आलू: संरचना, लाभ और हानि

आलू कितने उपयोगी या हानिकारक रहे हैं, इसके बारे में विवाद उसी क्षण से चल रहे हैं जब वे रूसियों के आहार में दिखाई दिए। पहले तो इस उत्पाद को बिल्कुल भी मान्यता नहीं मिली थी। लेकिन फिर उन्हें इसकी इतनी आदत हो गई कि यह आलू ही था जो कई लोगों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत बन गया। अब सवाल यह है कि आलू के व्यंजन स्वस्थ हैं या नहीं और उन्हें किसे खाना चाहिए, यह फिर से बहुत प्रासंगिक है। इस मुद्दे को पूरी तरह से समझने के लिए, आपको इस उत्पाद की संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है और यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है।

पोषण मूल्य
आलू में उच्च पोषण मूल्य होता है, इसलिए जब आप इन्हें खाते हैं तो पेट भरे होने का अहसास लंबे समय तक बना रहता है। इसलिए, यदि हम इस उत्पाद पर अधिक विस्तार से विचार करते हैं, तो एक सौ ग्राम में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
- किलोकलरीज - 0.165;
- प्रोटीन - 4.4 ग्राम;
- वसा - 0.3 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 0.35 ग्राम;
- आहार फाइबर - 5 ग्राम।
कोलेस्ट्रॉल के लिए, जिसके खतरों के बारे में आलू के सभी विरोधी बात करते हैं, यह केवल एक तले हुए उत्पाद में पाया जाता है। इसलिए, केवल फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में पकाए गए व्यंजन ही हानिकारक माने जा सकते हैं। इसके अलावा, आपको कभी भी आलू का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है।
वैसे तो समय के साथ कैलोरी की मात्रा बढ़ती जाती है। इसलिए आलू जितना लंबा रहेगा, उतना ही पौष्टिक बनेगा। तो, गर्मियों के आलू, जिन्हें अभी खोदा गया है, को सही मायने में आहार व्यंजन माना जा सकता है।

क्या पदार्थ निहित हैं?
यदि हम एक सब्जी में उपयोगी घटकों की सामग्री पर विचार करें, तो आंकड़े कुछ इस तरह होंगे:
- विटामिन सी का पचास प्रतिशत - यह राशि एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का आधा पूरा करती है;
- पच्चीस प्रतिशत पोटेशियम दिन के लिए आदर्श का एक चौथाई है;
- दो प्रतिशत कैल्शियम;
- तेरह प्रतिशत मैग्नीशियम;
- तीस प्रतिशत पाइरिडोक्सिन;
- नौ प्रतिशत लोहा।
फॉस्फोरस, जिंक और विटामिन पीपी जैसे पदार्थों के एक कंद में काफी कम। इन तत्वों के अलावा, इसमें अल्फा-लिपोइक एसिड के रूप में एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट भी होता है। यह ग्लूकोज को शरीर में वसा में नहीं, बल्कि जीवन शक्ति में संसाधित करने के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह एसिड शुगर के स्तर को कम करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है। और सब्जी में भी फ्लेवोनॉयड क्वेरसेटिन जैसा तत्व होता है, जिसमें मजबूत एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इसके अलावा, ऐसा पदार्थ कैंसर के लक्षणों की उपस्थिति को रोकता है।



एक सब्जी जिसने हरे रंग का रंग प्राप्त कर लिया है, उसमें बहुत अधिक मात्रा में सोलनिन होता है, जो एक बहुत ही हानिकारक पदार्थ है और पकाए जाने पर भी गायब नहीं होता है। इसलिए हरे आलू खाना इंसान और जानवर दोनों के लिए सख्त मना है। इन्हें आप जमीन में रोपने के लिए ही स्टोर कर सकते हैं।
अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि पोषक तत्वों की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि रोपण के लिए किस प्रकार का आलू चुना गया था। उदाहरण के लिए, नीले आलू बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं, जो तेजी से स्टोर अलमारियों पर दिखाई दे रहे हैं। यह न केवल अपने रंग में, बल्कि कई उपयोगी पदार्थों में भी अन्य किस्मों से भिन्न होता है, क्योंकि सामान्य तत्वों के अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी और ई, साथ ही कैरोटीन भी होते हैं।
यह उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं है, और अफ्रीकी किस्मों के साथ पार करने के कारण इसका रंग ऐसा हो गया है।

लाभकारी विशेषताएं
हालांकि कई लड़कियां अपने आहार से आलू को बाहर कर देती हैं, लेकिन वे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यदि आप वही नीला आलू लेते हैं, तो इस सब्जी के नियमित सेवन से दृष्टि में सुधार और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद मिलेगी। आलू में पोटैशियम की मात्रा अधिक होने के कारण मैश किए हुए आलू और पकी हुई सब्जियां खाने से शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद मिलती है। यह काफी हद तक अधिक सक्रिय चयापचय में योगदान देता है, इसलिए आलू, अजीब तरह से, अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह पके हुए रूप में विशेष रूप से उपयोगी है।
यह उन लोगों द्वारा सक्रिय रूप से खाया जा सकता है जो उच्च रक्तचाप या दिल की विफलता जैसी समस्याओं से चिंतित हैं। इन सबके अलावा, आलू में कई उपयोगी गुण होते हैं और दवाओं के उपयोग के बिना गैस्ट्र्रिटिस का सामना करना संभव बनाते हैं।


अलग-अलग, यह विचार करने योग्य है कि आलू विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों की स्थिति को कैसे प्रभावित करता है।
- हड्डी के स्वास्थ्य के लिए। स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए शरीर को फास्फोरस, जस्ता, लोहा और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। साथ ही, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे खनिजों के बीच संतुलन बनाए रखना आवश्यक है, अन्यथा जोड़ों और हड्डियों की समस्या उत्पन्न हो सकती है। इसलिए आलू का सेवन अत्यधिक सावधानी से करना चाहिए।
- रक्तचाप के साथ। चूंकि आलू पोटेशियम से भरपूर होता है, जो रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, इस बीमारी से परिचित लोगों के लिए इसे खाना उपयोगी होगा, लेकिन भाग छोटा होना चाहिए। आलू रक्तचाप को भी कम करने में मदद करता है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने आलू में एक दिलचस्प पदार्थ पाया है।इसे कुकोमाइन कहा जाता है और यह केवल एक बहुत ही विदेशी पौधे में मौजूद था जिसकी ताजा छाल चीनी लोक चिकित्सा में प्रयोगों के लिए प्रयोग की जाती थी। ऐसा माना जाता था कि यह पदार्थ रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। अब वैज्ञानिक अध्ययन कर रहे हैं कि क्या यह पदार्थ पकाए जाने पर स्थिर है, साथ ही इसके उपयोग की खुराक भी। इसके अलावा, यह पदार्थ लगभग सभी सोलानेसी में पाया गया था।
- दिल के लिए। इस सब्जी में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। यह हृदय रोग के जोखिम को कम करने के साथ-साथ हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में काफी मदद करता है। और चूंकि फाइबर केवल आलू के छिलके में ही पाया जाता है, तो इसे या तो पके हुए रूप में या छिलके के साथ उबालकर ही सेवन करना चाहिए।


- विरोधी भड़काऊ कार्रवाई। आलू में कोलीन जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। यह शरीर को वसा को अवशोषित करने में मदद करता है, विभिन्न पुरानी सूजन को कम करता है, और नींद को बहाल करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, आलू का रस न केवल मौखिक गुहा से सूजन से राहत देता है, बल्कि अल्सर की सूजन प्रक्रियाओं में भी मदद करता है।
- कैंसर रोधी क्रिया। स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका फोलिक एसिड द्वारा निभाई जाती है, जो आलू में भी पाया जाता है। यह डीएनए के संश्लेषण और मरम्मत को प्रभावित करता है, इसलिए ऐसा माना जाता है कि आलू खाने से कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने में मदद मिलती है। इसके अलावा, आलू में पाया जाने वाला फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को काफी कम करता है। और यह घटक पेट के कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से भी बचाता है। आलू के पौष्टिक गुण कई तरह से भूख को नियंत्रित करने और भूख को कम करने में मदद करते हैं।
- मस्तिष्क समारोह को सामान्य करने के लिए। अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि आलू में विटामिन बी 6 होता है, जो इस तरह के हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है:
- सेरोटोनिन - इसकी कमी से अवसाद होता है;
- एड्रेनालाईन तनावपूर्ण स्थितियों को सहन करने में मदद करता है;
- मेलाटोनिन सामान्य नींद के लिए जिम्मेदार होता है।
आलू के स्प्राउट्स का इस्तेमाल जोड़ों के दर्द से निपटने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें शराब से भरें और दो सप्ताह के लिए आग्रह करें। टिंचर तैयार होने के बाद, आप इसे इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।


मतभेद
उपयोगी गुणों के अलावा, आलू में नकारात्मक गुण भी होते हैं, जो अच्छे नहीं, बल्कि शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उनमें से कुछ पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।
- जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अंकुरित आलू में बड़ी मात्रा में सोलनिन होता है, इसलिए इसे खाना सख्त वर्जित है। यदि किसी व्यक्ति को ऐसी सब्जी से जहर दिया जाता है, तो उल्टी और पेट क्षेत्र में तेज दर्द दोनों होगा। सबसे खतरनाक ऐसा पदार्थ गर्भवती महिलाओं के लिए होता है। हालाँकि जहर माँ के लिए इतना गंभीर नहीं होगा, फिर भी यह बच्चे के लिए डरावना होता है। कॉर्न बीफ के कारण बच्चे को किसी प्रकार की जन्मजात समस्या हो सकती है।
- जब इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो स्टार्च शर्करा में हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है। कई पोषण विशेषज्ञ मोटापे से ग्रस्त लोगों के साथ-साथ मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए आलू खाने से मना करते हैं। तथ्य यह है कि इस सब्जी में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह किसी व्यक्ति के रक्त में शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। हालांकि, अगर आप आलू को जड़ी-बूटियों और विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर खाते हैं, तो यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
- तले हुए या गहरे तले हुए आलू, जिनमें बहुत अधिक वसा होती है, बहुत हानिकारक होते हैं; और ऐसे व्यंजनों में भी बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।
- अगर किसी व्यक्ति को किडनी की बीमारी है, तो खाने में आलू का ज्यादा सेवन करने से अतिरिक्त परेशानी हो सकती है। आखिरकार, इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जिसकी अधिकता गुर्दे फ़िल्टर नहीं कर सकते। इसलिए, भोजन के लिए आलू के उपयोग को थोड़ा सीमित करना उचित है।
आलू ही हानिकारक नहीं है, बल्कि व्यक्ति के दैनिक आहार में इसकी अधिकता है।



प्रयोग
आलू का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह विभिन्न व्यंजनों के साथ-साथ पारंपरिक चिकित्सा और यहां तक कि कॉस्मेटोलॉजी में भी त्वरित तैयारी के लिए उपयुक्त है।
लोक चिकित्सा में
लोक चिकित्सा में, आलू का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। कई लोग इसका उपयोग आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से भड़काऊ प्रक्रियाओं से निपटने के लिए करते हैं। आंतरिक उपयोग के लिए, आलू को उबालना और उन्हें सील करना आवश्यक है, फिर आपको अपने सिर को अपने सिर से ढकने की जरूरत है और लगभग दस मिनट तक उस पर सांस लें। यहां तक कि ब्रोंकाइटिस को भी इस तरह से ठीक किया जा सकता है। यदि किसी व्यक्ति की त्वचा क्षतिग्रस्त हो गई है, तो इस असाधारण सब्जी का एक छोटा सा टुकड़ा संलग्न करना पर्याप्त है और घाव धीरे-धीरे ठीक हो जाएगा। इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर घावों को बहुत गंभीर जलन के बिना ठीक करने के लिए किया जाता है। और आलू भी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के पेट को साफ करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।
ताजा निचोड़ा हुआ आलू का रस अग्नाशयशोथ जैसी बीमारी के लिए प्रयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, भोजन से एक घंटे पहले, आपको एक सौ ग्राम आलू का रस और एक सौ ग्राम गाजर का रस मिलाकर पीना होगा। ऐसा दिन में तीन बार करना चाहिए। पाठ्यक्रम एक सप्ताह तक चलता है। इसके अलावा, ऐसा रस अम्लता को सामान्य कर सकता है, और इसका उपयोग अक्सर सूजन या कब्ज के लिए भी किया जाता है।
कच्चे आलू का उपयोग स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता है। इसका जूस इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने के लिए पिया जा सकता है।इसके अलावा, यह एक विरोधी भड़काऊ और expectorant के रूप में कार्य करता है। एक और सकारात्मक गुण कोशिकाओं को मोटा करने और शरीर के तंत्रिका तंत्र को शांत करने की क्षमता है। इसके अलावा, कई लोग इसका उपयोग हृदय दोषों से निपटने के लिए करते हैं।


फादर जॉर्ज जैसे हीलर का नुस्खा बहुत प्रसिद्ध है। इसकी मदद से आप पित्ताशय की पथरी से छुटकारा पा सकते हैं। आपको एक किलोग्राम आलू लेने की जरूरत है, इसमें छह लीटर पानी डालें और चार घंटे तक पकाएं। फिर इसे अच्छी तरह से सील कर देना चाहिए और पूरी रात पानी में छोड़ देना चाहिए। सुबह में, तरल को हटा दिया जाता है, और जो कुछ भी नीचे रहता है उसे फेंक दिया जाता है। भोजन से एक घंटे पहले सूखा हुआ तरल दो बड़े चम्मच लेना चाहिए। ऐसा चालीस दिनों तक करना चाहिए।
कच्चे आलू के रस का उपयोग ट्यूमर से लड़ने के लिए भी किया जाता है। यह घातक ट्यूमर में रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध करता है और वे आसानी से घुल जाते हैं।
आलू लगभग पूरे शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। हालांकि, आपको डॉक्टरों की सलाह की अनदेखी करते हुए, उस पर और आत्म-औषधि पर बहुत अधिक उम्मीदें नहीं रखनी चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में
कच्चे आलू के उपयोग ने कॉस्मेटोलॉजी जैसे क्षेत्र में अपना आवेदन पाया है। सबसे आम उपाय एक फेस मास्क है, जिसे कद्दूकस किए हुए आलू से बनाया जाता है। छोटी-छोटी झुर्रियों से लड़ने के लिए कई लड़कियां अपने चेहरे को रगड़ने के लिए आलू का इस्तेमाल करती हैं। इसके अलावा, आलू त्वचा को पूरी तरह से सफेद कर देता है और झाईयों या उम्र के धब्बों से छुटकारा दिलाता है। त्वचा के लिए आलू के फायदे स्पष्ट हैं।
कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू में मानव त्वचा पर एंटीसेप्टिक और पुनर्योजी प्रभाव दोनों हो सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे मास्क किसी भी उम्र में मदद करते हैं। उनका उपयोग त्वचा की जलन, फोड़े और यहां तक कि युवा मुँहासे के लिए किया जाता है।इसके अलावा, विटामिन सी एक बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और उम्र बढ़ने या बस थकी हुई त्वचा के लिए बाम के रूप में कार्य करता है। कॉस्मेटोलॉजी में, आलू के मास्क का उपयोग उठाने के लिए या केवल महीन झुर्रियों को चिकना करने के लिए किया जाता है।


आप मैश किए हुए आलू और कुछ जर्दी के मास्क का उपयोग कर सकते हैं। यह मास्क रूखी त्वचा से लड़ने में मदद करता है। प्रभाव तीन प्रक्रियाओं के बाद दिखाई देता है। एड़ियों को छीलने से बचाने के लिए आप इस सब्जी के छिलके के काढ़े का इस्तेमाल कर सकते हैं। कई कलाकार जो एक दिलचस्प जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, वे थकान या हैंगओवर के निशान को छिपाने के लिए आलू का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे आंखों के नीचे की सूजन को दूर करने के लिए बहुत अच्छे हैं। यदि इसे रगड़ने का समय नहीं है, तो आप आलू के दो टुकड़े ले सकते हैं और उन्हें लगभग बीस मिनट के लिए आंखों के नीचे सूजी हुई जगहों पर लगा सकते हैं।
लेकिन यहां यह भी जरूरी है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि कुछ मामलों में ऐसा मुखौटा त्वचा के नाजुक क्षेत्र में जलन पैदा कर सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको हाथ के एक छोटे से क्षेत्र पर इसकी क्रिया का प्रयास करना चाहिए। यदि कच्चा मास्क उपयुक्त नहीं है, तो आपको इसे उबले हुए आलू से बनाने की कोशिश करनी होगी। अक्सर कसा हुआ कंद मकई के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको आलू को समान अनुपात में प्याज के साथ मिलाकर गले में लगाने की जरूरत है। ऊपर से मोजे पहनने चाहिए। ऐसे मास्क से त्वचा मुलायम हो जाएगी और इसे बिना ज्यादा मेहनत किए हटाया जा सकता है।


खाना पकाने में आवेदन कैसे करें?
खाना पकाने में आलू का उपयोग बहुत विविध है। इससे आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं, दोनों आहार और सामान्य। इसके अलावा, आलू में उत्कृष्ट स्वाद होता है। इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसका एक निश्चित आवरण प्रभाव भी होता है।तो, इसे ओवन में बेक किया जा सकता है, उबले हुए, उबले हुए नए आलू, इससे पकौड़ी या पाई के लिए भरावन बना सकते हैं।
यह सौकरकूट, विभिन्न अचार, साग जैसे खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलेगा, लेकिन इसे दूध या फलों के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कई लोग तो खाने के लिए भी आलू के शोरबा का इस्तेमाल करते हैं।


चूंकि इस सब्जी में मौजूद पोषक तत्व पानी से बहुत जल्दी धुल जाते हैं, इसलिए छिलके वाले आलू को बहुत जल्दी उबलते पानी में डाल देना चाहिए। अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व पके हुए या उबले हुए आलू द्वारा उनकी खाल में संरक्षित किए जाते हैं। यह बाद वाला है जो अक्सर विभिन्न आहारों में उपयोग किया जाता है। आलू में नमक या फैट जितना कम होगा, शरीर के लिए उतना ही फायदेमंद होगा। अगर डाइट में इसका इस्तेमाल किया जाए तो जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ।
कुछ पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं, उबले हुए आलू तैयार करते समय, कुछ तेज पत्ते वहां फेंक दें। यह जोड़ों के लिए अच्छा है और सिरदर्द या टिनिटस में भी मदद करता है। जिन्हें तले हुए आलू पसंद हैं, वे इन्हें ग्रिल पर पका सकते हैं. यह स्वादिष्ट भी होगा और सेहतमंद भी।


यह इस सब्जी से कई उपयोगी व्यंजनों पर विचार करने योग्य है, क्योंकि इसका उपयोग बहुत विविध है।
जादूगर
ऐसा व्यंजन अपने स्वाद से किसी को भी जीत लेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 0.250 किलो;
- 1 किलो आलू;
- एक बल्ब;
- ब्रेडक्रंब के 4 बड़े चम्मच;
- 0.1 किलो पनीर;
- दो अंडे;
- 0.05 लीटर सूरजमुखी तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- आटा।



तैयारी विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
- आलू को उनकी वर्दी में उबाला जाना चाहिए और छीलना चाहिए, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए;
- प्याज को छोटे टुकड़ों में काटकर सूरजमुखी के तेल में तला जाना चाहिए;
- आपको वहां पटाखे जोड़ने और रंग सुनहरा होने तक तलने की जरूरत है;
- आपको इस द्रव्यमान में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने और एक और दस मिनट के लिए पकवान पकाने की जरूरत है;
- इस बीच, मसाले और अंडे, साथ ही आटे को भी कद्दूकस किए हुए आलू में मिलाना चाहिए ताकि आटा आपके हाथों से चिपक न जाए;
- तैयार आटा को कई गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए और रोल आउट किया जाना चाहिए;
- कीमा बनाया हुआ मांस बीच में रखा जाता है, और केक बनाए जाते हैं जो पकौड़ी की तरह दिखते हैं;
- फिर उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है और दस मिनट तक उबाला जाता है;
- कसा हुआ पनीर के साथ तैयार सॉस छिड़कें, और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।
यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन मिलता है, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है।



आलू रोटी
ऐसी असामान्य रोटी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 0.27 किलो आटा;
- 0.1 किलो मैश किए हुए आलू;
- दो अंडे;
- 0.04 किलो चीनी;
- पाउडर दूध का एक बड़ा चमचा;
- नमक;
- 0.02 किलो मक्खन;
- 0.06 लीटर दूध;
- सूरजमुखी का तेल।



तैयारी विधि में इस तरह की क्रियाएं शामिल हैं:
- आलू को मैश किया जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए;
- इस समय, यह सॉस तैयार करने के लायक है, जिसके लिए आपको जर्दी, आटा, चीनी मिलाना होगा और एक मिक्सर के साथ हरा देना होगा, फिर इसे कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें;
- एक बड़े कटोरे में आपको खमीर को पतला करना होगा और दस मिनट के लिए छोड़ देना होगा;
- फिर आपको मैश किए हुए आलू, एक अंडा, दूध, चीनी और मक्खन, साथ ही नमक और आटा जोड़ने की जरूरत है;
- सख्त आटा गूंथ लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह मात्रा में तीन गुना न हो जाए;
- आटा को छोटी गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना चाहिए, उन्हें एक पीटा अंडे से चिकना करना चाहिए;
- एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें;
- तैयार बन्स को सॉस के साथ डाला जा सकता है।

आलू का उपयोग बहुत विविध है। इसे तैयार किया जा सकता है, त्वचा की समस्याओं से निपटने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, इसके नुकसान के बारे में मत भूलना। इसलिए जरूरी है कि इस सब्जी का सेवन कम मात्रा में किया जाए और सभी बीमारियों के रामबाण इलाज के तौर पर इस पर निर्भर न रहें।
आलू के फायदे और संभावित नुकसान के बारे में - अगले वीडियो में।