शरीर के लिए गोभी के रस के फायदे और नुकसान

गोभी अपने किसी भी अवतार में, चाहे वह कच्ची सब्जी हो, स्टू या सौकरकूट पकवान, अपने उपचार और पोषण गुणों के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन कई लोगों में पत्ता गोभी के रस का इस्तेमाल हैरान करने वाला होता है। हर कोई नहीं जानता है कि गोभी से आप दवा और आहार उत्पादों को तैयार करने के लिए एक प्रभावी कच्चा माल प्राप्त कर सकते हैं, साथ ही इसे ताजा भी ले सकते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ गोभी के रस में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं। गोभी के प्रकार और विविधता के आधार पर सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की संरचना भिन्न हो सकती है, लेकिन आमतौर पर सफेद किस्म का उपयोग रस बनाने के लिए किया जाता है। लाल या ब्रसेल्स स्प्राउट्स से बने पेय अपने प्रभाव में कम नहीं हैं।

पहले, इस उत्पाद का उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा में किया जाता था, लोक उपचारकर्ताओं ने गैस्ट्रिक रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए, जलन, शुद्ध घावों के उपचार के लिए ताजी गोभी को दबाने का इस्तेमाल किया। आजकल, गोभी के रस के लाभों की पुष्टि वैज्ञानिक तथ्यों से होती है।

गोभी में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो गैस बनने को उत्तेजित करता है, लेकिन गोभी का रस फिर से इस समस्या से निपटने में मदद करेगा। एक शौकिया के लिए पेय का स्वाद कुछ विशिष्ट है, इसलिए इसे गाजर या चुकंदर के रस के साथ पतला करने की अनुमति है, साथ ही साथ जामुन, शहद, सब्जी का गूदा भी मिलाएं।

इस प्रकार की दवा का लाभ इसका प्राकृतिक घटक है। गोभी स्टालों और सुपरमार्केट में बहुत सस्ती कीमत पर बेची जाती है, और बढ़ने के लिए भी सरल है।

नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी इसका रस निकालना मुश्किल नहीं है, और प्राकृतिक तत्व सिंथेटिक दवाओं की कार्रवाई पर कई तरह से जीतते हैं।

आप सौकरकूट से रस बना सकते हैं - यह विकल्प ताजी सब्जी के सभी लाभों को बरकरार रखता है।

गोभी के पेय के 100 मिलीलीटर में विटामिन सी की दैनिक दर निहित है, जिसका अर्थ है कि जो लोग इस उत्पाद का रोजाना सेवन करते हैं, वे सर्दी से सुरक्षित रूप से सुरक्षित रहते हैं। पत्ता गोभी में दुर्लभ विटामिन K भी उच्च मात्रा में मौजूद होता है और स्वस्थ रक्त के थक्के को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होता है। बी विटामिन के बारे में कहना असंभव नहीं है, जो गोभी के रस का हिस्सा हैं, उनकी भूमिका त्वचा और बालों के प्रजनन कार्य, सुंदरता और यौवन को बनाए रखना है।

पत्ता गोभी पीने के अन्य फायदे:

• क्षतिग्रस्त गैस्ट्रिक म्यूकोसा के उपचार पर लाभकारी प्रभाव;
• वजन कम करने में मदद करता है;
• मधुमेह में उपयोगी, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है;
• त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसे फेस मास्क के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• भोजन का तेजी से पाचन प्रदान करता है, अधिक खाने की भावना को समाप्त करता है;
• आपको सर्दी को जल्दी से दूर करने की अनुमति देता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• यदि आप रस को कुल्ला के रूप में उपयोग करते हैं तो मसूड़ों की बीमारी का इलाज करता है;
• गले में खराश और ब्रोंकाइटिस के साथ मदद करता है - वे गरारे कर सकते हैं;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• बेरीबेरी के लिए उपयोगी, सर्जरी के बाद रोगियों के लिए अनुशंसित;
• कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है, इसलिए इसे हृदय प्रणाली के रोगों में लिया जा सकता है;
• फोलिक एसिड की सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त है, जो अजन्मे बच्चे के लिए आवश्यक है।

पत्ता गोभी में पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन, जिंक समेत ढेर सारे मिनरल्स होते हैं। इसके अलावा, इस पौधे का रस स्टैफिलोकोकस ऑरियस, कोच के बेसिलस से निपटने में मदद करता है, और बवासीर के लिए निर्धारित किया जा सकता है।

गोभी के अत्यधिक लाभों और विभिन्न बीमारियों में इसके उपयोग की संभावना के बावजूद, निम्नलिखित मामलों में जूस पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• गर्भावस्था के दौरान, अगर गर्भवती मां ने गैस निर्माण में वृद्धि की है;
• आंतों और पित्त नलिकाओं की ऐंठन;
• अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस, आंत्रशोथ;
• उच्च पेट एसिड;
• बच्चे की उम्र एक वर्ष तक है;
• हाल ही में दिल का दौरा।

इन मामलों में, गोभी को दबाने से शरीर को नुकसान हो सकता है अगर इसे मौखिक रूप से लिया जाए। बाहरी रूप से उत्पाद का उपयोग करना प्रतिबंधित नहीं है।

निवारक और चिकित्सीय दोनों उद्देश्यों के लिए गोभी के रस की सिफारिश की जाती है। यह डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा विभिन्न रोगों के उपचार में सहायक घटक के रूप में निर्धारित किया जा सकता है, जो संयोजन में प्रभावी प्रभाव डालेगा।

इस बीमारी में ताजी सब्जी खाना अवांछनीय है, क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह पदार्थ गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है और दर्द को बढ़ाता है। हालांकि, उबला हुआ या दम किया हुआ अवस्था में, गोभी का उपयोग काफी स्वीकार्य है। गोभी के रस के लिए, गैस्ट्र्रिटिस के इलाज के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

सफेद गोभी के रस में सल्फर, क्लोरीन, आयोडीन होता है। ये तत्व गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सफाई में योगदान करते हैं।

पहले से ही उल्लेख किया गया विटामिन यू, जो संरचना का हिस्सा है, पाचन तंत्र को सक्रिय करता है, का उपचार प्रभाव पड़ता है। लाल गोभी में समान विशेषताएं हैं। इस किस्म में बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं जो संवहनी रोगों में उपयोगी होते हैं।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए बहुत महत्व चीनी गोभी से बना पेय है। यह पौधा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, भारी धातुओं के लवण को समाप्त करता है। मैग्नीशियम और कैरोटीन पाचन तंत्र को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं।

गोभी का रस लेना शुरू करने के कुछ दिनों के भीतर मरीजों को सकारात्मक प्रभाव दिखाई देता है। पेट की कम अम्लता के साथ, इस उत्पाद को रोग के तेज होने पर भी अनुशंसित किया जाता है। गोभी के रस के उपयोग के लिए बढ़ी हुई अम्लता एक सख्त प्रतिबंध है।

गोभी के रस में एक आवरण गुण होता है, श्लेष्म झिल्ली की सूजन के मामले में पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और गाजर के रस के संयोजन में आंतों को साफ करने में मदद करता है। और इसलिए पेय गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए संकेत दिया गया है।

रोजाना 300 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ गोभी का रस पीने की सलाह दी जाती है।इस मात्रा को तीन बराबर भागों में विभाजित करना और भोजन से आधा घंटा पहले पीना सबसे अच्छा है।

लोक उपचारकर्ता और औषधिविद पेट के अल्सर से पीड़ित अपने रोगियों को आलू के रस के साथ गोभी के रस का सेवन करना पसंद करते हैं। यदि उपचार के लिए इस मिश्रित विकल्प को चुना जाता है, तो यह सिफारिश की जाती है कि पहला पेय सुबह खाली पेट लिया जाए, और अगले को भोजन से 30 मिनट पहले पिया जाए।

जिन लोगों ने इस रोग में अपने ऊपर पत्ता गोभी के रस का प्रभाव आजमाया है, उन्हें एक सप्ताह में सकारात्मक प्रभाव दिखाई देता है। पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द से राहत देता है, मल को सामान्य करता है, भलाई में सुधार करता है, शरीर को ऊर्जा से भर देता है, अधिक खाने के लक्षणों से राहत देता है।

इन सबका मतलब यह नहीं है कि अल्सर के इलाज में आप केवल एक पत्ता गोभी के रस से ही इलाज कर सकते हैं। यह केवल अन्य उपचारों के संयोजन में प्रभावी हो सकता है। रोग से पीड़ित रोगियों को उपचार के किसी भी तरीके से मसालेदार, तले हुए, वसायुक्त, स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना चाहिए।

गोभी में विटामिन सी की उच्च सामग्री इसे सर्दी के लिए एक अच्छा उपाय बनाती है। इस सब्जी से बना एक पेय ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस और अन्य श्वसन रोगों को दूर करने में मदद करता है।

बीमारी के मामले में, सौकरकूट विशेष रूप से अच्छा है, साथ ही गोभी के पत्तों का काढ़ा भी। पौधे के रस को गले में खराश और स्टामाटाइटिस के लिए मुंह कुल्ला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह थूक के निर्वहन को उत्तेजित करता है, और सर्दी से मजबूत प्रतिरक्षा भी प्रदान करता है।

पोषण विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, जब अधिक वजन वाले रोगी के मेनू को संकलित करते हैं, तो अक्सर अपने आहार में गोभी का रस शामिल करते हैं। पेय आपको सिंथेटिक एजेंटों के उपयोग के बिना प्राकृतिक तरीके से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी होता है, लेकिन रस का मुख्य लाभ यह है कि यह कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है। इसके अलावा, पेय पहले से बने वसा के पेट को साफ करता है।

गोभी से दैनिक निचोड़ प्राप्त करने वाला पाचन तंत्र अधिक सक्रिय रूप से काम करता है। गोभी के विशेष आहार भी हैं जिनमें पेय को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना शामिल है जो पेट को साफ करने में मदद करते हैं। ये आहार उपयोगी हैं क्योंकि इनमें भुखमरी शामिल नहीं है।

यदि अधिक वजन वाला रोगी अपने आहार में गोभी के रस को शामिल करने का निर्णय लेता है, तो आपको निम्नलिखित नियमों को सुनना चाहिए:

• पेय को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है, यह उपयोगी पदार्थों को केवल ताजा रखता है;
• शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने के लिए पहले दिनों में छोटे हिस्से में लेना शुरू करें;
• स्वाद में सुधार करने के लिए, नमक, चीनी या अन्य उत्पादों को न जोड़ें, इसे अन्य सब्जियों से ताजा निचोड़ा हुआ रस से पतला करना बेहतर है;
• आप तैयार पेय को दो दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

कॉस्मेटिक समस्याओं को हल करने के लिए गोभी के रस की भी सिफारिश की जाती है। यह मुँहासे, जलन, झुर्रियों, खिंचाव के निशान और अन्य दोषों की त्वचा से छुटकारा पाने में सक्षम है। पेट पर पेय का लाभकारी प्रभाव त्वचा को चिकना करने में मदद करता है, चेहरा एक स्वस्थ सुंदर छाया प्राप्त करता है, लेकिन यह रस का एकमात्र लाभ नहीं है। इससे आप चेहरे और बालों के लिए असरदार मास्क बना सकते हैं। और इसके लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस और सौकरकूट पेय दोनों उपयुक्त हैं।

आमतौर पर, सूखी और उम्र बढ़ने वाली त्वचा की समस्या को हल करने के लिए ताजा दबाने का उपयोग किया जाता है, और मसालेदार संस्करण तैलीय त्वचा के प्रकार और सूजन से पीड़ित महिलाओं के लिए अधिक उपयुक्त है।

मास्क जल्दी तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको गोभी के पत्तों से तरल को अपने हाथों से निचोड़ने की जरूरत है, इसे बादाम के तेल के साथ मिलाएं, उत्पाद को उबले हुए चेहरे पर लगाएं, 15 मिनट के बाद ठंडे पानी से कुल्ला करें।

घर पर गोभी के रस की पारंपरिक तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• आपको सफेद या लाल गोभी को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है;
• शीर्ष पत्तियों से छुटकारा पाएं, दोषपूर्ण चादरें हटा दें;
• 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में कांटे पकड़ो;
• गोभी के सिर को टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें;
• पेय को रेफ्रिजरेटर में एक तामचीनी या कांच के बंद कंटेनर में स्टोर करें।

आमतौर पर दो किलो के सिर से 1 लीटर रस मिलता है। आप इसे अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं या निम्नलिखित उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं:

• आप मांस की चक्की के माध्यम से रस प्राप्त कर सकते हैं;
• एक जूसर में निचोड़ें;
• ब्लेंडर का प्रयोग करें।

अगर हम सौकरकूट से रस के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में सिरका को नमकीन पानी से बाहर करना आवश्यक है, गोभी को अपने रस में एक टब में किण्वित किया जाना चाहिए। उत्पाद तैयार करने के बाद, हम चार दिनों के बाद रस को छानते हैं। गोभी के पेय के लाभकारी गुणों के बावजूद, सौकरकूट का उपयोग उस रूप में करना बेहतर है जिस रूप में यह है। इस उत्पाद के रस की तुलना में एक किण्वित सब्जी के अधिक लाभ होते हैं।

नमक न केवल पौधे के लाभकारी पदार्थों के अवशोषण को रोकेगा, बल्कि शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान भी पहुंचाएगा। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ गोभी के पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं:

• गाजर का रस;
• चुकंदर का रस;
• टमाटर पेय;
• अजवायन;
• खीरा;
• पालक।

ये अवयव न केवल अधिक सुखद स्वाद और सुगंध देंगे, बल्कि पेय के लाभों को भी बढ़ाएंगे।

• कब्ज के उपचार के लिए, गोभी, गाजर और चुकंदर के रस के संयोजन की सिफारिश की जाती है, ये सभी उत्पाद आंतों के कार्य को सामान्य करते हैं।
• खांसी होने पर गोभी के रस में उतनी ही मात्रा में शहद मिलाते हैं। रोग के अधिक आक्रामक पाठ्यक्रम के साथ, आप पेय को काली मूली के साथ पूरक कर सकते हैं। इसे एक चम्मच गर्म रूप में प्रयोग करें, इसे पानी के स्नान में गर्म करना बेहतर होता है।
• जलने के लिए एक सेक बनाने के लिए, गोभी के रस को अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लगाना चाहिए। आप कद्दू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
• गले में खराश के साथ, गोभी के रस और उबले हुए पानी का घोल तैयार करने और परिणामी गले के उपाय से गरारे करने की सलाह दी जाती है - एक प्राकृतिक दवा म्यूकोसा की सूजन से राहत देगी।

उपभोक्ता समीक्षाओं को देखते हुए, गोभी का पेय सुबह सबसे अच्छा लिया जाता है। स्वस्थ आहार के समर्थकों के अनुसार सबसे सफल संयोजन गोभी, चुकंदर और गाजर का रस है। यह संयोजन स्फूर्ति देता है, पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

महिलाएं वजन कम करने के त्वरित परिणाम के साथ-साथ रंग और त्वचा की स्थिति में ध्यान देने योग्य सुधार पर ध्यान देती हैं। कुछ महिलाओं के लिए, पेय ने मुँहासे से निपटने में मदद की, जबकि इसका उपयोग आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से किया गया था। कुछ समीक्षाओं के अनुसार, गोभी का रस त्वचा की सूजन से राहत देता है।

नकारात्मक उपभोक्ता समीक्षाएं भी हैं। उनकी राय में, प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ रस अग्न्याशय के लिए एक शक्तिशाली झटका है।फ्रुक्टोज तेजी से अवशोषित होता है, जो नाटकीय रूप से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है, और इसलिए इस तरह के पेय को पानी से पतला होना चाहिए। युवा माताएं अपने बच्चे को गोभी का रस देने से डरती हैं, क्योंकि कम उम्र में जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक नहीं बना है, और इस उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया अप्रत्याशित है।

किसी भी मामले में, उत्पाद को दवा के रूप में लेना कई अध्ययनों और डॉक्टर से परामर्श के बाद ही संभव हो सकता है। यह इस पेय के नकारात्मक परिणामों से बच जाएगा।

स्वस्थ पेय कैसे तैयार करें, निम्न वीडियो देखें।