फूलगोभी को ओवन में पकाना कितना स्वादिष्ट है?

फूलगोभी एक सामान्य वार्षिक पौधा है जिसे अक्सर उगाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पुष्पक्रम में एकत्रित छोटे फूल वाले अंकुर खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। बहुत से लोग इस उत्पाद को इसके स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे ओवन में ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह अपने गुणों को न खोए।

यह पौधा न केवल विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, बल्कि इसका स्वाद भी अच्छा है। इसमें वनस्पति प्रोटीन और विभिन्न अमीनो एसिड दोनों होते हैं, जो शरीर में चयापचय प्रक्रिया पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।

इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है। इसलिए, फूलगोभी का सबसे मूल्यवान गुण कैलोरी सामग्री है। तो, इस उत्पाद के एक किलोग्राम के लिए केवल तीन सौ किलोकलरीज हैं। इस कारण से, इसे आहार आहार माना जाता है और अक्सर कम कैलोरी और पीपी (उचित पोषण) भोजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

अच्छी पर्याप्त फूलगोभी, जो ओवन या ओवन में बेक की जाती है। यह न केवल कच्चे के रूप में सुंदर और उपयोगी है, बल्कि सभी उपयोगी गुणों को भी पूरी तरह से बरकरार रखता है।

बीमार पेट या मधुमेह वाले लोगों के लिए गोभी उपयोगी है। हालांकि, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, इसे अपने आहार में सावधानी से शामिल करना सार्थक है, क्योंकि फूलगोभी की संरचना में प्यूरीन एसिड शामिल है।

आपको उन व्यंजनों का पालन करने की ज़रूरत नहीं है जिन्हें आपकी दादी ने इंटरनेट पर पढ़ा या पढ़ा है - आप हमेशा अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं। लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने और अपने परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किए जाने के लिए, आपको फूलगोभी को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने के नियमों को जानना होगा। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह विभिन्न प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: टर्की, चिकन, कुछ मामलों में कीमा बनाया हुआ बीफ़ भी।

गोभी को किसी भी सब्जी के साथ पकाना काफी संभव है, चाहे वह मिर्च हो या टमाटर। अगर आप हल्का नाश्ता या रात का खाना चाहते हैं, जिसके बाद आपको एक किलो भी नहीं मिलेगा, तो एक स्वादिष्ट फूलगोभी आमलेट तैयार करें। अंडे के साथ इस सब्जी का संयोजन बस नायाब है। और अगर आप भी खट्टी मलाई से चटनी बनाते हैं तो यह आपकी सभी उम्मीदों पर खरी उतरेगी।

लेकिन ऐसे उत्पाद भी हैं जो फूलगोभी जैसे दिलचस्प उत्पाद के साथ "मित्र" बिल्कुल नहीं हैं। यह, उदाहरण के लिए, शहद या चरबी, जो स्वाद के लिए इसके साथ पूरी तरह से असंगत हैं।

फूलगोभी को ओवन में या कड़ाही में पकाना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने में मुख्य बात उत्पादों का सही चयन और उनकी तैयारी है। इन उद्देश्यों के लिए, ताजा और जमी हुई गोभी दोनों उपयुक्त हैं।

ताजा फूलगोभी खरीदते समय, आपको इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है। यदि उसके पत्ते और पुष्पक्रम नरम और सुस्त हैं, तो इसका मतलब है कि वह पहले से ही बासी है। पकवान के स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता के लिए, गोभी में पुष्पक्रम लोचदार और दिखने में रसदार होना चाहिए। अगर गोभी अच्छी स्थिति में है, तो वह सफेद या दूधिया होगी। किसी भी धब्बे की उपस्थिति, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बहुत छोटे वाले, का मतलब है कि उत्पाद सड़ना शुरू हो गया है। खरीदते समय यह सब ध्यान में रखा जाना चाहिए।

इससे पहले कि आप इस उत्पाद को पकाना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर गोभी के सिर को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और 20-30 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो दें। यह स्प्राउट्स में छिपे कीड़ों को हटाने के लिए किया जाता है, जो पानी को कम करने पर इसकी सतह पर तैरेंगे।

सबसे पहले आपको फूलगोभी उबालने की जरूरत है ताकि यह नरम हो जाए और तेजी से बेक हो सके। इसे पकने में करीब दस मिनट का समय लगता है। जब उत्पाद तैयार हो जाता है, तो आप सीधे इसकी तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

इस घटक को तैयार करने और इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाने के कई दिलचस्प तरीके हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट पर विचार करें, जिसे आप न केवल अपने घर के लिए हर दिन पका सकते हैं, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोस सकते हैं।

हर गृहिणी अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाना चाहती है। यह नुस्खा न केवल अपने स्वाद से प्रसन्न करता है, बल्कि किसी भी दावत को भी सजाता है।

सामग्री:

• 1 किलो गोभी;
• 150 मिलीलीटर नियमित दूध;
• 100 ग्राम पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन);
• 50 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 40 ग्राम तेल;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए डाला जाता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• साफ गोभी को हल्के नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे फिर से धोया जाना चाहिए और अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए।
• पानी का एक बर्तन चूल्हे पर रखें और उसमें उबाल आने दें। अगला, उबलते पानी में थोड़ा सा नमक डालें और वहां गोभी के पुष्पक्रम को कम करें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

• फिर आपको उबली हुई सब्जी को एक स्लेटेड चम्मच से निकालने की जरूरत है, इसे कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें और उनकी मदद से थोड़ा सुखा लें।
• हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसकर दो भागों में बांटना चाहिए।
• मक्खन को थोड़ा नरम करने की जरूरत है। आप इसे पानी के स्नान या भाप में कर सकते हैं। एक बेकिंग शीट को गर्म तेल से ग्रीस कर लें।
• अगला, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक सूखा फ्राइंग पैन लें, जिस पर आपको आटा डालना है और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलना है। परिणामी मिश्रण में दूध डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए उबाल लें।
• फिर आपको काली मिर्च, नमक, आधा कसा हुआ पनीर, साथ ही खट्टा क्रीम जोड़ने और फिर से अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
• इस बीच, एक बेकिंग शीट पर, आपको गोभी के पुष्पक्रम को फैलाने और उन्हें तैयार सॉस के साथ चिकना करने की आवश्यकता है। ब्रेडक्रंब और पनीर के दूसरे आधे हिस्से के साथ शीर्ष।

• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए और उसके बाद ही उसमें बेकिंग शीट डालनी चाहिए।
• गोभी को लगभग 20-25 मिनट तक भूनें।

यह रेसिपी अपने स्वाद से सभी को हैरान भी कर देगी।लहसुन जैसी सामग्री न केवल पकवान को सुगंधित बनाती है, बल्कि इसमें कुछ तीखापन भी जोड़ती है।

सामग्री:

• फूलगोभी के 400 ग्राम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 40 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• नमक और मसाले - अपनी पसंद के हिसाब से।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• फूलगोभी को ओवन में बेक करने के लिए तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगोना चाहिए, फिर दस मिनट के लिए धोया और उबाला जाना चाहिए।
• फिर पकी हुई गोभी को पेपर टॉवल पर डालकर अच्छी तरह सुखा लें।

• इसके बाद, आपको भूसी से लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।
• कड़ी पनीर के आधे हिस्से को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए।
• बेकिंग के लिए बर्तन या सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना चाहिए।
• फिर उनमें गोभी के फूल, नमक फैलाएं और मसालों के साथ छिड़के।
• पनीर के बचे हुए आधे हिस्से को टुकड़ों में काटकर एक ब्लेंडर में डालना चाहिए। वहां लहसुन और ब्रेडक्रंब डालें और सभी चीजों को तेज गति से मिलाएं।

• इस मिश्रण के साथ पत्तागोभी डालें, और ऊपर से हार्ड चीज़ का दूसरा आधा भाग छिड़कें।
• 180 डिग्री से पहले ओवन में, आपको बर्तन या मोल्ड के साथ एक बेकिंग शीट डालनी होगी। आपको उन्हें 20 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।

गोभी हर किसी को पसंद नहीं होती है, इसलिए यह नुस्खा आपको न केवल इसके स्वाद, बल्कि मांस के स्वाद का भी आनंद लेने देगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 चिकन अंडा;
• साधारण प्याज के 100 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• फूलगोभी तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको इसे धोना होगा और इसे बड़े पुष्पक्रम में विभाजित करना होगा।
• फिर उन्हें उबलते पानी में डालना चाहिए, नमकीन और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
• एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी को पानी से बाहर निकाला जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

• बेकन को उन्हीं टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद इसे एक पैन में बिछाया जाता है। वहां प्याज भी डाला जाता है और धीमी आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए।
• साग भी बहुत बारीक काटा जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें और उसमें अंडा फेंटें। मिश्रण को नमकीन, काली मिर्च और बहुत अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
• लहसुन को कुचलना चाहिए और कटोरे में भी डालना चाहिए। कटा हुआ साग भी वहां दौड़ता है। फिर भी फिर से अच्छी तरह मिला लें।
• फिर इस द्रव्यमान में तले हुए बेकन और प्याज को बाहर रखा जाता है, और सब कुछ भी मिलाया जाता है। फिर आपको इस कटोरी को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है।

• अगला, आपको इस मिश्रण से गोभी के पुष्पक्रम के बीच के सभी अंतरालों को भरने की आवश्यकता है।
• फिर आपको सूरजमुखी के तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करने की जरूरत है और उस पर बहुत सावधानी से भरे हुए पुष्पक्रम डालें।
• कसा हुआ हार्ड पनीर मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए और इस मिश्रण के साथ प्रत्येक पुष्पक्रम को उदारता से चिकना करना चाहिए।
• एक बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें।
• इस डिश को कम से कम 30 मिनट तक बेक करें ताकि क्रस्ट सुर्ख और क्रिस्पी हो जाए।

उसके बाद, आप पुलाव को मेज पर परोस सकते हैं, और यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट लगेगा।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई बेक्ड फूलगोभी एक लीन डिश है जिसे बनाना बहुत आसान है.

सामग्री:

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 200 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• मक्खन के 40 मिलीलीटर;
• 200ml क्रीम;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• कुछ हरियाली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• सबसे पहले आपको फूलगोभी को धोना है और सभी पुष्पक्रम को अलग करना है।
• फिर आपको पानी उबालने की जरूरत है, थोड़ा नमक और गोभी, साथ ही हरी मटर डालें। उन्हें 5 मिनट तक एक साथ उबालना चाहिए।
• उसके बाद, आपको सभी सब्जियों को बाहर निकालने और एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है। फिर इन्हें थोड़ा सूखने दें।
• बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें और उसमें मटर के साथ पत्तागोभी को अच्छी तरह समतल करते हुए डाल दें।

• अगली परत डिब्बाबंद मकई होगी, जिसे समान रूप से फैलाने की भी आवश्यकता है।
• अगला, आपको अंडे को नमक और मसालों के साथ पीटने की जरूरत है, फिर उनमें क्रीम और बारीक कटा हुआ साग डालें। फिर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• आखिर में कद्दूकस किया हुआ पनीर बारीक कद्दूकस पर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• गोभी को सब्जियों के साथ तैयार मिश्रण में डालें, और समान रूप से मक्खन को छोटे टुकड़ों में पूरे द्रव्यमान के ऊपर फैलाएं।
• 200 डिग्री से पहले ओवन में, आपको एक पुलाव डिश डालना होगा। पकवान लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है। द्रव्यमान को गाढ़ा और भूरा होने की तलाश में, आपको पकाने की ज़रूरत है।
• अंतिम स्पर्श सजावट है। खाना पकाने के अंत में, बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़कें: डिल और अजमोद।

पुरुषों को सब्जी के व्यंजन खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल है, और यहां तक ​​कि फूलगोभी जैसी सब्जी के साथ भी। इसलिए, कई महिलाएं इस घुंघराले बालों वाली सुंदरता के साथ व्यंजनों में कीमा बनाया हुआ मांस को धोखा देने और जोड़ने की कोशिश करती हैं। ऐसा दिलचस्प नुस्खा निश्चित रूप से हर आदमी को पसंद आएगा। इसके अलावा, मांस के अलावा, उसे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन प्राप्त होंगे।

सामग्री:

• फूलगोभी के 300 ग्राम;
• 150 ग्राम चावल (उबले हुए हों तो बेहतर है);
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या सूअर का मांस (आप दो प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं);
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन के 3 सिर;
• 1 शिमला मिर्च, या तो लाल या पीली;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल के 25 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• फूलगोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग किया जाना चाहिए और 5-9 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए।
• चावल को दूसरे बाउल में तब तक उबालें जब तक वह पक न जाए।

• जबकि चावल और गोभी तैयार हो रहे हैं, आप कीमा बनाया हुआ मांस कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक बड़े कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें, नमक और मसालों के साथ सीज़न करें।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• पके हुए चावल को ठंडा करके कीमा बनाया हुआ मांस में डालना चाहिए। पूरे द्रव्यमान को बहुत सावधानी से गूंधना चाहिए।
• एक और छोटे कटोरे में, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। बचा हुआ अंडा वहां डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च भी डालें।
• एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। फिर आपको उस पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक द्रव्यमान रखने की जरूरत है, और शीर्ष पर गोभी के पुष्पक्रम और कटी हुई बेल मिर्च फैलाएं।
• यह सब सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और पन्नी की एक शीट के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि पूरी बेकिंग शीट को कवर किया जा सके।

• यह सब 180 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।फिर आपको पन्नी को हटाने और एक और आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने की आवश्यकता है।

तैयार पकवान तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है। यह किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा और पुरुषों को भी सच्चा आनंद देगा।

भुना हुआ विकल्प पर इस नुस्खा का एक बड़ा फायदा है: यह शरीर के लिए बहुत स्वस्थ है और कम कैलोरी घनत्व भी है।

सामग्री:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 20 ग्राम सूरजमुखी तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• गोभी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए।
• फिर नमकीन पानी में 5-9 मिनट तक उबालें।
• एक छोटे कटोरे में, अंडे को फेंटें, और फिर धीरे-धीरे उनमें आटा डालें, गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता तक हराते रहें।

• एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
• फिर प्रत्येक पुष्पक्रम को बैटर में डुबोकर बेकिंग शीट पर रखना चाहिए।
• 170 डिग्री से पहले ओवन में, आपको एक बेकिंग शीट भेजनी होगी और डिश को 25-30 मिनट तक बेक करना होगा।

तैयार फूलगोभी को तुरंत प्लेट में रखकर परोस सकते हैं. खट्टा क्रीम या पनीर सॉस पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

फूलगोभी के व्यंजन बनाते समय, अनुभवी रसोइयों की सलाह की उपेक्षा न करें, क्योंकि वे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन केवल इसे और अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेंगे।

• फूलगोभी के साथ एक मांस पुलाव तैयार करते समय, आप नुस्खा से थोड़ा हट सकते हैं और इसमें मशरूम या हैम के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं।
• यह क्लासिक पुलाव पर भी लागू होता है। आप इसमें तला हुआ या उबला हुआ चिकन मिला सकते हैं। इस तरह के पकवान में, टमाटर या मशरूम, या यहां तक ​​​​कि शतावरी बीन्स जैसी सब्जियां पूरी तरह से संयुक्त होंगी।

• ताकि फूलगोभी के पुष्पक्रम खाना पकाने के दौरान अपना रंग न खोएं और काला न हो, आप पानी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
• यदि गोभी को उबाला नहीं जाता है, लेकिन पकाने से पहले भाप में पकाया जाता है, तो यह बहुत अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा। उसी समय, स्वाद खराब नहीं होगा क्योंकि सभी अतिरिक्त सामग्री बेकिंग चरण में जोड़ दी जाएगी।
• स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ खुद को लाड़ करने के लिए सर्दियों के लिए फूलगोभी की कटाई करना उचित है।
• यदि गोभी को अलग करने का समय नहीं है, तो इसे पूरी तरह उबाला जा सकता है और किसी भी भरावन से भरा जा सकता है, और फिर ओवन में बेक किया जा सकता है। गोभी को असामान्य तरीके से सजाकर परोसते समय इसे किसी तरह पीटा जा सकता है।
• पुलाव में क्रस्ट को सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको व्यंजनों में बताए गए बेकिंग समय का पालन करना चाहिए।

जैसा कि ऊपर से देखा जा सकता है, फूलगोभी मनुष्यों के लिए इतनी उपयोगी है कि इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, खासकर ओवन में पकाने के लिए। घर पर आप इस सब्जी से बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, आपको बस अपनी कल्पना को चालू करना है।

ओवन में स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाने के लिए अगला वीडियो देखें।