गोभी "काले": रोपण की किस्में और सूक्ष्मता

प्रत्येक मालिक, अपने भूखंड पर सब्जियां उगा रहा है, परिणामस्वरूप पर्यावरण के अनुकूल फसल प्राप्त करना चाहता है। सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक गोभी है: सफेद और फूलगोभी दोनों।

हालांकि, कई लोग इस प्रकार की गोभी के बारे में भूल जाते हैं, जैसे कि काले। यह न केवल विटामिन से भरपूर है, बल्कि हमारे क्षेत्र में भी अच्छी तरह विकसित होता है।

इस प्रकार की गोभी पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है, और इस कारण से सब्जी सभी बागवानों का ध्यान आकर्षित करती है। समृद्ध रचना के अलावा, यह इस तथ्य से भी प्रसन्न है कि यह देखभाल में सरल है।

केल एक पत्ती वाली फसल है। यह क्रूस परिवार से संबंधित है। बहुत बार इसे पूरी तरह से अलग कहा जाता है। तो, उदाहरण के लिए, ब्राउनकोल, काले या काले भी। केल की किस्म साधारण गोभी से इस मायने में अलग है कि यह सिर नहीं बनाती है, लेकिन इसमें बहुत सुंदर घुंघराले पत्ते होते हैं।

"काले" एक वार्षिक पौधा है जिसमें एक छोटा तना होता है। इस पर पत्तियों को कई स्तरों में व्यवस्थित किया जाता है। वे काफी घुंघराले होते हैं, और किनारे दिखने में लहरों के समान होते हैं। खाने के लिए केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, पकाने से पहले तने को अलग कर लिया जाता है।

इस तरह की गोभी को विभिन्न रंगों से अलग किया जाता है: यह हरा, लाल और यहां तक ​​​​कि बैंगनी भी हो सकता है। रंग पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है। इस कारण से, इसे कई फूलों के बिस्तरों और फूलों के बिस्तरों में देखा जा सकता है - गोभी बगीचे या यार्ड की असली सजावट बन जाएगी।

ऐसी गोभी की उच्च उपज होती है, और यह इसके विवरण में मुख्य बात है। कुछ पत्तियों को काटने के बाद भी इसमें फल लगते हैं।

काले न केवल इसकी सुंदरता के लिए मूल्यवान है - इसका मुख्य लाभ उपयोगी तत्वों से समृद्ध रचना है। जब खाया जाता है, तो यह शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से संतृप्त करता है।

केले की कई किस्में होती हैं। इनमें अंडरसिज्ड और लंबी दोनों किस्में हैं। अन्य बातों के अलावा, इस सब्जी के जल्दी और देर से पकने वाले प्रकार हैं। यह काले गोभी की सबसे लोकप्रिय और सिद्ध किस्मों पर विचार करने योग्य है।

इस प्रकार की गोभी में बेसल पत्ते होते हैं जिनमें मैलाकाइट रंग और नीला रंग होता है। यह सब्जी गर्म जलवायु में उगती है। पहली शूटिंग दिखाई देने के दो महीने बाद कटाई शुरू होती है, और ठंढ की शुरुआत के साथ समाप्त होती है।

इस गोभी की ऊंचाई 40 सेंटीमीटर तक होती है। इसके पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं। बनावट सलाद के समान है। यह जल्दी पकने वाली किस्म है जो ठंड के लिए प्रतिरोधी है।

यह किस्म टस्कनी जैसी ही है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद और उपयोगी गुण भी हैं। फसल को ठंढ तक काटा जा सकता है।

ऐसी गोभी 90 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक बढ़ती है। नालीदार पत्ते हरे रंग के होते हैं, जो स्वाद में भी सुखद होते हैं। वह ठंड के मौसम से डरती नहीं है, इसे मध्य-मौसम की किस्म माना जाता है। ठंड के मौसम तक फसल की कटाई की जा सकती है।

सभी प्रकार की गोभी में, यह संकर विशेष रूप से बाहर खड़ा है। इसमें हल्के बैंगनी रंग के टेरी पत्ते होते हैं। ऐसी गोभी स्वाद में काफी सुखद होती है। बाह्य रूप से, यह एक ताड़ के पेड़ के समान है, एक मीटर तक की ऊंचाई तक बढ़ता है। गोभी उच्च पैदावार की विशेषता है, और ठंड के मौसम से भी डरती नहीं है।

यह किस्म गंभीर ठंढों से भी डरती नहीं है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें चपटी हरी पत्तियाँ होती हैं जो प्लेटों से मिलती-जुलती होती हैं और दाँतेदार किनारे होते हैं। इस किस्म पर लगभग कीटों का हमला नहीं होता है।

मध्य-मौसम की इस किस्म ने खुद को अच्छी तरह साबित किया है। यह 80 सेंटीमीटर तक की ऊंचाई तक बढ़ता है, लहराती पत्तियों को हल्के हरे रंग में रंगा जाता है और एक नक्काशीदार सीमा होती है। यह गोभी की एक बहुत ही कठोर किस्म है जिसका स्वाद मीठा होता है।

गोभी "काले" मानव शरीर के लिए बहुत सारे लाभ लाता है और लगभग कोई नुकसान नहीं करता है।

• इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन पदार्थों की मात्रा की दृष्टि से यह पादप उत्पादों में प्रथम स्थान पर है। और इसमें 25 अमीनो एसिड भी होते हैं, और पत्तियां फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जिसकी मात्रा लगभग मछली उत्पादों की संरचना के समान होती है। इसलिए, कई शाकाहारी इसे शाकाहारी गोमांस कहते हैं।
• चूंकि यह उत्पाद बहुत जल्दी बढ़ता है, इसलिए इसे जल्द से जल्द विटामिन की फसल माना जाता है। आप गर्मियों की शुरुआत में ही कर्ली पत्ता गोभी का मजा ले सकते हैं। यह इसे अन्य किस्मों से बहुत अनुकूल रूप से अलग करता है।
• चूंकि रूसी व्यंजन गोभी के कई व्यंजनों के लिए जाना जाता है, इसलिए इस उत्पाद को पारंपरिक व्यंजनों की तैयारी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। वह सफेद गोभी की जगह लेती है, जो बहुतों से तंग आ चुकी है।
• रोजाना केल खाने से आपकी आंखों को यूवी किरणों से बचाव होगा।

• इसमें मौजूद ट्रेस तत्व थोड़े समय में शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को पूरी तरह से हटा देते हैं।
• लेकिन कैल्शियम, जिंक और फास्फोरस, जो इसका हिस्सा हैं, कैंसर के विकास को रोकते हैं। तो, एक ग्राम गोभी में 1.3 मिली कैल्शियम होता है, जो एक साधारण सब्जी के लिए काफी होता है।
• गोभी आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है और इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करती है।
• इस सब्जी को पोषण विशेषज्ञ बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि प्रति 100 ग्राम हरी पत्तियों में केवल 50 किलोकलरीज होती हैं। इसलिए, यह उत्पाद उन लोगों के बीच लोकप्रियता में पहले स्थान पर है जो वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं। बहुत बार इससे स्मूदी बनाई जाती है, क्योंकि केल कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: दोनों जड़ी-बूटियों के साथ और सब्जियों या फलों के साथ भी।
• पत्तियों को अक्सर ताजा उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे वेजिटेबल स्टॉज में भी जोड़ा जा सकता है और पाई फिलिंग में बनाया जा सकता है। आप सर्दियों के लिए तैयारी कर सकते हैं: गोभी को सूखा और फ्रीज करें, और फिर सब्जी अर्ध-तैयार उत्पादों से विभिन्न व्यंजन पकाएं। साधारण पत्ता गोभी की तरह, आप भी सर्दियों के लिए केल से अचार बना सकते हैं।
• पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक ताजा रखा जा सकता है। इसलिए, आप एक बार में बहुत सारी हरियाली काटने से नहीं डर सकते।

हालांकि, किसी भी अन्य पौधे की तरह, इस प्रकार की गोभी के कुछ नुकसान हैं। सबसे पहले तो यह ध्यान देने योग्य है कि पत्ता गोभी के पत्ते हर व्यक्ति नहीं खा सकते हैं।

केल को खुले मैदान और रोपाई दोनों में लगाया जा सकता है। यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सी विधि सबसे अच्छी होगी, आपको उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है।

फसल उच्च गुणवत्ता और जल्दी होने के लिए, खुले मैदान में तैयार रोपे लगाने से पहले 50 दिनों से पहले बीज बोना आवश्यक नहीं है। सबसे पहले आपको कंटेनरों को अच्छी मिट्टी से भरने की जरूरत है। इसके लिए अलग कप वाले विशेष कंटेनर उपयुक्त हैं।

बीज को जमीन में 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं लगाया जाना चाहिए, प्रत्येक कप में 2 या 3 बीज। यदि आप बीजों को अधिक गहराई में विसर्जित करते हैं, तो हो सकता है कि अंकुर लंबे समय तक दिखाई न दें। उन्हें समय पर और एक साथ दिखाई देने के लिए, कमरे में तापमान 24 डिग्री पर रखना भी आवश्यक है। उभरने से पहले, कंटेनर को एक पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया गया है।

जैसे ही अंकुर बढ़ते हैं, तापमान को धीरे-धीरे 17 डिग्री तक कम किया जा सकता है। हालांकि, विकास के सभी चरणों में प्रकाश व्यवस्था अच्छी होनी चाहिए। अंकुरण के बाद प्रत्येक कोशिका में एक अंकुर छोड़ देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सबसे मजबूत एस्केप चुनें।

6 सप्ताह के बाद, खुले मैदान में रोपण के लिए रोपे तैयार किए जा सकते हैं। इस समय के दौरान, यह पहले से ही बीज के साथ पैकेज पर चित्र के समान हो जाएगा: पत्तियां घुंघराले हो जाएंगी, और पौधा खुद ही विकसित हो जाएगा। अंकुरों को पर्याप्त रूप से प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है ताकि इसकी जड़ों को किसी भी तरह से नुकसान न पहुंचे, क्योंकि यह बहुत खराब तरीके से जड़ लेता है।

गोभी के बीज को सीधे जमीन में बोने का निर्णय लेते हुए, आपको सबसे पहले उपजाऊ भूमि चुनने की आवश्यकता है। इसे उन क्षेत्रों में रखा जा सकता है जहां खीरे या टमाटर लगाए गए थे, साथ ही आलू भी। जमीन को गिरावट में तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्न अनुपात में ह्यूमस बनाने की आवश्यकता है: 3 किलोग्राम खाद प्रति 1 वर्ग मीटर।

केल के बीज को खुले क्षेत्र में लगाना सबसे अच्छा है, लेकिन थोड़ी सी छाया चोट नहीं पहुंचाएगी। बुवाई अप्रैल-मई में शुरू होती है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पृथ्वी 5-6 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो। स्प्राउट्स को ठंडी या जमी हुई जमीन में लगाना निश्चित रूप से असंभव है।

बीज बोने के लिए छेद एक दूसरे से कम से कम 40 सेंटीमीटर की दूरी पर रखना चाहिए। रोपाई की तरह ही, बीजों को जमीन में 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं, 2-3 टुकड़ों में डुबोने की जरूरत है। फिर उन्हें पानी पिलाया जाना चाहिए और एक पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।लेकिन यह केवल 4 दिनों के लिए है, क्योंकि सामान्य विकास के लिए रोपे को बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होगी।

केल को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, ठीक से विकसित होना और उसकी देखभाल करना आवश्यक है।

काले बीज उगाने के लिए आपको विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ लगभग उसी तरह किया जाता है जैसे साधारण सफेद गोभी के साथ। लेकिन अगर दूसरा केवल बगीचे में उगाया जा सकता है, तो पहला फूलों के बिस्तरों में बहुत अच्छा लगेगा: इसके घुंघराले पत्ते अपने आप में और अन्य फूलों से घिरे हुए दोनों ही अच्छे लगेंगे। काले गोभी का ठंड के मौसम में प्रतिरोध एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण है। यह 60 डिग्री तक ठंढों का सामना कर सकता है, जबकि इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

बढ़ते अंकुर, इसे नियमित रूप से पानी देना अनिवार्य है। हालांकि, बहुत जोश में न हों ताकि मिट्टी को गीला न करें। इससे पौध ब्लैक लेग रोग से ग्रसित हो सकते हैं। तेजी से अंकुर विकास के लिए फ्लोरोसेंट रोशनी के साथ रात में पौध को रोशन करना भी आवश्यक है।

इसे बेहतर विकसित करने के लिए, आपको अंकुर विकास की पूरी अवधि के दौरान दो बार खिलाने की जरूरत है। यह प्रक्रिया स्प्राउट्स के उभरने के 14 वें दिन और उसके 2 सप्ताह बाद की जाती है। सख्त रोपाई के बारे में मत भूलना। यह अंकुरण के लगभग एक सप्ताह बाद किया जाना चाहिए।

अच्छे मौसम की शुरुआत के साथ, रोपण के लिए रोपाई तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह मई की शुरुआत में किया जाता है। और अगर मौसम की स्थिति अनुमति देती है, तो आप अप्रैल में उतर सकते हैं।

किसी भी गोभी की तरह, काले एक नमी वाला पौधा है। और इसके लिए पानी देना जरूरी है ताकि मिट्टी हर समय नम अवस्था में रहे। आपको जड़ के नीचे और पौधे पर ही पानी डालना होगा।पानी के कैन के साथ ऐसा करना बेहतर है ताकि नमी समान रूप से वितरित हो, और पानी धूप में गर्म हो। हालांकि, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बहुत जोशीला होने की आवश्यकता नहीं है।

प्रत्येक पानी भरने के बाद, पृथ्वी को ढीला करना चाहिए और गोभी की झाड़ी को खुद ही उगल देना चाहिए। आपको मातम से भी निपटने की जरूरत है।

रसीले पत्ते पाने के लिए, गोभी को बार-बार निषेचित करना चाहिए। ऐसा प्रति सीजन में तीन बार करें। खुले मैदान में रोपाई लगाने के 15 दिन बाद पहली शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। इसके लिए, प्रति 10 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच उर्वरक के अनुपात में कार्बामाइड का घोल उपयुक्त है।

दूसरी फीडिंग पहले के 3 सप्ताह बाद की जाती है। आपको इसे एक मुलीन की मदद से करने की आवश्यकता है। प्रजनन का अनुपात 1 लीटर शीर्ष ड्रेसिंग प्रति 10 लीटर पानी है। तीसरा फीडिंग एक महीने में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको नाइट्रोम्मोफोस्का के समाधान की आवश्यकता है। अनुपात यूरिया के समान है।

सभी उर्वरकों को पौधे की जड़ के नीचे डालना चाहिए। प्रत्येक झाड़ी के नीचे आपको 1 लीटर घोल डालना होगा। इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि इससे पौधा पीला हो सकता है। इसके अलावा, सभी उर्वरक, निश्चित रूप से, बहुत उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए।

शूटिंग के 2 या 3 महीने बाद ही, "काले" फलने लगता है। कटाई का समय सीधे पौधे की किस्म पर निर्भर करता है। जब ऊंचाई पहले से ही 20 सेंटीमीटर है, तो आप पहले पत्तों की कोशिश कर सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और कोमल होंगे।

यह सब्जी साधारण गोभी की तरह ही बीमारियों से प्रभावित होती है।यदि फफूंद जनित रोगों जैसे ख़स्ता फफूंदी, सफेद या भूरे रंग की सड़ांध और कई अन्य बीमारियों के लक्षण दिखाई देते हैं, तो एक कवकनाशी के साथ झाड़ी का इलाज करना अनिवार्य है। ऐसा करने के लिए, आप "होम" या इसी तरह की दवाएं खरीद सकते हैं। यदि उनके बीच बहुत अधिक उपेक्षित पौधे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से हटा देना बेहतर है।

गोभी मक्खी या घुन, सफेद कैटरपिलर या गोभी कीट जैसे कीड़ों द्वारा "काले" को भी नुकसान पहुंचाया जा सकता है। "डेसिस" या "एक्टोफिट" जैसे हानिकारक कीटनाशकों का उपयोग न करने के लिए, आप लोक उपचार की मदद से उनसे छुटकारा पाने की कोशिश कर सकते हैं।

इसके लिए प्याज के छिलके या वर्मवुड का टिंचर उपयुक्त है। आप पौधे को लकड़ी की राख या तंबाकू की धूल से छिड़क सकते हैं। आप पास में पुदीना, केसर या साधारण गेंदा जैसे पौधे भी लगा सकते हैं। वे न केवल आंख को प्रसन्न करेंगे, बल्कि कुछ कीटों को भी दूर भगाएंगे। इसके अलावा, पुदीना और केसर का उपयोग पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए किया जा सकता है।

इस सब्जी की किस्म को उन लोगों से उत्कृष्ट समीक्षा प्राप्त होती है जिन्होंने इसे अपनी साइट पर आजमाया और उगाया है। लोग सब्जी के स्वाद, इसकी सुंदर उपस्थिति और विटामिन संरचना से आकर्षित होते हैं। और देखभाल में आसानी किसी भी गर्मी के निवासी को उदासीन नहीं छोड़ती है।

गोभी "काले" हमारे क्षेत्रों में इतना आम नहीं है। हालाँकि, हाल ही में इसकी खेती लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, क्योंकि इसके उपयोगी गुणों के कारण, यह लगभग हर व्यक्ति के लिए उपयोगी है। इसे उगाना मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आपको इसके रोपण और बढ़ने की पेचीदगियों का थोड़ा अध्ययन करने की आवश्यकता है। और फिर यह उत्पाद पूरे वर्ष अपने समृद्ध विटामिन के साथ मालिकों को प्रसन्न करेगा।

काले कैसे उपयोगी है, इसे कैसे चुनें और इसे सही तरीके से कैसे पकाएं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।