चीनी गोभी: किस्म चयन और बुवाई नियम

बीजिंग गोभी अब एक विनम्रता नहीं है, क्योंकि लोग लंबे समय से इसे अपने दम पर उगाना सीख चुके हैं। अक्सर उत्पाद का ताजा सेवन किया जाता है और स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए बस अपरिहार्य है। एक नाजुक स्वाद और नरम बनावट के साथ, चीनी गोभी सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

आइए गर्मियों के कॉटेज में "बीजिंग" उगाने की विशेषताओं और तरीकों को समझने की कोशिश करें, अच्छी फसल की स्थिति, भंडारण के तरीके, निषेचन के तरीके और देखभाल के सभी चरणों। इसके अलावा, हम गोभी के सबसे आम रोगों और कीटों का वर्णन करेंगे जो पौधों की मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

बीजिंग (सलाद) गोभी क्रूस परिवार की सब्जी की फसल है। चीन में खेती शुरू हुई, फिर यह दक्षिण पूर्व एशिया, यूरोप और अमेरिका में व्यापक हो गई। रूस में, "बीजिंग" अपेक्षाकृत हाल ही में उगाया जाने लगा, लेकिन यह कई मूल्यवान विशेषताओं के कारण लोकप्रिय हो गया है:

• प्रारंभिक परिपक्वता। गोभी के सिर 50-70 दिनों में बढ़ते हैं।
• उच्च उपज।
• अच्छी रासायनिक संरचना - कई विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज लवण।
• बहुत सारे पाक उपयोग। इसे न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि उबला हुआ, दम किया हुआ, मैरीनेट भी किया जा सकता है।
• कम कैलोरी - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 12 कैलोरी।
• पेट के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, आसान आंत्र सफाई को बढ़ावा देता है।
• पत्तियों की संरचना में कठोर तंतु नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, कठोर पत्तियों वाली अन्य प्रकार की गोभी। यह खाने में ज्यादा अच्छा और आसान है।

बाह्य रूप से, गोभी अक्सर हल्के हरे रंग के एक आयताकार सिर की तरह दिखती है। पत्तियों का स्वाद हल्का होता है, उनके उपयोग से, विभिन्न सलाद, गोभी के रोल या सूप सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं। विविधता, आर्द्रता और तापमान के आधार पर कुछ हफ़्ते से लेकर कुछ महीनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। लेकिन यह 13-15 दिनों के भीतर उपयोग करने के लिए इष्टतम होगा।

बीजिंग गोभी और चीनी (पाक चोई) को भ्रमित न करें। वे वास्तव में बहुत समान हैं, लेकिन पेटीओल्स और स्वाद में भिन्न हैं। उत्पाद को अक्सर सलाद में काटा जाता है, लेकिन इसे ओवन में सुखाया जा सकता है और यहां तक ​​कि एयरटाइट बैग में भी जमाया जा सकता है।

बीजिंग गोभी के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में शामिल हैं, निश्चित रूप से, इसकी कम कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम में 12 कैलोरी। इसलिए डाइट पर रहने वाली लड़कियां अक्सर उन पर झुक जाती हैं। उत्पाद प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट सामग्री का दावा नहीं कर सकता, क्योंकि इसमें 95% पानी होता है, लेकिन इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। मुख्य एक बीटा-कैरोटीन है। 200 ग्राम बीजिंग गोभी में इसकी दैनिक दर होती है। इसके अलावा, "बीजिंग" एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल और कैल्शियम में समृद्ध है।

उत्पाद के मुख्य उपयोगी गुण:

• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
• सिरदर्द से निपटने में मदद करता है।
• समग्र प्रतिरक्षा बढ़ाता है।
• एलर्जी विरोधी प्रभाव है।
• चयापचय को सामान्य करता है।
• हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

लेकिन कुछ बेहतर तो चीनी गोभी खाने से बचना चाहिए। ये अल्सर, हाइपरएसिडिटी या अग्नाशयशोथ वाले लोग हैं। यह साइट्रिक एसिड की पर्याप्त सामग्री के बारे में है।

साथ ही, उत्पाद का उपयोग मधुमेह रोगियों और एलर्जी से ग्रस्त मरीजों द्वारा किया जा सकता है। यह पोस्टऑपरेटिव पुनर्वास के दौर से गुजर रहे रोगियों के आहार में भी शामिल है। गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों को भी उत्पाद से कोई नुकसान नहीं होगा।

उत्पाद में निहित खनिज शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं और वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया में योगदान करते हैं। इसलिए पेइचिंग पत्तागोभी को सख्त पफपन के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

सर्दियों में सब्जी का उपयोग विशेष रूप से उपयोगी है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और संक्रामक रोगों का विरोध करने में मदद करेगा। जिगर के कामकाज के लिए उत्पाद में एक महत्वपूर्ण गुण भी है - यह विषाक्त पदार्थों के प्रभाव का विरोध करने में मदद करता है।

विटामिन सी कोलेजन की रिहाई सुनिश्चित करता है, इसलिए सलाद उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो त्वचा की दृढ़ता और लोच बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि रूस में बीजिंग गोभी इतनी देर पहले नहीं उगाई जाने लगी, प्रजनकों ने मध्य लेन के लिए कई किस्मों का उत्पादन किया। चुनना आसान बनाने के लिए, हम नीचे उनमें से सर्वश्रेष्ठ के विवरण पर विचार करेंगे।

विविधता चरम तापमान और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है। इसकी उच्च उपज है और लगभग किसी भी स्थिति में बढ़ने में सक्षम है। 75 दिनों या उससे अधिक की अवधि में पकता है। गोभी के सिर का वजन 4 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। रूसी आकार को गोभी की सबसे बड़ी किस्म कहा जा सकता है जिसे अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

यह बहुत जल्दी गाता है - रोपण के 50-55 दिनों के बाद, आप पहले से ही कटाई कर सकते हैं।गोभी के एक सिर का औसत वजन 3 किलोग्राम होता है। मध्य रूस के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित।

इस किस्म की मुख्य विशेषता यह है कि यह जल्दी पकने वाली होती है और पहले अंकुरित होने के 15 वें दिन पहले फलों को हटाया जा सकता है। "पूर्ण" परिपक्वता 30-35 दिनों में होती है। फलों (औसतन 2-3 किलोग्राम) में एक उत्कृष्ट स्वाद होता है और इसमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

विविधता आम बीमारियों (उदाहरण के लिए, श्लेष्म जीवाणु) के लिए प्रतिरोधी है। गोभी के सिर 50-55 दिनों में पूरी तरह से पक जाते हैं और उनका वजन 2.5-3 किलोग्राम होता है।

देर से आने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। फलों को 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। एक वर्ग मीटर से आप 13 किलोग्राम तक उत्पाद निकाल सकते हैं। गोभी के एक सिर का औसत वजन 3 किलोग्राम होता है। किस्म फूल के लिए प्रतिरोधी है, और फलों का उपयोग ताजा और मसालेदार दोनों तरह से किया जाता है।

किस्म मध्य-मौसम है। रोपण के 60 दिन बाद पकता है। इसमें बहुत रसीले पत्ते होते हैं। औसत वजन 3 किलोग्राम है। यह अन्य किस्मों से अलग है कि यह लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है और फलों को बगीचे से हटाने के तुरंत बाद सेवन किया जाना चाहिए।

मध्य-मौसम की किस्म। गोभी के सिर लगभग 65 दिनों में पक जाते हैं, एक सिर का वजन 1.5 से 2 किलोग्राम तक होता है। फसल की गुणवत्ता सीधे मौसम की स्थिति और विशेष देखभाल पर निर्भर करती है, क्योंकि विविधता बल्कि मकर है।

एक पत्ती की किस्म जो जल्दी पक जाती है - केवल 35-40 दिनों में। गोभी के सिर का द्रव्यमान 2-2.5 किलोग्राम है। विटामिन सलाद में जोड़ने के लिए अच्छा है।

जल्दी पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। पूरी तरह से पकने में औसतन 40-45 दिन लगते हैं। गोभी के सिर का द्रव्यमान केवल 500-700 ग्राम है। विविधता की विशेषताएं - उच्च उपज, लोकप्रिय रोगों का प्रतिरोध और चहकना।इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर और विटामिन होते हैं।

सबसे आम किस्म नहीं, जिसके फलों का वजन 1-1.5 किलोग्राम होता है। गहरे हरे रंग की पत्तियों के साथ गोभी के गोल सिर एक हड़ताली विशेषता है।

गोभी के सिर 60-65 दिनों में पूरी तरह से पक जाते हैं और औसतन 1-1.5 किलोग्राम वजन करते हैं। पत्तियों का स्वाद मीठा होता है। इस किस्म को दो महीने से अधिक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह सबसे अधिक उपज देने वाली किस्म है। गोभी के सिर को पूरी तरह से पकने में 70 दिन लगेंगे। उनकी घनी संरचना होती है और उनका वजन 3.5-4 किलोग्राम तक होता है। एक विशिष्ट विशेषता चमकीले हरे, रसीले लहरदार पत्ते हैं।

विशेष रूप से सलाद के उपयोग के लिए पैदा की गई एक संकर किस्म। ग्रीनहाउस में बढ़ने की सलाह दी जाती है। गोभी के सिर बहुत छोटे होते हैं - औसतन 300 ग्राम, लेकिन उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

यदि साइट पर उपयुक्त धूप वाली जगह है, लेकिन अतिरिक्त प्रकाश से पौधे को नुकसान पहुंचाने का खतरा है, तो रोपण से पहले भी, आप एक गैर-बुना कपड़ा खरीद सकते हैं। यह कई क्षणों की सुविधा प्रदान करेगा, क्योंकि एक ही आश्रय के तहत रोपाई रात में ठंढ से और दिन में अधिक गर्मी से पीड़ित नहीं होगी।

सामग्री जमीन में अतिरिक्त नमी को रोकने में मदद करेगी, क्योंकि यह वर्षा को गुजरने नहीं देती है। और अत्यधिक नमी, जैसा कि हम याद करते हैं, अक्सर स्प्राउट्स के सड़ने का कारण बनता है।

गैर-बुना सामग्री का एक और बहुत महत्वपूर्ण कार्य क्रूसिफेरस मिज के खिलाफ सुरक्षा है। ये ऐसे कीड़े हैं जो सर्दियों के लिए जमीन में अंडे देते हैं। पहली वार्मिंग की शुरुआत के साथ, लार्वा दिखाई देते हैं जो मिट्टी में जैविक उत्पादों को खाते हैं। कीड़ों की वृद्धि की अवधि अक्सर गोभी के रोपण के समय के साथ मेल खाती है, इसलिए अग्रिम में उनके खिलाफ सुरक्षा प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है। गैर-बुने हुए कपड़े की आड़ में, मिज को बस गोभी नहीं मिलेगी।

बीज बोने का समय भी बहुत महत्व रखता है। उनका अवलोकन किया जाना चाहिए।

अच्छी फसल के लिए समय पर रोपण मुख्य स्थितियों में से एक है। यह खिलने को रोकने के लिए एक छोटे से प्रकाश दिन के साथ किया जाना चाहिए। तो - या तो शुरुआती वसंत या मध्य गर्मियों में।

"बीजिंग" बोने के केवल दो तरीके हैं - अंकुर और बीज रहित। आइए प्रत्येक की मूल बातें पर करीब से नज़र डालें।

सब्जी काफी लंबे समय से एक स्थायी जगह की आदी रही है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प अलग-अलग गमलों में ढीली मिट्टी में लगाना होगा। आप धरण, ढीली मिट्टी और पीट को समान अनुपात में मिला सकते हैं।

कुछ दिनों में पहला अंकुर प्राप्त करने के लिए, बीजों को 5-10 मिमी गहरा रखा जाना चाहिए और गमलों को एक अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए।

अंकुरित होने के बाद, उन्हें प्रकाश में ले जाया जाता है और पृथ्वी के सूख जाने पर पानी पिलाया जाता है। जमीन में रोपण से 3 दिन पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए।

बीजरहित विधि के लिए सही जगह का चुनाव करना बहुत जरूरी है। एक शर्त अच्छी रोशनी है और कोई छाया नहीं है। और आदर्श स्थान वह होगा जिस पर पहले प्याज, गाजर या लहसुन उगाए जाते थे।

25 बटा 25 के वर्ग में लैंडिंग की जाती है। गड्ढों में आधा लीटर ह्यूमस और लकड़ी की राख डाली जाती है, यह सब अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

फिर बीज को कुछ सेंटीमीटर मिट्टी में गाड़ देना चाहिए और फिर से राख के साथ छिड़कना चाहिए।उसके बाद, प्रत्येक भविष्य के अंकुर के लिए, आपको एक छोटे से ग्रीनहाउस को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है: इसे प्लास्टिक की चादर, एक कटी हुई बोतल या इसी तरह की सामग्री के साथ कवर करें। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो पहली शूटिंग में एक हफ्ते में रोशनी दिखाई देगी।

यदि आप वसंत में "बीजिंग" लगाते हैं, तो पहली फसल गर्मियों की शुरुआत में काटी जा सकती है। इस अवधि के लिए, अंकुर विधि बेहतर अनुकूल है। महत्वपूर्ण: जब पहली पत्तियां दिखाई देती हैं, तो आपको सबसे मजबूत में से एक को छोड़ने की जरूरत है, और बाकी को सावधानी से काट लें। 23-25 ​​दिनों के बाद (जब सतह पर पहले से 5-7 अच्छे पत्ते होते हैं), रोपाई को खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

रोपाई के बाद पहली बार, पौधे को ठंड से बचाया जाना चाहिए, विशेष रूप से दिन के उजाले के घंटों को कम करने के लिए।

गर्मियों में लगाए गए बीज केवल शरद ऋतु में फल देंगे। अच्छे फल प्राप्त करने के लिए, जुलाई के अंतिम दशक से पहले जमीन में रोपण करने और 40 सेंटीमीटर से अधिक की क्यारियों के बीच की दूरी व्यवस्थित करने की सलाह दी जाती है। पहली शूटिंग के आगमन के साथ, एक मजबूत पत्ता भी छोड़ दिया जाना चाहिए। सूखे के दौरान, पानी को और अधिक प्रचुर मात्रा में बनाया जाना चाहिए ताकि नमी जमीन में 20 सेंटीमीटर की गहराई तक निकल जाए।

बढ़ने के लिए आदर्श तापमान 17-20 डिग्री सेल्सियस है। यदि थर्मामीटर 14 डिग्री से नीचे या 24 डिग्री से ऊपर है, तो निश्चित रूप से अच्छी फसल काम नहीं करेगी। गैर-बुने हुए कपड़े के उपयोग से कई बार संभावना बढ़ जाएगी।

रोपण के कुछ हफ़्ते बाद, मिट्टी को पिघलाने की सलाह दी जाती है। यह मिट्टी की उर्वरता में सुधार करेगा, अधिक नमी बनाए रखेगा और खरपतवारों के उभरने में देरी करेगा।सप्ताह में एक बार, बिस्तरों को ढेर सारे गर्म पानी से धोना चाहिए।

सब्जी शीर्ष ड्रेसिंग के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है, पहली को उतरने के दिन के कुछ हफ्तों के भीतर व्यवस्थित किया जा सकता है। वसंत में वे एक ही आवृत्ति के साथ तीन बार खिलाते हैं, गर्मियों में - दो। अनुभवी गर्मियों के निवासी, जब घर पर उगाए जाते हैं, तो गोभी को बेहतर ढंग से बांधने के लिए बोरिक एसिड के घोल का उपयोग करें: 9 लीटर ठंडे पानी में 2 ग्राम एसिड के साथ 1 लीटर गर्म पानी मिलाएं।

यदि कोई डचा नहीं है, लेकिन घर पर गोभी उगाने की कोशिश करने की बहुत इच्छा है, तो एक दुकान में खरीदी गई गोभी के एक साधारण सिर से एक डंठल मदद करेगा। इस प्रक्रिया में, आपको केवल डंठल, पानी का एक भंडार और मिट्टी का एक बर्तन चाहिए।

गोभी का कोई भी सिर बिल्कुल करेगा, लेकिन काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप गोभी को एक प्रभावशाली आधार के साथ चुन सकते हैं। इसे ठीक से अंकुरित करने के लिए, सिर से कम से कम 5-6 सेमी काटना आवश्यक है, निचले हिस्से को काटकर पानी में डाल दें।

पानी की टंकी को कई दिनों तक 10-13 डिग्री तापमान वाली जगह पर रखा जाता है। कुछ दिनों के बाद, प्रभावशाली जड़ें दिखाई देंगी, क्योंकि पौधा असामान्य परिस्थितियों में भी अच्छी तरह से अपनाता है।

फिर मिट्टी के साथ एक बर्तन में एक प्रत्यारोपण किया जाता है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि गलती से पौधे की जड़ें न कट जाएं। यह पूरी तरह से स्टंप को दफनाने के लायक नहीं है, सतह पर शीर्ष को छोड़ना और समय-समय पर पानी देना बेहतर है।

पहले पतले पत्ते बहुत जल्दी बढ़ेंगे, जिन्हें आप पहले से ही खा सकते हैं - सलाद या सूप में जोड़ें। यदि आप गोभी का एक पूर्ण विकसित सिर उगाने की योजना बनाते हैं, तो आपको पौधे को मजबूत करने और इसे बगीचे के बिस्तर या ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपित करने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

फसल की देखभाल के रहस्य सरल हैं और इसमें नियमित रूप से पानी देना, मिट्टी को ढीला करना और खाद देना शामिल है। पौधा नमी का बहुत शौकीन होता है, इसलिए पानी भरपूर मात्रा में देना चाहिए। जड़ प्रणाली विकसित और सतही नहीं है, जो इसे नमी की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील बनाती है।

इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें: अत्यधिक नमी फसल को नुकसान पहुंचा सकती है और कुछ बीमारियों को भड़का सकती है। शीर्ष ड्रेसिंग के लिए जैविक खाद सर्वोत्तम है। यह मुलीन या पक्षी की बूंदों का घोल है। आप तैयार खरीदे गए उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस मामले में, शीर्ष ड्रेसिंग वैकल्पिक होगी, क्योंकि चीनी गोभी जल्दी पकने वाली फसलों से संबंधित है और इसके पकने की अवधि के दौरान पृथ्वी को खाली करने का समय नहीं है।

बीजिंग गोभी की नरम बनावट पर अक्सर कीटों द्वारा हमला किया जाता है, मुख्य एक क्रूसिफेरस पिस्सू है। हमने इससे निपटने के तरीकों के बारे में ऊपर बात की। सार्वभौमिक कीट नियंत्रण विधियां हैं जिन्हें गर्मियों के निवासियों की कई पीढ़ियों द्वारा आजमाया और परखा गया है:

• प्रचुर मात्रा में पानी देना। कई कीट नमी से डरते हैं।
• तंबाकू की राख और लकड़ी की राख का मिश्रण। इस उपकरण के साथ, गोभी के साथ बिस्तरों के बीच मिट्टी छिड़कें।

• वर्मवुड या सिंहपर्णी जड़ों का टिंचर। इस उपकरण का छिड़काव पौधे की पत्तियों पर किया जाता है।
• आप पास के क्यारियों में डिल या जीरा लगा सकते हैं। इन पौधों की तेज गंध कई कीड़ों को सहन नहीं होती है।
• पौधे किसी भी हल्के एग्रोफाइबर से ढके होते हैं। यह अत्यधिक नमी और अतिरिक्त प्रकाश से रक्षा करेगा, और यह पौधे को कुछ कीटों से छिपाने में भी मदद करेगा।

बरसात के मौसम में, गोभी का मुख्य दुश्मन स्लग है। उनका मुकाबला करने के लिए, कुछ गर्मियों के निवासी बिस्तरों के बीच लकड़ी के बोर्ड और बोझ के पत्ते बिछाते हैं।यह स्लग के लिए एक तरह का चारा है, क्योंकि वे ऐसी जगहों पर छिपना पसंद करते हैं। कुछ घंटों के बाद, बोर्डों को हटाया जा सकता है, और उनके नीचे जमा होने वाले स्लग को पहले से ही मैन्युअल रूप से नष्ट करना होगा। ऐसा करने के लिए, आप जलरोधक दस्ताने पहन सकते हैं और जब तक वे फैल नहीं जाते तब तक उन्हें किसी चीज़ से कुचल दें।

स्लग से निपटने का दूसरा तरीका गोभी को एक विशेष मिश्रण के साथ संसाधित करना है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आधा लीटर लकड़ी की राख में दो बड़े चम्मच साधारण नमक, उतनी ही मात्रा में बारीक लाल मिर्च और 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर मिलाना होगा। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण को गोभी के बिस्तरों के साथ छिड़का जाता है।

एक आसान तरीका है - पानी के साथ शानदार हरे रंग के घोल से क्यारियों को रोपना और क्यारियों को पानी देना (10-13 लीटर पानी के लिए शानदार हरे रंग की लगभग 1 बोतल)। यह महत्वपूर्ण है कि इसे शानदार हरे रंग के साथ ज़्यादा न करें। क्योंकि इसमें मौजूद अल्कोहल पौधे को नुकसान पहुंचा सकता है, और वर्णक इसे रंग सकता है।

चीनी गोभी रूसी लोगों को इतनी पसंद आई कि उन्होंने इसे साइबेरिया में भी उगाना शुरू कर दिया। इसलिए, जो कोई भी वास्तव में कृषि से प्यार करता है और उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट फसल प्राप्त करने के लिए बहुत समय और प्रयास करने के लिए तैयार है, वह कीटों का सामना कर सकता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि पौधों की निराई न करें, प्रारंभिक अवस्था में इसका बहुत महत्व है। 14 दिनों के बाद, पौधे मजबूत और विकसित हो जाएंगे, जिसके बाद खरपतवार अब उन्हें नुकसान नहीं पहुंचा पाएंगे।

खरपतवारों को बहुत सावधानी से बाहर निकालना चाहिए ताकि युवा पौधे की जड़ प्रणाली की अखंडता का उल्लंघन न हो। अपने हाथों से निराई करना महत्वपूर्ण है।

उर्वरकों का उपयोग अक्सर खनिज और जैविक रूप से किया जाता है। इन्हें मिट्टी की आवश्यकता के आधार पर विभिन्न अनुपातों में मिलाया जाता है।उर्वरक को निश्चित रूप से लाभान्वित करने के लिए, मिट्टी की संरचना का रासायनिक विश्लेषण करना उपयोगी होगा। यह उर्वरकों को मिलाते या पतला करते समय अनुपात निर्धारित करने में भी मदद करेगा।

किसी भी गोभी की तरह, बीजिंग गोभी बीमार हो सकती है और खराब फसल दे सकती है या बिल्कुल नहीं। सही किस्म और गुणवत्तापूर्ण देखभाल चुनकर इसकी संभावना को कम किया जा सकता है। गोभी के सबसे आम रोगों, उनके पता लगाने के संकेत और उपचार के तरीकों पर विचार करें।

यह कवक सबसे अधिक बार केवल उभरते हुए अंकुरों को प्रभावित करता है। नतीजतन, पेडुनकल संकरा हो जाता है और काला हो जाता है। इस बीमारी का इलाज नहीं किया जाता है और विकास की शुरुआत में ही पौधे को मार देता है। इससे बचने के लिए आपको बीज बोने के नियमों पर ध्यान से विचार करना चाहिए।

विभिन्न रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक निवारक प्रक्रियाओं का कार्यान्वयन है। उपचार पौधे की संरचना को नुकसान पहुंचाएगा, यदि बिल्कुल भी। कवक के मामले में, रोपाई को ठीक से तैयार करना और उन्हें सही ढंग से बोना महत्वपूर्ण है। सिद्ध बीजों को चुनना और उनका रोगों और हानिकारक कीड़ों के उपचार के साथ उपचार करना आवश्यक है।

रोग अत्यधिक गीली मिट्टी, बहुत कम तापमान, बहुत अधिक/सूर्य के प्रकाश की कमी, या अनुचित रोपण घनत्व के कारण भी हो सकते हैं। रोपाई को नियमित रूप से प्रसारित करना महत्वपूर्ण है। यदि कई पौधों का संक्रमण शुरू हो गया है, तो उन्हें तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, और बाकी सभी को विशेष सुरक्षात्मक एजेंटों के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

एक बहुत ही खतरनाक जीवाणु रोग, जिससे गोभी सबसे अधिक पीड़ित होती है। पिछली बीमारी की तरह, यहां उच्च गुणवत्ता वाली रोकथाम पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

दिखाई देने वाले संकेतों में जड़ों पर नोड्स का बनना और उनका संघनन शामिल है, जिससे कोशिका क्षति होती है।पोषक तत्व गुजरना बंद कर देते हैं, गोभी जल्दी से पीली हो जाती है और फिर मर जाती है। कील युवा पौधों के प्रति अधिक संवेदनशील होता है, जो अक्सर जीवित नहीं रहते हैं। वयस्क गोभी, यदि यह संक्रमण को दूर कर सकती है, तो इसकी कई गुणवत्ता विशेषताओं को खो देगी।

रोग अम्लीय मिट्टी, उच्च आर्द्रता और निम्न गुणवत्ता वाले बीजों के कारण हो सकता है। जब क्षति के पहले लक्षण पाए जाते हैं, तो पौधे के पूरे हिस्से को जमीन से हटाना आवश्यक है ताकि यह पुन: संक्रमण का कारण न बने।

यह कवक विशेष रूप से खतरनाक है। यह रोग जमीन के ऊपर पौधे के सभी भागों को प्रभावित करता है। ग्रे मोल्ड गोभी पर हमला कर सकता है, दोनों पकने की अवधि के दौरान और पहले से ही तहखाने में भंडारण के दौरान। पत्तियों पर भूरे रंग के लेप वाले भूरे धब्बे उग आते हैं।

इस रोग का प्रेरक कारक सर्दियों में संक्रमित पौधों में दुबक जाता है, जो अगले बढ़ते मौसम के दौरान संक्रमण फैलाता है। फफूंदनाशी के साथ दिन में दो बार छिड़काव करके मोल्ड को नियंत्रित किया जा सकता है।

यह रोग सबसे अधिक बार युवा पौधों को प्रभावित करता है और उनके लुप्त होने को भड़काता है। पत्तियों पर बड़े-बड़े धब्बे बन जाते हैं और साथ ही यदि नमी भी अधिक हो तो वे नीचे से खिले-खिले होते हैं। पौधा धीरे-धीरे कमजोर हो जाता है, और नए घाव अन्य बीमारियों के प्रवेश के लिए आसान शिकार का काम करते हैं।

एक बहुत ही खतरनाक कवक जो पत्तियों पर काले धब्बे के रूप में प्रकट होता है। रोग के स्रोत समान हैं। एजेंट के साथ उपचार हर 8-9 दिनों में किया जाना चाहिए।

यह रोग पानी के धब्बे के रूप में प्रकट होता है और सब्जियों के पकने की प्रक्रिया और पके फलों के भंडारण की प्रक्रिया में दोनों के लिए खतरा होता है। उत्पाद की सामग्री को नुकसान या अत्यधिक नमी के माध्यम से रोग सब्जियों में प्रवेश करने में सक्षम है। गोभी को नुकसान की संभावना को कम करने के लिए, अधिक पके हुए सिर को संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। मुख्य नियम भंडारण नियमों का सख्ती से पालन करना है।

दुर्भाग्य से, बीमारियों की यह प्रभावशाली सूची उन सभी से दूर है जो एक अच्छी फसल उगाने में बाधा उत्पन्न कर सकते हैं। अभी भी बहुत सारे कीट हैं जिनसे लगातार लड़ने की जरूरत है। हम पहले ही क्रूसीफेरस पिस्सू और स्लग के बारे में बात कर चुके हैं, लेकिन ऐसे कई और अधिक सामान्य और स्पष्ट कीड़े हैं जिनका समय पर पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है।

यह 4 सेंटीमीटर लंबा, पीले-हरे रंग का कैटरपिलर है। जब कोई कीट परिपक्व होता है, तो वह पहले से ही एक तितली है। इन कीड़ों की दूसरी पीढ़ी सबसे ज्यादा नुकसान करती है। आपको उनसे छुटकारा पाना शुरू करने की जरूरत है, जबकि वे अभी तक सिर के अंदरूनी पत्तों में नहीं घुसे हैं। पहली तितलियाँ जून की शुरुआत में उड़ने लगती हैं, दूसरी - गर्मियों के अंत में।

गोभी स्कूप के प्यूपा सर्दियों में जमीन में होते हैं। मिट्टी की सावधानीपूर्वक और गहरी जुताई से इन्हें निकालने में मदद मिल सकती है।

छोटी तितली लगती है। लेकिन कैटरपिलर की आड़ में होने के कारण उसे खतरा है। वे खतरनाक हैं क्योंकि गोभी के सिर अब पूरी तरह से नहीं बंधेंगे और उनके विकास को बाधित कर सकते हैं। उस अवधि में कीट को नष्ट करना बहुत महत्वपूर्ण है जब पहले कैटरपिलर अभी दिखाई दिए हैं। आकार में, वे लगभग 1 सेमी लंबे होते हैं, एक हरा रंग और एक गहरा सिर होता है।

यह परजीवी पौधे के रस पर फ़ीड करता है और एक छोटे हरे मिज जैसा दिखता है।उनकी उपस्थिति पत्तियों को विकृत करती है और सिर की स्थापना में हस्तक्षेप करती है। इन कीड़ों के पूरे झुंड द्वारा आक्रमण करने पर पौधा मर सकता है। मिट्टी की गहरी जुताई करके आप अंदर व्यक्तियों की संख्या को कम कर सकते हैं।

यह परजीवी पहले से ही लार्वा अवस्था में खतरनाक है। वे पौधे की जड़ प्रणाली पर फ़ीड करते हैं, जिससे यह काफी कमजोर हो जाता है। इसके अलावा, पत्तियों पर धब्बे बन जाते हैं, जिसके बाद यह मर जाता है।

एक संक्रमित पौधे की एक विशेषता यह है कि इसे आसानी से जमीन से बाहर निकाला जा सकता है, क्योंकि जड़ प्रणाली बस इसे पकड़ना बंद कर देती है। सुरक्षा के लिए, आप मच्छरदानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिट्टी के उपचार और सुरक्षात्मक समाधानों सहित उपायों के एक सेट के साथ कार्य करना बेहतर है।

यह छोटा कीट पौधे की पत्तियों को खा जाता है, जिससे उसकी वृद्धि रुक ​​सकती है। लार्वा अतृप्त होते हैं और थोड़े समय में बड़ी मात्रा में उत्पाद को नष्ट कर सकते हैं। पौधों की सुरक्षा शुरू होनी चाहिए, भले ही कीट अभी तक नहीं देखा गया हो, और पत्तियों पर छेद पहले से मौजूद हों।

शायद सभी ने कम से कम एक बार इस कीट के बारे में सुना हो। हम सफेद तितलियों को बुलाने के आदी हैं जो गोभी के चारों ओर चक्कर लगाते हैं। लेकिन "पेकिंग" के लिए गोभी लार्वा चरण में खतरनाक है। कैटरपिलर 4 सेमी तक लंबे हो सकते हैं। यह काले धब्बों के साथ पीले रंग का होता है जो इसे अन्य प्रजातियों से अलग करता है। यह पत्तियों को खा जाता है, छिद्रों के माध्यम से बनता है।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियां: "बीजिंग" को पिछली फसल को हटाने के 4 साल बाद एक जगह पर नहीं उगाया जा सकता है। आपको इस जगह दूसरी गोभी भी नहीं लगानी चाहिए। क्योंकि उपरोक्त में से किसी भी बीमारी को हराना खतरनाक है। यहाँ आलू उगाने के बाद एक बिस्तर है, टमाटर या खीरा आदर्श है।

इन सभी भयानक बीमारियों और कीड़ों के बारे में पढ़ने के बाद, आप सोच सकते हैं कि बीजिंग गोभी उगाना किसी भी स्थिति में काम नहीं करेगा। यह सच नहीं है। हां, खेती, उचित मिट्टी और अन्य चीजों के बारे में कम से कम सैद्धांतिक ज्ञान की जरूरत है। हो सकता है कि पहली बार अच्छी फसल प्राप्त करना संभव न हो, लेकिन एक भी ग्रीष्मकालीन निवासी एक वर्ष में अनुभवी किसान नहीं बन पाया है। इसलिए झंझट से न डरें और बिस्तर पर जाएं।

बेशक, "पेकिंग" को सफेद गोभी के रूप में लंबे समय तक ताजा नहीं रखा जा सकता है। लेकिन अगर आप सही किस्म का चुनाव करते हैं और सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप इसे कटाई के बाद कुछ महीनों तक खा सकते हैं। सुखाने, जमने या खट्टा चीनी गोभी के जीवन को और भी लंबा करने में मदद करेगा।

उनके प्रसिद्ध नियमों में से पहला: उत्पाद को सही ढंग से इकट्ठा किया जाना चाहिए। लंबी अवधि के ताजा भंडारण के आयोजन के लिए, सितंबर में काटी गई फसल बेहतर अनुकूल है। शीर्ष अनुपयोगी पत्तियों को काट दिया जाना चाहिए, लेकिन जरूरी नहीं कि सभी। इसलिए, गोभी के सिर के शेल्फ जीवन की अवधि सीधे उस पर पत्तियों की संख्या पर निर्भर करती है।

गोभी के प्रत्येक सिर को एक प्लास्टिक की फिल्म में लपेटा जाता है और एक तहखाने में बदल दिया जाता है। हो सके तो गोभी के सिरों को लकड़ी के डिब्बे में रख सकते हैं। लगभग हर 10 दिनों में एक बार, प्रत्येक प्रति की जाँच की जानी चाहिए। असंगत धब्बे या सड़ांध की उपस्थिति में, खराब पत्तियों को जड़ से काट दिया जाता है, और गोभी के सिर को पॉलीथीन की एक नई परत में लपेटा जाता है।

सबसे अच्छा भंडारण स्थान तहखाने है। बस पहले से सेब के लिए कमरे की जांच कर लें। तथ्य यह है कि यह फल विशेष स्राव पैदा करता है, जिसके कारण पेकिंग के पत्ते मुरझाने लगते हैं।

एक अपार्टमेंट में, गोभी को एक चमकता हुआ बालकनी पर मोड़ा जा सकता है यदि वहां का तापमान नकारात्मक तक नहीं पहुंचता है। दूसरा विकल्प एक रेफ्रिजरेटर है।

सामान्य नियम समान हैं - पॉलीथीन में लपेटना और नियमित जांच। गोभी का कोई भी सिर उचित देखभाल के साथ कम से कम 30 दिनों तक चलेगा। भंडारण नियमों की विविधता और अनुपालन के आधार पर, इस अवधि को 120 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है। यदि फसल समृद्ध निकली, तो, ताजी सब्जियों को संरक्षित करने के अलावा, लोग कई और तरीकों का उपयोग करते हैं।

चीनी गोभी को सुखाने के लिए, आप ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, स्वस्थ पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछा दिया जाता है। ओवन में, तापमान को लगभग 70-90 डिग्री पर सेट करना और दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ना आवश्यक है। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर के लिए, 55-60 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने का समय भी भिन्न होता है। ओवन में, इलेक्ट्रिक ड्रायर में - सभी 5 घंटे में 3.5-4 घंटे लगेंगे।

इस समय के बाद, सूखे गोभी को कपास की थैलियों में पैक किया जाता है (ताकि वह सांस ले सके) और किसी भी सूखी जगह पर रख दें।

सफेद गोभी और बीजिंग गोभी के लिए खट्टे तरीके थोड़े अलग हैं। दूसरे के लिए, आपको लगभग 5 किलो उत्पाद को बारीक काटना होगा और 400 मिलीलीटर पानी, 60 मिलीलीटर सिरका, एक चम्मच नमक और चीनी और 1 कटा हुआ लहसुन लौंग डालना होगा। यह सब अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और खट्टे के लिए एक कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए। पत्तागोभी को अच्छी तरह से कूटना चाहिए और दबाव में डालना चाहिए।

अगले दिन, आपको धातु की बुनाई की सुई या उसके समान कोई वस्तु लेने की जरूरत है और द्रव्यमान को नीचे तक कई स्थानों पर छेदना है।फिर कंटेनर को कमरे के तापमान वाले कमरे में एक और दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे ठंड में ले जाया जाता है। 2 सप्ताह के बाद सौकरकूट को खाया जा सकता है।

कुछ शौकिया गोभी को बारीक नहीं काटना पसंद करते हैं, लेकिन बस पत्तियों को आधार से काट लें और कुछ और समान भागों में विभाजित करें। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन पूरी पत्तियां बेहतर क्रंच करेंगी।

शायद बीजिंग गोभी को स्टोर करने का सबसे अलोकप्रिय तरीका है, लेकिन कुछ लोग इसका इस्तेमाल करते हैं। उचित ठंड के लिए, गोभी के पत्तों को एक दूसरे से पूरी तरह से अलग करना चाहिए और एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। पत्तियों को पूरी तरह से जमना बेहतर है। स्वाद, निश्चित रूप से, डीफ्रॉस्टिंग के बाद उतना सुखद नहीं होगा, लेकिन ऐसा उत्पाद सूप में जोड़ने के लिए काफी उपयुक्त है।

फ्रीज करने का दूसरा तरीका पत्तियों को बारीक काट लेना है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फ्रीजर में डालने से पहले पत्तियां सूखी हों। नहीं तो पानी बर्फ में बदल जाएगा और आपको गोभी की एक बड़ी गांठ मिल जाएगी। कटा हुआ साग अक्सर सब्जी तलने या सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

उत्पाद को संरक्षित करने का एक अन्य तरीका अचार है। लेकिन इस मामले में, चीनी गोभी के विपरीत, बीजिंग गोभी को सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, या तैयार मसालेदार गोभी को सलाद में जोड़ा जाता है। आप इस तरह के प्रसन्नता के प्रेमियों से शायद ही कभी मिलते हैं, लेकिन अपने पसंदीदा उत्पाद को एक नए दृष्टिकोण से जानने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

निम्नलिखित वीडियो में जानें बीजिंग गोभी उगाने के रहस्य।