आलू "रोक्को": विविधता विवरण और खेती

दुनिया भर में नई फसलों के विकास पर सक्रिय रूप से काम किया जा रहा है। सब्जियों पर भी यही प्रवृत्ति लागू होती है; आलू की संकर किस्में प्राप्त करने से माली स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली जड़ वाली फसलें उगा सकते हैं। एक अपेक्षाकृत हाल ही की खोज रोक्को आलू किस्म का उत्पादन है।

मूल सब्जी सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों की श्रेणी में आती है, क्योंकि यह अधिकांश व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में कार्य करती है। लेकिन आलू की लोकप्रियता न केवल अद्वितीय स्वाद के कारण है, बल्कि संरचना में बड़ी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उपस्थिति के कारण भी है। कोई भी माली, अपनी साइट पर बढ़ने के लिए एक किस्म का चयन करते समय, फसल के बारे में समीक्षाओं को ध्यान में रखता है, विशेषताओं, पकने की तारीखों और पैदावार से परिचित होता है। उपरोक्त सभी गुण रोक्को आलू के लिए उच्चतम रेटिंग के पात्र हैं।

इस जड़ की फसल को सबसे अच्छा सब्जी संकर माना जाता है, इसे डच प्रजनकों के काम के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था। आज यह दुनिया भर में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, नीदरलैंड, फ्रांस, भारत और अन्य देशों में संस्कृति की खेती काफी सफलतापूर्वक की जाती है। इसके अलावा, विविधता यूक्रेन, कजाकिस्तान और बेलारूस में उत्कृष्ट पैदावार देती है।घरेलू गर्मियों के निवासी और माली 15 से अधिक वर्षों से एक संकर की खेती कर रहे हैं, यह संस्कृति की लोकप्रियता थी जो एक विदेशी आलू की विविधता के साथ परिचित होने के लिए प्रेरणा के रूप में कार्य करती थी, जिसके कारण यह रूसी खेतों में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है।

रोक्को कंदों को घर पर खाना पकाने के साथ-साथ खाद्य उत्पादों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिसमें आलू, जैसे चिप्स या अन्य स्नैक्स शामिल हैं। पकाने के बाद की विविधता कुरकुरे गूदे के साथ बाहर निकलती है, और तली हुई सब्जी एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करती है। यह ध्यान देने योग्य है कि हाइब्रिड "रोक्को" का नाम बागवानों के बीच आम है, लेकिन यह संस्कृति का बिल्कुल सही नाम नहीं है, क्योंकि इसे राज्य रजिस्टर में "रोक्को" के रूप में दर्ज किया गया था।

कंद की किस्म के विवरण से अपरिचित होने के बावजूद, इसकी उपस्थिति के कारण इसे अन्य सब्जियों से अलग करना काफी आसान है। जड़ की फसल छोटे आकार की सीधी झाड़ियों पर उगती है, जिसकी ऊँचाई, एक नियम के रूप में, आधा मीटर से अधिक नहीं होती है। पत्ते लहरदार किनारों के साथ मध्यम होते हैं। पौधा न्यूनतम मात्रा में बकाइन पुष्पक्रम के साथ खिलता है, ऐसी झाड़ियाँ होती हैं जिनमें फूल बिल्कुल नहीं होते हैं, जो किसी भी तरह से अंडाशय के गठन को प्रभावित नहीं करते हैं।

आलू अंडाकार होता है, थोड़ा लम्बा होता है, एक कंद का वजन लगभग 125 ग्राम होता है। छिलका लाल-बैंगनी, चिकना होता है, जिसमें न्यूनतम संख्या में आंखें होती हैं। मांस मलाईदार और बहुत कोमल है। इस किस्म के कंदों में स्टार्च की मात्रा 16% के स्तर पर होती है।

संस्कृति के पकने का समय जलवायु परिस्थितियों के आधार पर भिन्न होता है जिसमें यह बढ़ता है। इसलिए, कुछ क्षेत्रों में, "रोक्को" को विभिन्न प्रकार के मध्यम पकने के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और अन्य में - देर से।एक नियम के रूप में, संकर का बढ़ता मौसम 70-150 दिनों के बीच भिन्न होता है। आप पौधे की स्थिति द्वारा विधानसभा के लिए जड़ फसल की तत्परता निर्धारित कर सकते हैं - शीर्ष पीले हो जाते हैं, और फिर पूरी तरह से गायब हो जाते हैं। औसतन, एक घोंसला दस से बारह कंदों से बनता है।

आलू अपनी अच्छी परिवहन क्षमता के लिए बाहर खड़े हैं, और यदि सही कमरे का तापमान देखा जाता है, तो फसल कटाई की तारीख से लगभग छह महीने तक खपत के लिए उपयुक्त होगी। यह उल्लेखनीय है कि ठंड में कंद अंकुरित नहीं होते हैं, सड़ते नहीं हैं और अपने स्वाद को समान स्तर पर बनाए रखते हैं। सबसे कठिन मौसम की स्थिति में भी जड़ फसल की उपज लगभग 400 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर भूमि है।

रोक्को किस्म का सबसे पूर्ण विवरण प्राप्त करने के लिए, यह संस्कृति के सकारात्मक गुणों और मौजूदा नुकसानों पर ध्यान देने योग्य है। पौधे के निम्नलिखित फायदे हैं:

• दुनिया के विभिन्न व्यंजनों को पकाने में व्यापक आवेदन;
• उतराई के बाद अनुकूलन का उच्च स्तर;
• झाड़ियों का तेजी से अंकुरण;
• स्वाद गुण, जिन्हें उच्चतम स्कोर के साथ रेट किया गया है;
• उत्पादकता;
• शुष्क मौसम की स्थिति का प्रतिरोध;
• कंदों का बाहरी आकर्षण;
• पण्य मूल्य - अधिकांश जड़ फसलों का सही आकार और समान आकार होता है;
• तापमान में उतार-चढ़ाव का प्रतिरोध;
• खेती की स्पष्टता;
• गुणवत्ता और परिवहन क्षमता बनाए रखना;
• आलू के कैंसर, गोल्डन नेमाटोड, धारीदार मोज़ेक आदि सहित अधिकांश रोगों के लिए प्रतिरक्षा।

डच प्रजनकों द्वारा किए गए गंभीर काम के बावजूद, विविधता में कई कमियां हैं:

• देर से तुषार से क्षति के प्रतिरोध का निम्न स्तर;
• उत्तरी क्षेत्रों की जलवायु के लिए औसत अनुकूलन।

आलू "रोक्को" की अच्छी फसल पाने के लिए, आपको पौधे की खेती के संबंध में कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। संकर घनी और अम्लीय मिट्टी को सहन नहीं करता है, क्योंकि ऐसी मिट्टी की विशेषताएं पौधे को ठीक से बढ़ने से रोकती हैं क्योंकि झाड़ियों को उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आवश्यक मात्रा प्राप्त नहीं हो सकती है।

साइट पर पृथ्वी की अम्लता के स्तर को वापस सामान्य करने के लिए, पतझड़ में मिट्टी को चूना लगाया जाता है, इसके लिए डोलोमाइट के आटे का उपयोग 300 ग्राम प्रति 1 मी 2 के अनुपात में किया जाता है। ऐसे में खाद का उपयोग जैविक योज्य के रूप में प्रभावी होगा। बगीचे के समान क्षेत्र के लिए इसे 5 से 10 किलोग्राम की आवश्यकता होती है।

आलू लगाने से तुरंत पहले, आपको मिट्टी को निषेचित करने की आवश्यकता होती है, हरी खाद का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प है, उन्हें रोक्को रोपण निर्धारित होने से कुछ सप्ताह पहले साइट पर लगाया जाता है, और फिर खोदा जाता है। कंद लगाते समय प्रत्येक कुएं में राख डाली जा सकती है, इसलिए भविष्य की फसल स्टार्च से समृद्ध होगी, जिससे कटाई के बाद इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।

पांच दिनों के बाद, कंदों पर जड़ें दिखाई देनी चाहिए, फिर रोपण सामग्री को पर्याप्त स्तर की रोशनी वाले ठंडे कमरे में रखा जा सकता है।तैयारियों को पूरा होने में औसतन 4 सप्ताह का समय लगेगा। बुवाई से पहले, आपको बीमारियों के लिए आलू का इलाज करने की आवश्यकता होगी, इन उद्देश्यों के लिए, आप एपिन, कॉपर सल्फेट, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर केंद्रित समाधान का उपयोग कर सकते हैं।

आलू की रोपाई स्वयं निम्न तरीकों से की जा सकती है:

• खाई की बुवाई;
• चिकनी लैंडिंग;
• रिज विधि द्वारा लैंडिंग (वर्षा क्षेत्रों के लिए सबसे अच्छा विकल्प)।

छेद के बीच की दूरी रोपण सामग्री के आकार के आधार पर निर्धारित की जाती है। छिद्रों के बीच इष्टतम दूरी 30 सेंटीमीटर है, पंक्तियों के बीच लगभग 70 सेंटीमीटर है, जिसमें न्यूनतम रोपण गहराई 10 सेंटीमीटर है। छोटे आलू कई टुकड़ों में छेद में लगाए जा सकते हैं, लेकिन तीन से अधिक नहीं। रोपण के बाद, छेदों को पानी पिलाया जाना चाहिए और मिट्टी के साथ छिड़का जाना चाहिए। एक कुएं में लगभग 0.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, रोपण की तारीखें व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती हैं। समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में, मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में काम शुरू करना उचित है।

रोपण के बाद सब्जी की खेती से संबंधित गतिविधियों के संबंध में, कई विशेषताओं पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

• पौधों को नियमित निराई की आवश्यकता होती है;
• मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है;
• कीटों से संस्कृति का इलाज किया जाना चाहिए;
• आलू के लिए पानी की सिफारिश की जाती है;
• आपको पौधों को उर्वरकों के साथ खिलाने की जरूरत है।

ढीलापन अच्छा वायु विनिमय सुनिश्चित करेगा, जो एक युवा संस्कृति के विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। मिट्टी के साथ काम करते समय, बिस्तरों से खरपतवारों को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे जमीन को रोकते हैं और उसमें से उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करते हैं, जो आलू की झाड़ियों के लिए बहुत आवश्यक हैं।इसके अलावा, खरपतवार कीटों को बगीचे में आकर्षित करते हैं।

रोगों से जड़ वाली फसलों का निवारक उपचार अत्यंत आवश्यक है, क्योंकि लेट ब्लाइट जैसी बीमारी फसल की मात्रा को आधा कर सकती है, और उपचार के लिए बहुत प्रयास और निवेश की आवश्यकता होगी। इसीलिए रोगों के विकास को रोकने के लिए निम्नलिखित उपाय किए जाने चाहिए:

• रोपण करते समय, अंकुरित कंदों की सावधानीपूर्वक जांच करें;
• नियमित रूप से झाड़ियों का निरीक्षण करें और, यदि कोई संक्रमण पाया जाता है, तो उन्हें हटा दें या विशेष यौगिकों के साथ स्प्रे करें;
• कवकनाशी (कवकनाशी) के साथ उपचार उस समय किया जाता है जब झाड़ियों की ऊंचाई 20 सेमी तक पहुंच जाती है;
• रोग से प्रभावित आलू को साइट पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए, रोग के प्रसार को रोकने के लिए उन्हें जला दिया जाता है।

सूखे के अच्छे प्रतिरोध के बावजूद, रोक्को किस्म को नमी की आवश्यकता होती है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, एक प्रभावी सिंचाई अनुसूची सप्ताह में कम से कम तीन बार मिट्टी की सिंचाई होगी। लेकिन यह सिफारिश सब्जी के पकने की अवधि के दौरान क्षेत्र में मौसम की स्थिति के आलोक में समायोजन के अधीन है।

पानी देने की शुरुआत झाड़ी के हरे द्रव्यमान में 5-10 सेंटीमीटर की वृद्धि है। एक पौधे के लिए आपको लगभग 2-3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। हालांकि, यदि पौधे पर सूखे शीर्ष पाए जाते हैं, तो आप पानी देने की आवृत्ति बढ़ा सकते हैं। प्राकृतिक सिंचाई के बाद, पपड़ी बनने से बचने के लिए मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है।

आलू लगाने के तुरंत बाद, उन्हें विकास के लिए उपयोगी पदार्थों के साथ अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होगी। निम्नलिखित रचनाओं को इसके लिए सबसे प्रभावी माना जाता है:

• फास्फोरस और अमोनिया पर आधारित उर्वरक;
• पोटेशियम युक्त दवाएं;
• हरी खाद;
• साल्टपीटर

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह संकर जैविक उर्वरकों के लिए उत्तरदायी है, इसलिए फसल की वृद्धि और विकास की पूरी अवधि के दौरान लकड़ी की राख या खनिज परिसरों की शुरूआत की जानी चाहिए। फास्फोरस और अमोनिया का प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, भविष्य में पोटेशियम यौगिक कंदों के शेल्फ जीवन को बढ़ाएंगे।

आलू के संग्रह के समय के संबंध में कुछ सिफारिशें हैं। एक नियम के रूप में, युवा जड़ फसलों को रोपण के 70 दिनों से पहले नहीं खोदा जा सकता है। बची हुई फसल की कटाई तब की जाती है जब पौधों की चोटी पूरी तरह से सूख जाती है।

आलू को स्थायी भंडारण के लिए एक कमरे में रखने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से सूखने की जरूरत है। आमतौर पर, फसल को कुछ घंटों के लिए बगीचे में पड़ा रहने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद अंत में इसे कम से कम तीन सप्ताह के लिए एक छत्र के नीचे सुखाया जाता है। सब्जियों के सुखाने के दौरान, आलू को छांटना और अस्वस्थ या क्षतिग्रस्त कंदों को कुल द्रव्यमान से निकालना सुनिश्चित करना आवश्यक है।

अगले रोपण सीजन तक बिना किसी नुकसान के विविधता को संरक्षित करने के लिए, इसके भंडारण के लिए सही कंटेनर चुनने के लायक है। स्लॉट वाले लकड़ी के बक्से ऐसे उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, यह विकल्प वायु परिसंचरण प्रदान करेगा, जो सब्जी क्षय की प्रक्रियाओं से बचने में मदद करेगा।

आप कंदों को नायलॉन के जाल में स्टोर कर सकते हैं, ताकि आप फसल के भंडारण के लिए कमरे में जगह बचा सकें। कमरे के लिए मुख्य आवश्यकता एक स्थिर तापमान बनाए रखना है, जो +4 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, इसके अलावा, +2 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, आलू जम सकते हैं। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि इसमें अंधेरा हो और हवा पर्याप्त रूप से नम हो।

आप निम्नलिखित वीडियो से रोक्को आलू की किस्म के बारे में और जानेंगे।