ सकती है, वह है उन्हें उगाने की प्रक्रिया में रोपाई की श्रमसाध्य देखभाल।

इसलिए, यदि आप स्वयं फूलगोभी उगाने का निर्णय लेते हैं, तो स्नोबॉल किस्म इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। स्प्राउट्स की जड़ प्रणाली के लिए उचित देखभाल और सम्मान के साथ, आपको सुंदर और मजबूत कांटे मिलेंगे जो आपके ग्रीष्मकालीन कुटीर के लिए एक योग्य सजावट बन जाएंगे।

अगले वीडियो में देखें फूलगोभी को बीज से कटाई तक उगाने के नियम।